Chebureks avec des pommes de terre - ceci est juste une variation des célèbres tartes tartares. Mais, néanmoins, le plat a beaucoup de fans. Cela vous aidera par la suite, pendant la crise financière, ou vous épargnerez la situation lorsque la farce restera encore un peu, et que vous souhaitez vous adonner à de délicieux chebureks.
Pâtés aux pommes de terre - Principes généraux de la cuisine
La pâte Cheburek avec les pommes de terre et la viande est la même, généralement simple et sans levain. Il peut être pétri à la manière habituelle ou à la crème sur de l'eau, du lait, du kéfir, de la bière. Beaucoup de recettes, la sélection des plus intéressantes ci-dessous.
Pommes de terre pour les pâtés utilisés cuits. Il est frotté ou écrasé dans une purée. Les additifs classiques sont les oignons et le beurre.
Quoi d’autre dans le remplissage:
• les champignons;
• saindoux, produits carnés;
• le foie;
• fromage.
Pour le goût, vous pouvez ajouter différentes épices, ail, persil ou aneth. Ces pâtes sont formées de la manière habituelle, donnant les gâteaux en forme de croissant (demi-cercles) aux tartes. Un processus détaillé est décrit ci-dessous.
Faire frire les produits dans une poêle à l'huile. Comme la garniture de pommes de terre est déjà cuite, il suffit de brunir la pâte. Servir les pâtés à la table immédiatement. Bien qu'ils soient chauds, parfumés et croquants.
Pasties simples avec pommes de terre et oignons
Variation maigre de pâtés avec garniture de légumes. Si le plat n'est pas préparé au jeûne, vous pouvez alors ajouter du beurre à la garniture, cela se révélera plus délicieux.
Ingrédients
• 1.5 Art. la farine;
• 4 c. de l'eau;
• le sel;
• cuillère de vodka;
• 3 c. l les huiles.
Remplissage:
• 700 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 70 g d'huile;
• verts, assaisonnements.
Cuisson
1. Nous commençons à cuisiner des plats avec des pommes de terre. Faites bouillir le légume en uniforme ou pelé, il n'y a pas beaucoup de différence.
2. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, mélangez l'huile, le sel et la vodka dans de l'eau, versez-y la farine prescrite. Pétrir la pâte élastique et froide. Mettre dans un sac, laisser le pain reposer pendant une demi-heure.
3. Couper les oignons, les mettre dans une poêle avec le beurre et les faire frire presque jusqu'à cuisson complète. Si vous utilisez du beurre, les morceaux de légumes seront très parfumés et beaux. 4. Frottez les pommes de terre bouillies. Ajoutez à cela des oignons frits, des épices et des herbes. Remuer. Refroidissez bien la viande hachée.
5. On prépare la pâte préparée plus tôt, on la divise en morceaux. Étaler chaque gâteau plat de la taille d'une assiette plate standard pour les plats principaux.
6. Étalez la pomme de terre en deux.
7. On pince les bords opposés pour faire une tarte semi-circulaire.
8. Chauffez l'huile, posez les pâtés. Nous faisons frire les produits parfumés à la couleur rose des deux côtés.
Chebureks aux pommes de terre et aux champignons sur une pâte à choux
La recette pour un autre pâtés de carême avec des pommes de terre. Diversifier les champignons farcis. Il utilise des champignons communs.
Ingrédients
• 4.5 art. la farine;
• 40 ml d'huile;
• 250 ml d'eau;
• le sel.
Remplissage:
• 500 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 300 g de champignons;
• assaisonnements, huile.
Cuisson
1. Versez l'eau dans la casserole, ajoutez immédiatement une cuillère à café de sel incomplète et toute l'huile. Mettez sur le feu, portez à ébullition.
2. Mesurez 3/4 tasse de farine, ajoutez-le au liquide bouillant, mélangez rapidement avec une spatule et retirez du feu. Refroidissant la masse à un état chaud, la main doit durer.
3. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte. Nous plaçons pour se reposer dans le sac.
