Spaghetti au poulet - un dîner rapide et peu coûteux. Comment cuisiner des spaghettis au poulet pour le bonheur de toute la famille: les meilleures recettes

Spaghetti au poulet - un dîner rapide et peu coûteux. Comment cuisiner des spaghettis au poulet pour le bonheur de toute la famille: les meilleures recettes

Principes généraux de la cuisson des spaghettis au poulet

Ce plat, à la fois délicieux et simple, est parfait pour un dîner en famille, et peu coûteux et rapide à préparer.

Pour préparer ce plat, choisissez des spaghettis au blé dur. Ceci est très important, car si les pâtes bouillonnent ou collent, le plat sera peu attrayant et pas trop savoureux.

En règle générale, une cuillère d'huile d'olive est ajoutée pour éviter que les spaghettis ne collent ensemble. Toutefois, si vous cuisinez des spaghettis avec du poulet en sauce, il est préférable de vous en passer, afin que les pâtés absorbent la sauce et non l'huile d'olive.

Il est préférable de faire bouillir les spaghettis au degré de préparation al dente («par dent» - dans ce cas, vous ressentez une légère résistance du produit à la morsure), car le processus de cuisson n'est pas encore terminé. Le temps de préparation des pâtes est indiqué sur l'emballage, généralement en fonction du degré de préparation dont ils ont besoin pour cuire pendant 5-7 minutes.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais il est de tradition que la viande soit extraite de la poitrine pour la cuisson de spaghettis au poulet. Cependant, si vous ne l'aimez pas, prenez un filet de hanche.

C’est vraiment supposé utiliser du fromage parmesan et aucun autre. Mais le manque de mets délicats nous empêche-t-il d’essayer les spaghettis au poulet? Prenez un autre fromage, goût plus serré et fort. Au moins Kostroma ou néerlandais. Mais pour une occasion spéciale, il est toujours préférable d'acheter un morceau de parmesan.

Sans épices, les spaghettis au poulet ne peuvent pas cuire. Il faudra de l'origan et du poivre noir (bien sûr, fraîchement moulu) - sans faute. Vous pouvez également prendre le basilic et le persil, il peut être utile et l'ail, et le curry, et la poudre de paprika. Et vous pouvez utiliser juste un moulin avec des herbes italiennes.

L'huile, bien sûr, il est souhaitable de prendre de l'huile d'olive - cela donnera au plat une saveur italienne, car l'huile d'olive a un goût et un arôme distincts. Mais si vous n’aimez pas cela, prenez de l’huile de maïs raffinée ou même de l’huile de tournesol, le goût des spaghettis au poulet n’est pas très perceptible.

Recette 1. Spaghetti au poulet dans une sauce crémeuse

C’est en fait une recette classique du spaghetti au poulet, c’est lui qui jouit de la plus grande popularité.

Ingrédients

Emballage de spaghetti (400g)

Filet de poulet - quelques morceaux

Ail - 4-5 gousses

Crème 20% de matières grasses - 0,2 l

Parmesan ou autre fromage à pâte dure - 150 g

Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Beurre - un morceau de grammes dans des herbes italiennes mélangées à 40 ° C ou de l'origan et d'autres herbes épicées séparément, sel - au goût

Méthode de préparation

Mettez une casserole avec suffisamment d'eau sur le feu, amenez à ébullition, versez une cuillerée d'huile d'olive, salez légèrement et mettez les spaghettis dans de l'eau bouillante. Remuez immédiatement, remuez la prochaine fois après l'ébullition, puis remuez encore deux ou trois fois pendant la cuisson.

Filet de poulet (il est préférable de le couper de la poitrine en enlevant la peau), rincer et couper en petits morceaux. Rouler légèrement dans des morceaux de poulet dans un mélange d'herbes. Le sel

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 10 minutes, en les retournant plusieurs fois.

Retirez le poulet de la poêle sur une assiette, mettez-y l'ail haché et faites-le cuire en le tournant constamment pendant environ cinq minutes. Versez la crème dans l'ail, réduisez le feu et laissez cuire encore cinq minutes.

Parmesan râpez finement et versez en remuant constamment dans une sauce crémeuse. Mettez le beurre. Remuez pendant une minute ou deux, éteignez, couvrez et laissez reposer.

Les spaghettis reposent dans une passoire, posez une lame sur une assiette, versez la sauce et ajoutez des morceaux de poulet.

