Roulés de poulet - Fast food sain à la maison. Dans cette recette, je vais vous apprendre à cuisiner rapidement un plat diététique à partir d’aliments simples qui plairont à la fois au rouleau César et aux adultes et aux enfants. Ce shawarma sans mayonnaise, ketchup et autres ingrédients non les plus utiles. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner est un petit morceau de poulet bouilli, des légumes et du pain pita frais. Le pain pita farci de salade à base du classique «César» s’avérera assez copieux pour nourrir un adulte. Dans le même temps, il existe par portions un minimum de graisses malsaines et beaucoup de vitamines utiles et d’oligo-éléments que l’on trouve dans les légumes frais.
Vous pouvez modifier la recette à votre guise - ajoutez du poivre bulgare doux, remplacez le parmesan par un type de fromage différent, préparez un rouleau avec du veau au lieu du poulet bouilli. Il est important de se rappeler que le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le poivre noir fraîchement moulu et le sel de mer font tous des merveilles. Aucune sauce industrielle ne remplacera cette délicieuse combinaison de produits.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour Rouleaux de Poulet
- 250 g de viande de poulet bouillie;
- 70 g d'échalotes;
- 1 \ 2 citron;
- 200 g de concombres frais;
- 150 g de tomates;
- 100 g de parmesan;
- un bouquet d'aneth et de coriandre;
- deux pita mince;
- 15 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 5 g de moutarde;
- paprika fumé au sol, poivre noir, sel de mer.
Méthode de cuisson des rouleaux au poulet
Un délicieux rouleau ne se révélera pas seulement avec une poitrine de poulet frite. Des cuisses, des cuisses ou des cuisses de poulet bouillies conviennent également à la cuisson de ce plat. Nous enlevons la peau, raclons la viande des os, démontons la pulpe en fibres. Ajoutez de l'échalote émincée avec des rondelles minces, du poivre noir fraîchement moulu et du paprika fumé pour donner du goût. Pressez le jus d'un demi citron, ajoutez la moutarde de table. Mélanger les ingrédients pour que le jus de citron imbibe la viande. Pendant que le processus de marinage est en cours, travaillons sur les légumes.
Au lieu des feuilles de salade verte traditionnelles, dans la version diététique du rouleau, nous mettons des concombres frais, ce qui donnera beaucoup d’humidité. Les concombres sont pelés, coupés en fines lanières ou en assiettes, puis placés dans un saladier.
Les tomates mûres, rouges et charnues sont hachées finement. Ajoutez-les aux concombres et à la viande. Saupoudrez le tout de sel marin, mélangez et donnez le jus de légumes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec le parmesan râpé et l’huile d’olive extra vierge. Le sel marin va extraire l'humidité des légumes, il va se mélanger avec du jus de citron et de l'huile d'olive et aucune sauce ne sera nécessaire - la salade sera très juteuse.
Nous plaçons une portion de légumes avec de la viande sur le bord d’un pain pita fin, nous la nivelons de manière à laisser un espace libre sur les côtés (1,5 cm chacun). Hacher finement l'aneth et la coriandre, saupoudrer de verdure.
Repliez les bords du pita à l’intérieur, roulez un rouleau dense. Vous pouvez faire frire le rouleau dans une poêle sèche pour faire rougir légèrement la pâte. Tout comme le shawarma, ce rouleau est pratique à mettre dans un sac en papier ou à couper en petites portions avec un couteau tranchant.
Rouleaux de poulet - Le rouleau César est prêt. Servir immédiatement à la table et ... bon appétit!
