Les ménagères économes et avisées savent comment nourrir une famille à bon marché et au maximum.
Crêpes - plat savoureux irréel, avec le budget et facile à préparer.
Les crêpes aux pommes de terre peuvent être préparées avec une variété de suppléments, l'une des options - les champignons.
Crêpes aux champignons - Principes généraux de cuisson
Les pommes de terre pour les crêpes doivent être moulues. Habituellement utilisé pour cette râpe. Vous pouvez faciliter, simplifier la tâche s'il y a un robot culinaire. Il est important de ne pas transformer les tubercules pelés en une purée, sinon la masse se révélera trop liquide, rien n'en sortira.
De quoi d'autre sont à la base des pancakes:
• farine, semoule;
• les épices;
Oignons et autres légumes;
• crème sure, mayonnaise;
Œufs.
Les champignons sont ajoutés immédiatement aux pommes de terre ou jouent le rôle de garniture. Crêpes farcies en Biélorussie appelées sorciers. Les champignons peuvent être utilisés n’importe quel: congelés, salés, marinés, frais, si rien d’autre n’est indiqué dans la recette.
Habituellement, les draniki sont cuits dans une casserole sur la cuisinière. Étaler les crêpes, faire sauter des deux côtés. Mais il existe des recettes pour cuisiner au four.
Crêpes aux champignons “Sorciers"
Pour les sorciers de cette recette aura besoin de tous les champignons cuits. Le poids du produit fini sans liquide est indiqué.
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• huile, épices;
• 2 œufs;
• farine si nécessaire.
Cuisson
1. Immédiatement besoin de préparer le remplissage. Pour ce faire, couper l'oignon en petits cubes et les faire frire dans une grande poêle pendant quelques minutes.
2. Couper les champignons bouillis, passer à l'oignon, faire revenir pendant deux minutes, assaisonner le contenu entier de la casserole au goût avec du poivre, du sel et des épices.
3. Pendant que la viande refroidit, épluchez les pommes de terre. Frottez les tubercules sur la plus petite râpe, placez-les dans un bol pratique.
4. Assaisonner les pommes de terre d'épices, ajouter les œufs, une cuillerée de farine, remuer. Évaluez la consistance. Si beaucoup de jus, alors versez quelques cuillères de farine, remuez.
5. Faites chauffer de l'huile végétale ou un mélange de graisses dans une poêle. 6. Mettez des pancakes minces sous forme de pancakes, étalés à la cuillère.
7. Étendre la garniture aux champignons sur chaque crêpe.
8. Recouvrir d'une nouvelle portion de pâte à la pomme de terre. Fais tout ça vite.
9. Faites frire les sorciers des deux côtés sur une belle croûte.
Crêpes aux champignons marinés “Rapidement”
Une variante de crêpes aux champignons très rapides et simples. Prenez n'importe quel produit mariné ou salé. Obtenez deux portions, si nécessaire, puis augmentez proportionnellement le nombre d'ingrédients.
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 5-6 champignons marinés;
• 1 oeuf;
• 1 cuillerée de farine;
• sel, ail, poivre;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Comme d'habitude, frottez finement les pommes de terre.
2. Prenez les champignons, secouez la marinade, vous pouvez presser. L'humidité sur eux ne devrait pas être. Couper en petits cubes, ajouter au volume.
3. Écraser l'oeuf, ajouter la farine.
4. Si les champignons sont très salés, ne salez pas. Ajouter les épices, jeter la gousse d'ail hachée, remuer.
5. Préchauffez la casserole en versant un peu d'huile.
6. À l'aide d'une cuillère, recouvrir les galettes de pommes de terre et cuire sans couvercle à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
Crêpes aux champignons et oignons frits
Une autre option est des crêpes aux champignons très savoureuses. Ici, les champignons sont utilisés par défaut, un grand nombre d'entre eux sont ajoutés.
Ingrédients
• 1,2 kg de pommes de terre;
• 0,4 kg de champignons;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 2-3 œufs;
• 0,2 kg d'oignons;
• huile, épices;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Nettoyez les têtes d'oignon, pliez la poêle dans un récipient graissé avec une cuillère d'huile, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente à feu doux.
2. Couper les champignons lavés, les ajouter aux oignons et les faire frire aussi. Vous n'avez pas besoin de brunir, il suffit d'évaporer l'humidité des champignons. Cool le.
3. Pour l'instant, procurez-vous des pommes de terre. Enlevez la peau, enlevez tous les yeux. Pour cette recette, vous pouvez tordre les tubercules dans un hachoir à viande ou les hacher dans une moissonneuse-batteuse. Si ce n'est pas possible, utilisez une râpe percée de petits trous.
4. Immédiatement avec les pommes de terre, hachez les gousses d'ail pelées.
5. Ajouter les oignons et les champignons. Ils n'ont pas besoin de moudre, poser les pièces. 6. Casser deux œufs. Si elles sont petites, vous pouvez alors jeter trois morceaux dans les crêpes.
7. Versez la moitié de la farine, remuez. Si la masse est liquide, ajoutez le reste de la farine. Si ce n'est pas le cas, vous verserez au besoin et la sélection de jus de pommes de terre.
8. Déposer la masse de pommes de terre à la cuillère et cuire des pains plats ordinaires d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
Crêpes aux champignons et au fromage
Pour ces crêpes aux pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage. Même un produit transformé conviendra, car il sera ajouté au remplissage. Tous les champignons bouillis.
Ingrédients
• 6 pommes de terre;
Œuf;
Oignon;
• 1,5 cuillères à soupe de farine.
Dans le remplissage:
• 200 g de champignons;
• 100 grammes de fromage;
Oignon.
Nous utilisons des épices à votre goût. Pour la friture, vous aurez besoin de n'importe quelle graisse ou huile.
