Je partagerai les recettes de délicieux gâteaux pour la nouvelle année. Peu de temps avant les vacances bien-aimées du Nouvel An, les hôtesses zélées réfléchissent d'avance au menu de la fête à venir. Et la fin de cette fête sera le thé. Et puis vous ne pouvez pas vous passer d'un dessert délicieux.
Puisque l'année 2019 sera sous le symbolisme du Cochon, les friandises sur la table sont simplement obligatoires - le cochon en est ravi. Laissez-nous nous attarder sur la version standard - un gâteau. Mais il ne suffit pas de faire un gâteau pour le Nouvel An, il faut aussi le décorer en conséquence.
Variantes de recettes de délicieux gâteaux pour le Nouvel An
Si vous prévoyez cuisiner vous-même un gâteau pour le Nouvel An, alors la sélection proposée de recettes peu judicieuses mais délicieuses sera utile. N'importe lequel des gâteaux décorera la table du Nouvel An et procurera à la famille et aux invités un plaisir gustatif inoubliable. Et surtout, leur préparation prend très peu de temps.
Génoise originale pour le Nouvel An
Même les gourmets apprécieront le gâteau éponge doux et aéré avec une imprégnation parfumée. Comment décorer un gâteau biscuit, conçu pour le Nouvel An, chacun décide pour lui-même - qui a assez d’imagination. Ici offert sa propre version de la décoration.
Les produits suivants seront nécessaires pour le gâteau:
• 5 à 6 pièces œufs de poule;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 200 g de farine;
• 30 à 35 ml de lait;
• 1 sac de vanille;
• 60 à 70 g de baies quelconques (framboises, fraises, myrtilles);
• 35 g de copeaux de noix de coco;
• 60 ml d’huile végétale (sans odeur).
crème:
• 0, 5 l de crème à 30% de matières grasses;
• 125 g de sucre;
• 220 g de fromage de Philadelphie;
• sucre vanillé - au goût.
Pour le sirop d’imprégnation:
• 60 ml d'eau tiède;
• 1, 5 c. le sucre;
• 1 cuillère à dessert de liqueur.
En tant qu'outils, vous devez préparer une plaque à pâtisserie pour le gâteau (la taille recommandée est de 25x40 ou 28x45 cm).
Instructions pas à pas pour préparer le gâteau:
1. Commencez par séparer les blancs des jaunes dans des bols différents. Battez les jaunes avec un batteur tout en versant du sucre cristallisé (seulement 150 g). Ajoutez ensuite du lait et du beurre.
2. Ensuite, versez la farine préalablement tamisée et la poudre de vanille. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule en silicone. Atteindre une masse homogène.
3. Avec les protéines, faites de même, il vous faut seulement moins de sucre - 50 g, jusqu'à ce qu'une mousse volumineuse se forme.
4. En 3 étapes (par petites portions), le composant protéique est combiné au jaune.
5. Tapisser une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'une forme résistante à la chaleur, graisser au beurre et verser la pâte en une couche uniforme.
6. Envoyer la billette au four, préchauffée à une température de 170-180 C. Il n'est pas souhaitable de s'éloigner de l'assiette, car l'attente prendra 10 minutes.
7. Le gâteau fini est placé à l'envers sur la surface de la table de la cuisine et le parchemin est soigneusement retiré. Couvrir avec une serviette et laisser refroidir légèrement. Ce sera suffisant pour 4-5 minutes.
8. Maintenant, nous devons le rouler en rouleau.
9. Passez maintenant à la crème. Pour quoi, armé d'un mixeur, fouettez la crème avec le sucre. Ensuite, ils sont mis dans une cuillère dans la masse de fromage et continuer à mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'une crème lisse et lisse apparaisse.
10. La prochaine étape sera la fabrication de l’imprégnation - mélanger tous les ingrédients de la liste.
11. Vous pouvez maintenant faire tremper le sirop avec le sirop après l'avoir déroulé. Par dessus, répartir la composition crémeuse et les baies.
12. Reformulez le rouleau, mais cela ne demande pas beaucoup d’efforts - il ne devrait pas être serré.
13. La bûche de biscuits finie étalée sur un plat et complètement recouverte du reste de la crème. Décorer avec des flocons de noix de coco, des baies et au final - saupoudrer de sucre en poudre. L'option de décoration peut être différente, tout le monde l'aborde en raison des possibilités créatives individuelles.
