Beaucoup d’entre nous n’aiment pas vraiment les soupes.
Mais ils ne sont pas seulement sains mais délicieux.
Grâce aux soupes, notre menu quotidien se diversifie et le corps reçoit une quantité importante de nutriments et de vitamines.
Préparer un plat est simple et il y a toujours des ingrédients appropriés dans la cuisine.
En utilisant leurs différentes combinaisons, vous pouvez rendre la soupe attrayante et originale.
Soupe au riz et aux pommes de terre - Principes généraux de cuisson
La soupe est cuite avec ou sans viande.
Dans le premier cas, faites bouillir le bouillon. Dans ce cas, l'eau bouillie doit être égouttée et ajoutée fraîche.
La viande peut être dans la soupe jusqu'à la fin de la cuisson, ou après la cuisson, le bouillon est enlevé et ajouté à la fin de la cuisson.
Dans le bouillon de viande, la mousse formée ne peut pas être laissée. C'est une protéine coagulée qui ne représente aucune valeur nutritive.
Lorsque des pommes de terre sont ajoutées à la soupe, la mousse est également retirée après la cuisson.
Le riz doit être rincé plusieurs fois avant de s'endormir dans la soupe.
Tous les légumes mis dans la soupe sont lavés, nettoyés et coupés selon une recette spécifique. Le plus souvent, ils sont d'abord cuits, puis envoyés à la casserole.
La soupe de sel est meilleure lorsque la viande est cuite et qu'il est temps de charger des légumes et du riz.
Plat végétarien salé après avoir ajouté des pommes de terre.
Dans la soupe, vous pouvez remplir toutes les épices et les épices. Seulement besoin de le faire avec soin. En effet, si vous en faites trop avec des épices, vous pouvez étouffer le goût des légumes et de la viande.
Le plat fini est généreusement décoré avec des herbes fraîches: coriandre, persil, aneth.
1. Soupe au citron avec riz et pommes de terre
Une soupe facile et diététique sans viande peut être préparée très rapidement. Le plat surprendra par son goût inhabituel avec une légère acidité.
Ingrédients:
• six art. cuillères de riz;
• deux pommes de terre moyennes;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• 1/3 cuillère à café de curcuma; • citron;
• un litre et demi d'eau;
• quatre brins de coriandre fraîche;
• art. une cuillerée d'huile d'olive;
• 1/2 c. À thé de sel de cuisine.
Méthode de cuisson:
Placez les gousses d'ail dans un mélangeur. Ajoutez de l'huile d'olive ici. Broyer l'ail.
Couper les pommes de terre au hasard.
Oignon coupé en petits cubes. Verser dans une casserole.
Déplacez le contenu du mélangeur ici. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire les oignons à l'ail pendant environ quatre minutes.
Ajouter le curcuma et laisser mijoter une minute.
Ajouter le riz, puis les pommes de terre, mélanger. Versez de l'eau, attendez qu'il bout. Salé.
Allumer le feu et cuire le potage pendant environ vingt-cinq minutes.
Zeste de citron à frotter. De plus hacher avec un couteau. Envoyez-la à la soupe. Là aussi presser le jus du citron.
Coriandre râpé, versez-le dans une casserole. Après une minute, la cuisson de la soupe au riz et aux pommes de terre est terminée.
2. Soupe de riz et pommes de terre “Copieux”
Une soupe délicieuse et copieuse est préparée simplement avec des ingrédients abordables et familiers à tous.
Ingrédients:
• 0,3 kg de pulpe de boeuf;
• deux oignons;
• 0,400 kg de pommes de terre;
• 0,200 kg de carottes et de tomates;
• deux litres et demi d'eau;
• 0,15 kg de riz;
• deux c. À thé de sel de mer;
• h.
• 0,1 kg de persil;
• farine;
• 75 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Couper la pulpe de boeuf en cubes d'environ deux centimètres. Rouler dans la farine.
Les oignons coupés en demi-anneaux, les pommes de terre et les carottes - en cubes d'un côté d'un demi-centimètre.
Dans une casserole à fond épais, versez l'huile. Eh bien réchauffez-le. Verser les morceaux de viande et les faire frire.
Couvrir d'oignons et de carottes. Continuer la friture.
Hachez les tomates et ajoutez-les à la casserole.
Au bout d'une minute, verser de l'eau froide et mélanger.
Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez les pommes de terre.
Couvrir le riz, mélanger et saler. Verser le poivre.
