La cuisine russe connaît différentes manières de préparer une pâte délicieuse. Levure, feuilletée, douce, sur kéfir, lactosérum, saumure - toute option est bonne.
Surprise, une telle cuisson est difficile. Mais voici un peu de la pâte pour les tartes à la mayonnaise. Les tartes sont obtenues luxuriante, et le plus important - ne périssent pas longtemps.
Pâte à tarte à la mayonnaise - Principes généraux de cuisson
L'ingrédient principal de la pâte pour les galettes de mayonnaise est la sauce de magasin ou la sauce à la mayonnaise faite maison. C'est lui qui donne la douceur de la cuisson et ne le rend pas vicié. La mayonnaise grasse n'a pas d'importance, vous pouvez donc mettre la pâte et la sauce habituelle et légère.
Le lait, l'eau, le kéfir, le lactosérum ou un mélange de ces produits sont pris comme base liquide. Les œufs sont pondus sur demande. La quantité de farine peut s'avérer être supérieure ou inférieure à celle indiquée dans la recette, car la qualité de la farine varie d'un fabricant à l'autre.
Un bol profond en plastique ou en métal convient au mélange. La pâte à levure pour les tartes à la mayonnaise doit absolument lever 2-3 fois. La cuisson sera aérée et très savoureuse. Sinon, laissez la pâte au moins une fois.
Pâte à levure pour tartes à la mayonnaise à l'œuf
Cette variante de la pâte convient à la friture et à la cuisson de tartes au four. La pâte à distance devient molle, tendre, il est facile et agréable de travailler avec elle. La cuisson tourne l'air.
Ingrédients:
• 250 grammes de mayonnaise;
• un demi-litre d'eau;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• un œuf cru;
• 50 grammes de levure brute (peuvent être remplacés par des levures sèches);
• cuillère à café de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 1,2 kg de farine.
Préparation:
Chauffer l'eau et y dissoudre un morceau de levure fraîche.
Casser l'oeuf dans un bol à mélanger et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et uniforme.
Mettez la mayonnaise dans un œuf battu, ajoutez l'huile végétale, ajoutez le sucre et le sel, mélangez à la cuillère. Dissoudre la levure dans le mélange d'œufs, bien mélanger.
Tamiser la farine.
Lorsque vous ajoutez de la farine par portions, pétrissez la pâte avec une consistance molle. S'il est trop liquide, ajoutez 200 à 300 grammes de farine.
Couvrir le flacon avec un chiffon sec avec un chiffon sec et laisser chauffer pendant deux heures.
Pendant la levée, écrasez la pâte qui monte avec vos mains.
Après deux heures, dernière pâte de la pâte et commence à faire les galettes.
Pâte à levure pour tartes à la mayonnaise sans oeufs
Une recette utile pour les ménagères économiques et pratiques est très utile pendant le post. Une telle pâte à tarte à la mayonnaise est préparée rapidement, à partir d’un minimum d’ingrédients, et les pâtisseries restent fraîches pendant longtemps.
Ingrédients:
• 150 grammes de mayonnaise;
• un verre d'eau;
• trente grammes de levure crue;
• quatre verres de farine;
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel.
Préparation:
Dissolvez la levure dans de l'eau tiède et laissez la mousse apparaître pendant environ cinq minutes.
Mettez la mayonnaise, le sel et le sucre dans de l'eau de levure, mélangez.
Par portions, ajoutez la farine tamisée au mélange en malaxant la pâte molle.
Couvrir avec une serviette pour éviter tout enroulement et laisser reposer une heure et demie à deux heures. Lève la pâte qui monte.
Mettez la pâte dans un sac en plastique et envoyez-la au réfrigérateur si vous n'allez pas faire cuire les gâteaux immédiatement.
Pâte à tarte pour mayonnaise sans levure
Cuire au four sans levure est aussi savoureux que la levure. Préparez la pâte pour la mayonnaise en ajoutant du bicarbonate de soude ou de la levure chimique au lieu de la base de levure. Obtenez des tartes très savoureuses au four.
Ingrédients:
• 120 grammes de mayonnaise;
• 370 grammes de farine;
• 100 ml de lait;
• gros œuf cru;
• une demi-cuillère à café de soda;
• une cuillère à soupe de vinaigre à 9%;
Chuchotant le sel;
• 1/2 cuillère à café de sucre.
Préparation:
Battez l'oeuf dans le bol.
Ajoutez le sucre et le sel, battez le tout dans une mousse forte avec un fouet.
Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange d'œufs.
Versez le lait tiède dans le lait tiède, mettez la mayonnaise, mélangez la masse jusqu'à consistance lisse. Étalez la farine tamisée en morceaux, en pétrissant la pâte avec une cuillère, puis avec les mains.
La pâte obtenue doit être aérée, douce.
Immédiatement, couper la pâte en morceaux, faire des galettes et cuire au four.
Pâte à tarte pour mayonnaise et crème sure
Le goût délicieux de la cuisson sur cette pâte donne de la crème sure. La recette devrait prendre note d'une hôtesse pratique, qui sera capable de cuisiner de merveilleux gâteaux à partir des restes de crème sure et de mayonnaise.
Ingrédients:
• 140 grammes de mayonnaise;
• 120 ml de crème sure;
• 450 grammes de farine;
• deux œufs;
• un sac de poudre à pâte.
Préparation:
Placez la mayonnaise et la crème sure dans un récipient pour la pâte, mélangez à la fourchette.
Ajoutez les oeufs, remuez bien le tout.
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique.
Pétrir la pâte en versant le mélange de farine dans la tasse pièce par pièce.