Gâteau au chocolat pour le Nouvel An
Cette recette de gâteau de Nouvel An est clairement réalisée, mais on se souviendra des invités pour son goût de chocolat juteux et corsé.
Ce qui est inclus dans le gâteau au chocolat:
• 270 g de farine de blé;
• 310 g de sucre cristallisé;
• 5 g de soude;
• 4-7 g de sel;
• 50 g de cacao en poudre;
• 2 pièces des oeufs;
• Pour 55 à 60 g d'olive et de beurre;
• 1, 5 c. extrait de vanille;
• 10 ml de vinaigre à 6%.
Pour la ganache:
• 1 barre de chocolat noir;
• 100 ml de crème épaisse (30%);
• 20 g de beurre.
La séquence des actions supplémentaires:
1. Il est nécessaire dans un bol de mélanger tous les composants en vrac.
2. Ensuite, ajoutez tout le reste et mélangez soigneusement à l'aide d'un mélangeur.
3. Versez la pâte dans le plat rond avec du papier sulfurisé ligné et huilé au fond.
4. Mettez au four et faites cuire environ une heure à une température de 170-180 ° C.
5. Le biscuit fini doit être soigneusement retiré du moule et coupé avec un couteau tranchant pour obtenir une surface plane.
6. Enveloppez maintenant le gâteau dans une pellicule plastique et nettoyez-le au réfrigérateur pendant une journée.
7. Pour faire une ganache, vous devez casser le chocolat en morceaux, verser la crème et ajouter le beurre. Tout cela est mis sur un bain de vapeur et fondre. Vous pouvez utiliser le micro-ondes: noyé lorsque le mode 400 W 15 sec. et mélanger, puis répéter jusqu'à l'obtention d'une texture chocolat homogène.
8. Le chocolat liquide obtenu est versé sur une génoise et est décoré de toutes les méthodes disponibles (par exemple, les noix).
Même sans imprégnation interne, un tel gâteau pour le Nouvel An est très juteux.
Gâteau de bonbons pour le Nouvel An
Cake pour la nouvelle année 2019 n'a pas nécessairement besoin de faire cuire. Pour surprendre les ménages, il est recommandé de considérer la version inhabituelle du dessert - la conception de bonbons sous la forme d'un gâteau. Cela peut aussi être un cadeau original pour des amis. Ce que vous devez collecter: chocolats Kinder surprise, emballages de bonbons Raffaello, carton blanc, ciseaux, papier ondulé, ruban adhésif double face ou pistolet à colle.
Etape par étape Master Class:
1. A partir de papier carton, préparez un fond de gâteau rond - le diamètre est choisi de manière arbitraire, l'épaisseur doit correspondre à la longueur des chocolats. Si le gâteau est à plusieurs niveaux, créez plusieurs bases de tailles différentes.
2. Des ébauches en plâtre de toile ondulée.
3. Sur le bord, collez régulièrement du chocolat plus doux.
4. En haut, fixez un niveau inférieur et collez également sur le chocolat.
5. Boîte à gâteaux couronnée avec Raffaello.
En outre, vous pouvez organiser un tel gâteau pour le Nouvel An du Cochon avec des rubans, des figurines, des jouets pour arbres de Noël et d'autres accessoires de fête.
Faire des gâteaux pour le Nouvel An
Cuire une base de biscuits est la moitié de la bataille. Pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire, vous devez également faire preuve d'imagination pour la percée finale - la décoration de gâteaux. Habituellement, à la veille des vacances, il ne reste plus beaucoup de temps pour les décorations délicates. Il est donc recommandé d’envisager des options plus simples, mais tout aussi spectaculaires.
Que peuvent être les décorations pour les gâteaux pour la nouvelle année:
• figures et découpes prêtes à l'emploi;
• fruits frais, baies;
• sucre glace, cacao;
• chocolat pur ou en forme de glaçage;
• le caramel;
• meringue;
• mastic.
Etant donné que la table de fête contient généralement beaucoup de plats gras, il est déconseillé de faire des éléments décoratifs sur le gâteau à partir de la crème au beurre.
