La confiture d’airelles aux pommes est une combinaison unique de baies et de fruits. Les meilleures recettes de confiture d’airelles aux pommes

La confiture d’airelles aux pommes est une combinaison unique de baies et de fruits. Les meilleures recettes de confiture d’airelles aux pommes

La confiture d’airelles aux pommes est une délicatesse parfumée aigre-douce qui a été appréciée par beaucoup pour son goût unique.

Les pommes accentueront le goût de la baie et donneront l'épaisseur requise à la confiture.

Confiture d’airelles aux pommes - principes de base de la cuisine

La confiture est préférable dans un pot large en cuivre ou en émail.

Lingonberry triés. Verser dans un bol et verser une grande quantité d'eau et mélanger avec les mains. Ainsi, la surface fera apparaître toutes les ordures. La procédure est répétée jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, les baies sont rejetées dans une passoire ou un tamis et laissées jusqu'à ce que toute l'eau soit drainée. Mélanger des airelles dans un bol, où la confiture va cuire. Ils se couvrent de sucre et laissent pendant plusieurs heures le temps que les baies commencent à faire du jus.

Après le temps imparti aux baies, il est souhaitable de réduire légèrement le tolkushka. Les plats sont mis à feu moyen et cuits, en remuant pour que le sucre ne brûle pas.

Pendant ce temps, les pommes sont libérées du noyau. La chair est coupée en petits morceaux. Les fruits sont ajoutés à un bol de myrtilles et mélangés. Dès que la masse commence à bouillir, réduire le feu et bouillir, en remuant constamment, environ une demi-heure, assurez-vous de retirer la mousse.

La confiture chaude est versée dans des récipients en verre stérile et des couvercles en étain roulés hermétiquement.

Confiture d’airelles aux pommes cuite au citron, aux noix, aux oranges et aux épices.

Recette 1. Confiture de myrtille aux pommes

Ingrédients

  • airelle rouge - kilogramme;
  • un verre d'eau purifiée;
  • un kilo de pommes Antonovka;
  • sucre - deux kilogrammes et demi.

Méthode de préparation

1. Versez un peu des airelles dans un bol, remplissez-le avec de l'eau froide et mélangez-le avec vos mains pour que toutes les ordures, les feuilles et les brindilles apparaissent à la surface. Les baies qui se sont noyées doivent être jetées. Nous nous débarrassons également des fruits écrasés, ratatinés et bruns. La procédure est répétée trois fois. Nous retournons les airelles déplacées sur un tamis et laissons l’eau au verre. Nous déplaçons les baies dans le bassin d'émail. Il en va de même pour le reste des baies. 2. Les airelles donnent du sucre et laissent reposer quelques heures. Remuez pour que tout le sucre soit dans le jus des baies. Verser dans un verre d'eau purifiée et envoyer le bassin à feu modéré. Réchauffez-vous, en remuant de temps en temps, afin que le sucre ne soit pas brûlé.

3. Pendant que les baies sont en ébullition, lavez les pommes et frottez-les avec une serviette. Couper le noyau. La pulpe du fruit est broyée en petites tranches.

4. Mettez les pommes dans un bol d’airelles et mélangez. Lorsque le contenu commence à bouillir, nous tordons le feu et préparons la confiture, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure.

5. Versez le plat chaud dans des pots stériles et secs, fermez bien les couvercles et laissez refroidir.

Recette 2. Confiture d’airelles aux pommes et à la cannelle «Esprit de Noël»

Ingrédients

  • bâtons de cannelle;
  • un kilo d’airelles;
  • 250 g de sucre blanc;
  • 250 g de pommes;
  • un verre d'eau purifiée.

Méthode de préparation

1. Versez le sucre dans une casserole et humidifiez-le avec de l'eau. Versez tellement d'eau que le sucre n'y flotte pas, il est seulement trempé.

2. Mettez les plats avec le sucre sur un petit feu et faites bouillir un sirop épais en remuant continuellement.

3. Retirer l'airelle des ordures, enlever les fruits gâtés. Mettre les baies dans un bol, couvrir d'eau et mélanger pour que tous les petits débris flottent à la surface. Rincez les baies plusieurs fois et pliez-les au crible pour éliminer l'excès d'humidité.

4. Trempez les airelles dans le sirop et portez deux fois la masse de baies à ébullition.

5. Les pommes lavent, essuient, coupent en deux et coupent le trognon. Coupez la chair du fruit en fines tranches.

6. Ajoutez des pommes à la masse de baies. Remuer et placer le bâton de cannelle. Faire bouillir jusqu'à ce que les tranches de fruits soient tendres. La mousse qui apparaît à la surface, assurez-vous de la retirer.

7. Placez la confiture chaude dans des pots stériles et secs et enroulez-la hermétiquement.

Recette 3. Confiture d’airelles aux pommes et au miel

Ingrédients

  • miel léger - un demi-kilogramme;
  • pommes - 500 g;
  • airelles - un kilogramme;
  • un demi-verre d'eau purifiée.

Méthode de préparation

1. Les airelles sont triées et retirées des fruits secs et gâtés. Ensuite, mettez les baies dans un bol, remplissez-les d'eau potable et mélangez-les avec les mains pour éliminer les petits débris. Nous passons la airelle dans une passoire et laissons l’eau au verre.

2. Mes pommes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en deux. Retirez les boîtes à graines et coupez les fruits en petits morceaux.

3. Nous mettons les airelles et les pommes dans les assiettes dans lesquelles nous préparerons la confiture et mélangerons.

4. Mettez le miel dans une casserole, versez de l'eau filtrée et remuez jusqu'à ce que le miel se disperse complètement. Nous mettons le feu et réchauffons, mais ne les faisons pas bouillir.

