Salade de chou pommé, jambon et craquelins - une collation printanière inspirée du classique «César». Bien sûr, pour César, de la laitue Iceberg, des tomates cerises et du parmesan sont nécessaires. Cependant, le remplacement partiel des ingrédients est tout à fait acceptable, de plus, il s'avère très savoureux et facile au printemps. La salade préparée selon cette recette convient au menu diététique, car elle est composée de produits faibles en gras et sans mayonnaise.
Pour faire des croûtons, prenez du pain de seigle-blé à partir de farine de grains entiers, c’est bien s’il contient des graines - lin, tournesol, potiron.
Je cuisinais cette collation à partir de poitrine de poulet fumée (sans peau). Vous pouvez remplacer la poitrine par du poulet bouilli, du jambon au poulet ou du boeuf bouilli.
- Temps de cuisson: 15 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour salade avec chou pommé, jambon et craquelins
- 200 g de poitrine de poulet fumée;
- 300 g de jeune chou;
- 150 g de concombres frais;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 150 g de pain grillé à grains entiers.
Pour faire le plein
- 10 ml de sauce de soja;
- 20 ml d'huile d'olive;
- 10 g de moutarde;
- sucre, sel, poivre.
La façon de cuisiner une salade avec du chou pommé, du jambon et des craquelins
Enlevez et retirez de la fourche à chou les feuilles fanées et les feuilles présentant des dommages apparents. Coupez le chou en fines lanières, mettez-le dans un bol, saupoudrez-le d'une pincée de sel et pressez-le légèrement avec les mains - broyez-le pour prendre moins de place.
Il ne vaut pas la peine de s’efforcer avec des irritations, car les feuilles du jeune chou sont douces et peuvent facilement se transformer en tourbe.
Coupez les concombres frais en fines lanières et ajoutez-les au chou haché.
Enlevez la peau de la poitrine de poulet fumée et séparez la viande des os. Couper les filets en petits cubes.
Ajouter le poulet haché dans un bol à salade.
Appliquez une petite tranche de fromage à pâte dure sur la râpe à fromage, ajoutez-la au reste des ingrédients. Les fromages à pâte dure peuvent être remplacés par de la feta ou de la brynza. Le goût de la salade de chou fraîche au jambon et aux craquelins, légèrement cuite, sera légèrement différent, mais sa variété sera toujours agréable.
Mélanger la sauce. Dans un bol, mélanger la moutarde de table avec la sauce soja et l'huile d'olive extra vierge de la première variété pressée à froid, verser une pincée de sucre et du sel au goût. La sauce peut être secouée dans un petit bocal avec un couvercle hermétique, c’est un moyen très pratique de préparer des vinaigrettes.
Sécher au grille-pain quelques tranches de pain grillé à partir de farine entière jusqu'à coloration dorée. Couper le pain grillé en petits cubes.
Ajouter les croûtons dans le bol de salade de chou frais et de jambon et assaisonner avec la sauce, bien mélanger.
Servir immédiatement une collation sur la table. Bon appétit, cuisinez facilement et avec plaisir!
Vous pouvez préparer une salade de chou avec du jambon et des craquelins au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, car il vous suffit de couper les produits et de les remplir de sauce.
Préparez le plat avant de servir, si vous le laissez un moment, les croûtons vont absorber le jus de légumes, la texture du plat va beaucoup changer, et ceci est une autre histoire.
À propos, il y a beaucoup de vinaigrettes très savoureuses, qui sont préparées à base de pain à l'huile d'olive et avec divers additifs. Parfois, je partagerai une recette.