Le moyen le plus simple d'acheter des blancs de dessert prêts à l'emploi, spécialement conçus pour les activités culinaires. Ils sont maintenant vendus dans un assortiment varié. Les fruits ne nécessiteront plus de décoration à forte intensité de main-d'œuvre, ce qui n'exige ni compétences ni connaissances particulières. Il suffit de hacher magnifiquement les fruits et de les répartir sur la crème. Vous pouvez combiner une composition de Noël sous la forme d’un arbre de Noël, de bonhommes de neige, de branches de sapin et d’autres objets de couleurs différentes.
Pour utiliser du sucre en poudre et du cacao en poudre, vous aurez besoin d’un pochoir que vous pourrez couper vous-même ou acheter tout préparé. Il est appliqué sur le dessus et abondamment saupoudré des ingrédients spécifiés. Après cela, le pochoir est soigneusement enlevé et un motif clair reste sur la surface du gâteau. Si tout le produit est saupoudré, il est recommandé de le faire passer à travers une passoire - une couche uniforme en sort.
Les bijoux en chocolat ont toujours été un classique et ne seront jamais démodés. Le chocolat fourré n'a pas l'air moins élégant.
De plus, il est facile de faire un tel glaçage:
1. Casser une barre de chocolat (pure) en tranches, ajouter du lait (80 ml) et une petite tranche de beurre.
2. Placez le mélange sur la vapeur et, en remuant constamment, commencez à fondre. La glaçure est enlevée dès qu'elle devient brillante et lisse.
La glaçure blanche est faite de manière similaire, seule la poudre de sucre (100 g) est incluse dans la composition. Et en ajoutant du colorant alimentaire peut varier la couleur.
Chacune des options proposées pour l’émail est idéale pour verser la base de beurre, puis tout le monde commence à inventer et à mettre en œuvre ses idées pour la décoration.
La tendance sera un gâteau de mastic pour le Nouvel An
Ici, il n'y a pas de restrictions en termes d'approche fantastique. Le mastic est capable de transformer n'importe quelle confiserie en une véritable œuvre d'art. Mais pour travailler avec ce matériau de confiserie, il est nécessaire de définir les connaissances et les pratiques. Par conséquent, il est nécessaire de travailler à l'avance pour ne pas gâcher le dessert du Nouvel An.
Vous pouvez faire le mastic vous-même à partir des produits suivants:
• 200 g de lait en poudre;
• 1 boîte de lait condensé;
• 180 g de sucre en poudre;
• 5 ml de jus de citron.
Fabrication pas à pas du mastic pour le gâteau:
1. La poudre et le lait en poudre sont combinés dans un récipient séparé.
2. Presser le jus du citron et mélanger. 3. Versez le lait.
4. Le lait concentré est ajouté par portions en remuant constamment la pâte. Quand cela devient épais, ils vont utiliser leurs mains. Et pour que la masse ne colle pas, graisser les paumes avec de l'huile végétale ou de l'amidon.
Le résultat est une substance plastique jaunâtre ressemblant à une pâte. Il est enveloppé dans un film et mis au froid pendant 30 minutes. C'est tout, le mastic est prêt à partir. Il est possible d'ajouter n'importe quel colorant (jus de fruits ou de légumes) au cours du processus de mélange, puis d'obtenir un mastic coloré.
Le mastic est très plastique et il est facile de sculpter n'importe quoi, comme de la pâte à modeler. Pour recouvrir la pâte à mastiquer avec un rouleau à pâtisserie en fine couche, placez-la sur le dessus et appuyez sur les côtés. Excès de fond exactement coupé. Lorsque vous ne sculptez généralement pas des figures et divers éléments de complexité, rappelez-vous de votre enfance ou attirez les enfants dans le processus de création. Et pour coller ensemble entre eux des parties distinctes de la parcelle du Nouvel An aidera l'eau appliquée avec un pinceau.
C’est tellement facile de créer un gâteau généreux et savoureux pour le Nouvel An de vos propres mains. Seulement, il est souhaitable de penser à la composition du dessin à l’avance et de préparer le nécessaire. Ensuite, l'ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps.