Couvrir la pâte finie avec un film et laisser reposer pendant une demi-heure.
La pâte reposée pour les galettes dans la mayonnaise devient plus uniforme.
Pâte à tarte à la mayonnaise et au kéfir
De la pâte faite selon cette recette, on obtient de merveilleuses tartes cuites au four. Grâce aux œufs, la croûte sera croustillante et le kéfir et la mayonnaise rendront la cuisson plus douce. Préparer la pâte rapidement et facilement.
Ingrédients:
• un verre de mayonnaise;
• un verre de kéfir;
• trois verres de farine;
• trois œufs;
• une cuillère à café de levure chimique;
• une demi-cuillère à café de sel.
Préparation:
Versez le kéfir dans le bol, ajoutez la poudre à pâte et mélangez bien. Les morceaux ne devraient pas l'être. Laisser reposer pendant environ cinq minutes.
Tamiser la farine, saler, mélanger.
Fouettez la mayonnaise avec les oeufs séparément.
Connectez tous les ingrédients liquides.
Saupoudrer de farine, pétrir la pâte molle et tendre.
Mettez-le au réfrigérateur, enveloppé dans du plastique pendant 15 minutes.
Sortez les gâteaux et faites-les cuire au four préchauffé.
Pâte à tarte pour mayonnaise et lait
Essayez de faire une pâte rapide sur le lait, en les remplaçant par de l'eau tiède. Le goût des tartes sera plus tendre et les pâtisseries seront plus tendres. Au lieu d'un verre de lait, vous pouvez prendre un mélange de lait et d'eau, pris dans des proportions égales. Ingrédients:
• une demi-tasse de mayonnaise;
• un verre de lait;
• une livre de farine blanche;
• cuillère à café sans une colline de sel;
• dix grammes de levure sèche;
• Une cuillère à soupe de sucre sans diapositive.
Préparation:
Dans une poêle, faites chauffer le lait et dissolvez la levure.
Ajoutez immédiatement du sucre dans le lait pour nourrir la levure et trois cuillères à soupe de farine.
Normalement, au bout de cinq minutes, une mousse devrait apparaître à la surface du liquide. Laisser la levure dans les quinze minutes.
Versez le lait de levure dans un bol à côtés hauts, ajoutez la mayonnaise, le sel et mélangez doucement.
Pétrir la pâte en versant de la farine.
Lorsque la masse devient serrée et que la cuillère cesse de faire face au pétrissage, commencez à travailler avec vos mains.
Pétrir la pâte pendant environ dix minutes.
Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour la levée, en appuyant périodiquement. Si la levure fonctionne correctement, la pâte doit lever trois fois tout au long de la levée.
Au bout de deux heures, lorsque la pâte remonte, commencez à sculpter les galettes ou mettez la boule de pâte au réfrigérateur.
Pâte universelle pour tartes à la mayonnaise
Cette pâtisserie légère, aérienne et tendre pour la mayonnaise est universelle. Il fait des tartes frites et cuites au four tout aussi savoureuses. Vous pouvez les faire cuire à la poêle, au four et dans la mijoteuse en mode de friture ou de cuisson.
Ingrédients:
• 150 grammes de mayonnaise quelconque;
• un verre d'eau;
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• une cuillère à café et demie de levure sèche ou 25 grammes de fraîcheur.
Préparation:
Chauffer l'eau, verser dans le bol et diluer la levure.
Laissez la levure reposer pendant environ dix minutes.
Mettez le sel, le sucre, la mayonnaise dans de l'eau de levure, mélangez.
Tamiser la farine.
Pétrir la pâte en ajoutant de la farine par petites portions. Ne faites pas la pâte trop raide. Si la farine est trop, ne l'ajoutez pas tout.
La consistance de la pâte doit être molle mais homogène.
Laissez la pâte lever deux ou trois fois, en la laissant chaude pendant une heure et demie.
Pâte pour tartes à la mayonnaise - Trucs et astuces
La pâte simple dans la mayonnaise est bonne à cuisiner, si la maison n'a pas d'œufs ou de lait. Cette option économique vous aidera à mettre en œuvre les produits restants après la cuisson du plat principal: viande hachée, riz, baies, etc.
Tamiser la farine dans la pâte à tarte pour la mayonnaise. La farine saturée en oxygène rendra la cuisson poreuse, aérée et très tendre. Le tamisage est particulièrement important si vous préparez la pâte selon une recette sans levure.
Ne surchauffez pas le lait ou l’eau si vous préparez la pâte à levure. Dans un liquide chaud, la levure mourra, la pâte ne montera pas. L'eau, le lait ou un mélange de ceux-ci doit être tiède, en tout cas pas chaud. Si la température est trop élevée, laissez le liquide refroidir.
Pour que la pâte à la levure ait une meilleure distance et qu’elle s’ajuste plus rapidement, placez-la dans un four à chauffage minimal. Allumez-le à 50 ° C avant de mélanger et placez le récipient avec la pâte dans une chambre déjà chaude. Éteignez immédiatement le four, fermez la porte. La pâte dans un endroit aussi chaud ira très vite.
Tarte à base de pâte à tarte en mayonnaise rapidement, littéralement en 15 minutes. Dès que le dessus des tartes a bruni, ils sont prêts.
Terminer la pâte peut être mis dans un sac en plastique et stocké sur la tablette supérieure du réfrigérateur pendant deux jours. Si vous voulez faire de la pâte pour le futur, congelez-la au congélateur. Le produit ne se détériorera pas et restera mou pendant un mois. Pour décongeler, retirez simplement la pâte et laissez-la tremper à la température ambiante.
