Champignons farcis - les meilleures recettes. Comment bien cuire des champignons farcis.

Champignons farcis - les meilleures recettes. Comment bien cuire des champignons farcis.

Champignons farcis - Principes généraux et méthodes de cuisson

Les champignons farcis sont un plat extrêmement appétissant et élégant qui ornera la table pour toutes les occasions. Bien que le menu de tous les jours soit présent, il se peut qu’il soit présent, d’autant plus que la cuisson demande peu de temps et d’efforts. En raison de la particularité de la structure du chapeau, seuls les champignons peuvent être farcis. Il est préférable de prendre de gros champignons, car leur remplissage est beaucoup plus facile.

Champignons farcis - Préparation des aliments

Pour préparer les champignons farcis, rincez-les soigneusement à l'eau courante froide, épluchez et coupez les cuisses. Certaines recettes impliquent l'utilisation de cuisses de champignons dans la farce. Si elles ne font pas partie de la farce, elles peuvent être frites avec des oignons et servies avec de la viande ou des pommes de terre.

Farcies - Cuisson

Lors de la cuisson des champignons farcis, vous aurez besoin d’une plaque de cuisson au four et d’une poêle à frire pour la garniture.

Farcies - Meilleures Recettes

Recette 1: Champignons au jambon et au fromage

Cette recette vous permettra de préparer une collation savoureuse et satisfaisante, qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants, car les petits gourmands aiment les plats si petits et les plats délicieusement décorés. En outre, une combinaison de jambon, de champignons et de fromage rappellera leur pizza préférée.

Ingrédients

15 pièces gros champignons frais

1 oignon moyen

100 g de fromage

100 g de jambon ou de poulet fumé

50-100 g de beurre

huile végétale ou d'olive pour la friture

2 table. une cuillerée de chapelure

verts, sel, poivre (au goût)

Méthode de préparation

Rincez bien les champignons avec de l'eau courante et coupez les cuisses. Placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec du beurre. Dans chaque champignon, mettre un morceau de beurre (environ une demi-cuillère à thé). Chauffer le four à 220 degrés, mettre une casserole avec des champignons. Pendant qu'ils se préparent (10-15 minutes) pour cuire la farce. Pour ce faire, hachez finement les cuisses des champignons, du jambon et des oignons. Versez un peu d'huile végétale ou d'olive sur une poêle bien chauffée, baissez le feu à feu moyen et mettez l'oignon. Quand il devient transparent, ajoutez les cuisses hachées des champignons et du jambon, faites frire en remuant constamment pendant 5-7 minutes. Ensuite, retirez la casserole avec les bouchons du four et une cuillère à café dans le haut de chaque bouchon, mettez la farce. Râpez finement le fromage, mélangez-le à la chapelure et mettez-le en petites portions et sur chaque chapeau. Mettez au four pendant encore 7-10 minutes. Ensuite, retirez, mettez les bouchons sur le plat, décorez de légumes verts et servez immédiatement sur la table.

Recette 2: Champignons farcis au fromage cottage

Ceci est un plat inhabituellement savoureux, une aération spéciale qui donne l'utilisation de fromage cottage. Grâce à lui, la délicatesse acquiert un goût crémeux et une abondance de verts ajoutera de la fraîcheur et du piquant.

Ingrédients

500 g de champignons frais

150 g de fromage cottage

75 g de beurre

2 oeufs

2 tomates

verts et sel (au goût)

Méthode de préparation

Rincer les champignons à l'eau froide, couper les cuisses. Mettez les chapeaux dans une casserole richement graissée de beurre, mettez à feu moyen pendant 12-15 minutes. Hacher finement les cuisses de champignons et les faire frire dans une autre casserole à feu vif pendant 10 minutes. Fromage cottage frotté dans un tamis, ajoutez les cuisses de champignon, ainsi que les œufs crus, fouettés avec du sel et des herbes. Mélangez bien le remplissage obtenu et remplissez-le des chapeaux de champignon. Recouvrir d'un morceau de beurre (environ une demi-cuillère à café). Mettez au four, chauffé à 180-200 degrés pendant 5-7 minutes, avant de servir, décorer chaque chapeau avec une tranche de tomate.

Recette 3: Champignons farcis aux crevettes

Cette recette inhabituelle est destinée à ceux qui préfèrent une cuisine de fruits de mer. Un verre de vin blanc sec en sera un complément parfait.

Ingrédients

20 morceaux de gros champignons frais

200-250 g de crevettes pelées

6 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

1-2 gousses d'ail

1 table. Cuillère de madère

1 cuillère à soupe cuillère d'huile d'olive

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

75 g de beurre

poivre noir (au goût)

sel (au goût)

verts (au goût)

Méthode de préparation

Faites cuire les crevettes dans de l'eau salée (pas plus de 2-3 minutes, sinon elles perdront leur goût). Laver les champignons et couper les cuisses. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer les chapeaux de champignons et y mettre un petit morceau de beurre. Mettez au four, préchauffé à 200-220 degrés pendant 10-15 minutes. Crevettes, hachées finement, mélangées à de l'ail, passées au pressoir. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile, la sauce Worcestershire et Madère, verser la crevette avec elle, mélanger. Ensuite, retirez la plaque à pâtisserie du four, mettez une crevette dans chaque chapeau avec une cuillère à thé, saupoudrez de parmesan râpé et remettez-le au four pendant 5 à 7 minutes. Servir chaud, généreusement saupoudré de verdures hachées finement.

Champignons farcis - Conseils utiles de chefs expérimentés

1. Pour éviter que les champignons ne se froissent dans le four, placez-y un petit morceau de beurre.

2. Saupoudrez le plat de fromage et mettez-le au four. Surveillez attentivement le plat et retirez-le dès que le fromage commence à rougir. Si vous manquez le moment, le plat sera sec.

3. Servez les champignons farcis plus chauds, mais si le plat est légèrement froid, il sera toujours très savoureux.

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