Salade aux raisins - principes généraux de la cuisine
Les salades dans lesquelles les produits de viande et les légumes aux fruits sucrés sont combinés avec succès sont de plus en plus courantes. Il n'est pas toujours possible de déterminer quels ingrédients sont utilisés dans la salade, et seulement après avoir goûté un plat savoureux correctement, vous serez surpris d'apprendre que vous avez, en fait, mangé du poulet à l'ananas ou une pomme au jambon.
Très bien complète les raisins plats de viande. Les baies vertes et violettes ont un goût aigre-frais, et révèlent donc parfaitement le goût de la volaille et des saucisses - saucisse au poulet et jambon. Les raisins ne se mélangent pas bien avec le poisson et ne conviennent donc pas à toutes les salades de poisson. Bien que certains gourmets aiment la combinaison de saumon salé et de raisins.
De plus, avec les raisins, vous pouvez faire de délicieuses salades de fruits, des desserts, qui sont assez sucrés, même sans ajouter de sucre ou d’autres édulcorants.
Salade aux raisins - préparation des produits et des plats
Quel raisin est préférable d'utiliser si vous voulez l'ajouter à des salades de viande? Les grosses baies vertes qui conviennent le mieux, car elles sont acides. Mais n'utilisez pas de kish-mish, il est trop écoeurant et peut gâcher le goût d'un plat sans dessert.
Les raisins roses et violets sont plus sucrés et plus aqueux, donc ces raisins devraient être laissés pour les desserts.
Avant de les ajouter à la salade avec des raisins, les baies doivent être séparées de la brosse, bien lavées et coupées en deux ou en quatre, selon la taille.
Préparez une salade de raisins avec du poulet et des abats de poulet, du jambon, des légumes et des fruits.
Quels plats cuisiner pour servir une salade aux raisins? Ce plat est inhabituel, presque royal, et il est donc préférable de servir de telles salades dans des plats en cristal. Vous pouvez utiliser des bols profonds et plats. Avant de faire cuire la salade, préparez également une planche à découper, un couteau, des assiettes pour différents composants, un bol pour mélanger les vinaigrettes, un mixeur.
Recettes de salade aux raisins:
Recette 1: Salade aux raisins
Plat gastronomique léger et savoureux - salade aux raisins et au poulet. Un plat léger, très satisfaisant grâce au poulet, retiendra certainement l'attention de tous grâce à une combinaison non standard de viande de volaille et de fruits. La salade aux raisins et au poulet est mieux assaisonnée avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Ingrédients requis:
- Filet de poulet 300 grammes
- câpres 100 grammes
- raisins verts 100 grammes
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- Persil frais
- Pour la vinaigrette - crème sure, mayonnaise, sel, poivre
Méthode de préparation:
1. Le filet de poulet cuit doit être refroidi et coupé en fines tranches. Faire bouillir les filets dans de l'eau bouillante, préalablement salée, pendant 15-17 minutes.
Ouvrez la bouteille de câpres et égouttez le liquide.
Fromage dur râpé sur une râpe moyenne.
Lavez les raisins et coupez chaque baie en deux. Persil également laver et hacher avec un couteau.
Mélangez la mayonnaise et la crème sure, salez et poivrez.
Mélangez les ingrédients de la salade, ajoutez-y un mélange de mayonnaise et de crème sure, un à deux, du poivre et du sel au goût.
Recette 2: Salade aux raisins et au boeuf
Si vous souhaitez cuisiner un plat inhabituel pour la table de fête, faites attention à la salade de choux avec du bœuf et des raisins. En plus de ces ingrédients dans la salade doit toujours être du fromage et des carottes.
Ingrédients requis:
- Bœuf 300 grammes
- Concombre frais 2 pièces
- fromage Suluguni fumé 250 grammes
- Carotte fraîche 2 pièces
- raisins verts 100 grammes
- Ail 2-3 dents
- Pour la mayonnaise et la crème sure, sel, poivre
Méthode de préparation:
Mélanger dans un bol séparé de mayonnaise avec de la crème sure dans un rapport de 1: 1,5. Recharge sel et poivre.
Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque la viande est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Divisez le bœuf en fibres et placez-le sur le plat, trempé dans une vinaigrette - c'est la première couche de salade.
Le concombre frais et les raisins se lavent bien. Retirez la pelure du concombre et coupez-la en cubes. Séparez les raisins de la brosse et coupez chacun en deux. Mélangez les raisins de concombre et déposez-les sur la viande. C'est la deuxième couche de laitue. Saturer avec une vinaigrette.