5. Verser les baies de sirop avec les fruits et mélanger. Mettez la vaisselle à feu moyen, faites cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits et les baies soient transparents.

6. Confiture chaude préemballée dans des bocaux secs stériles et des couvercles en liège.

Recette 4. Confiture d’airelles, pommes et oranges

Ingrédients

  • airelle rouge - kilogramme;
  • 1000 g de sucre;
  • cinq pommes;
  • trois oranges.

Méthode de préparation

1. Les airelles trient soigneusement en enlevant les feuilles, les brindilles et les fruits gâtés. Mettez les baies dans une passoire et rincez-vous sous le robinet. Laissez-vous en verre d'eau.

2. Lavez les pommes et épluchez-les. Couper en quartiers et retirer le noyau.

3. Retirez la pelure des oranges et retirez le film blanc.

4. Les pommes avec des oranges sont torsadées dans un hachoir à viande et disposées dans un récipient en émail. Nous versons la moitié du sucre et cuisons à feu doux pendant un quart d’heure en mélangeant continuellement la masse pour qu’elle ne brûle pas.

5. Les airelles ont été versées dans le bol d'un mélangeur et sont passées à l'état de purée. Déplacez la masse de baies dans le bassin et ajoutez le reste du sucre. Nous continuons à cuisiner à partir du moment de l'ébullition pendant encore cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Nous le mettons dans des bocaux, fermez les couvercles de capron et rangez-le au réfrigérateur.

Recette 5. Confiture d’airelles aux pommes et aux noix

Ingrédients

  • airelle rouge - kilogramme;
  • sucre cristallisé - 800 g;
  • noix - 500 g;
  • trois grosses pommes.

Méthode de préparation

1. Les airelles trient en enlevant les brindilles, les feuilles et les fruits gâtés. Mettez les baies dans un bol profond et versez-les avec de l'eau froide. Remuez avec vos mains afin que tous les petits débris flottent à la surface. Lavez les canneberges plusieurs fois. Nous le déplaçons dans une passoire, y versons de l'eau bouillante et le laissons couler. Placez les baies dans un large bassin en émail et recouvrez-les de sucre. Nous laissons pour le jus de airelles.

2. Pelez les pommes, coupez-les en deux et coupez le milieu. La chair du fruit est découpée en petites tranches.

3. Nous mettons les noyaux de noix sur un torchon, couvrons avec le second et pétrissons avec un rouleau à pâtisserie.

4. Mettez les noix et les pommes dans un bol de baies. Mélangez et mettez le bassin sur un petit feu. Cuire à partir du moment d'ébullition pendant six minutes et retirer du feu. Refroidissez complètement et remettez le bassin en feu. Cuire la même quantité de temps. Les noix dans la confiture doivent être transparentes. Si cela ne se produit pas, préparez à nouveau la confiture.

5. Placez la confiture chaude sur des pots stériles secs et fermez le bouchon en liège avec les couvercles en étain.

Recette 6. Confiture de myrtille aux pommes dans une mijoteuse

Ingrédients

  • 350 ml d'eau froide;
  • un kilo d’airelles;
  • kg de sucre;
  • 200 g de pommes.

Méthode de préparation

1. Bien rincer les airelles en enlevant les feuilles et autres petits débris. Mettez une passoire et rincez-vous sous le robinet.

2. Lavez les pommes, coupez les fruits en quatre parties. Retirez la tige et les boîtes de semences. Couper la pulpe du fruit en petits morceaux.

3. Placez les baies et les fruits dans un récipient multicuiseur. Versez de l'eau et ajoutez du sucre. Mélanger pour bien répartir le sucre.

4. Fermez le couvercle et mettez l'appareil en mode de trempe. Cuire la confiture pendant deux heures.

5. Les banques se lavent bien avec du bicarbonate de soude, rincent et stérilisent au four ou à la vapeur. Étaler la confiture chaude dans des bocaux et le liège hermétiquement.

Recette 7. Confiture de myrtille aux pommes, épices et citron

Ingrédients

  • trois kilogrammes d’airelles;
  • girofle;
  • un kilo et demi de pommes;
  • vanille;
  • deux citrons;
  • un kg et demi de sucre;
  • cannelle.

Méthode de préparation

1. Trier les airelles, les rincer dans plusieurs eaux et les sécher.

2. Pelez les pommes et coupez les boîtes de semences. Couper la pulpe en tranches.

3. Versez de l'eau bouillante sur les citrons et coupez-les en morceaux avec la pelure. Enlevez les os.

4. Mettez les baies de l’airelle dans le bol dans lequel vous allez préparer la confiture. Ajouter le sucre et assaisonner au goût. Remuer.

5. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir les baies avec des épices pendant dix minutes. Puis filtrer le jus résultant. Mettez-y les tranches de pomme et faites-les cuire à feu doux. Ajouter le citron et cuire encore cinq minutes.

6. Retirer la confiture du feu, y ajouter des airelles, mélanger et emballer la friandise chaude dans des pots stériles secs.

Confiture d’airelles aux pommes - Trucs et astuces

  • Si les baies de l'airelle sont légèrement mûres, versez-les sur de l'eau bouillante avant la cuisson.
  • Pour la confiture, il est préférable de prendre des pommes de variétés aigres ou aigre-sucrées.
  • Cuire la confiture uniquement dans des ustensiles en cuivre ou en émail.
  • Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse. Mieux vaut le faire avec une cuillère en bois.
  • La confiture d’airelles aux pommes peut être servie non seulement avec du thé, mais aussi avec des desserts et des pâtisseries.
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