Le Zucchini Snack with Tomatoes est un plat original à base de produits simples! Collations de courgettes à la tomate: faites frire, mijotez et faites cuire au four

Le Zucchini Snack with Tomatoes est un plat original à base de produits simples! Collations de courgettes à la tomate: faites frire, mijotez et faites cuire au four

La courgette ou courgette, comme on l’appelle en Occident, est un produit très utile. Il est capable d'éliminer les sels en excès et les toxines nocives du corps humain. Et vous pouvez faire beaucoup de tout avec les courgettes, en commençant par les entrées et les collations et en terminant par les desserts et les confitures. Les courgettes sont combinées avec des tomates sous presque toutes les formes. Ces deux ingrédients constituent des collations très appétissantes et attrayantes pour toutes les occasions.

Snack aux courgettes et aux tomates - Principes généraux de cuisson

La courge pour les amuse-gueule va bien à la fois l'année dernière et les plus jeunes. Il convient de garder à l’esprit que, avec le jeune apéritif de courgettes, il est préparé beaucoup plus rapidement et plus tendres. Avec une telle peau de courgette enlever facultatif. Si la courge mature n'enlève pas la peau, elle sera très amère. Les tomates pour les recettes conviennent à tous, mais de préférence pas trop mûres. Il est préférable de prendre des variétés de tomates rouges.

La liste des collations à base de courgettes compte plusieurs dizaines de recettes. Ceux-ci comprennent des collations rapides de légumes crus, de courgettes cuites au four et frites. Ainsi que des préparations pour l'hiver, qui peuvent être préparées en petites quantités pour des vacances particulières ou obtenir un pot fini dans les bacs.

Une collation rapide aux courgettes et aux tomates

Ingrédients:

• une jeune courgette;

• 20 ml d'huile de tournesol;

• 100 g de fromage à pâte molle;

• bouquet de persil;

• deux tomates moyennes;

• sel au goût;

• Une pincée de poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les courgettes, les tomates et le persil à l'eau froide.

2. Courgettes coupées en fines tranches de forme ronde. Faites la même chose avec les tomates. Le persil sèche à l'air et hache finement.

3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande casserole et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, mettez une couche sur une serviette en papier. 4. Mélanger le fromage blanc avec une fourchette dans un bol avec du sel et du poivre noir.

5. Placez les courgettes sur une assiette pour servir des collations. Enduisez-les d'une fine couche de fromage blanc. Étaler les tranches de tomates sur le dessus et enduire à nouveau de fromage à pâte molle. La dernière couche à faire plus, sous la forme d'un chapeau. Saupoudrer de légumes verts déchiquetés et servir.

Snack de courgettes avec tomates et poitrine

Ingrédients:

• deux jeunes courgettes;

• 150 g de poitrine fumée cuite;

• 50 g de riz rond;

• une tomate;

• un bouquet de basilic vert;

• 50 g de fromage à pâte dure;

• 20 g de beurre;

• sel au goût;

• déguster des épices et des assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le riz à la transparence de l'eau froide et faites bouillir. Lors de la cuisson, les céréales doivent être constamment remuées. Il vaut mieux prendre une céréale à grain rond, elle cuit plus vite. Puis rincez et vidangez toute l'eau.

2. Rincez et séchez la courge avec une serviette. Coupez-les en éprouvettes rondes d'une épaisseur d'environ 3 à 3,5 cm.A l'intérieur, nettoyez un peu pour obtenir un semblant de plaque profonde. Ils tiennent juste dans l'eau bouillante, assez pour 2 minutes. Sortez et placez sur une plaque à pâtisserie (graissée avec du beurre ramolli).

3. Lavez la tomate et découpez la partie où la tige était attachée. Verts pour trier et rincer, aplatissez doucement dans les couches de serviettes à toute l'eau nettoyée. Basilic et tomate, coupés en morceaux, mettre dans un bol du mixeur et moudre à la purée de pommes de terre.

4. Coupez le fromage dans une râpe moyenne ou hachez-le finement avec un couteau.

5. Éponger, enlever tout le nécessaire et hacher finement avec un couteau bien aiguisé.

6. Dans des assiettes à courge, réparties sur la plaque de cuisson, mettez une fine couche de bacon cuit et fumé. Puis une couche de riz. Saupoudrer de purée de tomate et de basilic et saupoudrer de fromage.

7. Cuire au four à 200 ° C pendant un quart d'heure. Volonté de vérifier avec une fourchette. Si les courgettes sont facilement percées, l'apéritif est prêt.

Snack de courgettes avec tomates, carottes et vinaigre

Ingrédients:

• 2 kg de jeunes courgettes;

• une livre de carotte;

• 4-5 oignons; • 3-4 tomates mûres;

• 10 g de sucre cristallisé;

• sel au goût;

• 150 ml d'huile de tournesol;

• 25 ml de vinaigre de table à 9%;

• goûter les épices.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les carottes et épluchez-les avec un appareil spécial. Les tomates aussi lavent et coupent la tige. Les oignons pelés et rincés. Dans la peau de jeune courgette ne peut pas nettoyer, il est comestible. Ils devraient seulement être soigneusement lavés et séchés.

2. Couper les courgettes en petits cubes. Oignons sur demi-anneaux. Les carottes frottent sur une râpe et les tomates coupées en tranches (une tomate pour 7 à 8 clous de girofle).

3. Tous les légumes cuits pliés dans une casserole ou un autre plat pour la cuisson des collations. Introduire de l'huile de tournesol, du sucre et du sel.

