La lentille diffère des autres légumineuses non seulement par son apparence, mais également par son goût.
Les plats de ce produit peuvent être consommés pour le déjeuner, le dîner et même le petit-déjeuner.
Voici les recettes de lentilles les plus intéressantes et les plus éprouvées à base de légumes de femmes au foyer expérimentées.
Lentilles aux légumes - Principes généraux de cuisson
Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles sont cuites beaucoup plus rapidement et ne nécessitent pas de trempage préalable, si cela n’est pas mentionné dans la recette. En règle générale, 45 minutes suffisent pour la cuisson, mais si vous utilisez des haricots broyés, vous en aurez assez 20. Toutefois, à bien des égards, le temps de cuisson dépend du type.
Quelle lentille convient aux céréales:
• vert;
• marron;
• noir
Quelle lentille convient le mieux pour les soupes et les ragoûts:
• rouge;
• jaune;
• orange.
Tous les magasins ne proposent pas une sélection de lentilles. Vous pouvez donc utiliser celle qui est disponible pour la cuisson. Le plus souvent c'est jaune et orange. Avant de cuire des lentilles avec des légumes, rincez-les pendant une minute à l'eau courante. Mettre mieux dans le liquide bouillant. Selon la recette, le bouillon devra être égoutté ou cuit davantage sur sa base.
Avec ce type de haricots, tous les légumes sont parfaitement combinés. Ils peuvent être frais, en conserve, congelés. Vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi. Lors de la préparation des plats, il ne faut pas couper les légumes en gros morceaux, il est préférable de le faire en petits cubes.
Si désiré, ajoutez des champignons, de la viande et du poisson aux lentilles avec des légumes. C'est merveilleusement combiné avec eux, cela devient encore plus satisfaisant et nutritif. Et bien sûr, n'oubliez pas les verts et les épices, qui sont non seulement sains, mais ajoutez également un plat de saveur et de notes aromatiques.
Recette 1: Lentilles cuites avec légumes
Une recette simple pour les lentilles avec des légumes. Le plat peut être utilisé seul ou comme accompagnement de viande ou de poisson. Préparé sur le feu dans une casserole profonde ou dans un chaudron. L'ensemble du processus prend environ 50 minutes en moyenne.
Ingrédients requis • verre de lentilles;
• un bulbe d'oignon;
• une carotte;
• un piment doux;
• 3 grosses tomates ou 2-3 cuillères à soupe de pâtes;
• sel, poivre;
• huile de cuisine;
• 2 gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. On lave les lentilles, on les fait bouillir presque à l’avance dans une grande quantité d’eau (environ une demi-heure). Il devrait être assez doux, mais pas razvaritsya. Ensuite, vous devez vider le bouillon.
2. Pelez les oignons, les carottes et les poivrons. Tous coupés en petits cubes, les carottes, vous pouvez simplement râper. Faites frire les oignons dans une casserole, ajoutez les carottes et les poivrons.
3. Pour enlever la pelure des tomates, hachez-les et envoyez-les aux légumes. Vous pouvez simplement couper les fruits en deux et les râper sur une râpe grossière en laissant la peau. Si vous utilisez de la pâte de tomate, pré-diluez-la avec 100 ml d’eau.
4. Ajouter les lentilles aux légumes avec la tomate, ajouter l'ail pelé et haché, le sel et le poivre et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
Recette 2: Salade de lentilles aux légumes
La recette originale pour une très riche salade de lentilles aux légumes, qui peut être utilisée à la place du déjeuner ou du dîner. Le concombre et le poivron confèrent au plat une saveur fraîche. Et pour ne pas allouer beaucoup de jus, remplissez la salade et conservez le vinaigre au four juste avant de l'utiliser.
Ingrédients requis
• lentilles 0,1 kg;
• 1 concombre;
• 1 poivron doux;
• persil;
Oignon bulbe;
• vinaigre, sucre, sel.
Pour la sauce 2 c. l jus de citron, sauce soja et huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Vous devez laver les lentilles, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson eau salée. Retournez dans une passoire pour refroidir et drainer l'excès de liquide.
2. Pelez et coupez l'oignon en dés. Dans 100 ml d’eau, ajoutez une cuillère à café de sucre, la même quantité de vinaigre, mélangez le tout, versez les oignons et laissez mariner.
3. Couper le concombre en cubes, si la peau est dure ou amère, puis la peau.
4. Retirez le cœur du poivre bulgare, coupez-le également en cubes et envoyez-le au concombre.
5. Envoyer les lentilles refroidies aux légumes, ajouter les oignons pressés de la marinade.
6. Assaisonnez la salade avec un mélange de jus de citron, de beurre et de sauce soja. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Saupoudrer abondamment de persil haché.