4. Faites bouillir les pommes de terre, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre prête à l'emploi pour le remplissage, le cas échéant.
5. Couper les oignons et les champignons. Mettez-le dans une poêle et faites-le revenir avec le beurre jusqu'à cuisson complète. La couverture n'est pas nécessaire. En moyenne, cela prendra environ quinze minutes.
6. Combinez les pommes de terre avec les champignons. Ajouter les épices, amener au goût désiré. Refroidissement de la farce à un état froid.
7. Dès que tout est prêt pour la cuisson des pâtés, nous sortons la pâte et fabriquons les produits à la taille souhaitée. Comment sculpter des tartes semi-circulaires, décrites ci-dessus.
8. Fry Chebureks dans la graisse profonde. Il n’est pas nécessaire de les conserver longtemps dans l’huile, car le remplissage est prêt.
Chebureks avec pommes de terre et fromage sur la bière
Recette de superbes chebureks à la pâte à la bière avec pommes de terre et fromage. La bière peut prendre n'importe quelle lumière. Le fromage conviendra également à tout fromage dur ou fondu. Ingrédients
• 250 g de bière;
• 2 cuillères de beurre;
• 0,5 c. les sels;
• 3-4 verres de farine;
• 500 g de pommes de terre bouillies;
• 50 g d'huile;
• 2 oignons;
• 1 gousse d'ail;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson
1. Ajoutez de l'huile végétale à la bière. Dans un grand bol, mélanger la farine passée au tamis et le sel fin. Faites un petit trou, commencez à verser la bière et remuez avec une cuillère. Pétrir graduellement la pâte avec les mains. Nous envoyons au repos dans le colis.
2. Écrasez les pommes de terre bouillies ou râpez-les. Même avec du fromage. Si c'est doux, alors vous pouvez simplement pétrir. Faites frire les oignons, mettez-les dans du fromage émincé, pressez une gousse d'ail. Mélanger, épices au goût.
3. On sort la pâte du sac, on la divise en morceaux, on fait des chebureks avec des pommes de terre et de la viande hachée de la manière habituelle, la taille est arbitraire.
4. Faites frire les produits dans l'huile, servez immédiatement, jusqu'à ce que les pâtés soient froids.
Chebureks avec pommes de terre et viande
Option pasties économiques pour ceux qui ont un peu de farce. La pâte est préparée pour eux par un œuf ordinaire, mais si nécessaire, elle peut être exclue.
Ingrédients
• un verre d'eau;
Œuf;
• 2-2.5 Art. la farine;
• le sel;
• 20 g d'huile.
Remplissage:
• 150 g de viande hachée;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• huile, épices.
Cuisson
1. Dans l'eau chaude, salez avec du beurre et un verre de farine, remuez. Laissez la masse refroidir. Puis remplissez toute la farine, casser l'œuf. Pétrir la pâte.
2. Faites bouillir les pommes de terre entières ou en tranches, écrasez-les.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en dés, mettez-les dans la poêle, faites-les frire pendant une minute.
4. Ajouter la viande hachée aux oignons, faire frire pendant cinq minutes.
5. Mélanger la purée de pommes de terre et la farce rôtie de viande hachée aux oignons, assaisonner avec les épices. Vous pouvez ajouter n'importe quels verts, ail.
6. Divisez la pâte en 6-7 parties, étalez les tortillas, étalez la viande avec les pommes de terre. Nous faisons des tartes semi-circulaires.
7. Les produits formés sont frits dans l'huile et servis chauds. Après refroidissement, les pâtés ne sont pas si savoureux.
Chebureks avec pommes de terre et bacon
La recette est des pâtés très juteux et nourrissants. Pour eux, vous pouvez utiliser du saindoux salé ou fumé, il s'avère délicieux avec du bacon. Cuire la pâte selon n'importe quelle recette. Ingrédients
• 500 g de pommes de terre;
• 150 g de graisse;
• 1 oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Couper le lard en morceaux, mélanger avec les oignons dans le hachoir à viande.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, pelez-les et tournez-les. Vous pouvez râper ou couper en petits cubes. Nous faisons comme vous voulez.
