Les omelettes laissent rarement les enfants et leurs parents indifférents. Préparez-les de dizaines de façons différentes, utilisez les charges et bien plus encore. Comme les œufs brouillés sont presque impensables sans le «porc bouilli» grillé, les omelettes s’harmonisent donc parfaitement avec les saucisses. Option omelette avec des saucisses, peut-être le plus rapide et le budget. Des produits tels que le lait, les œufs et les saucisses peuvent être trouvés dans presque toutes les cuisines.
Omelette à la saucisse - Principes généraux de cuisson
• Les omelettes simples et moelleuses avec des saucisses peuvent être cuites non seulement dans une poêle à frire. Ce plat nutritif nutritif peut être cuit au four, dans un bol à cuisson ou dans un récipient à la vapeur de la mijoteuse ou du micro-ondes.
• La masse d’omelettes est préparée à partir d’œufs entiers ou uniquement de protéines. Le faste d’une omelette dépend de la méthode utilisée pour mélanger les composants principaux du «test» de l’omelette. Pour rendre le plat moelleux, les blancs et les jaunes doivent être fouettés séparément, puis mélangés doucement sans fouetter. L'omelette sera moins somptueuse si vous mélangez tous les composants de la masse d'oeuf à la fois.
• Les saucisses pour omelettes peuvent être consommées légèrement fumées ou régulières, de préférence des variétés «laitières». Avec des saucisses, retirez l'enveloppe extérieure et coupez-la en rondelles ou en petits morceaux. Avant de les mélanger ou de les verser avec la masse de l'omelette, elles sont légèrement frites jusqu'à obtenir une couleur dorée ou ajoutées immédiatement après le broyage.
• Dans une omelette avec des saucisses, vous pouvez faire frire des oignons émincés, du paprika sucré ou des tomates de taille moyenne. Souvent, du fromage râpé est ajouté à la masse d'œufs ou parsemé d'omelette pratiquement cuite, puis le plat est prêt à l'emploi. Pour cuire un plat plus consistant, déposez les saucisses frites sur le pain frit, puis versez-les avec le mélange d’œufs.
Recette pour une omelette moelleuse avec des saucisses et du fromage dans une casserole
Ingrédients:
• trois saucisses;
• 50 grammes de fromage «néerlandais» ou «Edam»;
• quatre œufs;
• 30 grammes de beurre fait maison.
Méthode de cuisson:
1. Retirez l'enveloppe extérieure des saucisses et coupez-les en fines boucles. 2. Battez les œufs, placez les jaunes dans un bol et les blancs dans l'autre.
3. Salez légèrement les jaunes, assaisonnez avec du poivre moulu et battez légèrement à la fourchette.
4. Fouettez les blancs au fouet et mélangez avec les jaunes. Ne pas fouetter, mélanger délicatement la mousse de protéines avec les jaunes, en procédant de bas en haut.
5. Faire fondre le beurre à feu moyen, y faire frire des tranches de saucisses et mettre dans une assiette séparée.
6. Dans une poêle propre, faites fondre un peu plus de beurre et étalez la masse d'œufs. Couvrir et cuire à feu moyen pendant exactement une minute.
7. Étalez les saucisses frites sur l'omelette, frottez le fromage dessus avec une râpe fine, couvrez à nouveau et amenez l'omelette au plus tôt pendant trois minutes.
La recette la plus simple pour une omelette avec des saucisses dans une casserole
Ingrédients:
• quatre œufs;
• saucisses fumées - 4 pièces;
• une cuillère à soupe et demi d'huile de maïs;
• 100 ml de lait pasteurisé.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les saucisses pelées à partir de l'enveloppe extérieure en rondelles et faites-les légèrement revenir des deux côtés.
2. Battez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu. Versez le lait et fouettez énergiquement le tout avec un mélangeur ou un fouet.
3. Faites frire les saucisses uniformément sur la casserole et remplissez-les du mélange préparé à partir d'œufs.
4. Sur un feu doux, sous le couvercle, maintenez l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, elle ne devrait pas être liquide.
Omelette avec des saucisses, des légumes et du fromage au four
Ingrédients:
• un poivron doux;
• une petite gousse d'ail;
• fromage “russe” ou “Kostroma” - 100 gr;
• 120 grammes de saucisses «laitières»;
• petit oignon;
• une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée;
• 80 ml de lait de vache.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le poivron, coupez-le en demi-longe, retirez la partie graine avec la tige et lavez à nouveau.
2. Coupez l'oignon pelé et le poivron en tranches de petite taille, hachez une gousse d'ail avec un couteau. Avec les saucisses, retirez le boyau et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à paroi épaisse et trempez-y l'ail. En remuant continuellement, faites frire les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'une saveur spécifique apparaisse et ajoutez les oignons. 4. Dès que les tranches d'oignon acquièrent une délicate couleur dorée, placez les saucisses avec les morceaux de poivron dans la poêle et continuez à chauffer jusqu'à ce que la chair du poivron soit ramollie.
5. Versez les œufs dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Versez le lait.
6. Sur la râpe moyenne frotter le fromage. Environ 20 grammes de chips de fromage sont mis de côté et ajoutez le reste aux œufs et mélangez avec un fouet.
7. Combinez les saucisses refroidies avec le mélange d’œufs, frit avec les oignons, mélangez.
8. Enduisez le fond et les côtés de la forme profonde avec du beurre, versez-y le mélange d'omelette et placez-le dans un four chaud (au moins à 180 degrés) pendant 40 minutes.
