Jadis, les spaghettis purement italiens ou, en d’autres termes, les pâtes alimentaires étaient populaires dans notre pays.
Il y a de nombreuses façons de cuisiner ce plat, semble-t-il, en un simple produit à base de farine.
Les spaghettis peuvent être servis avec une variété de sauces, de viande, de poulet, de viande hachée, de champignons et d'œufs.
Un fromage râpé, saupoudré sur une portion de spaghetti, donne au plat un goût savoureux.
Principes de base de la cuisson des spaghettis au fromage
Les spaghettis sont toujours bouillis dans de l'eau bouillante salée et lavés. Selon la recette, ils sont transférés dans la casserole ou dans une casserole.
En règle générale, pendant la cuisson des spaghettis, préparez la sauce pour eux. Cela peut être un ragoût de poulet avec des légumes et de la crème, un carbonate ou du jambon avec des tomates fraîches, des champignons avec des légumes verts.
Le fromage est toujours utilisé. Le meilleur est le parmesan dur. Il est ajouté à la sauce et saupoudre déjà sur les spaghettis, disposés en portions.
Spaghetti au fromage, tomates et basilic
Ingrédients:
• un demi-paquet de spaghettis;
• cinq tomates fraîches;
• trois cents grammes de fromage à pâte dure;
• tables simples. cuillère de basilic séché;
• le sel;
• huile végétale;
• Poivre moulu.
Méthode de cuisson:
Mettez les spaghettis et le sel dans la marmite bouillante.
Pendant la cuisson, les tomates sont coupées en tranches. Le fromage est sauté sur une râpe grossière.
Dans une poêle à frire avec de l’huile, cuire les tomates avec les épices à feu lent.
Lorsque les tomates ont reçu du jus, ajoutez une cuillerée de basilic séché, mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes.
Les spaghettis finis sont lavés à l'eau courante et versés dans la casserole pour les tomates, ajouter le fromage. Quand il est fondu - servi.
Spaghetti au fromage
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de parmesan;
• cinquante grammes de beurre;
• Une chaine et demie. cuillères de sel.
Méthode de cuisson: Dans la casserole, un peu plus de la moitié verse de l'eau et met du gaz.
Après ébullition, les longs spaghettis sont plongés dans l'eau d'un côté.
Lorsque les nouilles gonflent et ramollissent, elles sont doucement mélangées avec une fourchette et laissées complètement couler dans l'eau. Au cours de la cuisson, les spaghettis doivent être remués de temps en temps, de sorte qu'ils ne collent pas et ne brûlent pas.
Lorsque les pâtes sont prêtes, elles sont jetées dans une passoire et lavées à l'eau courante.
Ensuite, ils sont transférés dans la poêle avec du beurre et légèrement frits. Le fromage est frotté sur une râpe fine et parsemé de spaghettis. Servi à la table.
Spaghetti au fromage et aux œufs
Ingrédients:
• Deux cent cinquante grammes de spaghettis;
• un oignon;
• deux œufs de consommation;
• cent grammes de beurre;
• le sel;
• poivre moulu;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Spaghetti mis à bouillir dans de l'eau bouillante.
Une fois les pâtes cuites, elles sont jetées dans une passoire et rincées à l’eau du robinet.
Le fromage est passé dans une râpe fine.
Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les oeufs sont cassés dans un plat profond, salés et fouettés avec un mélangeur. Ajouter le fromage et mélanger.
Les spaghettis sont disposés dans une poêle avec des oignons sautés et chauffés pendant quelques minutes. Arroser d'œuf battu avec du fromage, mélangé et frit.
Servi avec des herbes fraîches.
Spaghetti au persil et au fromage
Ingrédients:
• Quatre cent cinquante grammes de spaghettis;
• deux verres de parmesan râpé;
• cent grammes de beurre;
• un demi-verre de persil fraîchement haché;
• sel.
Méthode de cuisson:
Les spaghettis sont cuits dans une casserole dans de l'eau salée. Légèrement pas assez cuit maigre dans une passoire, rincez et laissez l'eau s'écouler.
Étaler sur un plat de service, parsemer de morceaux de beurre, parsemer de persil et de parmesan hachés. Mélanger doucement avec deux fourchettes. Une fois le beurre fondu et le fromage fondu, il est servi à table.
Spaghetti à la carbonara
Ingrédients: • trois cents grammes de spaghettis;
• Deux cent cinquante grammes de jambon ou de bacon fumé;
• deux plumes d'ail;
• tables simples. cuillère d'huile d'olive;
• un verre de crème;
• quatre œufs de consommation;
• cent grammes de parmesan;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Poitrine finement coupée en morceaux. L'ail est passé dans le presse-ail ou haché finement. Les protéines sont séparées des jaunes, de la crème et fouettées avec un mélangeur.
Mettez les morceaux de poitrine dans la poêle avec le beurre, ajoutez l'ail et faites revenir pendant quelques minutes. Ensuite, ce rôti est ajouté à la crème fouettée avec les protéines, ajoutez le fromage haché et mélangez bien.
La masse résultante est à nouveau versée dans la casserole et laissée épaissir. Des spaghettis cuits sont ajoutés à la sauce. Visser une grande fourchette et disposer sur des assiettes à la carte. Vous pouvez mettre un plat de plus, en donnant à chaque portion la forme d’un nid. Versé sur le reste de la sauce, saupoudré d'herbes.
