Poitrine avec courgette - saine et savoureuse. 7 des meilleures recettes de poitrine aux courgettes: au fromage, crème sure, crème, aux champignons

Poitrine avec courgette - saine et savoureuse. 7 des meilleures recettes de poitrine aux courgettes: au fromage, crème sure, crème, aux champignons

Il est peu probable que la poitrine de poulet et les courgettes en tandem laissent indifférent.

Viande tendre, légume délicieusement délicieux - vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et sains à partir de ces deux ingrédients.

Poitrine de courgette - Principes généraux de cuisson

Avant la cuisson, la poitrine est soigneusement lavée, débarrassée des carottes et de la peau, séchée et coupée ou battue conformément aux instructions. Pour que la poitrine ne soit pas sèche, comme c'est souvent le cas, elle est pré-marinée, ou plusieurs sauces sont utilisées pour préparer le plat.

Pour bien téter et imbibé rapidement d’épices et de marinades, il convient de le couper en travers des fibres. Si la recette implique la préparation d'une poitrine entière, non coupée en morceaux, vous pouvez faire plusieurs petites piqûres avec un couteau tranchant dans la viande avant de la frotter.

Les courgettes peuvent prendre n'importe quel fruit jeune ou déjà mûr. Dans le premier cas, le légume est soigneusement rincé et coupé les pointes, dans le second, il est nécessaire de retirer la peau épaisse et les graines.

Dans la préparation des poitrines avec courgettes, utilisez également des ingrédients supplémentaires: légumes, champignons, fromage, crème sure, crème, épices et épices.

1. Poitrine de courgettes sous un chapeau de fromage

Cocotte juteuse et tendre de poitrine, courgettes, tomates et fromage. En option, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des aubergines et des haricots verts dans le plat. La poitrine ne nécessite pas de pré-marinage, le jus de légumes suffit à maintenir la viande au sec.

Ingrédients:

• 650 grammes de poitrine;

• 210 grammes de fromage;

• trois jeunes courgettes;

• trois tomates;

• à la demande et au goût de l'ail;

• 100 grammes de mayonnaise;

• huile végétale, sel, herbes, épices.

Préparation:

1. Lavez la courge, coupez les pointes.

2. Coupez les fruits en longues lanières d’au plus un demi-centimètre. 3. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites frire la courgette préparée des deux côtés pour obtenir un léger blush. Faites frire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

4. Coupez la poitrine lavée et séchée sur les fibres avec des assiettes d'un centimètre d'épaisseur, battez chaque tranche un peu, frottez bien la viande avec du sel et des épices.

5. Dans une forme spéciale pour la cuisson, placez une couche uniforme de courgettes à moitié frites, posez le poulet sur le dessus, à nouveau une couche de courgettes.

6. Coupez les tomates lavées en fines tranches et placez-les sur les courgettes.

7. Saupoudrer tous les ingrédients avec une petite quantité d'herbes fraîches, compléter la composition avec une épaisse couche de fromage râpé.

8. Cuire au four à 180 gr. environ 30 minutes.

2. Poitrine de courgettes à la crème sure

Les poitrines de poulet et les courgettes à la crème sure sont étonnamment tendres avec un arôme délicat et agréable et un goût délicieux. Le plat est excellent pour le déjeuner et le dîner. Il est permis de remplacer la crème sure par une crème épaisse.

Ingrédients:

• deux poitrines de poulet;

• kilogramme de courgette;

• 260 grammes de crème sure;

• huile végétale;

• deux ampoules de taille moyenne;

• sel, aneth (séché ou frais), paprika moulu.

Préparation:

1. Pelez les bulbes, coupez-les en petits cubes. Faites frire à l'huile végétale.

2. Coupez la poitrine de poulet lavée et séchée en cubes dont les côtés ne dépassent pas trois centimètres. Placez-les sur l'oignon.

3. Tomatez les deux ingrédients à feu doux sous un couvercle fermé.

4. Lavez la courge, nettoyez-la si nécessaire, coupez-la en petites tranches de taille libre.

5. Mettez les courgettes sur le poulet avec les oignons, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.

6. Crème sure mélangée avec du sel et du paprika moulu (pour une telle quantité de viande et de légumes, une cuillère à thé suffit).

