Tout le monde sait que les plats du four russe sont beaucoup plus intéressants et plus savoureux que ceux cuits au four. Les pots et les fours remplaceront votre cuisinière russe dans une cuisine moderne.
Pomme de terre avec de la viande hachée en pots - principes de base de la cuisine
La cuisson dans des casseroles ne nécessite pas beaucoup de temps et vous obtiendrez ainsi un plat savoureux et satisfaisant. Les produits en pots sont cuits uniformément et saturés des arômes les uns des autres. Au lieu de viande dans cette recette, ils utilisent de la viande hachée, ce qui rend le plat plus doux et plus juteux.
La viande hachée peut être consommée à n'importe quel prix: porc, bœuf, poulet ou mélangée.
En plus des pommes de terre, des légumes ou des légumineuses sont ajoutés au plat. Aux pommes de terre avec de la viande hachée dans les pots ne s'est pas avéré sec, ajoutez de la pâte de tomate, de la crème sure ou du lait.
Les pommes de terre et autres légumes sont pelés, lavés et broyés. Les pommes de terre peuvent être mises dans le pot cru ou préalablement cuites. Des oignons et des carottes font frire les légumes. La viande hachée est également frite.
Tous les produits sont mis en pots. Étaler les pommes de terre sur le fond et les recouvrir de viande hachée et de rôtissage de légumes. Tout saler et assaisonner d'épices.
Pour former une croûte appétissante, saupoudrez le plat de fromage râpé.
Mettez les casseroles au four et faites cuire à 180 ° C. Le temps de cuisson dépend de la manière dont les légumes sont pondus. Si vous utilisez des pommes de terre crues, faites cuire pendant 1 à 2 heures. La pré-friture de tous les ingrédients réduit considérablement le temps de cuisson.
Recette 1. Pommes de terre avec de la viande hachée en pots
Ingrédients
pommes de terre - quatre tubercules;
huile végétale;
viande hachée - 300 g;
les verts;
grosses carottes;
deux bouillons de poulet;
cinq oignons;
six gousses d'ail;
litre d'eau bouillie;
quatre feuilles de laurier
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Des pommes de terre pour ce plat, prenez-en un petit.
2. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hacher les oignons en gros cubes. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite des morceaux de carotte et continuez de frire pendant dix minutes supplémentaires. 3. Pommes de terre étalées dans des pots entiers, sans les couper.
4. Décongelez la viande hachée, assaisonnez-la d'épices et de sel. Pétrir et former de petites boulettes de viande. Répartissez-les sur les pommes de terre. Couvrir le tout avec une couche de légumes frits. Dans chaque pot, mettez quelques feuilles de laurier.
5. Dans un pot d'un litre, placez le sel, les cubes de bouillon émiettés et l'ail finement râpé. Remplissez le tout avec de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que le sel et les cubes de bouillon se dissolvent. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts hachés.
6. Versez le contenu des pots avec le bouillon et envoyez-les au four pendant trois heures. Cuire à 180C. Servir les pommes de terre avec une salade de légumes frais.
Recette 2. Pommes de terre à la viande hachée et aux poivrons
Ingrédients
dix pommes de terre;
les verts;
viande hachée - 300 g;
sel de table;
deux fromages fondus;
poivre noir fraîchement moulu;
une tasse et demie de lait;
deux poivrons doux.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en morceaux pas trop gros et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez-le sur une assiette.
2. Lavez les cosses du poivron, retirez la queue et pelez les graines. Cubes de crumble de pulpe végétale.
3. Mettez la viande hachée dans une casserole préchauffée avec du beurre et faites frire, en remuant constamment pour la rendre friable. Faire frire la viande hachée jusqu'à la moitié cuite.
4. Pommes de terre étalées en pots. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Mettez une couche de viande hachée sur les pommes de terre. Recouvrez-le d'une couche de poivron haché. Couvrir le tout avec une fine tranche de fromage fondu.
5. Versez le contenu des pots avec du lait et mettez au four pendant 25 minutes. Cuire à 180C. Servir les pommes de terre avec la viande hachée dans des pots, ou mettre le plat sur une assiette et saupoudrer de verts.
Recette 3. Pommes de terre à la viande hachée et champignons en pots
Ingrédients
viande hachée - 600 g;
sel de mer;
six pommes de terre;
un mélange de poivrons;
trois oignons;
lait - 200 ml;
grosse carotte;
crème sure - 150 g;
champignons - 300 g;
fromage - 100 g;
Un peu de chou-fleur et de brocoli.
Méthode de préparation 1. Utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines cercles. Mettez-le dans un bol, salez-le, coupez-le aux herbes et mélangez.
2. Pelé mes oignons. Une moitié finement émiettée, la seconde découpée en anneaux.
3. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre. Faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. Nous nous déplaçons dans une assiette.
4. Nettoyez les champignons, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en cubes. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
5. Carottes pelées, hachées en gros morceaux. Nous combinons des pommes de terre avec des quartiers d'oignon et des chips de carotte. Remuer.
6. Nous trions le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets et les blanchissons pendant environ trois minutes. Repliez le tamis.
7. Au fond de la casserole, étendre une couche de viande hachée, puis de pommes de terre avec légumes, d’une couche de champignons sautés, de chou-fleur et de brocoli, d’une couche de viande hachée et de pommes de terre. Placez deux cuillères de crème sure, versez le lait et saupoudrez de copeaux de fromage.
