Le saumon rose est peut-être le poisson rouge le plus abordable qui puisse être facilement acheté au magasin.
Attire particulièrement le coût des produits frais ou congelés, à partir desquels vous pouvez préparer de nombreux goodies.
Si vous avez la chance de devenir propriétaire de ce magnifique poisson, nous vous recommandons fortement de faire cuire des tartes au saumon rose. À propos, beaucoup d'entre eux peuvent être cuisinés avec des conserves.
Tarte rose - Principes généraux de cuisson
N'importe quel gâteau consiste en une pâte fourrée et la pâte de poisson ne fait pas exception.
Pâte. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de levure, feuilleté, sablé, gelée, maison ou achetée. Choisissez à votre goût et les opportunités. Le plus souvent, la garniture est déposée entre deux gâteaux plats, mais vous pouvez également cuisiner des tartes au saumon rose. Dans ce cas, le fromage est utilisé pour la vinaigrette, ce qui confère au plat une belle apparence mais maintient également la garniture juteuse.
Farce. Le saumon rose peut aussi en prendre: frais, congelé, en conserve, salé ou légèrement salé. Les tartes peuvent être cuites avec du poisson cru, pré-frites ou bouillies. Les oignons sont une garniture commune du poisson de compagnie, mais l'ail est très rarement utilisé. D'autres produits sont également ajoutés: divers légumes, fromage, œufs, sauces. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le type et la quantité d'épices, le saumon rose les aime.
Le gâteau est cuit au four, généralement pas plus de 40 minutes. Pour cuire l'apparence appétissante de la croûte, avant la cuisson, la pâte est enduite d'un oeuf. Si vous ne l'avez pas encore fait, vous pouvez enduire de beurre le gâteau chaud une fois cuit, ce qui lui conférera un arôme incomparable, une belle couleur.
Recette 1: Tarte à la levure rose
Pour cette tarte au saumon rose, vous avez besoin d'un poisson frais. S'il est gelé, vous devez le décongeler au préalable. La pâte pour le gâteau sera cuite à la main, mais vous pouvez utiliser la machine à pain. Ingrédients
Pour le test:
• 500 grammes de farine;
• 300 grammes d'eau;
• 10 grammes de levure sèche;
• une demi-cuillerée de sel;
• deux cuillères de sucre;
• 30 gr. les huiles.
Pour le remplissage:
• deux oignons;
• les épices;
• l'huile;
• 700 grammes de saumon rose.
Pour lubrifier le gâteau, il faudra un œuf frais.
Cuisson
1. Tamiser la farine. Dans l'eau tiède, dissolvez le sucre, le sel, la levure sèche et ajoutez une tasse de farine. Mettez de côté le locuteur pendant une demi-heure. La levure se dispersera pendant ce temps et la taille de l'éponge augmentera. Ajoutez ensuite le reste de la farine, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte. Nous nettoyons dans un endroit chaud.
2. Le saumon rose coupé en filets, enlève les os et la peau. Couper en cubes.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile pendant deux minutes.
4. Ajoutez le poisson, faites cuire ensemble pendant 5 minutes, ajoutez le sel et les épices. Vous pouvez ajouter des mélanges spéciaux.
5. Lorsque la pâte est levée, vous devez la pétrir avec vos mains et la laisser partir à nouveau. Ensuite, nous le divisons en deux parties différentes. Nous roulons un morceau plus grand dans le réservoir et le posons sur le fond du moule, faisons les côtés. Nous étalons le remplissage et le gâteau de la pâte restante. Nous pincons les bords ensemble, faisons des perforations à la surface.
6. Laissez le gâteau reposer pendant 15 minutes pour qu'il monte un peu.
7. Retirez le jaune de l'oeuf, battez avec une cuillère d'eau et lubrifiez la surface. On fait cuire environ 35 minutes à 200 ° C.
Recette 2: Tarte aux pommes roses et aux pommes de terre
Une autre recette pour la tarte au saumon rose, également sur la pâte à la levure, mais plus riche. Pour le remplissage, utilisez du poisson frais et des pommes de terre bouillies.
Ingrédients
Pour le test:
• un verre de lait;
• un demi verre d'eau;
• 50 gr. les huiles;
• 10 grammes de levure;
• farine (environ 0,5 kg);
• 2 cuillères de sucre;
• le sel.
Pour le remplissage:
• 5 pommes de terre;
• 800 grammes de saumon rose;
• 3 cuillères d'huile végétale;
• 80 grammes de beurre;
• les épices;
• 2 oignons.
Vous aurez également besoin de beurre pour lubrifier le gâteau fini.