Déchirez le fromage sur les fibres avec vos mains et posez-le sur les raisins et le concombre, graissez avec la sauce.
Lavez les carottes, frottez-les avec une brosse en métal, puis frottez-les avec une râpe fine. Presser les oignons dans les carottes et verser le reste de la vinaigrette, puis bien mélanger. Salade aux raisins et boeuf "couverture" avec un mélange de carottes et de crème sure
Recette 3: Salade de raisin roumaine
Pas très populaire chez nous, mais une salade de légumes à l'étranger avec des raisins de chou-fleur. Ce plat est préparé tout simplement, alors que l'éloge de rappel comme une excellente hôtesse vous l'a tout simplement garanti!
Ingrédients requis:
- Chou-fleur 300 grammes
- raisins verts 150 grammes
- Tomate 3 morceaux
- concombre 2 pièces fraîches
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- Persil frais
- Pour la vinaigrette - crème sure, crème, sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée pendant 10 minutes, laisser refroidir et diviser en bouquets.
Les tomates, les concombres et les raisins sont bien lavés, après quoi vous devez couper les légumes en fines tranches et les raisins en deux.
Râper le fromage.
Coupez le persil avec un couteau après l'avoir lavé à l'eau courante.
Mélanger la crème et la crème sure, saler.
Connectez les légumes et les raisins, entrez dans la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer le fromage râpé de raisins roumains.
Recette 4: Salade aux raisins de style abkhaze
Une autre recette non standard est une combinaison de douceur de melon et de raisin avec du fromage salé et une vinaigrette à l'ail salé. Cette salade se marie bien avec toutes sortes de viandes.
Ingrédients requis:
- Melon 300 grammes
- raisins verts 200 grammes
- Fromage salé salé 200 grammes
- Fromage à pâte dure 100 grammes
- Persil frais
- Pour la vinaigrette - crème sure, crème, aneth, pignons de pin, dents d'ail 3 morceaux, sel
Méthode de préparation:
Épluchez le melon et coupez-le en gros cubes. Idéal pour cette salade au melon sucré mûr et juteux.
Lavez les raisins, séparez-les de la brosse et coupez-les en 2-3 morceaux chacun.
Couper le fromage en cubes et frotter le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine.
Lavez bien le persil et l'aneth. Le persil est coupé en gros morceaux et l'aneth - aussi petit que possible.
L'ail passer à travers le presse-ail. Mixeur ou mixer, mélangez la crème, la crème sure, les pignons de pin, l'ail et l'aneth en une masse homogène.
Combinez tous les ingrédients et entrez dans la vinaigrette à la crème d'ail.
Décorer la salade avec des herbes ou des noix.
Recette 5: Salade de fruits aux raisins avec du fromage
Tout le monde ne sait pas que les fruits sont très bien combinés avec du fromage légèrement salé comme le fromage ou la mozzarella. Essayez une salade de dessert légère avec des raisins et du fromage, qui non seulement a un goût fruité agréable, mais qui vous plaira également avec satiété grâce à la présence de fromage riche en protéines parmi les ingrédients du plat.
Ingrédients requis:
- Banane 2 pièces
- raisins rose 200 grammes
- melon 150 grammes
- Mozzarella faible en gras 200 grammes
- Grenade - demi-fruit
- Groseilles 100 grammes
- Pour le ravitaillement en carburant - tout jus de fruit, crème.
Méthode de préparation:
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles.
Épluchez le melon coupé en cubes.
Lavez les raisins et les raisins de Corinthe, les raisins sont coupés en deux.
Pelez la grenade et retirez les nucléoles.
Fromage coupé en cubes.
Mélanger le jus et la crème. Il vaut mieux utiliser la crème fouettée.
Mélanger les fruits avec du fromage, ajouter la vinaigrette. Si la douceur du fruit vous semble insuffisante, ajoutez du sucre à la salade.
Salades aux raisins - secrets et astuces des meilleurs chefs
En plus des raisins pour les salades, vous pouvez utiliser des raisins secs - des raisins secs. Avant utilisation, versez les raisins avec de l'eau chaude et laissez-les pendant 10-12 minutes.
Comment remplir une salade de raisins? N'utilisez pas d'huiles végétales, mais faites plutôt attention à la crème sure et aux vinaigrettes. En outre, les raisins sont très bien combinés avec les noix, les noix et le pin.
Dans les salades avec des raisins de légumes, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique. Au lieu de sel, vous pouvez utiliser la sauce soja.
Les raisins constituent une décoration suffisante de la salade, mais vous pouvez également y ajouter des noix hachées, des légumes verts et du sésame.