Recette 3: Lentilles aux légumes et aux champignons
Ce plat est incroyablement nourrissant et nutritif. Pour la cuisson des lentilles avec des légumes, vous pouvez utiliser tous les champignons: frais, surgelés, bouillis et même marinés. Mais si on utilise du sel, il faut bien les laver de l'excès de sel et décanter l'eau.
Ingrédients requis
• lentilles 200 gr.
• 0,3 kg de champignons;
• 2 ampoules;
• 50 ml d'huile;
• sel, épices.
Méthode de préparation
1. Lavez les lentilles, faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez presque prêt, égouttez-les.
2. Pelez les oignons, coupez-les en petits cubes. Versez l'huile dans une poêle, mettez sur un poêle, versez l'oignon émincé. Assaisonner quelques minutes.
3. Champignons coupés en tranches et faites frire à l'oignon. Cuire ensemble pendant 5-10 minutes.
4. Versez les lentilles, salez, ajoutez les épices, couvrez le couvercle, puis mélangez à feu minimum pendant 10-15 minutes afin que le goût et l'arôme des produits se combinent.
Recette 4: Lentilles aux légumes, curry et zira
Tout le charme de ce plat de lentilles et de légumes à la saveur extraordinaire, qui donne des épices épicées. La préparation de ce plat est assez simple, comprend les ingrédients disponibles et a le meilleur goût des lentilles vertes.
Ingrédients requis
0,2 kg de lentilles;
• 2 ampoules;
• 2 gousses d'ail;
• 1 poivre bulgare;
• 1 c. curry / curcuma;
• 0,5 c. zira;
• bouquet de coriandre ou de persil;
• sel, huile pour la friture.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, ajoutez une passoire pour égoutter le liquide.
2. Placez une plaque chauffante sur la cuisinière, versez un peu d'huile, ajoutez les graines de jira. En une demi-minute, envoyez-leur de l'oignon coupé en petits cubes.
3. Poivron également coupé en petits cubes, envoyer à l'oignon, ajouter le curry, l'ail haché, le sel et verser les lentilles. Frire ensemble pendant 2-3 minutes et peut être servi sur la table.
Si quelqu'un aime une masse juteuse, versez 0,5 tasse d'eau ou de bouillon et laissez reposer 5 minutes. Prêt à assaisonner avec des herbes fraîches.
Recette 5: Lentilles aux légumes “motifs russes”
Pour la cuisson des lentilles avec des légumes, cette recette nécessite des pots en argile. Vous pouvez utiliser un grand plat ou portion pour chaque personne. Le légume principal est la courgette, mais vous pouvez également utiliser une citrouille, une aubergine ou un mélange de celles-ci. Ingrédients requis
• verre de lentilles;
• 1 courgette;
• carotte;
Oignon;
• 0,2 kg de crème sure;
• sel, huile.
Méthode de préparation
1. Faire bouillir les lentilles jusqu'à tendreté, égoutter le liquide.
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés avec les carottes dans l'huile végétale, ajouter les courgettes hachées et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
3. Mélangez les lentilles avec des légumes, du sel et, si vous le souhaitez, ajoutez des épices. Étaler dans des pots.
4. Mettez la crème sure sur le dessus. Si le pot est égal à un, déposez-le complètement. Si plusieurs, puis diviser également. Mettez les casseroles au four pendant 20-25 minutes.
Il est très savoureux d’ajouter de la viande, des champignons, des saucisses ou de la viande fumée dans les pots.
Recette 6: Lentilles aux légumes en pita
Super plat savoureux et sain que vous pouvez prendre avec vous pour travailler, étudier ou ailleurs. Super collation, copieux et peu coûteux. Tous les produits sont pris en quantités arbitraires.
Ingrédients requis
• les lentilles cuites;
• tomates fraîches;
• poivre bulgare;
• fromage fondu;
• le sel;
• crème sure;
• pain pita fin;
• les verts.
Méthode de préparation
1. Coupez la tomate en cubes, si elle est aqueuse, retirez les graines. Le poivre est également haché finement, après avoir enlevé les entrailles.
2. Râpez le fromage et envoyez-le aux tomates et au poivre. Pour que le frottement du fromage ne pose pas de problèmes, le produit doit être conservé au congélateur pendant une demi-heure.
3. Ajouter les lentilles, les légumes hachés, le sel, assaisonner avec la crème sure. De même, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou toute autre sauce.
