Escalopes de courgettes avec garniture de légumes - un dîner rapide, qui convient à la fois à un menu normal et à un menu diététique. Je ne recommande pas de faire cuire de la viande pour le dîner, afin de ne pas surcharger le tube digestif, et écrasez les côtelettes avec un accompagnement de carottes, d'oignons et de céleri cuits à l'étouffée. Le plat est préparé rapidement et simplement à partir d'ingrédients peu coûteux et abordables, et le goût est très bon. Bien sûr, vous pouvez découper une salade de légumes et faire bouillir des boulettes de pâte prêtes à l'emploi en 10 minutes, mais les plats chauds, faits maison et fraîchement préparés sont toujours plus sains et plus savoureux.
Les courgettes mûres de cette recette doivent être débarrassées de leurs graines et de leur pelure, il suffit d’enlever une fine couche de pelure de courgette et même si cela n’est pas nécessaire si les légumes sont précoces.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour Côtelettes de courgette avec garniture
Pour les boulettes de viande:
- 550 g de courgette;
- 3 œufs;
- 30 grammes de flocons d'avoine;
- 45 g de farine de blé;
- 15 ml d'huile d'olive;
- 6 g de paprika doux;
- sel, huile pour la friture.
Pour la garniture:
- 150 g de carottes;
- 130 g de céleri;
- 100 g d'oignons;
- 30 g de beurre;
- sel, sucre, vinaigre balsamique, poivre.
Pour garniture:
- 50 g de graines de tournesol;
- légumes verts frais et crème sure pour servir.
Cuisson des côtelettes de courge avec un plat d'accompagnement pour un dîner rapide
Avec une courgette, retirez une fine couche de peau et frottez les légumes sur une râpe. Vous pouvez également broyer les courgettes au robot culinaire à l'aide d'une buse à légumes munie de grands trous.
Saupoudrer les courgettes de sel, mélanger et transférer dans un tamis, laisser reposer quelques minutes. Sous le tamis, vous devez remplacer le bol par un autre, afin que l'excès d'humidité y pénètre.
Presser les courgettes, les mettre dans un bol, ajouter les oeufs de poulet frais. Mélanger les légumes avec les œufs.
Ajoutez ensuite la farine de blé et les flocons d’avoine, ajoutez le paprika sucré, salez au goût, mélangez.
Graisser la plaque chauffante antiadhésive avec de l’huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer les côtelettes de courge ovales sur une casserole préchauffée. Frire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Fabrication de garnitures pour boulettes de viande. Faire fondre le beurre. Dans le beurre fondu, mettez le céleri, les oignons et les carottes hachés, râpés sur une grande râpe.
Saupoudrez les légumes de sel, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2-3 cuillères à café de sucre cristallisé. Cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes.
Nous versons les graines de tournesol dans un tamis, nous les rincons à l’eau courante, puis nous les mettons dans un poêlon sec et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. En plus des graines de tournesol, vous pouvez faire frire des graines de citrouille et des cacahuètes pour que ce soit satisfaisant.
Placez quelques côtelettes de courgettes sur une assiette de service, ajoutez une garniture de carottes. Courge avec un plat d'accompagnement pour un dîner rapide saupoudrer de graines rôties, d'herbes fraîches et de crème sure. Immédiatement servir sur la table. Bon appétit.
Les côtelettes de courge avec garniture de légumes conviennent aux végétariens, mais uniquement à ceux qui ont laissé des aliments tels que des œufs et du lait dans leur alimentation. Ce sont les soi-disant ovo-lacto-végétariens, c'est-à-dire les végétariens non stricts qui autorisent la consommation d'œufs et de lait dans leur régime alimentaire.
