Le poulet au four est délicieux! Essayez de faire cuire le poulet avec la citrouille au four.
La pulpe de citrouille, saturée d'épices et de saveurs grasses de poulet ne laissera personne indifférent.
Il s'avère un plat indépendant qui ne nécessite aucun ajout.
Après avoir essayé ce plat au moins une fois, vous le cuisinerez encore et encore.
Poulet au potiron au four - principes de base de la cuisine
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet ou même la carcasse entière. La viande est lavée et coupée en portions. Si un filet est utilisé, il est moulu en petits morceaux. La poitrine peut être cuite entière.
Épluchez la citrouille et choisissez des graines avec des fibres. Ensuite, le légume est coupé en tranches arbitraires. En plus de la citrouille, vous aurez besoin d'oignons et d'ail. Ils sont pelés de la peau. Les oignons sont broyés avec des demi-cernes minces et de l'ail - avec de fines tranches.
Les morceaux de poulet sont mélangés avec de la marinade ou des épices et laissés pendant une heure. Vous pouvez aussi faire mariner des légumes.
Ensuite, les légumes sont disposés dans une forme graissée, disposés sur les morceaux de poulet. Cuire 45 minutes à 180 ° C
Avant la cuisson, vous pouvez verser la sauce sur la base de crème ou de crème sure.
Le plat peut être cuit dans des pots en céramique.
En plus des citrouilles, des pommes de terre, des poivrons doux ou d'autres légumes sont ajoutés au plat.
Recette 1. Poulet au potiron au four avec des épices
Ingrédients
un kilo de poulet;
3 g d'ail séché;
kilogramme de citrouille;
40 g de persil;
poivre noir;
30 grammes d'ail;
3 g de piment de la Jamaïque;
100 g de crème sure;
10 g de curcuma;
50 ml d'eau de boisson;
3 g de gingembre séché;
citron;
5 g de graines de moutarde;
20 grammes d'épine-vinette.
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille et retirez les graines avec des fibres. Pâte coupée en cubes pas trop petits.
2. Lavez le citron, essuyez-le, coupez-le en deux et faites-en sortir le jus à l'aide d'un outil spécial. 3. Lavez le poulet, séchez-le avec des serviettes et retirez-en la peau. Mettez la viande dans un bol et ajoutez les graines de moutarde, une demi-épine d’épine-vinette, l’ail séché, le piment noir et le piment de la Jamaïque, le gingembre et le curcuma. Mélangez avec vos mains pour que les épices soient bien réparties sur tous les morceaux de viande. Recouvrir de jus de citron et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Pelez l'ail. Mettez les cubes de citrouille dans un moule profond, ajoutez-y la crème sure, assaisonnez avec du poivre noir et du curcuma, versez de l'eau et pressez l'ail à l'aide d'un pressoir. Remuez et envoyez au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180C.
5. Rincer le persil et hacher. Sortez le moule avec la citrouille, ajoutez le poulet et la marinade. Saupoudrer avec la moitié du persil et remuer. Remettre au four encore quarante minutes. Ensuite, couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium et laissez encore dix minutes.
Recette 2. Poulet au potiron au four avec des pommes
Ingrédients
trois grandes cuisses de poulet;
une demi-tasse d'eau purifiée;
un kilo et demi de pulpe de citrouille;
le sel;
grosse tête d'oignon;
deux pommes vertes.
Méthode de préparation
1. Coupez la pelure de la citrouille, frottez les graines. La pulpe se désagrège en cubes de la taille de deux centimètres. Pliez la citrouille dans un plat allant au four.
2. Pelez les pommes, coupez les boîtes de semences. Couper la pulpe du fruit en petits cubes. Éparpillez les pommes sur la citrouille.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le en fines tranches. Répartir les oignons sur les pommes.
4. Salez les légumes avec les fruits et versez un demi-verre d'eau purifiée.
5. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec une serviette et frottez avec un mélange de sel et de poivre. Mettez la viande sur le mélange de fruits et légumes. Mettez la forme dans le four pendant une heure. Cuire au four à 180 degrés.
Recette 3. Poulet au potiron au four avec pommes de terre
Ingrédients
600 grammes de pilon de poulet;
sel de table;
300 g de citrouille;
un mélange de poivrons; deux ampoules;
paprika doux;
grosse pomme de terre;
curry;
trois gousses d'ail;
5 g de sucre;
75 litres d'huile d'olive;
5 g de moutarde française;
25 ml de sauce de soja.
Méthode de préparation
1. Combinez l'huile d'olive avec les épices, la sauce soja, la moutarde et le sucre dans un plat profond. Remuez bien.
2. Pelez les pommes de terre et la citrouille. Dans la citrouille, retirez les graines. Couper les légumes dans les bars. Demi-rondelles de côtelette d'oignon haché. Nettoyez la ciboulette et pressez-la dans le presse-ail.
3. Pliez les légumes dans un bol, ajoutez-y une portion de la marinade et mélangez.
4. Lavez le poulet, plongez-le dans des serviettes et frottez chaque marinade avec du tibia. Mettez la viande dans les légumes, mélangez et laissez au moins une heure.
