La salade tire son nom des jaunes râpés utilisés comme décoration.
Ils ressemblent à de petites fleurs de mimosa qui sont belles sur la table.
De plus, la salade est très nutritive et savoureuse.
Par conséquent, il n'est pas étonnant que ce plat soit si populaire.
Salade de mimosa au fromage - principes de base de la cuisine
La salade “Mimosa” avec du fromage est recueillie en couches. Peu importe dans quel ordre vous les mettez, cela n'affectera en rien le goût.
La salade est préparée à base de poisson en conserve. La principale condition pour qu'il soit mis en conserve dans de l'huile ou dans son propre jus. En gros, pour une salade, prenez du maquereau, de la sardine, du saumon rose ou du saumon. De plus, des sprats ou du foie de morue peuvent être utilisés. Mais une telle salade sera très calorique, elle est donc préparée principalement pour les vacances. Une version légère de «Mimosa» peut être préparée avec des bâtonnets de crabe.
Les œufs à la coque sont un autre ingrédient essentiel. Selon la recette, on ajoute à la salade des légumes bouillis, des verts, du riz, du fromage à pâte dure et fondue. Pour rendre la salade tendre et juteuse, ils ajoutent du beurre râpé broyé.
Ramassez la salade en graissant chaque couche avec de la mayonnaise. Le plat est placé dans le réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser tremper la salade.
Recette 1. Salade “Mimosa” avec fromage et beurre
Ingrédients
- boîtes de conserve de poisson en conserve dans l'huile;
- 250 g de mayonnaise;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- tête d'oignon;
- beurre - 100 g;
- œufs - cinq pièces.
Méthode de préparation
1. Nous ouvrons du poisson en conserve. Nous répandons dans un bol profond et bien pétrir avec une fourchette.
2. Faites bouillir les œufs durs. Nous les plaçons sous un courant d'eau froide et les refroidissons. Retirez la coque, les jaunes sont séparés des protéines.
3. Le beurre pré-placé dans le congélateur. Hachez le fromage, le beurre congelé, les protéines, les jaunes à la râpe et déposez-les sur différentes assiettes. 4. Nous nettoyons la tête d'oignon de la pelure et la crumons finement. Nous le déplaçons dans une assiette creuse et y versons de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
5. Dans un bol à salade profond, étendre une couche de blancs d’œufs râpés. Mettez le fromage râpé sur le dessus. Nous y mettons la moitié du poisson en conserve et goudrons le tout avec de la mayonnaise.
6. Égouttez l'eau de l'oignon, pressez-la et déposez-la sur le poisson. Vient ensuite une couche de beurre râpé. Pour lui le reste du poisson et de la mayonnaise. Salade décorer avec du jaune râpé et laisser reposer pendant une heure pour qu'elle soit trempée.
Recette 2. Salade “Mimosa” au fromage et bâtonnets de crabe
Ingrédients
- six œufs;
- 200 g de beurre;
- un paquet de mayonnaise;
- 200 g de bâtonnets de crabe;
- deux pommes;
- 200 g de fromage hollandais;
- oignon.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et rincez les oignons. Tranchez-le en petits cubes. Mettre dans un plat profond et couvrir d'eau froide pendant une demi-heure.
2. Faire bouillir les œufs pendant dix minutes. Refroidissez-les à l'eau froide, retirez les coquilles et hachez les jaunes et les blancs séparément.
3. Lavez les pommes, essuyez-les et épluchez-les avec un couteau bien aiguisé. Couper le noyau avec les graines et râper sur une râpe moyenne.
4. Les bâtonnets de crabe complètement décongelés, retirez-en la coquille et émiettez-la aussi petite que possible. Hachez le fromage sur une râpe moyenne.
5. Assemblez la salade sur une assiette plate dans l’ordre suivant:
- les blancs d'œufs;
- des chips de fromage;
- beurre congelé grossièrement râpé;
- oignons finement hachés. Graisser généreusement avec de la mayonnaise;
- bâtonnets de crabe;
- pommes râpées. Badigeonner de mayonnaise;
- les jaunes d'œufs.
6. Décorez la salade de légumes verts et laissez-la tremper pendant une heure.
Recette 3. Salade de mimosa au fromage et au riz
Ingrédients
- riz bouilli - une demi-tasse;
- mayonnaise - 150 g;
- quatre œufs;
- aneth frais - bouquet;
- deux carottes;
- fromage - 150 g;
- tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Nous lavons le riz en changeant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Faites-le bouillir en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce que vous soyez prêt. 2. Faire bouillir les œufs pendant dix minutes. Mes carottes et aussi cuire jusqu'à tendreté, pas peler. Les œufs sont refroidis, propres, trois blancs séparés du jaune, et répartis sur des assiettes différentes. Nettoyez les carottes et broyez-les avec une râpe fine.
3. Nettoyez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement et brûlez-le à l'eau bouillante.
4. Placez une couche de riz cuit sur un plat. Saupoudrer d'aneth haché. Faire un fin maillage de mayonnaise.
5. Mettez le poisson, conservé dans l'huile, sur une assiette et pétrissez-le à la fourchette. Répartir uniformément le poisson en conserve sur l'aneth.