Cuisson
1. Nous sommes en train de bourrer. Nous coupons les oignons en cubes et faisons frire le beurre à la cuillère. Il est très important de ne pas ajouter beaucoup de graisse.
2. Lavez, nettoyez les champignons, coupez les en fines tranches et étendez-les aux oignons. Nous apportons à la préparation. Assaisonnez le mélange frit avec du poivre, n'oubliez pas de saler.
3. Pendant que les champignons refroidissent, hachez les pommes de terre crues avec la tête d'oignon. Ajouter l'œuf, verser, fariner et remuer.
4. Frottez le fromage. Si vous utilisez un produit doux, transférez-le simplement dans les champignons. Remuer la masse.
5. Assaisonnez la garniture avec des épices, des herbes, de l'ail à votre goût. Il peut être fait forte.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Prenez une cuillerée de masses de pommes de terre et mettez-les dans une crêpe. Dans la partie centrale, placez une cuillère à café avec une montagne de champignons, de niveau.
8. Couvrir avec une nouvelle portion de pâte à la pomme de terre.
9. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour qu'ils soient bien cuits, faites un feu modéré.
Crêpes aux champignons et à la viande hachée
Option nourrissante, galette à la viande, qui peut être utilisée indépendamment ou complétée avec des accompagnements de céréales et de légumes. Nous utilisons du boeuf haché. Les champignons peuvent être bouillis ou marinés. En tout cas, les galettes de pommes de terre sont extraordinaires.
Ingrédients • 5 pommes de terre;
• 200 g de viande hachée;
• 2 œufs;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• 1 boule de crème sure;
• 3 brins de persil;
• épices, huile;
• ail facultatif.
Cuisson
1. Couper les champignons bouillis ou marinés en petits cubes, en pailles ou tout simplement en tranches. Jeter dans un bol.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail.
3. Étalez-leur de la viande hachée. Mélange beaucoup.
4. Nettoyez les tubercules et ajoutez-les également aux champignons avec la viande, jetez le persil. Vous pouvez ajouter quelques pincées d’herbe sèche, s’il n’ya pas de brindilles fraîches.
5. Nous cassons des œufs, nous remuons.
6. Remplissez beaucoup d'épices.
7. Si, dans les recettes précédentes, il était nécessaire d’épaissir la pâte avec de la farine, il faudrait alors la rendre un peu plus fine. Pour ce faire, ajoutez de la crème sure, juste une cuillère.
8. Il ne reste plus qu'à faire frire des crêpes ordinaires sous forme de petites pastilles. Cuire à feu doux, car la viande hachée doit être cuite à la vapeur.
Crêpes aux champignons et fromage dans un pot
Avez-vous laissé des crêpes prêtes au petit-déjeuner? Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer un plat extraordinaire pour le déjeuner ou le dîner. Les champignons sont utilisés.
Ingrédients
• 12 crêpes;
• 1 oignon;
• 200 g de champignons;
• 120 g de crème sure;
• épices, ail;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• l'huile;
• 50 grammes de fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés, faites cuire 2 casseroles à la fois. Huilez l'intérieur.
2. Coupez l'oignon, mettez-le dans la poêle, faites-le frire pendant une minute, plus nécessaire.
3. Ajouter les champignons coupés en gros morceaux et évaporer l'eau.
4. Dès que les champignons commencent à rôtir, ajoutez la crème sure mélangée à la farine. Remuer, éteindre.
5. La masse de champignons a besoin de sel et de poivre. Les verts, les autres épices, les gousses d'ail ajoutent au goût.
6. Placer dans deux pots de crêpes en alternant avec le mélange aux champignons.
7. Couper le fromage en plusieurs cubes, diviser entre les pots.
8. Mettez au four pendant 25 minutes, vous n'avez pas besoin de couvrir les couvercles.
Crêpes de pommes de terre aux champignons et au poulet
Une autre variante de crêpes de pomme de terre. Les champignons marinés et la poitrine de poulet bouillie sont utilisés pour la préparation de cette recette. Mais la carotte donne une brillance particulière au plat. Ingrédients
• 1,2 kg de pommes de terre;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• sel, huile.
Dans le remplissage:
• 0,2 kg de poulet;
• 0,1 kg de champignons;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Commencez à cuisiner mieux avec le remplissage. Couper les oignons, trois carottes et les faire frire légèrement dans une poêle.
2. Ajouter les champignons et le poulet hachés, réchauffer pendant une minute, assaisonner avec les épices, laisser refroidir.
3. Cuire la pâte de pommes de terre ordinaire pour les crêpes. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse ou une râpe. Pour le goût, ajoutez un peu de mayonnaise, mettez trois jaunes, mais deux écureuils. Dernier transfert de protéines dans le remplissage.
4. Maintenant, il reste à faire frire les crêpes avec la garniture. Nous répandons avec une cuillère une tortilla, sur eux une masse de champignons avec un poulet, nous fermons le tout avec une nouvelle portion de pâte.
5. La garniture étant composée de produits presque finis, il vous suffit de faire frire l'enveloppe de pomme de terre.
Crêpes aux champignons - Trucs et astuces
• Les crêpes deviennent-elles grasses? Disposez-les immédiatement de la poêle sur des serviettes en papier ou sur des serviettes, couvrez-les également. Pour que les produits n'absorbent pas les graisses, vous devez déposer la masse dans une huile bien chauffée.
• Les crêpes sont beaucoup plus savoureuses si vous ajoutez un morceau de beurre à la graisse végétale lors de la friture.
• Pour préparer des crêpes diététiques à base de pommes de terre et de champignons, étalez la pâte à la cuillère sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Couvrir la feuille est préférable avec un tapis en silicone. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, mais vous devez le graisser.
