Délicieux biscuit fait maison, décoré avec du glaçage au chocolat et aux amandes - gâteau avec de la crème de semoule. Cette recette est simple, elle obéira donc même aux débutants inexpérimentés en pâtisserie. Il est important que tous les produits soient à la température ambiante, car, par exemple, il est très difficile de mélanger du beurre froid avec de la semoule refroidie et d'obtenir une crème délicate et savoureuse. C'est pourquoi l'huile est ramollie - laissée pendant un certain temps à la température ambiante.
- Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour gâteaux aux biscuits faits maison avec crème de semoule
Pour les gâteaux aux biscuits:
- 175 g de farine de blé dans \ s;
- 30 g de cacao;
- 6 g de levure chimique;
- 175 g de sucre cristallisé;
- 130 g de beurre ramolli;
- 40 ml d'huile d'olive;
- 3 œufs de poule.
Pour la crème de semoule:
- 45 g de semoule;
- 150 grammes de sucre cristallisé;
- 370 ml de crème 10%;
- 150 g de beurre ramolli;
- 1 citron.
Pour le glaçage au chocolat:
- 40 g de cacao;
- 120 g de beurre;
- 120 g de crème sure 30%;
- 80 g de sucre cristallisé;
- 50 g de noix d’amande pour la décoration;
- 100 g de chapelure d'éponge.
Méthode de fabrication de génoise maison avec crème de semoule
Cuisson de la pâte à biscuits. Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez progressivement de l'huile d'olive de haute qualité.
Frottez le mélange jusqu'à consistance lisse, ajoutez les oeufs de poule un à un. Les œufs doivent également être à la température ambiante.
Dans un bol profond, tamiser la farine de blé avec la levure chimique. Ajouter la farine aux ingrédients liquides en petites portions.
Séparez environ la moitié de la pâte finie, versez le cacao, frottez-la afin qu’il ne reste plus de grumeaux.
Au bas de la forme ronde, nous mettons une feuille de parchemin, la graisse avec de l'huile, verser la pâte.
Le four est chauffé à 180 degrés. Cuire le gâteau pendant 17 à 20 minutes, puis laisser refroidir sur une grille, retirer le papier et le couper en deux.
Nous faisons également cuire le gâteau au cacao. Le résultat sera 2 gâteaux légers et 2 gâteaux au cacao.
Crème de cuisson à base de semoule. Versez la crème dans une casserole, versez le sucre et la semoule. Nous avons allumé un petit feu et porté lentement à ébullition. Il doit toujours interférer avec la semoule pour qu’elle ne forme pas de mottes. Nous frottons le zeste de citron sur une râpe fine. Couper le citron en deux, presser le jus. Mélangez le zeste et le jus de citron avec la semoule.
Couper le beurre en cubes. À basse vitesse, battez la bouillie de semoule refroidie, ajoutez progressivement le beurre et la crème de semoule est prête.
Préparez maintenant le glaçage pour la décoration. Verser le sucre en poudre dans une casserole ou un bol profond, ajouter la crème sure, le cacao et le beurre. Faites fondre les ingrédients au bain-marie ou au micro-ondes, remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Nous plaçons un gâteau léger sur une feuille de papier sulfurisé, y étalons 1/3 de la crème et la répartissons uniformément.
Ensuite, nous mettons un gâteau noir et sur celui-ci 1 \ 3 crème de semoule.
Le dernier gâteau sera noir, répartissez-le uniformément sur le chocolat et recouvrez-le de glaçage.
Saupoudrer les côtés du gâteau de miettes de biscuit et le garnir de noix d’amande. Si vous n'avez pas de miettes de biscuits, vous pouvez alors écraser le sablé crémeux dans l'emballage.
Le gâteau aux biscuits fait maison avec la crème de semoule est prêt. Bon appétit!