Recette 2. Spaghetti au poulet dans une sauce tomate épicée

Ingrédients

Un paquet de spaghettis (400 g)

Tomates Charnues - 3-5 pièces

Filet de poulet - une paire de morceaux

Persil - bouquet

Oignon - un petit

Basilic - environ un demi-bouquet

Mélange De Poivre

Huile végétale

Méthode de préparation

Faire bouillir les spaghettis en les trempant dans de l'eau bouillante salée.

Rincer les filets de poitrine et hacher finement. Frire dans une poêle avec de l'huile en tournant constamment. Basilic et persil, rincez soigneusement, d'abord dans un bol, puis sous l'eau courante. Finement haché.

Pour enlever les pelures des tomates, les ébouillanter avec de l'eau bouillante puis les plonger immédiatement dans de l'eau très froide. Broyer les tomates avec un couteau. C'est possible et un mixeur, mais beaucoup préfèrent avoir encore de petits morceaux. Avec le jus renversé, étalez sur le poulet, ajoutez du sel, un mélange de poivrons, d'oignons très finement hachés, de légumes verts hachés. Remuer pendant cinq minutes pour cuire.

Égoutter les spaghettis, les disposer dans des assiettes, verser généreusement la sauce tomate avec le poulet.

Recette 3. Spaghetti au poulet et au parmesan

Ingrédients

Un paquet complet de spaghettis - 400 g

Filet de poulet - environ un demi-kilo

Crème 20% de matières grasses - 200 ml

Parmesan - 200 g

Curry - à déguster, mais pas moins d'une cuillère à café

Poudre De Paprika Douce

Ail - une paire de gousses

Poivre noir fraîchement moulu, sel

Légume, meilleure huile d'olive

Méthode de préparation

Filet de poulet coupé en belles tranches. Hachez l'ail assez finement. Ajouter le beurre dans la casserole et, quand il fait chaud, ajouter l'ail. Cuire en remuant pendant quelques minutes, après quoi l’ail doit être attrapé avec une cuillère à égoutter et les tranches de poulet doivent être placées dans la casserole. Faites-les cuire environ 10 minutes en les retournant.

Dans la crème, ajoutez le curry et la poudre de paprika, mélangez et versez dans la casserole pour le poulet. Cuire pendant 3 minutes, puis ajouter le poivre noir (ne pas en faire trop, ce devrait être un peu!) Et l'ail. Éteignez la casserole.

En même temps que vous faites cuire la sauce, faites bouillir les spaghettis, faites bouillir de l’eau, salez-la et versez une cuillerée d’huile. Abaissez les spaghettis et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes (vous devriez regarder l'heure exacte sur l'emballage). Éteignez la plaque chauffante et, en la laissant reposer pendant 2 minutes, pliez les spaghettis dans une passoire.

Frottez finement le fromage. Mettre les spaghettis et les morceaux de poulet dans des assiettes, verser sur la sauce et saupoudrer de parmesan râpé.

Recette 4. Spaghetti au poulet, olives et romarin

Ceci est probablement la version la moins calorique et épicée des spaghettis au poulet, tout en se différenciant par la vraie saveur italienne. Ingrédients

Paquet de spaghettis de 400 grammes

Poulet - 800 g - 1 kg

Pâte de Tomate - 1 cuillère à soupe

Olives - 200 g

Olives vertes - 200 g

Romarin sec - au goût

Huile d'olive

Sel, mélange de poivre

Persil haché - facultatif

Méthode de préparation

Poulet, vous pouvez avec des os, couper en petits morceaux, sel et poivre et enduire de pâte de tomate. Laisser mariner quelques heures.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, faites revenir les morceaux de poulet, ajoutez un bouillon ou de l'eau, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.

Faites bouillir les spaghettis dans une quantité suffisante d'eau bouillante salée avec une cuillerée d'huile d'olive. Egouttez et versez immédiatement un peu d'huile, saupoudrez de romarin, couvrez et secouez bien. Soumettez-vous, déposant sous la forme d'un nid, au centre de laquelle placer les morceaux de poulet, et sur les bords - les olives et les olives. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de persil.

Recette 5. Spaghetti au poulet et aux champignons

Ingrédients

Spaghetti - 400 g

Filet de Poulet - 700 g

Champignons - 300 g

Crème 20% de matière grasse - verre

Parmesan ou autre fromage à pâte dure - 150 g

Beurre - 50-60 g

Romarin, origan, basilic séché - au goût

Sel, poivre, huile végétale

Méthode de préparation

Rincer les filets, les couper en petits cubes, les rouler dans un mélange d’herbes et les faire frire à feu doux pendant 7 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.