7. Versez la crème sure dans les ingrédients préparés et mélangez bien.

8. Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes, ajouter l’aneth sec ou frais à la fin.

9. Fermez le gaz, avant de servir, donnez un peu de temps aux poitrines avec les courgettes pour qu'elles infusent et s'imprègnent du parfum des herbes.

3. Poitrine avec des courgettes et des légumes en pots

La cuisson des poitrines pochées aux courgettes est très simple. Vous pouvez rendre le plat plus satisfaisant en ajoutant du chou, des aubergines, des pommes de terre ou tout autre produit à votre discrétion.

Ingrédients:

• 350 grammes de poitrine;

• deux petites courgettes;

• poivron doux;

• 5 grammes de curry;

Oignons;

• 120 grammes de crème sure;

• beurre;

• le sel;

• deux tomates;

• les carottes.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et épluchez tout le contenu du plat: coupez les oignons en petits carrés, les tomates en dés, les courgettes et le poivron, la carotte en fines lanières.

2. Couper le poulet en lanières longitudinales pas très longues.

3. Passer les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le poivre et les faire revenir pendant deux ou trois minutes.

4. Dans une autre casserole, faites frire la poitrine hachée à feu vif.

5. Crème sure mélangée avec du sel et du curry.

6. Mettez les couches dans des pots: poulet, courgettes, légumes rôtis, tomates, versez tous les ingrédients dans une sauce à la crème sure.

7. Couvrez chaque casserole avec un couvercle et faites cuire la poitrine de courgettes au four à 170 degrés.

4. Poitrine avec courgettes et pommes de terre

Plat très copieux qui ne nécessite pas de plats d'accompagnement supplémentaires. Le plat est riche en goûts différents, il est donc préférable de ne pas utiliser d'épices, le poivre noir suffira amplement.

Ingrédients:

• trois poitrines de poulet;

• 230 grammes de haricots rouges;

• cinq ou six pommes de terre;

• les carottes;

• 500 ml d'eau;

Oignon;

• huile végétale;

• deux gousses d'ail;

• un demi citron;

• sel, poivre noir;

• Une paire de cuillères à la moutarde.

Préparation:

1. Il est préférable de faire tremper les haricots pour ce plat pendant la nuit ou au moins 5 à 6 heures avant la cuisson. Au préalable, il faudra le trier et le rincer soigneusement.

2. Coupez la poitrine en petits morceaux et versez la marinade faite d'ail haché, de jus de citron, de moutarde, de poivre, d'huile végétale et de sel pendant deux heures. 3. Faites bouillir les haricots quelques heures dans l’eau jusqu’à ce que vous soyez prêt, vidangez l’eau.

4. Couper les oignons pelés en quartiers, les carottes et les pommes de terre en tranches.

5. Mettez le poulet mariné dans un moule profond, étalez délicatement les pommes de terre et les carottes, mettez l'oignon avec les mains légèrement froissées, saupoudrez tous les haricots. Poivre et sel au goût.

6. Versez de l'eau tiède et laissez mijoter au four pendant 45 minutes. Pour rendre le plat juteux, pas sec, ajoutez de temps en temps, si nécessaire, de l'eau.

5. Poitrine de courgettes à la sauce crémeuse aux arachides

Les poitrines se marient parfaitement aux noix, les courgettes rendent le plat épicé et la sauce à la crème une tendresse particulière. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge haché.

Ingrédients:

• 600 à 700 grammes de sein;

• deux poivrons doux (de préférence des couleurs différentes pour donner au plat une couleur d'été éclatante);

• petites courgettes;

• le sel;

• l'huile;

• un tiers de tasse de noix pelées;

• une grande cuillerée de farine;

• un verre de crème.

Préparation:

1. Coupez la poitrine en petits morceaux, faites-les frire un peu.

2. Pelez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-anneaux.

3. Coupez les poivrons pelés en fines pailles.

4. Dans une petite casserole résistante à la chaleur, chauffez la crème, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ajouter la farine, remuer rapidement pour ne pas former de grumeaux. Mettez les noix broyées dans une sauce épaisse et crémeuse.

5. Ajouter les légumes, saler la viande, faire cuire le tout pendant quelques minutes, puis verser sur la sauce crémeuse aux arachides.