Spaghetti à la crème
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• 150 grammes de jambon;
• un verre de crème;
• une demi-tasse de parmesan haché;
• deux jaunes d’œufs;
• une pincée de safran;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
On verse le safran dans une poêle, verse deux cuillères d'eau, amène à ébullition.
Le jambon est coupé en lanières, le fromage est râpé, mis dans une casserole. Versez la crème dessus, salez, poivrez et remettez la casserole sur le gaz. Remuer, donner à ébullition. À la fin, ajoutez les jaunes et mélangez le tout.
Les spaghettis finis sont mélangés à la sauce obtenue. Saupoudrer de beurre et de fromage servis à table.
Spaghetti au poulet et aux champignons dans une sauce au fromage à la crème
Ingrédients:
• deux cents grammes de spaghettis;
• Pound filet de poulet;
• cent grammes de champignons;
• trois tables. cuillères de crème sure;
• cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• un demi oignon;
• deux plumes d'ail;
• sel, épices;
• huile végétale.
Méthode de cuisson: Oignons et ail pelés et finement hachés. Frire dans une casserole avec de l'huile de tournesol. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez des champignons finement hachés, salez et faites frire pendant quelques minutes.
Le filet de poulet est coupé en petits morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une autre casserole. Ajoutez ensuite les épices, la crème sure, l'eau et laissez mijoter. À la fin de la trempe, saupoudré de fromage haché et de verdures fraîchement hachées.
Des spaghettis cuits lavés, ajoutez du beurre et étalés sur des assiettes à la carte. Tartiner le poulet avec la sauce et saupoudrer de chapelure.
Spaghetti à la sauce tomate à l'ail
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de tomates fraîches;
• cinquante grammes de fromage;
• cinq tables. cuillères d'huile d'olive;
• un oignon;
• Quatre plumes d'ail.
Méthode de cuisson:
Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau salée, mis dans une passoire et lavés à l'eau.
Pour faire la sauce tomate, faites frire les oignons et l'ail hachés dans le beurre, ajoutez les tranches de tomates et le ragoût.
Les spaghettis sont disposés en portions et versés sur la sauce tomate-ail obtenue. Saupoudrer de miettes de fromage.
Spaghetti au maïs et aux légumes verts
Ingrédients:
• Trois cent cinquante grammes de spaghettis;
• une boîte de conserve de maïs;
• basilic frais;
• soixante grammes d’huile d’olive;
• deux tables. cuillères de jus de citron;
• deux plumes d'ail;
• tables simples. une cuillère de zeste de citron;
• Parmesan.
Méthode de cuisson:
Les spaghettis sont placés dans de l’eau bouillante et bouillis en mélangeant à la fourchette pour ne pas se coller. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont rejetés dans une passoire, laissés à égoutter et transférés dans la casserole.
Ajoutez deux tasses de maïs en conserve, persil, basilic, ail haché et zeste. Versez l'huile et le jus de citron, mélangez.
Le plat est servi dans des assiettes à la carte, parsemées de chapelure de parmesan.
Spaghetti au fromage bolognais
Ingrédients:
• un paquet de spaghettis;
• livre de boeuf haché; • quatre tomates fraîches;
• trois oignons;
• deux plumes d'ail;
• un verre de jus de tomate;
• cent grammes de parmesan;
• la marjolaine;
• huile végétale;
• l'origan;
• le sel;
• basilic;
• poivre;
• Coriandre / persil vert.
Méthode de cuisson:
La viande hachée est tartinée dans une casserole et frite au beurre avec le couvercle fermé.
Les oignons et l'ail sont écrasés et collés dans une autre poêle.
Épluchez les tomates, coupez-les en tranches et mélangez avec de la viande hachée. Ajouter les oignons frits et l'ail, le sel, le poivre et les faire frire pendant quelques minutes.
Puis versez le jus de tomate, laissez à mijoter sur un gaz faible. À la fin, ajouter l'assaisonnement et les épices.
Des spaghettis cuits dans des assiettes à la carte, versez la sauce et saupoudrez de fromage.
Spaghetti au fromage et à l'ail
Ingrédients:
• trois cents grammes de spaghettis;
• cent grammes de fromage;
• une gousse d'ail;
• Trente grammes de beurre.
Méthode de cuisson:
Les spaghettis sont bouillis, égouttés et additionnés de quelques morceaux de beurre.
Le fromage est moulu sur une râpe.
L'ail est passé à travers le presse-ail.
Étendre les spaghettis sur une assiette, saupoudrer d'ail haché et de fromage râpé.
Trucs et astuces
• Les spaghettis trempés ne bouillent que dans de l'eau bouillante salée.
• En cours de cuisson, les spaghettis doivent être remués de temps à autre avec une fourchette pour qu'ils ne collent pas et ne brûlent pas.
• Il est préférable de rincer les spaghettis à l'eau froide puis à l'eau bouillante de la bouilloire. Ainsi, ils redeviendront chauds et vous pourrez y ajouter des morceaux de beurre, qui fondront immédiatement.
• Il est préférable de ne pas faire bouillir les spaghettis que de les digérer.
