Les biscuits constituent une collation, une gâterie et un merveilleux ajout au thé. Il peut être préparé de différentes manières, mais les recettes rapides attirent le plus souvent l’attention. Encore! Peu de gens veulent passer quelques heures dans la cuisine.
Cookies rapides - Principes généraux de cuisson
Comme il existe une sélection de recettes rapides, vous n’avez pas besoin de faire cuire des glaçures, des sirops, du caramel. La pâte est également pétrie très rapidement. Battre le beurre ou la crème sure jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir et réchauffer plusieurs fois. Tout est beaucoup plus simple et facile.
Ce qui fait la pâte:
• beurre, margarine;
• kéfir, crème sure, fromage cottage;
• miel, noix;
Œufs.
La consistance est différente. Le plus souvent, les biscuits sont roulés avec un rouleau à pâtisserie, puis coupés au couteau (vous pouvez prendre un rouleau) ou pressés avec des moules spéciaux (coupes). Parfois, ils rendent la pâte molle, qui est disposée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère ou à partir de laquelle on roule des boules de boules, des bâtons et autres figurines.
Puisque toutes les recettes de biscuits sont pressées, la pâte est pétrie très rapidement. Par conséquent, vous devez immédiatement allumer le four. Exposez habituellement 200 degrés. Si vous faites cuire à 180 ° C et moins, les petits produits se dessèchent simplement. Il est également déconseillé de cuisiner des biscuits sucrés à une température supérieure à 230 degrés. Cela peut brûler très rapidement.
Recette de biscuits sucrés à la margarine
La recette la plus facile et la plus accessible pour des biscuits rapides au sucre. Si vous n’avez pas le temps de ramollir la margarine dans un endroit chaud, vous pouvez la faire défiler au micro-ondes dans le programme de décongélation.
Ingrédients
• 100 g de margarine;
• 100 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. l sucre dans la pâte;
• sucre à saupoudrer;
• 5 grammes de soda;
• 200 grammes de farine;
• pincée de vanille.
Méthode de préparation
1. Mélangez la crème sure avec du soda, laissez-la reposer pendant une minute. Si au lieu de la soude pour de tels biscuits prennent l'éventreur, alors il est souhaitable de doubler la quantité, et le produit lui-même est mélangé à la farine. 2. Ajoutez du sucre à la margarine molle. Cela va un peu, seulement pour améliorer le goût et la couleur. Moudre, entrer la crème sure et la vanille.
3. Versez la farine de blé, mélangez, pétrissez.
4. Posez-le immédiatement sur la table, saupoudré de farine. Rouleau à pâtisserie rouler une grande tortilla. L'épaisseur est d'environ un demi-centimètre.
5. Saupoudrer de sucre épais, encore une fois marcher avec un rouleau à pâtisserie pour appuyer.
6. Couper des figures arbitraires avec un couteau et les envoyer sur une plaque à pâtisserie.
7. À 200 degrés, les biscuits sont cuits pendant 12-15 minutes.
Recette de biscuits rapides au kéfir aux noix
Pour préparer la pâte, vous pouvez prendre du kéfir avec n'importe quelle matière grasse. De plus, il est parfaitement remplacé par du lait fermenté et d'autres produits similaires. Aussi pour le test nécessitera de l'huile végétale. C'est-à-dire que rien n'est nécessaire pour ramollir, fondre et refroidir.
Ingrédients
• 290 grammes de farine de blé blanche;
• 0,5 c. le soda;
• 100 grammes de kéfir;
• 100 ml d'huile (raffinée);
• un œuf;
• 120 g de sucre fin;
• 2 c. l noix.
Méthode de préparation
1. Dans un bol, versez le kéfir, jetez le soda et le sucre. Battez une minute avec un mélangeur ou un fouet à main.
2. Ajouter un oeuf, rapidement.
3. Ajouter de l'huile végétale. Nous n'utilisons que le produit raffiné, de sorte que les cookies finis ne dégagent pas d'odeurs étrangères.