Cuisson 1. Chauffer le lait à 50 degrés, vous pouvez simplement mélanger avec de l'eau chaude, ajouter du sel avec du sucre, du beurre. Mélangez la farine avec la levure et endormez-vous dans la pâte. Pétrir et envoyer au "repos".
2. Pour la garniture, hachez les oignons finement crus, ajoutez l'huile et le sel, bien avec nos mains et laissez mariner.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, refroidir, peler et trois gros. Vous pouvez éventuellement couper en cubes.
4. Libérez les poissons des noyaux et de la peau, coupez-les en fines lanières, salez, poivrez et réservez. Laissez mariné.
5. Lorsque la pâte est bonne, divisez-la en deux parties. Abaisser le gâteau, mettre les pommes de terre râpées et parsemer d'oignons marinés. Disposez soigneusement les morceaux de saumon rose. Trois beurre congelé et saupoudrer uniformément sur le poisson.
6. Étalez le gâteau de la deuxième partie de la pâte, fermez le gâteau. Faire des trous pour la vapeur.
7. Nous faisons cuire à 190 degrés pendant une demi-heure, puis nous sortons, nous graissons avec un morceau de beurre, nous recouvrons d’une serviette en tissu et nous laissons reposer.
Recette 3: tarte rose et tarte au riz
Option cuisson de la tarte au saumon rose en conserve et du riz bouilli. Simple, rapide, peu coûteux. Utilisez n'importe quelle pâte à la levure des recettes précédentes.
Ingrédients
• 150 grammes de riz sec;
• 2-3 oignons;
• les épices;
• 2 bancs de saumon rose;
• huile.
Cuisson
1. Pétrir la pâte selon l'une des recettes ou utiliser celle achetée.
2. Faites bouillir le riz dans une grande quantité de liquide, n'oubliez pas de saler. L'eau est drainée.
3. Coupez l'oignon finement, faites-le frire dans l'huile.
4. Ouvrir la nourriture en conserve, pétrir les gros morceaux avec une fourchette.
5. Combinez le riz, les oignons et le saumon rose, mélangez. Nous essayons sur le sel, vous pouvez ajouter des épices.
6. Abaisser le gâteau, le mettre sous la forme ou sur une plaque à pâtisserie. Nous répandons le remplissage, le nivellement et recouvrons avec la deuxième couche. Faire des trous.
7. Lubrifiez l'oeuf et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête, environ 20-25 minutes à une température de 190-200.
Recette 4: Tarte aux pommes roses et à la pâte feuilletée
Quoi de plus facile d'utiliser de la pâte feuilletée? De nombreuses ménagères l'utilisent activement et ont toujours un paquet dans le congélateur. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée faite maison, cuite selon n'importe quelle recette. La particularité de cette tarte au saumon rose est une garniture à la tomate incroyablement juteuse.
Ingrédients
• un paquet de pâte feuilletée de 400-500 grammes;
• 400 grammes de filets de poisson;
• un oignon et des carottes;
• 2-3 tomates;
• toute huile;
• oeuf pour la lubrification.
Cuisson
1. Faites frire la carotte râpée avec l'oignon dans une casserole.
2. Coupez le saumon rose en cubes, ajoutez-le aux légumes puis laissez-le reposer 10 minutes. Remplir d'épices et laisser refroidir le remplissage.
3. Couper les tomates en cercles.
4. Si la pâte est congelée, nous la sortons du congélateur et la laissons reposer. Puis déroulez dans une grande couche.
5. Étalez le carré de remplissage du poisson au centre afin de pouvoir rouler l'enveloppe.
6. Mettez les tomates sur le dessus. Si les cercles ne correspondent pas à un seul calque, vous pouvez le poser par-dessus.
7. On plie les bords sous forme d’enveloppe, on pince bien.
8. Graissez le gâteau avec un œuf et laissez cuire environ 30 minutes.
Recette 5: Tarte ouverte au saumon rose et au fromage
Cette tarte ouverte peut être appelée pizza au poisson. Se prépare rapidement, ça s'avère délicieux. Utilisez n'importe quelle pâte à levure.
Ingrédients
• 600 grammes de pâte;
• 140 grammes de fromage;
• 350 grammes de filet;
• un tiers de citron;
• sel, poivre;
Oignons verts;
• 3 œufs;
• 80 grammes de mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure).
Cuisson
1. Couper le saumon rose en petites tranches, saupoudrer de sel, verser sur le jus de citron et bien mélanger. Laissez reposer pendant une demi-heure. Si vous n'avez pas le temps, vous devrez faire frire le poisson dans une casserole. Un saumon rose mariné peut être posé dans un gâteau frais.
