Surtout, les enfants aiment les bonbons et la magie. Les enfants essaient de décorer ce monde et de le rendre divers et insolite, tant pour eux-mêmes que pour les adultes.
D'accord, c'est un travail assez difficile pour leur âge. Alors pourquoi ne pas les aider? Vous pouvez facilement combiner leurs choses préférées en faisant un miracle coloré, lumineux et doux. Avec ce miracle aujourd'hui, nous aurons de la gelée.
Principes généraux de fabrication de la gelée pour les enfants
Comme toute magie, la gelée peut être de différentes formes et couleurs. Ce dessert convient à toutes les vacances ou à tout événement. La beauté du plat dépend directement de sa diversité et de sa créativité. Beaucoup considèrent que la tâche principale de la gelée est de nous préserver de la chaleur les jours d'été, d'autres sont d'avis que la gelée est réelle pour les enfants les jours d'hiver, en montrant aux enfants d'autres couleurs différentes de l'hiver - blanc. La bonne opinion convient à tout moment de l'année, car chaque jour veut toujours rendre les jours plus lumineux pour eux-mêmes, leurs enfants, leurs parents et leurs amis.
Vous pouvez diversifier les gelées non seulement avec la couleur ou une combinaison de celles-ci, mais également avec le design, car le goût est important pour exactement la même quantité que l'apparence. Eh bien, si vous cuisinez de la gelée pour les enfants, les pourcentages de beauté dépassent les 50%, car il n’est pas facile d’intéresser l’enfant.
Beaucoup de momies s'inquiètent d'une question commune: la gelée peut-elle être administrée aux enfants? Les avis sont divisés exactement en deux, ainsi que l'avis des médecins et des spécialistes. Certains avancent que la gélatine contient un acide aminé important pour la glycine corporelle. De plus, parfois, à la place de la gélatine, on ajoute de l'agar-agar dans lequel de la pectine est présente. Il élimine les toxines du corps. L’avis d’autres spécialistes est le suivant: trop de sucre nuit à la santé. Dans ce dessert, il est non seulement ajouté directement, mais également présent dans les fruits. Le bouillon de gelée contient également des ingrédients nocifs et des graisses. Et si vous ne préparez pas la gelée selon de vieilles recettes faites maison, mais achetez simplement un emballage tout prêt dans le magasin, le danger et les effets nocifs du produit deviendront encore plus menaçants pour le corps de l’enfant. Après tout, ces sacs contiennent une grande quantité de colorant et d’arômes. Mais avant tout, vous devez tenir compte de l'âge du bébé. Les médecins conseillent de ne pas donner un tel dessert aux enfants de moins de 1,5-2 ans. Pour commencer, commençons par le plus simple. Dans de nombreux desserts, la gelée «principale» contient non seulement du jus et des fruits, mais également de la crème sure, du fromage cottage, du lait, etc. Naturellement, tout cela prend plus de temps et d'efforts. Par conséquent, le moyen le plus simple est la gelée avec des couches multicolores.
Recette 1. Dessert à la gelée rayée
Ingrédients:
• 150g de sucre en poudre;
• 600 g de crème sure (yaourt ou crème);
• 150 ml de lait;
• 25 g de gélatine;
• 1 l 50 ml d'eau bouillante;
• 3 paquets de gelée multicolore (pesant 90 g chacun).
1. Tout d’abord, vous devez verser de la gélatine dans du lait chaud. Mélangez et laissez sous cette forme pendant une demi-heure. Il est important qu’il gonfle à la température ambiante.
2. Faisons de la gelée. Versez-le dans un bol d'eau chaude préalablement préparé et pesant 400 g et mélangez bien le tout.
3. Les mêmes actions doivent être répétées avec les deux sacs restants.
4. Prenez la verrerie pour la cuisson, dont la taille est de 25/15. Avant de l'utiliser pour la gelée, maintenez la vaisselle au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pendant une demi-heure.