Dans une autre casserole, faire revenir les champignons tranchés de taille moyenne. Versez-les avec la crème et faites cuire environ 5 minutes, puis mettez le beurre et le fromage finement râpé dans la sauce aux champignons. Mélangez la sauce et éteignez la plaque de cuisson. Versez la sauce dans le poulet. Laisser reposer quelques minutes, vous pouvez laisser les spaghettis pendant tout le temps de cuisson.

Cuire les spaghettis dans de l'eau salée; Il est conseillé de ne pas ajouter d'huile dans l'eau pour que les pâtes soient mieux trempées dans la sauce. Jeter les spaghettis tout préparés dans une passoire, les disposer dans des assiettes et verser sur la sauce avec le poulet et les champignons.

Recette 6. Spaghetti au poulet et tomates séchées

Ingrédients

Spaghetti de blé dur - 400 g

Filet de poulet - 500 g

Poivre bulgare - 3-4 fruits

Aubergine - 1 moyenne

Tomates séchées au soleil - une demi-tasse

Crème 20% de matière grasse - verre

Légumes verts épicés (persil, céleri, basilic) - un bouquet

Verts épicés

Ail - 3-4 gousses

Huile végétale (de préférence olive)

Sel, mélange de poivre

Câpres - facultatif

Méthode de préparation

Saupoudrer de beurre le poivre bulgare et cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne foncé. Retirer et mettre immédiatement dans un sac en plastique. Après 5 minutes, la peau se détache facilement. Couper les poivrons cuits au four en petits morceaux.

Couper le filet avec des morceaux oblongs, aubergine - avec de petits liens, avec la peau. Mettez le poulet et les aubergines dans une casserole avec de l'huile chaude et laissez cuire 10 minutes sous le couvercle, en remuant souvent.

Hacher finement l'ail (mais ne pas passer à travers la presse!). Couper les tomates séchées ou, mieux, les broyer à l'aide d'un mixeur.

Versez un peu d'huile dans une casserole, faites y cuire l'ail haché. Mettez les tomates séchées, ajoutez les légumes secs, le sel, le poivre, versez la crème. Faites bouillir un peu (quelques minutes) et versez la sauce dans le poulet aux aubergines. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des câpres. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les spaghettis soient cuits.

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante en remuant constamment. Jeter dans une passoire.

Disposer les spaghettis dans des assiettes, garnir de poulet et de légumes et verser sur la sauce. Il est conseillé de saupoudrer de persil et de basilic hachés.

Recette 7. Spaghetti de poulet au four

C'est une recette très simple pour les spaghettis au poulet, qui aiment généralement les enfants, parce que le plat a l'air élégant et, en plus, une croûte vermeille.

Ingrédients

Spaghetti - Paquet de 400 g

Filet de poulet - 700 - 800 g

Fromage de type Gouda - 100 g

Type de pizza au fromage Mozzarella - 100 g

Pois en conserve - une demi-tasse

Maïs en conserve - une demi-tasse

Crème 20% de matières grasses - une demi-tasse

Beurre - 50 g

Curry - 1 cuillère à café

Légumes verts épicés, frais et séchés - à votre goût et selon vos désirs. Sel, poivre noir

Huile végétale

Méthode de préparation

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Faites frire dans une poêle avec de l'huile chaude, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes.

Dans la crème, remuez le curry, ajoutez du sel et du poivre, si désiré - des herbes séchées. Versez la crème sur le poulet et laissez cuire encore cinq minutes.

Faites cuire les spaghettis à la hauteur d'al dente, ajoutez une passoire, mettez-les immédiatement dans un bol, assaisonnez avec du beurre, ajoutez le fromage Gouda râpé, les pois et le maïs, puis mélangez.

Graisser le plat avec du beurre, y mettre des spaghettis avec du fromage et des légumes. Soigneusement mettre le poulet sur le dessus et verser toute la sauce. Saupoudrer de mozzarella râpée et cuire environ 10 minutes au four à 210 degrés.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de légumes verts hachés.

Spaghetti au poulet - Trucs et astuces

  • Faites bouillir les spaghettis mieux à feu doux, sinon ils deviendront plus collants.
  • Selon ces recettes, vous pouvez créer une autre pâte, par exemple de petites cornes. Le goût sera légèrement différent, mais tout le monde n'aime pas manger de longs spaghettis au poulet. L'essentiel est de prendre des pâtes de haute qualité à partir de blé dur.
  • Les spaghettis au poulet sont censés servir du vin rouge.
  • Ne versez jamais de spaghettis tout préparés dans une sauce, sinon elle ne sera pas belle à l'italienne, mais incompréhensible. Le goût, bien sûr, n'affecte presque pas, mais sur l'aspect - très, très.
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