Cuire jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits. Une minute avant de s'éteindre, saupoudrer de légumes verts hachés.
3. Soupe de riz et pommes de terre «d'été»
Une soupe riche en vitamines et en légumes délicieux.
Ingrédients:
• 350 grammes de boeuf;
• deux tomates rouges;
• un piment bulgare;
• deux pommes de terre;
• un tiers de tasse de riz;
Oignon moyen;
• pincée de paprika;
• 0,1 litre d'huile d'olive;
• sel de cuisine;
• quatre brins de persil et d'aneth;
• trois pièces oignons verts.
Méthode de cuisson:
Cuire le bouillon de boeuf salé. Retirez la viande de la casserole et coupez-la en petits morceaux.
Ajouter le riz et les tranches de pommes de terre au bouillon bouillant.
Libère les tomates de la peau. Coupez-les en petits morceaux.
Le poivron bulgare et l'oignon coupés en demi-poule. Les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Remuer constamment le mélange de légumes. Ajouter les tomates et continuer la friture. À prichirchit
Versez le mélange de légumes dans une casserole, vérifiez le sel.
Faire bouillir jusqu'à cuisson. À la fin, ajoutez les morceaux de viande.
Hacher les légumes verts et les mettre dans une assiette avec une soupe prête.
4. Soupe de riz et pommes de terre “Pour les hommes”
Une soupe riche et parfumée avec une quantité importante de viande convient à ceux qui ont un merveilleux appétit et ne se soucient pas de la teneur en calories de ce plat.
Ingrédients:
• 0,7 kg de viande de porc;
• cinq pommes de terre;
• 100 grammes de riz;
Oignon;
• carotte;
• racine de panais;
• le céleri;
• Lavrushka;
• verts d'oignons, de persil et d'aneth;
• une cuillère de beurre fondu;
• l'huile d'olive;
• sel de cuisine;
• 1/2 cuillère à café de houblon-sunels.
Méthode de cuisson:
Légumes coupés: pommes de terre - en gros morceaux, céleri - en cubes. Tête d 'oignon coupée en demi - rondelles, racine de panais et carotte - paille.
Hachez la viande au hasard et faites-la frire dans l'huile d'olive. Ajouter le beurre fondu et continuer la friture.
Ajouter alternativement les oignons, les carottes, la racine de panais et le céleri dans le plat à viande.
Faites frire le mélange pendant environ cinq minutes. Remuer constamment pour que rien ne soit brûlé.
Versez le contenu de la casserole dans une casserole. Versez de l'eau. Faites chauffer la soupe à feu vif. Après vingt minutes, ajoutez le riz et les pommes de terre. Salez et jetez le laurier. Lorsque la soupe commence à bouillir, vous devez retirer la mousse formée à partir des pommes de terre.
Le plat est cuit pendant encore vingt-cinq minutes. Pendant ce temps, tous les composants doivent être prêts.
Quelques minutes avant d'éteindre l'assiette, ajoutez du houblon suneli à la soupe. Et pendant une minute, ajoutez les légumes verts hachés: oignon et persil à l'aneth.
La soupe finie avec du riz et des pommes de terre nécessite une petite infusion.
5. Soupe de riz et pommes de terre “Country”
Une soupe rapide et facile à cuisiner. Convient à ceux qui ne sont pas particulièrement difficiles en matière de nourriture.
Ingrédients:
• conserves de poisson (sury ou sardinelle) à l’huile;
• 8 pièces les pommes de terre;
• carotte;
• tête d'oignon;
• une demi-tasse de riz;
• bouquet de coriandre;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Préparez une casserole avec de l'eau propre. Bouillir, saler et ajouter le riz. Laisser bouillir une quinzaine de minutes.
Tête d'oignon coupée en petits morceaux, carottes coupées en lanières. Faites frire les deux légumes dans une poêle bien chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter un peu d'eau et laisser sauter.
Couper les pommes de terre en pailles. Ajoutez à la casserole avec du riz déjà à moitié prêt.
Mettez les morceaux de poisson en conserve dans une assiette et pétrissez. Ajouter à la casserole avec la soupe. Remuer et vérifier le sel.
Versez les légumes de la poêle dans la soupe et laissez bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Déjà dans un plat, saupoudrer de coriandre hachée.
6. Soupe végétarienne avec riz et pommes de terre
La composition du plat comprend les navets. Une fois cuit, il se combine bien avec les autres ingrédients et améliore le goût de la soupe.