5. Au bas du formulaire, versez la moitié de la même couleur. Par exemple, vert.
6. Envoyez au réfrigérateur pour une solidification complète, mais avant cela, vous devez maintenir la gelée sur la table à la température ambiante jusqu'à ce que l'ingrédient soit refroidi.
7. Pendant que la couche verte de gelée gèle, vous devez préparer de la crème sure. Versez-le dans le récipient et ajoutez le sucre glace. Nous mélangeons le tout soigneusement, mais cela ne vaut pas la peine de fouetter fortement pour obtenir une masse épaisse.
8. Ajouter la gélatine à la crème sure et mélanger le tout.
9. Bientôt, lorsque la gelée de crème sure sera prête et que la couleur verte durcira bien, il est temps de faire une deuxième couche de crème sure. 7-9 cuillères à soupe de boisson sur la masse verte congelée. La couche devrait être petite. Nous envoyons à nouveau la masse dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que la gelée acidulée soit complètement durcie.
10. Le gâteau à la crème sure a gelé. La couleur suivante correspond à l'affaire. À mon goût ce sera rouge aujourd'hui. Versez environ 15 cuillères de gelée rouge dans le vert. 11. Après durcissement, répétez la procédure avec de la crème sure.
12. Versez la moitié de la dernière couche sur la crème sure déjà épaissie.
13. Une fois la gelée jaune durcie, couvrez-la de crème sure et répétez l’ensemble du processus, c’est-à-dire les 12 points énumérés ci-dessus.
14. Nous envoyons l'arc-en-ciel fini au réfrigérateur pendant environ 8 heures pour le congeler.
Votre dessert, gelée pour les enfants, est prêt et le problème est petit: couper ou obtenir la douceur correctement sans détruire la structure. Pour ce faire, plongez le couteau dans de l'eau chaude pendant environ 10 secondes. Essuyez le couteau avec une serviette et maintenez-le sur les bords de la gelée, en le détachant des parois du plat. Lorsque le couteau est refroidi, répétez la même procédure avec de l'eau bouillie. Après avoir abaissé le fond et les côtés de la gelée dans de l’eau bouillie pendant 5 à 7 secondes. Il reste à poser la dosochka à l’étage supérieur et à retourner le plat en changeant soigneusement son emplacement. Couper en morceaux aussi avec un couteau chaud.
Si votre couleur se fige en "attendant votre tour", mettez-la sur le yuan vapeur et faites-la fondre à l'état liquide.
Recette 2. Gelée arc-en-ciel et orange
La particularité du dessert est son service. Les verres ordinaires ou les beaux plats n'auront pas l'air aussi créatifs que nous le pouvons!
Ingrédients:
• 3 oranges;
• 3 couleurs de gelée (dans notre cas, c'est la pêche, la fraise et le kiwi);
Préparation:
1. Versez le contenu du paquet acheté dans la vaisselle dans laquelle vous avez déjà versé 400 g d’eau chaude.
2. Couper l’orange en deux. À l'aide d'une cuillerée à thé, découpez soigneusement l'intérieur du fruit sans endommager la peau. L'intérieur est perelazhivaem dans une assiette et nous pouvons manger en toute conscience. Nous faisons ce processus à chaque moitié.
3. Remplissez la gelée dans le zeste d'orange sur les bords, en la tenant doucement pour que l'orange ne se retourne pas et versez le sirop. Laissez tout dans le réfrigérateur geler.
4. La dernière étape: couper les moitiés en deux tranches. Mais d'abord, on plonge le couteau dans de l'eau chaude, ce qui ne nuit pas à la gelée. Gelée pour les enfants prêts!
Recette 3. Gelée “Œufs de Pâques”
Cette fois, essayons de diversifier l’ingrédient et, au lieu de la gelée achetée, préparons à partir de boissons et de jus de fruits. Pour cela, nous avons besoin de:
Un verre de jus d'orange;
Verre à boisson "Tarhun";
Un verre de limonade aux cerises;
Un verre de boisson à l'orange et à la mandarine;
Un verre de coca-cola;
25 g de gélatine;
10 oeufs;
1. Ajouter la gélatine à un verre de jus d'orange et bien mélanger. Fait aussi avec les autres lunettes. Mettez les verres de côté pendant quarante minutes.
