Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Le goût aigre-doux qui donne aux côtelettes de porc cuites au four un agrume ne laissera personne indifférent. Ce plat de viande s'avère tout simplement délicieux au goût et vous marquerez certainement le menu à la maison, en l'inscrivant dans la cuisine hebdomadaire. Mais les côtes de porc cuites dans la marinade d’agrumes peuvent être servies comme un plat solennel - en particulier, elles sont souvent préparées pour le Nouvel An, lorsque chaque foyer ne manque pas de mandarines et d’oranges.

Ce sont ces agrumes dont vous aurez besoin pour créer un plat aussi coloré.

Ingrédients nécessaires pour 3 portions:

- 750 g de côtes de porc;

- 1 orange (2 mandarines sont possibles);

- 0,5 c. les sels;

- 15 ml de sauce de soja;

- 1 cuillère à soupe Moutarde française (grains);

- 0,5 c. les verts séchés;

- 0,5 c. poivre noir (moulu);

- 2 cuillères à soupe huile de tournesol.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Comptez environ 250 g de côtes levées de viande fraîche par portion, soit 2-3 côtes chacune. Assurez-vous d’acheter un filet plus corsé avec des côtes, de sorte qu’il reste encore beaucoup de pulpe sur chaque os. Lavez la viande que vous avez achetée dans de l’eau et coupez-la en plusieurs parties de manière à ce que chacune d’elles ait un os au milieu. Mettez-les dans un récipient profond.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

La prochaine étape est celle des agrumes! Orange clair non seulement de la peau d'orange, mais aussi de la chair blanche en dessous - il est incroyablement amer! Démontez les fruits en tranches. Ensuite, coupez avec un couteau la base du lobule, qui est déjà plein et il y a toujours des os à côté. En le coupant, vous pouvez facilement libérer les lobules du film blanc - il ne se ramollit pas, même avec un effet thermique prolongé. Mettez les tranches d'orange pelées dans un récipient aux côtes.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Versez le sel, versez la sauce soja, ajoutez les haricots à la moutarde et l’huile de tournesol.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Mélangez bien le contenu du récipient avec une pression suffisante pour que le jus sorte des tranches d’orange. Assurez-vous d'ajouter à la fois du sel et de la sauce soja, sans craindre que les deux produits soient salés. Puisque l'orange est douce, une partie du sel ira neutraliser la douceur et la deuxième partie de la sauce soja sera salée. Laisser la viande mariner environ 30 minutes.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Ensuite, placez les côtes dans un manchon de cuisson, ou même mieux, en deux, car les os peuvent déchirer une couche du sac. Nouez la manche avec un cordon spécial et placez-la dans un plat allant au four, puis placez-la au four pendant 40 minutes à 180-200C.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Une fois le temps indiqué écoulé, coupez la manche en prenant soin de ne pas vous brûler les mains et ouvrez-la légèrement. Remettez le moule au four à la même température pendant 15 minutes pour permettre aux côtes de brunir.

Le plat fini a une odeur incroyable et diffuse l’arôme de la viande rôtie dans la cuisine.

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Étalez sur des assiettes des côtes dorées avec de la pulpe d’orange et servez-les avec des légumes verts ou. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un tel plat avec n'importe quel plat d'accompagnement!

Côtes de porc au four dans une marinade d'agrumes

Bon appétit!

Pour que les côtes de porc les plus parfumées et les plus molles soient obtenues avec un minimum d'effort, calculons combien coûte 3 portions de ce savoureux plat de viande:

- 750 g de côtes de porc - 60 roubles;

- 1 orange juteuse - 15 roubles;

- 15 ml de sauce de soja - 2 roubles;

- 1 cuillère à soupe Moutarde française (en grains) - 2 roubles;

- 0,5 c. poivre noir (moulu) - 2 rub.

- 0,5 c. herbes séchées - 2 roubles.

- 2 cuillères à soupe huile de tournesol - 3 roubles.

Total: Un déjeuner ou un dîner pour trois avec des côtes de viande vous coûtera 86 roubles., et 1 portion - à 29 roubles. Et ceci en dépit du fait que dans les restaurants pour un tel plat, vous paierez au moins 150 roubles pour une portion! Enregistrer et savoureux cuisiner avec nous et au-delà - c'est facile et simple!

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