Une recette simple pour le pilaf au poulet et aux crevettes, basée sur la cuisine espagnole. Ce poulet pilaf est un paella pilaf, essayez d’ajouter une petite poignée de crevettes à la coquille ou aux moules lors de la cuisson, il s'avère très savoureux. Le pilaf au poulet et aux crevettes est cuit assez rapidement, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec une recette presque exotique à partir de produits simples et abordables. Je vous conseille de préparer du pilaf de poulet avec du poulet et des crevettes à partir des cuisses de poulet, car la viande qui y est préparée est plus juteuse. Je recommande également de faire fondre la graisse de poulet faite maison, malgré les menaces des nutritionnistes, ce produit culinaire n’est pas si mauvais du tout.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour pilaf au poulet et crevettes
- 400 g de viande de poulet désossée;
- 30 grammes de graisse de poulet;
- tête d'oignon;
- carottes;
- 2-3 branches de céleri;
- une tasse de riz blanc;
- une tasse d'eau froide;
- 100 g de crevettes décortiquées;
- 5-6 gousses d'ail;
- feuille de laurier, paprika moulu sucré, zira, coriandre, piment.
Méthode de cuisson du pilaf avec du poulet et des crevettes
Nous faisons fondre la graisse de poulet au four, elle peut être remplacée par de l'huile végétale pour la friture. La graisse de poulet, ou pénicilline juive, comme on l'appelle souvent, est très facile à fondre à la maison. Coupez la peau et la graisse du poulet, hachez-le finement, pliez-le dans une poêle à fond épais, faites-le noyer sur un petit feu jusqu'à ce que des crépitements se forment. Nous filtrons la graisse préparée à travers un tamis. Il s'agit d'une huile de cuisson naturelle, sans additifs ni impuretés, qu'une bonne femme au foyer ne jettera jamais.
Ajoutez une cuillère à café de spiritueux et de graines de coriandre, faites frire quelques minutes, jusqu'à ce que les épices commencent à dégager de leur saveur.
Nous avons coupé le poulet pour pilaf avec le poulet et les crevettes en gros morceaux, j'ai cuit le pilaf des hanches, la viande de ces parties du poulet est plus juteuse, contrairement à la poitrine.
Mettez les morceaux dans la rôtissoire chauffée, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Ajoutez à la viande des oignons émincés, des carottes coupées en petits cubes, des piments chili hachés et des branches de céleri, des tranches et des carottes. Faites frire les légumes avec la viande pendant quelques minutes.
Versez le paprika sucré en poudre et versez un verre d’eau froide. Si vous préférez du pilaf épicé, ajoutez une demi-cuillère à thé de poivron rouge moulu au paprika.
Nous lavons le riz long dans plusieurs eaux pour éliminer l’amidon, le plie dans un tamis et le verse dans le reste des ingrédients du pilaf.
Étendez le riz de manière à ce qu'il recouvre bien la viande et les légumes, mettez-y des crevettes congelées, quelques gousses d'ail dans l'enveloppe, 2 à 3 feuilles de laurier. Ajouter du sel au goût.
Porter à ébullition, puis fermer hermétiquement le rôti, réduire le feu au minimum, cuire 20 minutes. Nous laissons le pilaf préparé avec du poulet et des crevettes encore 10-15 minutes dans une rôtissoire sous un couvercle, recouvert d’une serviette pour que le riz soit bien cuit à la vapeur.
Placez le pilaf avec le poulet et les crevettes dans une assiette creuse, parsemez d'oignons verts, ajoutez un peu de crevettes et de gousses d'ail dans l'enveloppe à chaque portion. L'ail ainsi préparé devient très tendre, à la manière d'une crème, il peut être tartiné sur une tranche de pain.
Le pilaf de poulet et crevettes est prêt. Bon appétit!