4. Remplir la farine, pétrir la pâte. Cela ne devrait pas coller.
5. Rouler la masse en une grande couche. Presser les cookies de n'importe quelle taille.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'eau claire. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone à cet effet. Ensuite, saupoudrer de noix hachées. Il n'est pas nécessaire de les faire frire à l'avance.
7. Cuire au four jusqu'à la couleur rose. Retirer délicatement de la poêle pour ne pas saupoudrer les noix.
Recette de biscuits rapides au miel et au gingembre
Les pâtisseries au miel ne diffèrent pas seulement par leur goût et leur arôme. Grâce à l'ajout de miel à la pâte, celle-ci devient poreuse, très douce, acquiert une très belle couleur. Et n'essayez pas de remplacer ce produit par du sirop de sucre, rien de bon n'en sortira. De plus, vous aurez besoin de gingembre. Cette recette est bonne car vous pouvez utiliser des racines fraîches ou séchées, mais dans tous les cas, il convient de les hacher. Ingrédients
• 230 g de mil. la farine;
• 0,5 c. n'importe quel gingembre;
• 100 grammes de nature. chérie;
• 0,5 c. le soda;
• 100 grammes de beurre (la crème n’est pas inférieure à 65%);
• 1,5 c. levure chimique;
• 100 g de sucre.
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, envoyez la farine de prescription. Il est conseillé de tamiser le produit avant.
2. Ajouter la levure chimique avec le gingembre, verser le sucre, jeter une pincée de sel et mélanger.
3. Couper le beurre en tranches, ajouter à la farine, broyer le tout jusqu'à ce que tous les morceaux d’huile se dissolvent.
4. Maintenant, vous devez ajouter du miel et du soda. Si le miel n'est pas frais, il peut également être utilisé pour la pâte, mais avant cela, vous pouvez fondre un peu.
5. Après avoir ajouté du miel, plonger les mains dans la masse, pétrir la pâte. Écrasez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient en plastique.
6. Rouler les petites boules. Nous faisons la taille d'une noix ordinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans du sucre ou dans un mélange de poudre de cannelle moulue.
7. On étale les boules formées sur une plaque à pâtisserie. La pâte va bien se lever et les biscuits vont se répandre un peu. Par conséquent, nous laissons assez d’espace entre les balles.
8. Mettez au four. Il aurait dû être chaud à 190 degrés. Comme il y a beaucoup de sucre et de miel dans la pâte, il est préférable de ne pas augmenter les températures. La cuisson ne prendra que 12-15 minutes.
Recette de biscuits rapides sans œufs
Pour faire des biscuits rapides pour cette recette, aucun œuf n'est nécessaire, mais vous aurez besoin de semoule et de beurre. Un tel foie peut être fabriqué dans une version sucrée ou salée.
Ingrédients
• un verre de semoule;
• 1 cuillère à soupe. l sable de sucre;
• 200 g de beurre ramolli;
• 0,6 tasse de farine;
• pincée de sel;
• la vanilline;
• jaune pour la lubrification;
• du sucre ou du fromage à saupoudrer.
Méthode de préparation
1. Broyer l'huile et le sable à fond. Faites-le manuellement ou vous pouvez prendre un mélangeur, dans ce cas, battre quelques minutes, ça va vite tourner.
2. Ajoutez une pincée de sel et de semoule. Tout broyer à nouveau.
3. Au cours du mélange, ajoutez de la farine de blé au mélange de beurre et pétrissez la pâte molle habituelle. 4. Étendez immédiatement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire une couche épaisse d'environ un centimètre.
