Pomme de terre campagnarde - Principes généraux et méthodes de cuisson
Beaucoup de gens aiment les pommes de terre à la campagne, offertes chez McDonalds. Nul doute qu’il peut être appelé savoureux et nourrissant, mais il est peu probable que cela soit utile. Les plats de la restauration rapide contiennent une variété d’additifs qui, tout en améliorant leur goût, n’affectent pas nécessairement la forme et le bien-être de notre corps. C’est pourquoi de plus en plus de personnes essaient de maîtriser leurs plats préférés dans leur cuisine afin de s’assurer du naturel des produits utilisés et de l’absence d’additifs nocifs. Et, je dois dire, beaucoup de gens y arrivent très bien.
Chez McDonald's, les pommes de terre sont frites à la campagne, mais à la maison, elles sont également cuites au four. Donc, il s'avère pas moins savoureux et plus utile. Un autre détail - pour la préparation de telles pommes de terre de manière rustique, les pommes de terre sont coupées en tranches, sans en retirer la peau, et sous cette forme, elles sont frites et cuites au four. Donc, le plat a l'air particulièrement piquant et appétissant.
Pommes de terre de pays - Préparation des aliments
Pour cuire les pommes de terre à la campagne, nous les lavons, les essuyons avec une serviette en papier ou des serviettes de table et les coupons en tranches assez épaisses.
Pour cuire des pommes de terre à la campagne, vous ne devez prendre que de nouvelles pommes de terre, car nous ne les libérerons pas de la peau. La peau de la pomme de terre mature est épaisse et ne peut donc pas être utilisée pour frire ou cuire des pommes de terre à la campagne. Bien que certains trouvent une solution très simple, ils utilisent des pommes de terre pelées. Mais le goût et l'apparence du plat sont légèrement différents.
Pommes de terre à la campagne - meilleures recettes
Recette 1: Pommes de terre à la campagne
Les pommes de terre cuites selon cette recette sont très savoureuses et juteuses. Il est très bon de servir des cornichons, des champignons marinés, des légumes, des légumes verts et diverses sauces.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre nouvelles;
300 gr. huile végétale;
goûter les épices et le sel.
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement les nouvelles pommes de terre avec une brosse spéciale pour légumes, puis coupez-les en grandes tranches le long du tubercule avec une serviette en papier ou des serviettes. 2. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire ou à frire, portez à ébullition (sa quantité devrait être suffisante pour la friture).
3. En mettant des tranches de pommes de terre en tranches d'huile bouillante, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Périodiquement, il faut retourner les morceaux de pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Le but d'une telle friture - ne pas amener les pommes de terre à la préparation, et pour réaliser la formation de brun doré. Par conséquent, il est important de veiller à ce que la température de l'huile pendant la friture garantisse une ébullition intense autour des morceaux de pomme de terre.
4. Étalez les pommes de terre frites sur une assiette recouverte de serviettes afin qu'elles absorbent l'huile et que les pommes de terre soient moins grasses.
5. Faites bien chauffer le four. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y étendre les pommes de terre rôties en une couche. Salez et poivrez, faites cuire environ 15 minutes.
Recette 2: Pommes de terre du pays cuites au four
Cette recette sera appréciée des amateurs de plats McDonalds qui n’apprécient pas l’abondance de graisses et d’additifs non sains qu’ils contiennent. Ici, les pommes de terre ne sont pas cuites dans du gras profond et cuites au four. Étant donné que les pommes de terre de restauration rapide en calories dans un style campagnard sont de 315 kcal pour 100 grammes, vous pouvez comprendre pourquoi beaucoup de gens préfèrent l’aimer à distance. Mais en cuisant des pommes de terre au four, sans utiliser de gras profond, vous pouvez réduire considérablement le nombre de calories du plat!
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre nouvelles;
50 gr. rast. les huiles;
goûter les épices.
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse ou une éponge, séchez-les avec un essuie-tout ou des serviettes et coupez-les en tranches ou barres non trop minces. Les mettre dans une casserole et verser de l'eau, mettre le feu. Après ébullition, laissez bouillir environ 5 minutes.
2. Videz l'eau des pommes de terre à moitié cuites et laissez-les refroidir. Mettez les pommes de terre refroidies dans un bol et saupoudrez de sel et d'épices - poivre, paprika, houblon-suneli, etc. Nous versons généreusement avec de l'huile de tournesol et nous mélangeons bien les pommes de terre avec du sel et des épices.
3. Chauffez le four correctement. Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie, mais ne la lubrifiez pas avec de l’huile de tournesol, étalez le papier d'aluminium dessus et au-dessus - les pommes de terre en une couche. Mettre une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre au four et cuire environ 20 minutes.
Recette 3: Pommes de terre du pays cuites au four avec un mélange d’épices
Cette pomme de terre a également moins de gras que le plat McDonald's du même nom, mais elle s'avère délicieusement parfumée et très savoureuse. Vous pouvez faire un mélange d’épices pour sa préparation, en fonction de vos préférences gustatives.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre (jeunes);
100 gr. l'huile d'olive;
une demi cuillère à café:
le curcuma;
curry;
paprika doux;
coriandre moulue;
mélanges de poivrons;
la marjolaine;
goûter le sel.
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement les pommes de terre (de préférence à l'aide d'une brosse), séchez-les avec un essuie-tout ou des serviettes. Ensuite, nous coupons sous forme de cubes, pas trop minces. Par exemple, coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en deux.
2. Mélangez toutes les épices et mettez de côté la masse résultante de 1 c. et mélangez-le avec de l'huile d'olive. Les épices restantes sont reportées.
3. Faites bien chauffer le four. Puis graisser la poêle avec du beurre. Maintenant, en trempant chaque tranche de pomme de terre dans de l'huile d'olive avec des épices, placez-les sur une plaque à pâtisserie, coupez-les et saupoudrez-les d'épices qu'il nous reste.
Si vous êtes trop paresseux pour tremper les morceaux de pomme de terre dans du beurre, vous pouvez le rendre beaucoup plus facile. Après avoir mélangé les épices, mettez les pommes de terre dans un sac en papier, versez l'huile sur le dessus et frottez bien le sac pour que son contenu soit bien mélangé. Après cela, vous pouvez mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et poursuivre la cuisson conformément à la recette.
4. Mettez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre dans un four préchauffé et faites-la cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
Pomme de terre à la campagne - Conseils utiles de spécialistes culinaires expérimentés
Si vous voulez cuisiner de vraies pommes de terre à la campagne, choisissez uniquement de nouvelles pommes de terre et ne les épluchez pas! Vous enrichirez non seulement le plat avec du potassium contenu dans les peaux de pomme de terre. Les pommes de terre de façon rustique, cuites de cette manière, ont l’air très appétissantes et véritablement rustiques, surtout si vous les servez avec des légumes et des légumes verts, ou des champignons marinés.