2. Préparez les "plats". Avec un couteau, nous faisons un petit trou à partir de l'extrémité émoussée de l'œuf.
3. Retournez l'œuf de sorte que l'intérieur de l'œuf coule lentement. Dès que tout est drainé, lavez l'œuf. Nous caressons jusqu'à ce que de l'eau absolument pure coule.
4. Effectuez toute l'opération avec le reste des œufs.
5. Lorsque nous aurons terminé tout cela, les boissons se mélangeront bien avec la gélatine et vous pourrez vous attarder aux plus intéressantes. À l'aide d'une seringue, prenez le sirop d'une boisson et versez les œufs dans le trou. Nous faisons la même procédure avec le reste des œufs et des boissons.
6. Cela devrait prendre environ 12 heures pour que la gelée soit bien congelée et que vous puissiez obtenir le dessert dans le réfrigérateur.
7. Il reste un moment solennel: nettoyer les œufs. Il n'y a rien de difficile. Nous nettoyons comme un œuf normal de la coquille.
En regardant un tel œuf, on peut dire avec précision qu'il ne s'agit que d'une gelée pour les enfants. Bien que nous soyons tous parfois des enfants!
Recette 4. Panna Kotta à la vanille et à la gelée de petits fruits
Ingrédients:
Pour Panna Kott:
• 250 g de crème provenant de 33% de Lake Peipsi;
• 250g de yogourt épais;
• 80g de sucre.
• 8 g de gélatine soluble instantanée + 50 g d'eau froide;
Pour la gelée:
• 300 g de baies congelées (cerises, fraises, groseilles, framboises);
• 80 g de sucre;
• 8 g de gélatine (instantané / feuille) + 50 g d’eau froide pour cela;
• jus et zeste de 1/2 citron;
• Extrait ou gousses de vanille.
Progression 1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pour qu’elle gonfle dans deux gobelets différents pendant deux couches de 8 g.
2. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les graines de la gousse de vanille ou coupez-les en deux.
3. Retirez délicatement les bâtons de vanille en poudre avec un couteau et déposez-les dans une casserole. Nous envoyons aussi des bâtons là-bas.
4. Saupoudrer le sucre de la crème. Nous transférons la casserole sur la cuisinière et la chauffons presque à ébullition en remuant légèrement. Après les premières bulles bouillantes, éteignez le feu.
5. Il est nécessaire de filtrer à travers un tamis fin, ajouter de la gélatine et bien mélanger.
6. Ajouter du yaourt. Astuce: utilisez un mixeur. Le résultat est bien meilleur.
7. Prenez des verres ou des tasses. Nous nous basons sur quelque chose pour que l’angle entre le verre et la table soit d’environ 30-45. Verser le sirop dans un verre. La forme doit être triangulaire. Nous nous sommes mis au frais.
8. Allez à la couche de baies. Étaler les fraises dans une cuillère et 80 g de sucre, zeste et jus de citron (à l'aide d'un tamis).
9. Placez une louche sur le poêle pour qu’ils fondent. Dès que l'eau bout, vous pouvez la retirer du poêle.
10. A l'aide d'un mixeur, préparez la purée de fraises. Ajouter la gélatine jusqu'à ce que le moût soit chaud et continuer d'abattre le mélangeur.
11. Laisser refroidir la purée de fraises à la température ambiante.
12. Retournez à la couche de crème. Si elle est devenue plus ou moins élastique et ne colle pas aux doigts, couvrez-la de purée de baies. Pour couvrir le reste de la purée de baies et ne pas verser en raison de l'angle vif, vous devez en verser un peu et attendre qu'il durcisse. Puis augmentez progressivement le degré et amenez le verre en position verticale à chaque fois. En pleine préparation, nous envoyons le réfrigérateur.