9. Cinq minutes avant la cuisson, saupoudrer l'omelette de pépites de fromage différées et mettre au point.
10. Faites cuire l'omelette un peu froide pour qu'elle devienne plus dure, coupez-la en morceaux et servez.
Omelette aux saucisses sur pain et fromage
Ingrédients:
• deux fines tranches de pain blanc;
• trois œufs de poule;
• deux saucisses;
• 80 ml de crème liquide riche en graisse;
• 40 grammes de fromage;
• un brin d'aneth frais et un peu plus de persil;
• beurre pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Mettez environ une cuillère à soupe et demi de beurre dans une grande poêle à paroi épaisse et faites-le bien chauffer à feu minimum. Vous pouvez remplacer la graisse crémeuse par de l'huile végétale.
2. Versez les œufs dans la crème, ajoutez vos assaisonnements préférés et, sans battre, mélangez la masse d'œufs à la fourchette ou au fouet.
3. Hachez le fromage sur un hachoir grossier, hachez les légumes secs sans tiges.
4. Dans la graisse chauffée, baissez les saucisses hachées avec des boucles. Faites frire les morceaux des deux côtés et étalez-les dans la poêle.
5. Mettez les morceaux de pain dans le reste de la graisse dans la casserole. Dès que le dessous est bien grillé, retournez-le, remettez les saucisses frites dans la casserole, répartissez-les uniformément sur le fond et remplissez le tout de masse d'omelette cuite.
6. Saupoudrer la masse d'œufs de copeaux de fromage mélangés à des légumes hachés finement, couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ cinq minutes.
Recette pour omelette protéinée avec saucisses pour multicuiseur
Ingrédients:
• cinq œufs;
• Saucisses «au lait» - 3 pièces;
• 60 grammes de fromage «Kostroma»;
• un peu de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Graisser bien le fond du bol avec de l'huile et y tremper des saucisses coupées en rondelles. Étalez les morceaux uniformément dans le bol et lancez le programme de cuisson. Faites sauter les saucisses dans le mode prescrit jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. Séparez les protéines et ajoutez-y un peu de sel et battez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Les jaunes n'ont pas besoin.
3. Versez les saucisses frites avec les écureuils fouettés, saupoudrez de fromage et râpez sur une grande râpe et laissez cuire en fermant le couvercle de l'appareil.
délicieuse omelette aux saucisses et tomates fraîches
Ingrédients:
• saucisses fumées - 3 pièces;
• oignon de taille réduite;
• une demi-tasse de lait pasteurisé;
• petite tomate;
• trois gros œufs;
• huile végétale non aromatique.
Méthode de cuisson:
1. Déposez les oignons émincés dans une huile végétale bien chauffée dans une casserole et faites les cuire à feu doux.
2. Lorsque les tranches d'oignon commencent à rougir, placez les saucisses tranchées en fines cercles à côté. Remuer et réduire le feu à moyen ou légèrement plus.
3. Couper la moitié de la tomate en fines tranches, réserver. Le reste de la coupe en petits cubes et ajouter aux saucisses.
4. Salez légèrement les œufs, versez-y le lait, tamponnez le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Versez le rôti dans la casserole avec le mélange préparé, placez dessus les tranches de tomates restantes.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle, régler la chaleur minimale. Après environ sept minutes, une omelette avec des saucisses et des tomates sera prête.
Petit déjeuner express à partir d'une omelette avec saucisses au micro-ondes
Ingrédients:
• un œuf;
• une cuillère à café d'aneth finement haché;
• demi saucisse;
• deux cuillères de lait;
• une cuillère à soupe de fromage finement râpé.
Méthode de cuisson:
1. Casser un œuf dans une grande tasse, ajouter du lait, le saler légèrement, ajouter du poivre, si désiré, et bien mélanger à la fourchette.
2. Versez l'aneth et les copeaux de fromage hachés. 3. Coupez le saucisson coupé en deux en petits morceaux et mettez les tranches dans un bol avec les œufs, mélangez.
4. Placez l'omelette au micro-ondes et allumez-la pendant six minutes.
Omelette vapeur simple avec des saucisses dans une cocotte
Ingrédients:
• œufs de poule - 6 pièces;
• une demi-tasse de lait de vache;
• trois saucisses, de préférence «produits laitiers»;
• quelques brins d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Versez le lait dans le bol et versez-y les œufs. Ajouter un peu de poivre moulu, saler légèrement et ramener à homogénéité en battant légèrement la masse d'œufs à la fourchette.
2. Retirez le boîtier des saucisses. Coupez-les en petits morceaux, quelle que soit leur forme, mélangez-les à la masse d'œufs et ajoutez l'aneth haché.
3. Versez deux verres d'eau tiède dans le bol d'infusion.
4. Couvrir le récipient de cuisson à la vapeur avec un film plastique et le placer sur le bol de cuisson.
5. Remplissez le récipient préparé avec la masse d'oeufs et allumez la mijoteuse dans l'option «Cuisson à la vapeur» pendant une demi-heure.
6. Après la fin du programme spécifié, ouvrez le couvercle de l'appareil, retirez délicatement le récipient à vapeur avec l'omelette préparée et tournez le récipient sur la plaque de sorte que l'omelette glisse dessus.
7. Décorer le plat avec des brins verts frais.
Omelette à la saucisse - trucs et astuces pour cuisiner
• Ne battez pas le mélange d'œufs pendant une longue période, sinon les œufs brouillés deviendront bas et excessivement denses. Pour obtenir un plat luxuriant, assez d'oeufs, mélangés avec d'autres ingrédients, juste un peu en vrac avec une fourchette.
• Plus on utilise d’œufs, plus les omelettes sont magnifiques. Pour cuire une omelette luxuriante avec des saucisses dans le bol de la mijoteuse, il est conseillé de prendre au moins dix œufs.
• Il n'est pas conseillé d'ajouter de la semoule, de la farine ou de l'amidon aux omelettes. Ils vont non seulement retarder la levée, mais aussi rendre une omelette difficile.