3. Mélangez les pommes de terre et le bacon avec les oignons, ajoutez des épices. Si le saindoux est salé, il faut en tenir compte.
4. Mélangez bien, pressez une gousse d’ail au goût, vous pouvez ajouter un peu de vert.
5. Nous sculptons les pâtés d'une taille arbitraire, mais identique entre eux.
6. Faites frire les produits en forme avec la pomme de terre remplie d'huile.
Chebureks avec des pommes de terre sur du yogourt
Option de chebureks de pommes de terre à partir de pâte de kéfir. Vous pouvez utiliser du yogourt ou du ryazhenka pour pétrir, n’importe quel yaourt, même pas la première fraîcheur et un peu acidulé. Pour le test sera le plus.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
Œuf;
• le sel;
• farine.
Terre:
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 100 g d'oignons;
• huile, épices.
Cuisson
1. Le kéfir devrait avoir une température de 35 degrés, c'est-à-dire ne pas avoir froid. Ajoutez-y ou à un autre produit laitier utilisé du sel, introduisez un œuf et agitez bien.
2. Versez la farine, ajoutez le mélange jusqu'à ce que la pâte n'absorbe plus le produit. Nous avons bien les mains, nous partons pour une heure.
3. Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et laissez-les refroidir.
4. Faites frire l'oignon dans du beurre, remplissez de hachis. Des épices au goût. Vous pouvez également ajouter des champignons, des herbes ou du saindoux à cette farce.
5. Nous formons des pâtés à partir de la pâte de kéfir.
6. Faire frire au beurre de la manière classique.
7. Ces pâtés peuvent être cuits dans une poêle à frire sèche. Seulement pour cela nous couvrons la casserole avec un couvercle, faites frire des deux côtés pendant 5 minutes à feu modéré. Retirer, lubrifier avec de l'huile.
Chebureks avec pommes de terre et foie
Une farce merveilleuse pour les pâtés aux pommes de terre. Le foie peut être utilisé du poulet ou du bœuf. Vous pouvez prendre un sous-produit de porc, mais dans ce cas, il est souhaitable de le faire tremper dans du lait, coupé en morceaux. Cuire la pâte dans l'une des options ci-dessus. Ingrédients
• 400 g de pommes de terre bouillies;
• 250 g de foie;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 70 g d'huile;
• 1 gousse d'ail;
• les épices.
Cuisson
1. Couper l'oignon en tranches, mais pas finement. Couper les carottes en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile, étalez les légumes et faites-les frire pendant quelques minutes.
3. Couper le foie en morceaux, transférer le produit dans les légumes. Nous faisons frire pendant quelques minutes, puis couvrons la casserole et mijotons pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle.
4. Nous tordons le foie frit. Légumes et pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande. En même temps que les ingrédients principaux, sautez une gousse d’ail. Vous pouvez broyer les produits avec un mélangeur.
5. Remplir au goût avec des épices, mettre les verts.
6. Sculptez les pâtés avec de la purée de pommes de terre et du foie, faites-les frire dans une plaque chauffante.
Chebureks aux pommes de terre - trucs et astuces
• Les pommes de terre à fourrer peuvent être cuites très rapidement si vous utilisez un four à micro-ondes. Les tubercules purifiés sont placés dans des plats spéciaux, de l'eau est ajoutée. Le processus prend en moyenne 7 à 9 minutes, en fonction de la capacité du four.
• La garniture de pommes de terre sera savoureuse et parfumée si vous ajoutez des oignons frits au beurre.
• Toutes les saucisses peuvent être ajoutées aux chebureks de pommes de terre hachées. Le goût de la farce en profitera seulement.
• S'il y a beaucoup de pâtés, une partie peut toujours être congelée, crue ou frite. Emballez bien les articles pour qu’ils n’absorbent pas l’odeur du congélateur.