Ponna Cotta peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Bon appétit!
Gelée pour enfants et adultes avec des fleurs en 3D
Fleur No1 “Carnation”
Nous avons besoin de:
Base:
• le sucre;
• jus de citron;
• 10 g de gélatine pour 200 ml d'eau. Fleur:
• un verre de jus de betterave;
• un verre de jus de carotte;
• un verre de jus d'épinards;
• Seringue médicale 10-20 cuves;
• du lait.
1. Nous réchauffons le lait. Nous l'avons mis en feu. Nous en apportons jusqu'à 80, vous pouvez le comprendre, quand il va presque bouillir et éteindre le feu. Connectez-vous avec la gélatine déjà gonflée dans l'eau. Sur 250 ml d'eau, nous déversons 15 g de gélatine. Il est important que le lait contienne une grande quantité de gélatine.
2. Faire la fondation. Dans la gélatine gonflée, ajoutez de l'eau, du sucre et une pincée d'acide citrique. Mélanger et mettre le tout au réfrigérateur pour l’épaississement.
3. Dès que le lait est dissout avec la gélatine, vous pouvez le combiner avec du jus.
4. Pour 100 ml de jus de betterave ajoutez 5 cuillères à soupe de lait avec la gélatine. La même chose a été répétée avec un verre de jus d'épinards.
5. Recruter dans une seringue le jus de carotte mélangé avec du lait et de la gélatine à la 10ème échelle. Laissez l'air sortir.
6. Nous baissons la seringue dans la gelée, légèrement sans atteindre le fond. Nous avons mis en position verticale une bande verticale principale au milieu. Quelques gouttes ont été libérées d'en haut et nous avons percé la base à travers elles, sans appuyer sur la seringue elle-même, laissant ainsi passer les gouttes supérieures vers l'intérieur. Il est important de ne pas déplacer la seringue à l'intérieur pour obtenir une bande mince. Lorsque les gouttes sur lesquelles vous avez percé les trous sont terminées, essuyez-les avec une serviette à la surface de la base.
7. Allez aux pétales. Introduisez la seringue à un angle de 30 et déplacez-vous légèrement en tirant sur le pétale de l'oeillet. L'effet 3D donne la distance entre les pétales.
8. Aller aux feuilles. Prenez une cuillère à café et percez le sol avec une gelée de coin. Le pétale semi-circulaire va se révéler et, sans retirer la cuillère, nous commençons la couleur verte. Ainsi, les pétales sont lissés.
9. Dernière astuce: nous baissons la plaque pendant quelques secondes dans de l’eau chaude, bien entendu, qui n’atteindrait pas le bord de la plaque. Ensuite, nous obtenons et le retournons. Mais avant cela, vous devez envoyer la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la fleur gèle. * Le lait est utilisé pour un contraste de couleurs net, car sans le lait, les pétales ne seraient pas visibles. Mais! En aucun cas, ne peut pas ajouter du lait dans le jus de cerise et d'orange. Le lait roulera et fera des flocons. *
Fleur 2 “Chrysanthème”
Nous avons besoin de:
Base:
• le sucre;
• jus de citron;
• 10 g de gélatine pour 200 ml d'eau;
Fleur:
• un verre de jus de betterave;
• un verre de jus de carotte;
• Seringue médicale 10-20 cuves;
• du lait.
La recette est la même que dans le "clou de girofle". La seule différence est la technique de cuisson des pétales. Ici tout est beaucoup plus simple:
1. Immergez la seringue dans le jus de carotte à la verticale, faites quelques pauses, jusqu'à sept.
2. Nous recrutons des poissons-chats de betterave et, de la même manière que pour le jus de carotte, nous réalisons des percées encore déjantées.
3. Lorsque nous fabriquons une feuille, collez un couteau, un peu comme une cuillère à thé. Derrière lui se trouve une seringue aux épinards verts et s’injecte un peu.
Nous sommes et sommes fiers de notre création!