6. Saupoudrer d'oignons émincés et recouvrir d'une épaisse grille de mayonnaise.
7. La couche suivante consiste à déposer les carottes. Le blanc d'œuf et le fromage râpé se combinent avec la mayonnaise et mettent ce mélange sur les carottes. Saupoudrer la salade de jaune finement râpé et laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Recette 4. Salade “Mimosa” au fromage classique
Ingrédients
- sardines à l'huile - un pot;
- 150 g de mayonnaise;
- six œufs;
- un petit bouquet d'aneth;
- 150 g de fromage;
- beurre congelé - 100 g;
- ampoule moyenne.
Méthode de préparation
1. Ouvrez les conserves, étalez le contenu dans une assiette creuse, choisissez de gros os et pétrissez le poisson avec une fourchette.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et retirez-les Séparez les jaunes des protéines. Mettez les jaunes sur une assiette et bien frotter. Les blancs d'œufs et le fromage frottent finement.
3. Rincer l'aneth légèrement sec et hacher finement. Oignons pelés frottés sur la piste du milieu.
4. Commencez à former une salade en répartissant les ingrédients en couches:
- blancs d'œufs râpés;
- du fromage;
- sardine à l'huile;
- mailles épaisses de mayonnaise;
- oignons râpés;
- la moitié du jaune;
- mayonnaise;
- l'aneth haché;
- beurre congelé râpé;
- le jaune restant.
Salade envoyée quelques heures au réfrigérateur pour une imprégnation.
Recette 5. Salade de mimosa au fromage et foie de morue
Ingrédients
- foie de morue en conserve - un pot;
- verts;
- trois tubercules de pomme de terre bouillis;
- mayonnaise;
- deux carottes cuites;
- oignon;
- trois œufs;
- 100 grammes de fromage.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler et hacher sur une râpe moyenne. Mettre dans un saladier profond et niveler. Couvrir les pommes de terre avec de la mayonnaise.
2. Ouvrez la boîte de conserve et déposez le contenu sur une assiette. Pétrir le foie de morue à la fourchette et assaisonner de poivre noir. Étaler sur les pommes de terre.
3. La couche suivante est étalée d'oignons finement hachés et recouverte d'une grille de mayonnaise.
4. Faire bouillir les carottes, laisser refroidir, retirer la peau fine et râper finement. Placez les carottes sur l'oignon et badigeonnez de mayonnaise.
5. Saupoudrer abondamment les carottes de fromage râpé et couvrir de mayonnaise. Décorer avec du jaune émietté et des verts hachés finement. Laisser tremper au réfrigérateur pendant six heures.
Recette 6. Salade “Mimosa” au fromage, rose et pomme
Ingrédients
- saumon rose en conserve - une boîte de conserve;
- mayonnaise;
- tête d'oignon;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- quatre œufs;
- pomme;
- deux pommes de terre;
- carotte.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir les légumes, nettoyer et broyer sur une râpe grossière.
2. Nous nettoyons la tête d'oignon de la coque. Émiettez-les finement et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Nettoyez la pomme, retirez le cœur et frottez-la finement.
3. Faire bouillir les œufs pendant dix minutes. Ensuite, nous les plaçons sous un courant d'eau froide et retirons les coquilles. Broyer les jaunes d'une râpe fine séparément des protéines. Fromage finement trois.
4. Mettez la salade en couches, en badigeonnant chacune d'elles de mayonnaise, dans un saladier profond:
- pommes de terre grossièrement râpées;
- la moitié des blancs d'œufs;
- petits morceaux de fromage;
- la moitié écrasée avec une fourchette de saumon rose en conserve;
- des oignons échaudés finement hachés;
- carottes grossièrement râpées;
- pomme râpée;
- conserves de poisson;
- le blanc d'œuf restant; Saupoudrer de jaune émietté. Mettez la salade quelques heures au frigo.
Recette 7. Salade originale de mimosa au fromage, saumon et concombres
Ingrédients
- 100 g de saumon salé;
- 150 g de mayonnaise;
- deux œufs;
- 150 g de fromage;
- deux concombres frais;
- deux pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Laissez deux fines tranches de saumon salé pour la décoration. Émietter le reste du poisson en petits morceaux.
2. Laisser refroidir et nettoyer les œufs durs. Mettez de côté le jaune et hachez la protéine sur une râpe grossière.
3. Concombre laver, essuyer et frotter grossièrement.
4. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en gros morceaux.
5. Mettez la salade dans un bol à salade profond en couches:
- des morceaux de saumon salé;
- blanc d'oeuf râpé. Badigeonner de mayonnaise;
- concombre frais;
- une couche de pommes de terre bouillies. Enduire abondamment de mayonnaise;
Saupoudrer la salade de jaune émietté. Faire des tranches de saumon en tranches de saumon et décorer la salade avec eux. Réfrigérer plusieurs heures.
Salade de mimosa au fromage - trucs et astuces
- Pour que l’oignon ne soit pas amer, versez-y de l’eau bouillante.
- Les jaunes pâles auront une apparence moche à la surface de la salade, utilisez donc des œufs maison pour la cuisson.
- Faites cuire le mimosa le soir afin que la salade soit bien trempée toute la nuit au réfrigérateur.
- Râpez le jaune sur la plus petite râpe. Faites cela directement au-dessus de la salade, afin qu'ils restent aérés.
