Courgettes frites: recettes pour des plats rapides et savoureux. Recettes courgettes rapides et savoureuses frites en pâte à frire, crème sure, panure

Courgettes frites: recettes pour des plats rapides et savoureux. Recettes courgettes rapides et savoureuses frites en pâte à frire, crème sure, panure

La courge est le seul légume que l’on mange non mûr. Malgré le fait que le légume soit faible en calories, il contient de nombreuses fibres alimentaires utiles et des vitamines qui sont simplement nécessaires pour une alimentation saine.

Courgettes frites rapides et savoureuses - principes de base de la cuisine

Courgettes préparer des plats différents. Légumes cuits au four, compote, en faire des crêpes et même des gâteaux. Mais le plus souvent les courgettes frites. Bien sûr, la torréfaction au beurre ajoute des calories au plat, mais ce sont les courgettes grillées qui sont les plus appréciées pour leur croûte appétissante et leur vitesse de cuisson.

Les courges ne prennent pas de grosses tailles avec des graines immatures. Les légumes doivent être lisses, sans dommage. Ne pas utiliser les courgettes avec une peau épaisse et dure. Cela signifie que le légume est trop mûr, ce qui signifie qu'il peut avoir un goût amer désagréable.

Les courges sont lavées, essuyées à l'aide d'une serviette, coupées des deux côtés et broyées en cercles atteignant un centimètre d'épaisseur. Le moyen le plus simple: salez et faites frire immédiatement dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les courgettes dans une assiette et pressez l'ail par-dessus.

En fait, les méthodes de cuisson des courgettes frites beaucoup. Ils peuvent être frits en pâte à frire, chapelure panée, farine, graines de sésame. Le plat se révélera plus intéressant si, après la torréfaction, mettez le légume dans la sauce.

Recette 1. Courgettes frites rapidement et savoureuses avec des verts

Ingrédients

farine de blé - 100 g;

ail - cinq gousses;

trois courgettes;

légumes verts frais;

sel de table;

deux œufs de poule;

huile végétale.

Méthode de préparation

1. Lavez, essuyez les courgettes avec un essuie-tout et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

2. Pliez les légumes dans un bol, salez chaque couche.

3. Battre les œufs dans une assiette creuse, saler et poivrer légèrement et bien agiter à la fourchette. 4. Tamiser la farine dans une assiette séparée.

5. Couper les muffins aux courgettes dans la farine, puis les plonger dans le mélange aux œufs et les mettre dans une casserole remplie d'huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

6. Mettez les courgettes prêtes sur un plat. Épluchez l'ail et pressez dans la presse. Hachez les légumes verts, ajoutez-les à l'ail et mélangez. Mettez un petit mélange d'ail sur chaque cercle.

Recette 2. Courgettes frites rapidement et savoureuses dans une pâte

Ingrédients

jeunes courgettes - un demi-kilo;

huile végétale - 80 ml;

deux oeufs;

9 g d'ail;

mayonnaise - 50 g;

sel de table - 5 g;

farine - 90 g

Méthode de préparation

1. Lavez la courge coupée en tranches de un demi-centimètre d'épaisseur. Mettez dans un plat salé légèrement chaque couche. Partez pour une demi-heure.

2. Les oeufs dans un bol profond et agiter jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Ajoutez-y la farine, l'ail pilé, les épices et le sel. Secouez bien encore. Il convient de faire un mélange liquide lisse sans grumeaux.

3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Dans une assiette séparée, versez la farine. Roulez chaque cercle dans la farine, puis plongez-le dans une pâte et mettez-le dans une poêle.

4. Faites frire les cercles jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Placez les courgettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Servir les courgettes frites avec de la crème sure ou de la sauce tomate.

Recette 3. Courgettes frites rapidement et savoureuses avec de la viande en pâte

Ingrédients

trois courgettes;

sel de table;

viande hachée - 300 g;

poivre fraîchement moulu;

les oignons;

le lait;

le pain d'hier - deux tranches;

farine - 50 g;

oeufs - trois morceaux.

Méthode de préparation

1. Mes courges, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cercles de deux centimètres d'épaisseur.

2. Découpez la pulpe des cercles en essayant de ne pas endommager les murs.

3. Le pain d’hier est versé avec du lait. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. La pulpe de courgette, le pain pressé et les oignons sont torsadés dans un hachoir à viande et combinés avec de la viande hachée. Ajouter l'œuf, assaisonner avec les épices, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. 4. Remplissez les rondelles de courgette avec de la viande hachée. Deux œufs se combinent avec une petite quantité de lait, de poivre et de sel. Bien agiter la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. Compressez les anneaux avec la viande hachée, glissez le pain dans la farine et plongez dans la pâte. Nous répandons dans une huile végétale bien chauffée et nous les faisons frire des deux côtés. Courgettes prêtes à tartiner sur un plat recouvert d'une serviette en papier.

Recette 4. Courgettes frites rapidement et savoureuses panées

Ingrédients

chapelure - 200 g;

courgettes - un demi-kilo;

sel de table;

œufs - deux pièces;

les épices;

farine de blé - 50 g;

100 ml d'huile végétale;

aneth séché - 7 g.