4. Pain pita coupé en deux. Pour chaque pièce, mettez le rembourrage et le rouleau d’emballage, bord préformé. Cela donnera 2 gros "shawarma" de lentilles avec des légumes, du fromage et des légumes verts.
Recette 7: Lentilles aux légumes dans du jus de tomate
Un plat de lentilles aux légumes, cuit selon cette recette, a une riche saveur de tomate. Il est préférable d’utiliser le jus naturel de tomates, mais si ce n’est pas le cas, la pâte de tomates sera appropriée si elle est emballée ou diluée avec de l’eau.
Ingrédients requis
• 2 tasses de lentilles cuites;
• 1 carotte;
• 1 oignon; • 2 aubergines;
• 1 litre de jus de tomate;
• épices, légumes verts;
• sel, pour l'huile de friture.
Méthode de préparation
1. Nettoyer les oignons et les carottes, les couper en morceaux et les faire frire dans une casserole à l'huile.
2. Couper les aubergines en cubes. S'ils sont amers, versez de l'eau salée et laissez-la reposer 15 minutes. Ensuite, presser et faire revenir rapidement dans une casserole jusqu'à la croûte.
3. Combinez les légumes, les lentilles cuites, le sel, ajoutez les épices, versez le jus de tomate et laissez mijoter 15 minutes. Servir sur la table, saupoudrer d'herbes.
Recette 8: Poivrons farcis aux lentilles et légumes
Les lentilles avec des légumes peuvent être utilisées comme garniture lorsque vous farcissez du poivre bulgare. Il est beaucoup plus utile que le riz blanc habituel et ne perd pas en même temps son goût. Un excellent moyen de diversifier les plats familiers. Les produits sont pris en quantités arbitraires.
Ingrédients requis
• les lentilles cuites;
Oignons;
• les carottes;
• pâte de tomate;
• poivre pour le remplissage;
• sel, huile, poivre.
Méthode de préparation
1. Oignons avec des carottes propres, hacher, faire revenir légèrement dans l'huile végétale.
2. Mélangez les lentilles avec la moitié des légumes rôtis, salez et poivrez.
3. Des poivrons, retirez délicatement les graines en faisant une incision circulaire autour de la tige. Farcir les poivrons préparés avec des lentilles et des légumes.
4. Pliez dans une casserole, ajoutez la pâte de tomates, la seconde moitié des légumes rôtis, versez de l'eau bouillante, du sel et mettez sur le feu. Faire bouillir 15-20 minutes après l'ébullition.
Dans la farce de lentilles aux légumes, vous pouvez ajouter de la viande hachée, des morceaux de viande bouillis ou frits, des saucisses ou des champignons. Vous pouvez également utiliser toutes les épices, y compris le coréen épicé.
Recette 9: Galettes de lentilles aux légumes
Il s'avère que cuire les boulettes de viande n'ont pas nécessairement de viande. De lentilles aux légumes, ils ne sont pas moins savoureux et nutritifs. Les côtelettes peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four, accompagnées de tout accompagnement et de salades fraîches.
Ingrédients requis
• verre de lentilles;
Oignon;
• 2 gousses d'ail;
• sel, épices;
• 2 œufs;
• beurre et chapelure.
Méthode de préparation 1. Versez les lentilles lavées avec 2 tasses d'eau bouillante et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Le liquide doit être complètement absorbé. Masser beaucoup, refroidir à la température ambiante.
2. Ajouter l'oignon émincé ou émincé, l'ail haché, les œufs, le sel et les épices. Mélangez bien la masse avec vos mains.
3. Former des galettes de lentilles, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une casserole à l'huile. Ou mettez-les sous forme graissée et faites-les cuire au four.
Ces côtelettes peuvent être cuites au four immédiatement avec de la sauce. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de crème sure avec une cuillère de pâte de tomate, ajoutez le sel, les épices, versez dans un verre d'eau. Verser la sauce et formé sous la forme de galettes, cuire au four pendant 15 minutes.
Lentilles aux légumes - Trucs et astuces
• Les lentilles auront plus de goût et seront plus tendre si vous ajoutez un peu d'huile végétale ou de beurre à ébullition.
• Si les lentilles restent dures pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude dans la casserole, littéralement à la pointe du couteau. La prochaine fois, il vaut mieux faire tremper les céréales.
• Vous pouvez ajouter des légumes verts en grandes quantités aux lentilles avec des légumes. De ce goût les plats ne font que bénéficier.
• La purée de pommes de terre ou la bouillie de lentilles doivent être à la fin de la cuisson pour une cuisson plus rapide. Si le produit bouilli est utilisé comme ingrédient dans des salades ou un autre plat, vous pouvez le saler directement.