Ingrédients:
• cinq pommes de terre;
• un navet (300 grammes);
• carotte;
• un oignon doux de Crimée;
• sur une cuillerée de persil séché et d'aneth;
• sel de cuisine;
• 4 c. cuillères de riz;
• deux lavrushki;
• assaisonnement pour la soupe.
Méthode de cuisson:
Carotte et oignon doux coupés en petits cubes. Faites cuire les légumes à feu vif en remuant constamment le contenu de la casserole.
Couper les pommes de terre et les navets en bâtonnets. Verser dans l'eau bouillante, saler.
Ajouter du riz Cuire environ dix minutes.
Mettez la laurelle, les légumes secs et les légumes de la casserole dans la soupe. Mélangez tout.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Quelques minutes avant la fin, ajoutez un assaisonnement pour la soupe.
Le riz peut être cuit séparément et s’endormir dans un plat déjà préparé.
7. Soupe au fromage et au riz avec pommes de terre
Le plat est parfumé avec une riche couleur dorée, épaisse et nourrissante.
Ingrédients:
• 700 grammes d'ailes et de cuisses de poulet;
• 5 pommes de terre;
Oignon;
• 100 grammes de riz;
• 300 grammes de champignons;
• fromage fondu;
• 1/2 cuillère à café de basilic, coriandre, sel, poivre;
• l'aneth;
• l'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et divisez-le en plumes.
Couper la carotte en fines pailles.
Hache l'aneth.
Champignons coupés en morceaux moyens.
Viande préparée verser de l'eau à la température ambiante, faire bouillir. Égoutter et remplir la casserole. Saler et cuire à feu doux.
Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile d'olive. Après dix minutes, ajoutez les champignons dans la casserole et versez un peu d'eau. Verser dans les légumes toutes les épices. Faire cuire pendant environ dix à quinze minutes.
Au bout d'une demi-heure, mettez le riz et les pommes de terre dans une casserole avec la viande.
Ajouter la vinaigrette de la poêle et bien mélanger. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
Le fromage fondu peut être râpé ou haché finement. Versez-le dans la casserole pendant dix minutes avant de fermer la soupe.
Ajoutez l'aneth au plat déjà préparé.
8. Soupe de riz et pommes de terre “Pour enfants”
Un premier plat très simple mais savoureux diversifie le menu fait maison. La soupe est légère et pas grasse, mais assez nutritive.
Ingrédients:
• trois ailes de poulet;
• deux pommes de terre;
• 1/3 tasse de riz;
Oignons;
• demi-carotte;
• deux œufs à la coque;
• pincée de safran imeretinsky; • h) une cuillère de paprika (tranches);
• gousse d'ail;
• Lavrushka;
• Mélange sel et poivre de cuisine.
Méthode de cuisson:
Cuire le bouillon de poulet salé.
Couper les pommes de terre et les carottes en cubes, oignons - tranches.
Versez de l'huile sur la poêle et faites-la chauffer. Frire l'oignon et la carotte jusqu'à tendreté.
Dans une casserole avec du bouillon, verser les pommes de terre et le riz. Faites cuire la soupe à feu doux pendant environ vingt-cinq minutes.
Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez les légumes cuits à la vapeur de la casserole. Mélangez la soupe.
Ajouter le poivre, le safran et le paprika. Faire bouillir pendant environ quinze minutes.
En fin de cuisson, ajoutez au plat la laurelle, l'ail haché et les œufs durs hachés.
Une casserole avec une soupe avec du riz et des pommes de terre doit reposer un moment.
Dans une assiette ajouter des verts.
Soupe au riz et aux pommes de terre - Trucs et astuces
- Si le bouillon n'est pas retiré du bouillon à temps, il coulera au fond. Vous pouvez corriger la situation. Il est nécessaire de verser un peu d'eau froide dans la casserole pour faire flotter la mousse.
- La viande de boeuf cuira plus rapidement si elle est légèrement repoussée avec un maillet de cuisine. Vous pouvez également ajouter une cuillerée ou deux de vinaigre à l'eau.
- Le bouillon restera transparent si, immédiatement après l'ébullition, le feu est réduit au minimum.
- Le goût de la soupe avec du riz et des pommes de terre améliorera une tranche de fromage sec ou une cuillère de ghee.
- Les légumes et les racines cuits à la vapeur confèrent au plat une couleur dorée ou ambrée.
