Salade “Gentle” - Principes généraux de la cuisine
Quelle devrait être la salade "douce"? Ce plat devrait fondre dans la bouche, comme un plat exquis de la table royale. Et, par conséquent, ne devrait pas contenir d'ingrédients grossiers de viande ou de légumes qui doivent être bien mastiqués.
La cuisine slave ne peut se vanter d'un grand nombre de telles salades. Nos ménagères préparent des plats copieux qui saturent les hommes et utilisent de la viande, des pommes de terre, de la mayonnaise. Pour trouver une très bonne recette de salade «Douce», vous devez vous tourner vers la cuisine italienne. Les Italiens au sens littéral du terme émettent de l'énergie solaire de la région, et les chefs y mettent des fromages tendres, des œufs, des tomates et obtiennent des salades vraiment tendres.
Salade “Gentle” - préparation de produits et plats
La salade "douce" peut être disposée en couches ainsi que les produits à mélanger. L'essentiel - laisser la salade bien infuser avant de servir afin qu'elle soit juteuse et douce.
Quels ingrédients utiliser pour la salade “Gentle”? Jeter le bœuf, le porc et les saucisses. La tendresse implique la poitrine de poulet bouillie, les crevettes, les légumes et les fruits râpés.
Avant de commencer la préparation de la salade, préparez plusieurs assiettes pour les composants de la future salade, un presse-ail, un mixeur, un couteau bien moulu, une planche à découper et une casserole dans laquelle les ingrédients seront bouillis.
Servez la salade dans un bol qui vous convient. La salade étagée est très belle dans les bols profonds, elle ne sera donc pas égouttée et bien trempée. Les salades composées ont fière allure sur des assiettes plates, mais si vous les laissez tremper, mettez-les dans des assiettes creuses.
Recettes pour salade délicate:
Recette 1: Salade Délicate
Cette salade est très célèbre en Italie. Ce ne sont pas toutes les ménagères qui risquent de le faire, car la combinaison d'ingrédients semble étrange: fromage à pâte dure, oranges, carottes cuites. Mais ne vous laissez pas déranger! La salade “Douce” aura un goût magique et pas du tout un dessert. Les oranges mettront l’accent sur les plats plus salés, mais ne les gâteront pas avec leur douceur. Pour la vinaigrette, utilisez de la crème sure grasse ou un mélange de crème sure et de mayonnaise. Ingrédients requis:
- Oranges (taille moyenne) 2 pièces
- carottes 2 pièces
- Œuf 4 pièces
- Persil frais
- Fromage à pâte dure 200 grammes
- Ail 2-3 dents
- Pour vinaigrette - crème sure, mayonnaise, sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir un œuf dur (bouillir pendant 8 à 10 minutes), puis laisser refroidir les œufs durs, décoller la coquille et séparer le blanc du jaune. Protéines frotter sur une râpe fine et déposer comme la première couche de laitue. Graisser avec de la vinaigrette.
Épluchez les oranges, retirez les pellicules et les noyaux du fruit, séparez la chair en petits morceaux avec vos mains et déposez-les sur les œufs. Si vous enlevez mal le film, la salade ne sera pas tendre. Graisser la vinaigrette.
Lavez le persil et hachez-le finement. Mélanger le persil avec le jaune d’œuf haché, presser l’ail avec le presse-ail dans le mélange, ajouter la mayonnaise. Mettez les jaunes sur les oranges.
Lavez bien les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez les carottes cuites sur une râpe fine, mélangez-les à la vinaigrette et placez-les avec la couche suivante de laitue.
Râpez le fromage dur sur une râpe fine, mettez-le dans la dernière couche. Bien saturer le fromage avec la vinaigrette.
La salade "douce" sera beaucoup plus savoureuse si vous la mettez au réfrigérateur pendant une heure ou deux avant de la servir.
Recette 2: Salade délicate au crabe
Si vous devez dresser la table pour la célébration, n’ignorez pas la recette suivante. Cette salade «douce» plaira aux invités non seulement pour sa consistance aérienne, mais également pour sa satiété. Pour un plat, vous pouvez utiliser de la chair de crabe. Si vous n’avez pas la possibilité de l’obtenir, remplacez-la par des bâtonnets de crabe.
Ingrédients requis:
- Pommes aigre-douce - 2 pièces
- chair de crabe 300 grammes
- 5 oeufs de poulet
- fromage fondu 200 grammes (2 morceaux)
- Pour vinaigrette - mayonnaise, crème sure, sel
Méthode de préparation:
Mélanger la mayonnaise et la crème sure, le sel. Faire bouillir les œufs durs, retirer les coquilles et frotter avec une râpe fine. Mettez l'œuf râpé comme première couche de laitue et recouvrez de vinaigrette à la graisse.
Lavez les pommes, coupez les queues et coupez la partie centrale, retirez la peau avec un couteau. Râpez la pomme sur la râpe la plus fine et mettez l'œuf, graissez avec la sauce.
De la chair de crabe (ou des baguettes) coupée en petits cubes, mettez la couche suivante, étalée sur le dessus de la vinaigrette.
Râpez le fromage fondu, mettez-le dans la dernière couche, badigeonnez-le de sauce et mettez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Recette 3: Salade délicate aux betteraves
Un plat très savoureux peut être préparé sans les ingrédients de viande qui nous sont familiers dans les salades. Préparez la salade «douce» avec les betteraves bouillies, les carottes, les œufs et le fromage. Comme il n'y a pas de viande dans la recette, cette salade sera nourrissante grâce à l'utilisation de pommes de terre bouillies. La salade «Tendresse» à la betterave s’avérera particulièrement savoureuse si vous la laissez infuser une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients requis:
- betteraves de taille moyenne - 2 pièces
- carottes - 3 pièces
- pommes de terre - 3 pièces
- œuf de poule - 3 pièces
- ail - 2-3 dents
- fromage à pâte dure 200 grammes
- pour vinaigrette - crème sure, mayonnaise, aneth frais, noix 50 grammes, sel.
