Salade de champignons et poulet frits

La salade aux champignons et au poulet frits est un hors-d'oeuvre froid étonnamment tendre qui peut être préparé non seulement pour la table de fête, mais également pour le repas habituel. Dans cette recette, une salade aux champignons, mais à la saison des champignons, vous pouvez les remplacer par des champignons forestiers frits, elle sera encore plus savoureuse. Une salade avec des cuisses ou des tibias de poulet, c'est-à-dire avec de la viande de poulet rouge, aura un goût plus délicat que si vous la faites cuire avec une poitrine de poulet, car la viande blanche est plutôt sèche.

Salade de champignons et poulet frits

Un autre secret pour préparer une salade de légumes avec de la viande et des champignons est le sel. Ne salez jamais les ingrédients séparément pendant la cuisson, mais seulement après que les produits préparés soient rassemblés dans le saladier. Premièrement, si le sel est salé séparément, le taux de sel augmente considérablement, ce qui est nocif. Deuxièmement, certains produits, par exemple les concombres et les légumes verts frais, commencent à libérer de l'humidité après le contact avec du sel. Cela conduira au fait que dans un bol avec une salade se forme un lac de jus de concombre.

Cuisez toujours ces collations juste avant de servir - les aliments frais sont bons et sains!

  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour la salade aux champignons grillés et au poulet

  • 400 g de poulet bouilli;
  • 250 g de champignons;
  • 140 g de carottes;
  • 140 g d'oignons;
  • 50 g d'oignons verts;
  • 30 g d'aneth;
  • 200 g de concombres frais;
  • 40 ml d'huile d'olive;
  • huile végétale pour la friture, sel, poivre, sucre cristallisé, vinaigre de pomme.

Méthode de cuisson de la salade de poulet aux champignons sautés

Champignons pelés coupés en fines tranches. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore, faites cuire les champignons pendant quelques minutes. Mettez les champignons sautés dans un saladier, laissez l'huile dans la poêle.

Salade de champignons et poulet frits

Dans la même poêle, mettre les oignons finement hachés. Faire frire les oignons pendant 6 minutes jusqu'à l'obtention d'une teinte caramel. Les oignons frits ajoutent aux champignons.

Salade de champignons et poulet frits

Nous retirons la viande des cuisses de poulet bouillies, coupées en petits cubes.

Salade de champignons et poulet frits

Carottes fraîches coupées en fines lanières. Mettez les carottes tranchées dans la poêle, après les oignons, couvrez d'un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.

Les concombres frais coupent les nouilles. Si la peau du concombre est dure, vous devez la couper, coupez les premiers concombres avec la peau délicate. Rincez les oignons verts et l'aneth avec de l'eau froide, hachez-les finement.

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Dans un saladier profond, mélangez le poulet bouilli avec les oignons et les champignons sautés. C'est la base de la salade de poulet aux champignons sautés.

Salade de champignons et poulet frits

Ajoutez des tranches de concombre.

Salade de champignons et poulet frits

Mettez les verts hachés finement.

Salade de champignons et poulet frits

Ajoutez des carottes cuites refroidies au reste des ingrédients de la salade avec des champignons et du poulet frits et ajoutez le sel à votre goût uniquement à ce stade.

Ajoutez ensuite une pincée de sucre cristallisé et 1-2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme à la salade, poivrez-les avec du poivre noir fraîchement moulu, mélangez bien les ingrédients.

Salade de champignons et poulet frits

Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive de haute qualité, mélangez.

Salade de champignons et poulet frits

Pour décorer la salade, coupez la plume d'oignon vert. Oignons coupés en longues lanières. Mettez les lanières pendant quelques minutes dans un bol d’eau glacée. Dans l'eau froide, les lanières d'oignon se transforment en belles frisures.

Décorer la salade avec des curlicues à l'oignon et servir.

Salade de champignons et poulet frits

Une salade avec des champignons et du poulet frits est prête. Bon appétit. Cuisinez rapidement et avec plaisir!

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