Méthode de préparation

1. Lavez la courge et essuyez-la avec un essuie-tout. Déchiquetez les cercles de légumes d’une épaisseur maximale de 5 mm. Plier dans un bol, saler légèrement et réserver.

2. Prenez trois assiettes. Dans l'un, tamiser la farine, dans le second, nous agitons la fourchette avec des œufs avec de l'aneth séché et du sel, dans le troisième, nous versons la chapelure.

3. Mettez une casserole de taille moyenne avec de l'huile et faites bien chauffer. Les cercles de courgettes roulent dans la farine, puis plongent dans un mélange d’œufs et panissent généreusement dans la chapelure.

4. Mettez les tasses dans l'huile avec de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à obtenir une croûte brune et croustillante. Courgettes servies tièdes ou chaudes avec de la crème sure.

Recette 5. Courgettes frites rapides et savoureuses dans une sauce à la crème sure

Ingrédients

empiler crème sure;

huile végétale;

deux courgettes;

poivre fraîchement moulu;

tête d'oignon;

sel de table;

gousse d'ail;

farine de blé.

Méthode de préparation

1. Lavez la courge lavée et coupez-la en cercles d'environ 8 mm d'épaisseur.

2. Mélanger la farine avec le sel et mélanger. Tamiser dans une assiette. Mettez la casserole avec le beurre sur feu moyen et faites bien chauffer. Les tasses roulent dans la farine et placent dans une poêle. Frire des deux côtés à la lumière rougeâtre.

3. Pelez l'ampoule, rincez-la et hachez-la avec de fines plumes. L'ail saute dans la presse. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez sur une assiette. 4. Dans une tasse profonde, combinez la crème sure avec un demi-verre d'eau de boisson et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre. Secouez bien.

5. Mettez les courgettes grillées en une seule couche dans la poêle, où les oignons ont été frits. Top propagation oignon frit. Mettez une autre couche de courgettes dessus. Verser toute la sauce à la crème et laisser mijoter pendant dix minutes sous le couvercle.

Recette 6. Courgettes frites rapides et savoureuses “langue Teschin”

Ingrédients

quatre tomates;

sel de table;

trois jeunes courgettes;

150 ml d'huile végétale;

200 grammes de fromage;

150 g de farine;

deux têtes d'ail;

œufs - cinq pièces;

deux grappes de feuilles d'aneth;

150 g de graisse mayonnaise.

Méthode de préparation

1. Lavez les jeunes courges, coupez la tige et coupez les légumes en lamelles minces. Si vous avez un slicer, utilisez-le.

2. Mettez les courgettes dans une assiette, salez-les légèrement et laissez reposer 10 minutes.

3. Couper le fromage en fines tranches. Ail démonter et nettoyer. Laver les tomates, couper la tige et les couper en fines tranches.

4. Les oeufs dans une tasse profonde et agiter avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Dans une assiette séparée, versez la farine.

5. Rouler les lanières de courgette dans la farine, puis les plonger dans un œuf battu et les déposer sur une casserole bien chauffée avec du beurre. Faire griller à feu moyen pendant environ cinq minutes de chaque côté.

6. Mettez les tranches de courgettes préparées dans une assiette. Chaque mayonnaise promazhte. À une extrémité de la bande, placez une tranche de fromage sur l'autre tranche de tomate. Droit sur la courge presser l'ail à travers une presse. Nous secouons tout l'aneth finement haché.

7. Rouleau de courge, en partant de la fin, sur lequel repose une tomate. Mettre la plaque en place, couper le rouleau avec un cure-dent.

Recette 7. Courgettes frites rapides et savoureuses avec tomates et oeuf

Ingrédients

une courge;

sel de table;

deux ampoules;

huile végétale;

trois tomates;

20 g de semoule; œufs - quatre pièces;

persil frais

Méthode de préparation

1. Lavez les courgettes, coupez la tige et épluchez. Légumes couper les petits bars.

2. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.

3. Mettez la casserole avec l'huile sur un feu modéré et faites bien chauffer. Mettez les courgettes et faites les frire, en remuant régulièrement, pendant environ sept minutes. Maintenant, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson pendant le même temps.

4. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches. Mettez dans une poêle, salez et saupoudrez toute la semoule.

5. Les oeufs dans un plat profond et secouer avec une fourchette. Versez les œufs battus dans un petit filet dans la poêle. Saupoudrer de persil haché. Couvrir et cuire encore dix minutes.

Courgettes frites rapides et savoureuses - trucs et astuces

  • Pour empêcher la pâte de couler des rondelles de courgettes, pré-assainissez-les dans de la farine.
  • Si vous souhaitez obtenir un plat hypocalorique, faites cuire les courgettes sur une lèchefrite en graissant légèrement les cercles.
  • Le goût des courgettes deviendra plus riche si vous les saupoudrez de jus de citron ou de vinaigre balsamique avant la cuisson.
  • Les courges sont obtenues avec une belle croûte, si panées dans de petits copeaux de fromage.
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