5. Si vous préparez une version sucrée, vous pouvez lubrifier et saupoudrer de sucre.
6. Pour les biscuits salés, vous pouvez utiliser des graines de sésame, des noix ou des graines de sésame.
7. Faites cuire ces biscuits à une température basse d’environ 180 degrés. Il se préparera environ 18-20 minutes.
Recette de biscuits rapides au caillé “Oreilles”
La recette est rapide et de nombreux biscuits célèbres. La quantité de farine peut varier légèrement en fonction de l'humidité du caillé. La margarine et le beurre peuvent être remplacés. Il existe une recette similaire pour les cookies sur la crème sure grasse, mais pour cette option, vous aurez besoin de plus de farine.
Ingrédients
• 300 g de fromage cottage;
• sac de vanille;
• 150 g de sucre;
• 150 g d'huile;
• 5 grammes de ripper;
• 240 grammes de farine de blé blanche.
Méthode de préparation
1. Le fromage cottage doit être soigneusement moulu, puis mélanger avec du beurre ramolli. Vous pouvez le faire plus facilement: mettez dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez le tout avec un mélangeur ordinaire.
2. Ajoutez de la vanilline et de la farine à la masse de caillé, remplissez la levure chimique. Pétrir la pâte avec vos mains.
3. Placez-le sur la table, étalez-le et saupoudrez-le de farine. Faire une fine couche d'au plus un demi-centimètre.
4. Prenez le verre standard habituel, plongez les coins dans la farine, faites sortir les cercles de la pâte.
5. Chaque cercle est plongé des deux côtés dans du sucre cristallisé, plié en deux puis à nouveau en deux. Appuyez légèrement.
6. Transférer “l'oreille” dans le moule. Aveugle le reste des cookies. La pâte de garniture devra rassembler, étaler, répéter.
7. Cuire au four à 190 degrés, jusqu'à ce que les "oreilles" soient dorées.
Recette de biscuits rapides aux graines de pavot
Les biscuits au pavot sont obtenus non seulement beaux, mais aussi très parfumés. Voici l'une des recettes les plus simples en cuisine.
Ingrédients
• 0,2 kg cl. les huiles;
• 0,15 kg de sucre;
• quatre cuillères de pavot;
• une livre de farine;
• 5 g de ripper;
• un gros œuf;
• sel, vanille.
Méthode de préparation 1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse avec un mélangeur à immersion ou utilisez un mélangeur. Une minute suffit.
2. Ajoutez l'oeuf, battez à nouveau, jetez une petite pincée de sel.
3. Ajouter la vanilline à la pâte, environ un verre de farine, remuer un peu, ajouter les graines de pavot et le reste de la farine. Faire la pâte habituelle pour rouler avec un rouleau à pâtisserie.
4. Roulez la boule hors de la masse de pavot, saupoudrez de farine et étalez un gros gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur.
5. Faites sortir tous les cookies. Ou nous prenons un couteau à rouleau figuré et coupons rapidement des diamants, des carrés, des triangles.
6. Déplacez immédiatement les figurines sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four jusqu'à cuisson à 200 degrés.
Cookies rapides - Trucs et astuces
• S'il n'y a pas de découpe spéciale pour les cookies, des verres et des piles sont généralement utilisés. Pour rendre la pâte facile à retirer et à ne pas coller, vous devez tremper périodiquement le bord dans la farine.
• Pour que le sucre, les noix, les graines de pavot et les autres poudres adhèrent bien à la pâte, elle doit être graissée avec un œuf ou au moins de l’eau plate. D'une surface sèche, tout va s'effriter rapidement.
• La plupart des biscuits ne collent pas à la plaque de cuisson, car elle contient une grande quantité de graisse, mais il est toujours préférable de recouvrir les feuilles de papier sulfurisé. Sucre émietté, graines de pavot, gouttes de confiture brûlent.
• Même avec la pâte la plus simple, vous obtenez des biscuits très savoureux et parfumés si vous ajoutez du gingembre, de la cannelle, de la vanilline et diverses essences. En outre, vous pouvez modifier l’aspect et le goût de diverses aspersions. En plus du sucre, il peut s'agir de noix ou de pavot.
