L’histoire de ce ketchup est très compliquée. Cela a commencé dans les temps reculés de la pénurie, quand il était impossible d'obtenir quelque chose sans connexions. Ma nièce a catégoriquement refusé de manger autre chose que des produits laitiers et elle a vite dû aller à la maternelle. Ce que ma sœur n'a pas inventé pour habituer l'enfant aux légumes - mais toutes les tentatives ont échoué.
Une fois, notre oncle est venu de Bulgarie et a apporté un tas de produits savoureux, ainsi qu'une curiosité: le ketchup. C'était délicieux, épais et assez piquant. Tous les parents l'ont essayé solennellement et l'ont placé sur l'étagère du réfrigérateur. Au matin, ma sœur a trouvé une fille dans une bouteille de ketchup. Elle l'a mangé avec grand plaisir. Après cela, ma sœur et moi avons passé tout l’automne à chercher une recette qui se rapproche le plus possible de celle achetée.
Cette recette est le résultat de nos expériences et de nos efforts. Bien sûr, si vous avez un mélangeur et un tamis de haute qualité, qui facilitent la vie beaucoup plus facilement, vous rendrez la sauce plus belle et sans pépins.
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- 1 kg de tomate;
- 150 g de pommes aigres;
- 2 pcs oignons bulbes;
- 90 g de sucre;
- 1 c. les sels;
- 40 ml de vinaigre;
- cannelle au goût;
- goûter le piment;
- 1 c. À thé basilic séché.
Préparation:
Lavez les tomates coupées en deux et en gros en 4 parties. Nous avons mis le feu, pour ne pas le brûler - vous pouvez utiliser le diviseur.
Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Armé d'une passoire synthétique, écrasez les tomates. Ni la peau ni les graines ne doivent pénétrer dans la sauce.
Remettre la purée de tomates dans la casserole.
Les pommes sont débarrassées de leurs graines et de leur pelure et envoyées à l'hélicoptère. Il ajoute également des oignons hachés. Allumez l'appareil et obtenez le statut de purée de pommes de terre.
Ajoutez de la purée légère aux tomates.
Faire bouillir en remuant pendant 40 minutes.
Versez les herbes sèches, le sel et les épices, ajoutez le chili et la cannelle, versez le vinaigre et le goût. Si les pommes sont sucrées, ajoutez plus de vinaigre et de sel.
Cuire encore 40 minutes ou plus, jusqu'à ce que le ketchup soit suffisamment épais. Si la masse n'est pas homogène, rectifiez-la à nouveau avec un mélangeur.
Nous mettons la masse en ébullition dans des bocaux, tordons les couvercles et couvrons jusqu’à refroidissement complet.
Pour stocker la billette dans la cave, après une semaine d’ouverture au réfrigérateur.
Servir le ketchup sur des pommes de terre frites et de la viande, du poisson ou du porridge - cette préparation est universelle et toute la famille en profitera.