5. Après le temps imparti, mettez le tout dans un plat allant au four. Chauffer le four à 180 ° C. Placez la forme dans le four pendant 45 minutes. Servir le plat avec une salade de légumes frais ou de cornichons.
Recette 4. Poulet au potiron au four avec du fromage
Ingrédients
200 g de filet de poulet;
sel de mer;
200 g de pulpe de citrouille;
houblon suneli;
200 g de fromage bleu Dor;
50 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Mettez la viande dans un bol, salez-la et assaisonnez avec du houblon suneli. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
2. Avec un couteau tranchant, retirez la pelure de la citrouille, frottez les graines. La chair est coupée en morceaux arbitraires. Nous déplaçons le légume haché dans un plat profond, ajoutons une cuillerée de graines de citrouille. Salez, assaisonnez avec du houblon suneli, versez une cuillerée d'huile d'olive et ajoutez de l'ail finement haché. Remuer et laisser mariner 20 minutes.
3. Hachez Dor Blue en gros morceaux. Lubrifiez la forme profonde de l'huile d'olive. On étale les tranches de filet de poulet sur le fond, on met la citrouille marinée sur le dessus. Saupoudrer tous les morceaux de fromage.
4. Mettez la forme dans un four préchauffé à 200 ° C et laissez cuire au four pendant quarante minutes. Servir chaud avec du pain pita.
Recette 5. Poulet à la citrouille au four avec des oranges
Ingrédients
1,5 kg de poulet de chair;
huile végétale;
gros orange;
le sel;
une demi-petite citrouille;
poivre noir
Méthode de préparation
1. Vider la carcasse du poulet et bien la laver sous le robinet. Pat sécher avec une serviette jetable. Sel, assaisonner avec du poivre et vos épices préférées. Remuer et frotter ce mélange carcasse poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Retirez la peau de la citrouille avec un couteau tranchant et retirez les graines. La chair est grossièrement hachée. Orange laver, peler et couper en grosses tranches.
3. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur profonde avec de l'huile et placez-y une citrouille et la moitié des oranges.
4. Dans la carcasse du poulet, mettez la moitié de l'orange et fermez avec un cure-dent. Mettez le poulet sur la citrouille et faites cuire pendant quarante minutes à 180 ° C. De temps en temps, arrosez le poulet avec de l'eau pour rendre la viande juteuse.
Recette 6. Poulet à la citrouille et champignons en pots
Ingrédients
poivre fraîchement moulu;
300 g de filet de poulet;
sel de table;
600 g de citrouille pelée;
100 ml d'huile d'olive;
50 g de champignons séchés;
un verre d'eau purifiée;
deux oignons.
Méthode de préparation
1. Lavez les champignons séchés, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une heure. Après le temps imparti, pliez-les dans une passoire et laissez toutes les eaux en verre. Couper les champignons en petits morceaux.
2. Pelez la citrouille et retirez les graines. La pulpe de légumes crumble en petits cubes.
3. Lavez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le dans une serviette en papier et coupez-le en cubes.
4. Pelez les oignons, lavez-les et émiettez-les en cubes.
5. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Mettez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez. Diviser en quatre parties et disposer dans des pots, saler, poivrer et verser l'huile d'olive et l'eau chaude. Couvrir avec des couvercles.
6. Mettez les pots dans un four froid. Allumez-le à 180 degrés. Laisser mijoter le poulet avec la citrouille au four pendant 50 minutes. Servez chaud directement dans les pots.
Recette 7. Poulet au potiron au four avec sauce à la crème
Ingrédients
300 g de filet de poulet;
sel de cuisine;
400 g de citrouille;
poivre fraîchement moulu;
400 g de citrouille;
les épices;
100 ml de crème;
deux gousses d'ail;
aneth et persil - un tas.
Méthode de préparation
1. Mon filet de poulet sous le robinet et séchez-le avec des serviettes. Couper les fibres en fines tranches.
2. Nettoyez la citrouille de la peau, retirez les graines avec les fibres. Couper la chair en petits morceaux.
3. Lubrifiez la forme de l'huile. En bas, placez les tranches de filet de poulet. Top déposer la pulpe de la citrouille.
4. Saler la crème et assaisonner d'épices. Mélanger et verser la vinaigrette aux légumes avec la viande. Couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium et mettre au four. Nous faisons cuire à 180 ° C pendant quarante minutes. Mettez le plat préparé dans des assiettes et assaisonnez avec de l'ail et des légumes hachés finement, pressés à l'aide d'une presse.
Poulet au potiron au four - trucs et astuces
- Pour faire un plat riche en goût, faites mariner les légumes et le poulet.
- Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux de poulet.
- Pour rendre la viande juteuse, dans le processus de cuisson, arrosez-la périodiquement avec de l’eau.
- Mais la citrouille convient le mieux à ce plat.
- Le plat deviendra juteux s'il est cuit dans une sauce à la crème ou à la crème sure faite maison.