4. Mettez un feu modéré et un ragoût. Remuez constamment pour que tous les légumes soient cuits uniformément.

5. Lorsque la courgette est prête (vous pouvez la vérifier en la goûtant), ajoutez du vinaigre et mélangez.

6. Après quelques minutes, éteignez le feu et utilisez la collation. Si vous l'utilisez immédiatement, vous devez refroidir et mettre quelques cuillères dans un petit bol à salade. Et, ayant décidé de retirer le snack des courgettes à la tomate pour l’hiver, mettez-le au chaud dans des pots stérilisés et du liège avec des couvercles stérilisés. Après refroidissement, déposez-le à la cave ou sur l'étagère du réfrigérateur.

Snack aux courgettes et tomates pour l'hiver

Ingrédients:

• 2 kg de courgettes fraîches;

• 1 kg de tomates mûres;

• 600 g de poivron doux;

• bouquet de jeune persil;

• 1 cuillère à soupe. l sable de sucre;

• 2 c. l gros sel sans additifs;

• 200 ml d'huile de tournesol;

• 3 c. l Vinaigre de table 9%.

Méthode de cuisson:

1. Tous les légumes à trier, laver et sécher. Ensuite, les courgettes pelées (si nécessaire) et coupées en fines pièces de forme semi-circulaire. Enlevez les aspérités et la tige des tomates. Les poivrons doux libèrent de la tige et retirent le noyau. Couper le poivron et les tomates en petites tranches. Persil hacher finement. 2. Mettez les courgettes, les poivrons et les tomates dans une casserole d'au moins six litres. Versez l'huile de tournesol. Saler et sucrer.

3. Mettez l'ébullition sur la cuisinière. Mélangez pour que le fond ne brûle pas.

4. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient principal soit tendre. Ajoutez ensuite les verts et le vinaigre. Mélangez bien le snack. Après deux minutes, éteignez le feu.

5. Étendez une collation de courgettes avec des tomates dans de l’eau bouillante stérilisée propre ou des pots à vapeur. Couvrez immédiatement avec les couvercles (ils devront d'abord être aspergés d'eau bouillante) et serrez bien le blanc.

6. Lorsque les berges sont froides, placez-les dans une cave ou un autre endroit froid avant l'hiver.

Snack de courgettes aux tomates en pita

Ingrédients:

• un pita mince;

• une jeune courgette;

• une tomate;

• un bouquet de persil frais;

• 50 g de fromage à pâte dure;

• 40 ml d'huile de tournesol;

• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la courge et la tomate et une serviette. Persil manuellement et rincer à l'eau.

2. Couper les courgettes en fines tranches de forme ronde. Retirez les pépins de la tomate, coupez la peau et coupez la chair finement avec un couteau. Côtelette de persil séchée. Fromage finement frotté sur une râpe.

3. Dans une casserole avec du beurre, faire frire alternativement des tranches de courgette des deux côtés.

4. Étalez du pain pita sur la table et posez-y des tranches de courgettes pour que l’une se pose sur l’autre. La couche suivante de collation sera une tomate - répartissez la chair uniformément dans les courgettes. Saupoudrer de fromage et de persil.

5. En commençant par un côté, faites tourner le pain pita en essayant de bien fermer les ingrédients du snack. Il est préférable de le faire en appuyant dessus avec vos mains. Puis roulez le rouleau dans une pellicule plastique, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions.

Apéritif de courgettes crues aux tomates

Ingrédients:

• une jeune courgette;

• demi-carotte;

• une tomate;

• un tas de légumes verts épicés;

• 20 ml de vinaigre de cidre de pomme;

• 10 ml d'huile de tournesol;

• 5 ml de sauce de soja;

• pincée de sucre cristallisé;

• sel au goût. Méthode de cuisson:

1. Rincez tous les légumes pour une collation. Seuls les légumes bénins ne présentant aucun signe de détérioration feront l'affaire. Ramasser les légumes à la main et les laver à l'eau courante. Zucchini pelé - vous ne pouvez pas faire cela, mais la collation sera plus douce.

2. Gommage à la courge et aux carottes sur une râpe. Utilisez la râpe habituelle ou pour les collations coréennes - le choix s’adresse uniquement à l’hôtesse. Couper la tomate avec la tige enlevée en petits cubes. Déchiqueter les verts très finement.

3. Mettez les ingrédients tranchés et frottés dans un bol pour mélanger les légumes. Versez la morsure de pomme, l'huile de tournesol et la sauce soja. Saler et sucrer. Vous pouvez y goûter, si le sel est suffisant, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.

4. Mélangez la collation aux courgettes avec les tomates et laissez reposer quelques minutes sous un couvercle fermé ou une pellicule de plastique étiré sur une tasse.

5. Mettre dans un saladier et servir de collation froide.

Snack aux courgettes et aux tomates - Trucs et astuces

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise et de l'ail pressé au fromage cottage et au fromage à pâte dure.

• Pour faire des courgettes frites avec un blush, vous pouvez d'abord les rouler dans de la farine mélangée avec du sel.

• Il est préférable de déposer les courgettes frites sur une assiette recouverte d'essuie-tout ou d'une serviette. Donc, laissez le surplus d'huile du légume.

• Il est préférable de cuire des courgettes, qui ne sont pas très épaisses, mais il est préférable de faire frire les cercles un peu plus épais.

• Pour rendre les plats aussi doux que possible, retirez la peau des tomates. Pour ce faire, il leur suffit de brûler à l'eau bouillante.

• Les courges se préparent très rapidement. Vous devez donc les surveiller pendant la cuisson.

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