2. Étalez la pâte en cercle ou en carré, envoyez-la sur une plaque à pâtisserie et graissez le gâteau avec du beurre pour que la pâte ne soit pas détendue.
3. Couper l'oignon vert et saupoudrer la pâte.
4. Top poser le saumon rose. 5. Casser les œufs dans un bol, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Verser sur le dessus. Faites ceci avec précaution pour ne pas déloger les morceaux de poisson.
6. Fromage trois et saupoudrer de pizza. Cuire au four jusqu'à tendreté.
Recette 6: Tarte juteuse au saumon rose
La beauté des tartes est que vous n’avez pas besoin de rouler et de pétrir la pâte. Mélanger tous les ingrédients, verser la garniture dans le poêle!
Ingrédients
Pour le test:
• un verre de kéfir;
• 0,5 c. le soda;
• 2 œufs;
• 50 grammes d'huile;
• farine 1,5 tasse;
• le sel.
Pour le remplissage:
• 700 grammes de saumon rose;
• 200 grammes d'oignons;
• un bouquet d'aneth;
• épices, huile.
Cuisson
1. Coupez le poisson en cubes et faites-le frire dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter l'oignon haché et cuire encore 10 minutes, garnir d'épices à poisson et laisser refroidir la garniture.
2. Nous éteignons le soda dans un verre de kéfir. Ajoutez les œufs, le sel, le beurre, mélangez le tout et versez la farine.
3. Versez la moitié de la pâte dans un moule posé, étalez la garniture et saupoudrez-la d'aneth haché. Garnir d'une cuillère et verser la pâte sur toute la surface.
4. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à cuisson complète.
Recette 7: Tarte au saumon rose et au chou frais
Une autre recette pour faire une tarte juteuse avec du saumon rose à partir de pâte à levure. La pâte est aérienne, douce et la garniture est incroyablement savoureuse.
Ingrédients
Pour le test:
• une demi-tasse de lait;
• 250 grammes de margarine (vous pouvez prendre du beurre);
• cuillère de levure (à sec);
• 2 cuillères de sucre;
• le sel;
• farine 2,5 tasses.
Pour le remplissage:
• une livre de saumon rose;
• une livre de chou;
Oignon;
• l'huile;
• assaisonnements.
Pour la lubrification, utilisez un œuf frais.
Cuisson
1. Dissolvez le sucre, la levure et une cuillerée de farine dans du lait chaud. Mélangez et laissez infuser jusqu'à ce qu'un bouchon de mousse luxuriante apparaisse. La margarine est moulue avec de la farine, salez-la, versez la pâte et pétrissez la pâte élastique. Mettez-le dans le paquet, envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Pour la garniture, hachez le chou, faites-le frire dans une casserole. 3. Coupez le poisson en morceaux, faites-les frire séparément avec des oignons.
4. Combinez les deux garnitures, ajoutez les épices, pétrissez.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties différentes. Nous roulons le gros et le mettons dans la forme graissée, distribuons la garniture et couvrons avec le gâteau de la pâte restante. Nous faisons des coupes.
6. Lubrifiez le gâteau avec un œuf, faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Pink Pie - Trucs et astuces utiles
• La farce de saumon rose avec des oignons ne se gâtera pas! Et au contraire, de lui le gâteau sera plus juteux et plus parfumé. Et pour que l’oignon ne craque pas sur les dents et n’ait pas le goût amer, vous pouvez le faire frire à l’avance ou au moins y verser de l’eau bouillante. Pas moins savoureux est obtenu avec des oignons marinés, en versant il est préférable de faire du vinaigre avec du sucre.
• Afin que les couches de pâte ne dépassent pas lors de la cuisson et de la levée, les bords doivent être enduits d'eau. Particulièrement bon pour coller de la pâte feuilletée.
• Au lieu de saumon rose frais, vous pouvez utiliser du sel salé dans la garniture. Ou bien mélanger plusieurs types, c'est possible et avec des conserves. Par conséquent, si le poisson est laissé sur la table des fêtes, il peut toujours être plié dans un sac et congelé.
• Quelle que soit la pâte utilisée dans la fabrication du gâteau, il est nécessaire de tamiser la farine. Ceci est fait non seulement pour se débarrasser des impuretés, mais aussi pour saturer le produit en oxygène. La pâte sera plus douce et aérée, tandis que le pétrissage des produits sera plus facile à mélanger.
• Pour accélérer la tarte à la levure, il est possible de la former sur une plaque à pâtisserie chauffée. Mais pas chaud! Vous pouvez également mettre le formulaire sur le pot avec de l'eau tiède.