Méthode de préparation:
Lavez l'aneth et hachez-le finement avec un couteau. Hacher finement les noix avec un mixeur. Mélanger l'aneth, les noix hachées, la mayonnaise et la crème sure, la vinaigrette au sel.
Lavez les betteraves, les pommes de terre, les carottes, mieux frottez les légumes avec une brosse en métal pour vous débarrasser du sol. Faites bouillir les légumes jusqu'à la cuisson, faites bouillir les pommes de terre «en uniforme». Gardez à l'esprit que le ragoût de betteraves pendant environ 50 minutes vous permet de préparer d'autres ingrédients à ce moment-là.
Les pommes de terre bouillies se détachent, frotter sur une râpe. Pour la pomme de terre était facile à frotter, il doit être refroidi. Mettez les pommes de terre comme première couche de laitue, badigeonnez-les de sauce.
Faites bouillir les œufs durs, retirez les coquilles et séparez les blancs des jaunes. Protéines frotter finement et déposer les pommes de terre sur le dessus, graisser avec la vinaigrette. Les carottes cuites frottent sur la râpe la plus fine. Déplacer les carottes avec la vinaigrette, presser l'ail avec le presse-ail, mélanger. Mettez les carottes sur le blanc d'oeuf.
Épluchez le buryak bouilli et frottez-le sur une râpe fine. Mélanger la betterave avec le jaune d'oeuf haché et la vinaigrette, mettre la prochaine couche de laitue.
Frotter le fromage dur sur la râpe la plus fine, le mettre dans la dernière couche, graisser avec la vinaigrette à la crème sure Mettez la salade «douce» au réfrigérateur.
Recette 4: Salade de jambon
Vous pouvez faire cuire une salade «délicate» et avec du jambon, si vous choisissez une variété de poulet faible en gras. Essayez cette recette facile à cuisiner qui est délicieuse sous forme de salade.
Ingrédients requis:
- Jambon de poulet 300 g
- pomme aigre-douce 2 morceaux de taille moyenne
- 3 œufs de poule
- concombre 2 pièces
- fromage à pâte dure 200 grammes
- pour vinaigrette - crème sure, mayonnaise, olives vertes sans noyau 100 grammes, sel
Méthode de préparation:
Hachez les olives très finement, avec un couteau ou un mixeur. Mélanger la crème sure, les olives, la mayonnaise, le sel.
Nettoyez l'œuf à la coque de la coquille et la râper sur la râpe. Mettre l'œuf dans la première couche et graisser abondamment avec la vinaigrette aux olives.
Jambon coupé en petits cubes. Mettez l'oeuf, graisser avec la sauce.
La pomme et le concombre se lavent bien. Peler les pommes, découper la partie centrale et frotter sur une râpe moyenne. Mettez la pomme râpée sur le jambon, badigeonnez de sauce aux olives.
Râpez le fromage sur une râpe fine, divisez-le en deux. Mettre la première partie sur la pomme, graisser avec la vinaigrette.
Avec un concombre, retirez la peau et hachez-la avec un couteau. et mettre une autre couche, puis graisser le pansement.
Mettez le reste du fromage sur le concombre, badigeonnez-le de sauce aux olives. Mettez la salade «douce» au réfrigérateur pendant quelques heures pour la faire tremper.
Recette 5: Salade délicate au kiwi
Très inhabituel pour les plats de notre région - salade “Douce” avec kiwi et poulet. Le goût légèrement acide du kiwi donnera au plat un aspect piquant, et la combinaison de poulet tendre bouilli, d'œufs et de carottes fera fondre la salade dans votre bouche. Ingrédients requis:
- Kiwi 3 pièces
- filet de poulet 200 grammes
- carottes 2 morceaux
- 3 œufs de poule
- fromage à pâte dure 150 grammes (2 morceaux)
- ail 3 branches
- pour vinaigrette - crème sure, mayonnaise, sel, poivre moulu
Méthode de préparation:
Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, salez et poivrez la vinaigrette à votre goût.
Faites bouillir l'oeuf pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante, puis retirez-le de la coquille et frottez-le sur une râpe fine. Mettez l'œuf râpé avec la première couche de laitue, badigeonnez-le de vinaigrette à la crème sure.
Faites cuire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et coupez-le aussi petit que possible. Mettez-le dans la couche suivante sur l'oeuf et bien graisser avec la vinaigrette.
Faire bouillir la carotte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidir et la râper. Mélanger avec la vinaigrette, presser l'ail dans le mélange à travers le presse-ail, et en déposer une couche sur le poulet.
Pelez le kiwi et coupez-le en petits cubes. Mettez le kiwi dans la couche suivante et les carottes. Lubrifiez la vinaigrette au kiwi.
Râpez le fromage râpé et placez-le sur la salade avec la dernière couche, badigeonnez-le de sauce.
Salade “Gentle” - secrets et astuces des meilleurs chefs
Plus la salade sera longue, plus la salade sera savoureuse. Une heure ou deux n'est pas suffisant pour qu'il soit bien trempé. Laissez la salade «douce» au réfrigérateur toute la nuit, puis préparez-vous un plat fondant doux et aéré dans la bouche!