8. Mettez les pommes de terre avec de la viande hachée dans les pots au four pendant 60 minutes. Cuisson à 180C. Servi avec des légumes marinés ou frais.
Recette 4. Pommes de terre à la viande hachée et aubergines en pots
Ingrédients
aubergines - 600 g;
fromage - 100 g;
oignons - 150 g;
un verre de crème sure;
deux pincées de poivre fraîchement moulu;
tomates fraîches - 250 g;
viande de porc hachée - 400 g;
huile de tournesol raffinée - 30 ml;
pommes de terre - 600 g;
sel - deux pincées.
Méthode de préparation
1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce que transparent. Mettez le porc émincé dans les oignons et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à la moitié de la cuisson.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. Rincer les aubergines, les essuyer avec une serviette et les hacher de la même manière que les pommes de terre.
3. Placez les pommes de terre avec les aubergines fermement sur le fond des pots. Sur les légumes, mettez une couche de viande hachée frite avec des oignons. Étalez dessus des tranches de tomates. Dans chaque casserole, mettez deux cuillères de crème sure.
4. Dans un verre d'eau bouillante, dissolvez le sel et remplissez-le du contenu des pots. 5. Saupoudrer le tout haché sur un fromage à râpe moyenne. Placez les casseroles au four pendant une heure et demie. Cuire à 200C. Servir les pommes de terre avec la viande hachée dans des pots, ou placer le contenu sur une assiette.
Recette 5. Pommes de terre avec du poulet haché avec des champignons en pots
Ingrédients
poitrine de poulet - 300 g;
huile de tournesol;
champignons frais - 300 g;
sel de mer;
farine - 50 g;
pommes de terre - 300 g;
poivre noir;
crème sure - 350 g;
les épices;
oignons - 200 g
Méthode de préparation
1. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Nettoyez les champignons, coupez les cuisses et essuyez-les avec des serviettes humides. Émiettez-les en petits morceaux. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Faites cuire les oignons et les champignons à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Remuer constamment avec une spatule.
2. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mettez dans une assiette, laissez refroidir et coupez en tranches. Twist la viande de poulet dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur.
3. Lavez les pommes de terre pelées, coupez les en morceaux de taille moyenne et faites-les frire dans de l'huile de tournesol chaude. Rôtir les dix premières minutes sur un feu intense en remuant constamment, puis tordre le feu, couvrir avec un couvercle et le mettre au point.
4. Frire légèrement la farine dans une poêle à frire sèche à feu moyen. Versez la crème sure, ajoutez le feu et portez à ébullition. Mettez les champignons, les pommes de terre et hachez. Assaisonner avec du sel, des épices et du poivre. Remuer avec une spatule et retirer du feu.
5. Étalez la masse préparée dans des pots. Mettez au four pendant une demi-heure. Cuire à 180C. Sortez les pommes de terre avec la viande hachée dans les pots, laissez refroidir légèrement et servez avec du lavash.
Recette 6. Pommes de terre avec de la viande hachée, des légumes et des pois en pots
Ingrédients
une demi-tasse de pois cassés verts;
huile végétale;
quatre pommes de terre;
poivre noir;
la carotte;
sel de mer;
oignon;
deux verres de bouillon;
trois gousses d'ail;
fromage - 100 g;
viande hachée - 300 g;
deux tomates;
cinq champignons;
pâte de tomate - 100 g;
crème sure grasse - 100 g
Méthode de préparation
1. Nettoyez tous les légumes et lavez-les sous le robinet. Rincer les champignons et sécher sur une serviette jetable. 2. Faites frire la viande hachée dans de l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur change. Étalez la viande hachée rôtie dans des pots.
3. Faites tremper les pois dans l'eau pendant quelques heures. Mettez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau claire et laissez cuire pendant sept minutes. Retourner sur un tamis et laisser tout le liquide en verre. Répartir les petits pois sur le hachis.
4. Faire revenir les pommes de terre en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez le dans les pots.
5. Trancher les champignons, les faire frire et les déposer sur les pommes de terre.
6. Préparez des oignons à partir d'oignons, d'ail et de carottes. Étalez-le dans des pots.
7. Dans chaque pot, placez les cercles de tomates et une cuillerée de pâte de tomates.
8. Graissez la surface avec de la crème sure grasse et étalez les rondelles d'oignon. Truite au fromage râpé. Verser dans la casserole une louche de bouillon de viande chaud en l'assaisonnant de poivre et de sel. Couvrir et couvrir pendant deux heures au four. Cuire à 180C. Vous pouvez servir le plat directement dans les pots ou déplacer le contenu dans des assiettes.
Pommes de terre avec de la viande hachée en pots - trucs et astuces
Avant de mettre les casseroles au four, mettez-les dans de l'eau froide. Les parois des plats sont trempées dans l'humidité et le plat sera plus tendre et juteux.
Ne mettez pas les casseroles dans un four préchauffé, sinon elles pourraient simplement éclater.
Les pommes de terre cuisent plus rapidement si les casseroles ne sont pas couvertes de couvercles, mais de pâte sans levain, laissant ainsi une ouverture pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Si vous utilisez du poulet ou du bœuf haché, ajoutez du saindoux pour obtenir un jus juteux.
