Initialement, les salades à base de branche de céleri occupaient une place de choix dans le menu de restaurants réputés. Au fil du temps, les propriétés bénéfiques de ce produit se sont répandues dans le monde entier, ce qui a entraîné le transfert du céleri dans la cuisine des hôtesses modernes. La particularité du céleri est son goût calme, c'est-à-dire que l'ingrédient n'a pas un goût riche, ce qui vous permet d'inclure dans la salade des baies juteuses, des fruits, de la viande et même des fruits de mer. Mais, malgré l'insaturation aromatisante de cet ingrédient, les salades sont incroyablement juteuses et uniques. Il n’est pas nécessaire d’avoir une base de connaissances pour utiliser des branches de céleri dans la cuisine, il suffit d’avoir un minimum de compétences culinaires pour pouvoir préparer une salade de branches de céleri dans votre cuisine.
Ainsi, comme indiqué ci-dessus, les feuilles de céleri n'ont pas de goût distinct, ce qui offre un grand champ d'activité pour la combinaison d'un grand nombre d'ingrédients. Les tiges sont combinées avec des oranges, des crevettes, des noix, du poulet et du chou. En ce qui concerne les sauces et les vinaigrettes, aucune restriction n’est indiquée ici non plus. Toutefois, les cuisiniers recommandent de panser les branches de céleri avec de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron. Pour les amateurs de salades exotiques, le jus de citron peut être remplacé par du jus de citron vert.
Recettes Salades de céleri
Recette 1. branches de céleri avec des pommes
Les chercheurs ont pu prouver que les feuilles de céleri pouvaient rétablir la tension artérielle et contribuer au renforcement de l'immunité. En outre, le céleri devrait être un résident permanent du réfrigérateur pour ceux qui respectent un régime alimentaire sain et qui luttent contre un excès de poids. Incluez dans votre menu une salade saine aux pommes et au céleri.
Ingrédients requis:
Pour cette recette, vous devez répertorier deux ensembles d'ingrédients, le premier pour la salade et le second pour la préparation de la sauce.
Pour la salade:
• 2 pièces - pomme (de préférence verte);
• 150 g - noix de Grenoble;
• 250 g - céleri;
• 2 c. l - jus de citron.
Ingrédients nécessaires à la sauce:
• 4 c. l - crème, faible en gras;
• 100 ml - mayonnaise;
• 1 pincée de sel et de poivre noir; • 3 c. l - jus de citron.
Préparation:
Comme dans tous les autres cas, la préparation de la salade devrait commencer par la préparation des produits. Ensuite, les feuilles de céleri sont coupées en lanières, les pommes sont pelées et coupées en cubes moyens, les noix peuvent être légèrement hachées. Pour que les feuilles de céleri et les pommes noircissent au cours de la cuisson, saupoudrez-les légèrement de jus de citron.
Il est temps de faire la sauce: dans un récipient profond, mélanger la mayonnaise avec du poivre et du sel. Séparément, fouettez bien la crème puis ajoutez-la à la mayonnaise. La sauce est prête, versez les pommes au céleri. Nous leur envoyons également des noix, mélangeons et laissons la salade au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu’elles puissent s’imprégner et souligner la tendreté et le croquant des ingrédients. Cette salade est mieux servie dans un beau bol à salade.
Recette 2. Salade de céleri et poulet
Personne ne niera que les salades de fruits et de légumes sont très utiles, mais après les avoir mangées, la sensation de faim arrive assez rapidement. Si une femme peut trouver un compromis et quelque chose de facile à manger, les hommes n'aiment pas particulièrement ressentir la faim. Pour eux, vous devez préparer davantage de salades riches en calories. Pour ce faire, nous proposons de préparer un plat avec des branches de céleri et un filet de poulet.
Ingrédients requis:
• 2 pièces - concombre;
• 50 g - noix de Grenoble;
• 250 g - poulet;
• 5 Art. l - crème sure;
• 150 g - champignons;
• 200 g - céleri.
Préparation:
Pour cette salade, vous pouvez utiliser non seulement les branches de céleri, mais aussi sa racine. Dans le cas des tiges, coupez-les en lanières et, lors de l'utilisation de la racine, vous devez d'abord nettoyer et râper l'ingrédient. Faire bouillir le filet de poulet et, après refroidissement, couper en cubes.
Les champignons auront besoin de frais, il est préférable de prendre les champignons. Couper en cubes et faire frire jusqu'à cuisson dans de l'huile d'olive rouge. Après avoir enlevé les champignons de l'huile et laissez-les refroidir. Épluchez les noix, écrasez-les légèrement. Les concombres sont coupés en lanières, tous les ingrédients cuits sont mélangés dans un bol profond. Il reste à saler la salade et à la remplir avec de la crème sure faible en gras.
Nous tenons à noter qu'il n'est pas nécessaire que la salade prenne un filet de poulet bouilli. La viande peut aussi être fumée, frite dans une casserole, mais préalablement frottée d'épices provençales.
Recette 3. Salade avec branches de céleri et ananas
Quand les jours d'été ont été laissés et que je ne pouvais que rêver de fruits et de légumes frais, je voulais surtout me faire dorloter avec des salades ensoleillées. Organiser des vacances pour le corps est facile si vous décidez de cuisiner cette salade légère multivitamines au céleri et à l'ananas en conserve.
Ingrédients requis:
• 200 g - ananas en conserve;
• 250 g - branches de céleri;
• une pincée de sucre en poudre et de poivre noir;
• 3 c. l - l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l - jus de citron;
• feuilles de salade.
Préparation:
Les ananas doivent être égouttés de l'excès de liquide et des fruits hachés en tranches moyennes. Bien sûr, pour ce plat, vous pouvez prendre des ananas frais, les fruits sont pelés avant d'être coupés. Le céleri-tige est coupé en tranches. Préparez la sauce, mélangez le beurre avec le jus de citron, ajoutez une pincée de poudre, salez et poivrez. Mélangez la sauce avec les ingrédients. Le plat doit être placé sur des feuilles de laitue verte. Décorer de brins de menthe.
Recette 4. Salade de fruits au céleri et kiwi
Servez ce plat en guise de dessert et découvrez un riche assortiment de goûts.
Ingrédients requis:
• 3 pièces - le kiwi;
• 200 g - branches de céleri;
• 2 c. l - le cognac;
• 50 ml - crème;
• 1 cuillère à soupe. l - sauce de soja.
Préparation:
Si de nombreuses autres recettes commencent par la découpe des ingrédients, il est alors nécessaire de préparer une vinaigrette. Fouetter la crème en fouettant, puis mélanger la mousse à l'air avec le cognac et la sauce soja. La texture obtenue doit être mise à feu lent et permettre à la moitié du liquide de s’évaporer. S'il vous plaît noter que le mélange ne doit pas bouillir, sinon il va gâcher.
Il reste à effacer le kiwi et couper en demi-anneaux, et les tiges en cercles. Kiwi avec céleri dans un saladier empilés en couches, chacune des couches est barbouillé de sauce.
Salade de branche de céleri - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si vous pensiez encore qu'il était impossible de faire des salades étonnantes à partir des fanes de céleri insipides, vous vous trompiez profondément! Les recettes décrites vont vous convaincre du contraire.