6. Faire mijoter à feu moyen en remuant le plat de temps en temps pendant environ une demi-heure.

6. Poitrine avec courgettes, céleri, haricots et conserves de tomates

Malgré le fait que la composition de ce plat comprend de nombreux ingrédients différents, préparer une poitrine avec des courgettes facile et simple. Le plat s'avère incroyablement savoureux et très satisfaisant. Ingrédients:

• deux seins;

• gros oignon;

• deux branches de céleri;

• les carottes;

• courgette;

• le sel;

• 350 ml de bouillon saturé de poulet;

• 30 ml d'huile d'olive;

• feuille de laurier;

• 400 grammes de tomates épicées dans leur propre jus;

• quelques brins de basilic frais;

• 150 grammes de haricots en conserve;

• pincée de thym.

Préparation:

1. Peler le céleri, l'oignon, les courgettes et les carottes, les couper en petits cubes.

2. Faites frire les légumes préparés sur une cuillère d'huile d'olive pendant 6-7 minutes.

3. Ajouter le sel et la tomate, le thym séché, le laurier et le basilic haché.

4. Versez tous les ingrédients dans le bouillon chaud, mélangez bien.

5. Préparer la poitrine: laver, enlever la peau, enlever les os. Mettez la viande, sans la couper, aux légumes cuits dans le bouillon.

6. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser mijoter le tout pendant quarante minutes, deux ou trois fois pendant la cuisson, retourner la viande d'un côté à l'autre.

7. Sortez le poulet, laissez-le refroidir, coupez-le en grosses portions.

8. Remettez les morceaux de viande dans les légumes, ajoutez les haricots et laissez cuire 8 à 12 minutes.

9. N'oubliez pas de retirer le laurier du plat fini afin que, lors de la perfusion, il ne rajoute pas d'amertume particulière au bouillon et aux ingrédients aromatiques.

7. Poitrine avec courgettes et champignons

Le plat est idéal pour ceux qui veulent manger savoureux et satisfaisant, prenant au moins un peu de temps pour se préparer.

Ingrédients:

• un sein;

• 380 grammes de champignons;

• six pommes de terre;

• une courgette (seulement jeune);

• 200 grammes de crème sure;

• deux ampoules moyennes;

• deux carottes;

• 160 grammes de fromage;

• deux ou trois branches de romarin;

• sel, poivre;

• huile végétale.

Préparation:

1. Bien laver les pommes de terre et les faire bouillir, les laisser refroidir, les peler et les couper en fines lanières.

2. Rincez la courge et coupez-la en petites rondelles, coupez l'oignon en demi-rondelles et passez la carotte dans une râpe grossière.

3. Passez les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Couper les champignons en tranches, les poitrines.

5. Faites bouillir les champignons et le poulet pendant dix minutes dans une petite quantité d'eau légèrement salée.

6. Placez la moitié des pommes de terre, le poulet avec les champignons, les courgettes, les légumes sautés et la seconde moitié des pommes de terre dans une casserole profonde.

7. Versez tout le reste après la viande et les champignons bouillants dans un bouillon mélangé avec des épices et de la crème sure.

8. Saupoudrer de fromage râpé.

9. Cuire au four chauffé à 180 gr. four quinze minutes.

Poitrine de courgette - Trucs et astuces

• Il est préférable de cuire un plat de poitrine bien fraîche, mais si vous n’avez que de la viande congelée, vous devez la décongeler complètement et la déposer toute la nuit sur la clayette inférieure du réfrigérateur.

• Vous ne devez pas faire frire ou cuire de la viande de poulet trop longtemps, elle deviendra sèche et dure. 20-40 minutes, selon le type de traitement thermique, suffisent amplement.

• Si la poitrine avant la cuisson fait frire rapidement des deux côtés, la viande sera plus douce et plus juteuse.

• Salez mieux le plat en fin de cuisson.

• La poitrine aux courgettes - un plat délicat - et si vous décidez d’ajouter des herbes - aneth, basilic, persil, romarin - n’utilisez que les feuilles, mais pas les branches.

• Origan, curry, marjolaine, divers types de poivrons moulus - tout cela est parfaitement combiné, à la fois avec poitrine et courgettes.

• La poitrine de poulet aux courgettes complète parfaitement les herbes fraîches et les légumes marinés.

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