Purées pour bébés - Principes généraux de la cuisine
La purée pour bébés est l’un des premiers cours que les enfants essaient, aussi sa préparation doit-elle être abordée avec la plus grande responsabilité. Toutes les pommes de terre en purée pour bébés peuvent être divisées en plusieurs types: fruits et légumes, mono-composants et multi-composants. Il est préférable de commencer à manger avec une purée de pomme de terre à un composant, en introduisant progressivement de nouveaux fruits et légumes et leurs combinaisons dans le régime alimentaire. On pense que la compote de pomme est préférable pour les plus jeunes enfants - ils commencent à la donner de quatre à six mois.
Les pommes de terre en purée pour bébés sont composées d'une variété de légumes, de fruits et de fruits séchés: chou-fleur, brocoli, potiron, carottes, courgettes, pommes, poires, pêches, abricots, pruneaux, etc. Pour obtenir une purée de pommes de terre à la consistance appropriée, ajoutez des légumes bouillis ou un mélange de fruits de l'eau ou du lait. Une composition plus complexe en purée pour les nourrissons implique l'utilisation de riz et d'autres céréales.
Le principe général de la cuisson consiste dans le traitement en profondeur des produits, leur ébullition ultérieure (cuisson à la vapeur ou dans une mijoteuse) et leur broyage. Pour rendre le mélange homogène et ne pas avoir de grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur.
Purées pour bébés - préparation de produits et plats
La préparation de la purée de pommes de terre pour bébés nécessite une préparation particulièrement minutieuse de la nourriture et des ustensiles. Parmi la vaisselle et les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin: une casserole, une râpe, un couteau, une planche à découper, un bol et un mixeur. Vous pouvez également avoir besoin d'un cuiseur à vapeur ou d'une mijoteuse. Tous les ustensiles et appareils doivent être soigneusement lavés (de préférence bouillis) et essuyés.
Les légumes et les fruits doivent être soigneusement rincés à l'eau chaude, séchés, nettoyés et les graines enlevées (le cas échéant). Les parties vertes doivent être coupées. La pulpe doit être coupée et cuite à la vapeur, dans une cocotte minute ou bouillie dans de l'eau. Après cela, vous pouvez préparer la purée même pour les bébés. Recettes pour purée pour bébés:
Recette 1: Purée de pommes de terre pour bébés
Purée de pommes de terre pour bébés brocolis - les meilleurs aliments complémentaires pour les tout-petits. Le brocoli contient de nombreuses vitamines et autres nutriments nécessaires à la croissance du corps. La purée végétale de brocoli est parfaitement absorbée par le corps et améliore la digestion.
Ingrédients requis:
- 100 g de chou-brocoli;
- 5 ml d'huile de lin ou d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Brocoli chou démonter sur les bourgeons, rincer abondamment à l'eau chaude. Vous pouvez faire bouillir le chou dans de l'eau, mais il est préférable de le cuire à la vapeur ou dans une mijoteuse. Le brocoli est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 8 à 15 minutes, en fonction de la taille des inflorescences. Cuit à la vapeur de 10 à 13-15 minutes. Pli de chou cuit dans une passoire et laisser refroidir. Mettez dans un bol profond et broyez avec un mélangeur. Ajouter 5 ml d'huile (environ 1 c. À thé) à la masse et bien mélanger. Si l'enfant souffre d'excès de poids, il est préférable de ne pas ajouter d'huile. Inversement, si vous remarquez un manque de poids, l’huile en bénéficiera.
Recette 2: Purée de dinde
La purée de viande pour bébé est un élément nutritif important, car elle fournit au corps des vitamines et des minéraux essentiels. La purée de dinde peut être administrée aux enfants à partir de huit mois.
Ingrédients requis:
- 100 g de filet de dinde;
- 90-100 ml d'eau filtrée pure.
Méthode de préparation:
Il est préférable de préparer la purée de dinde à la vapeur ou à la mijoteuse. Si la viande est cuite au bain-marie, placez-la dans le bol et réglez le mode de cuisson sur 35 à 40 minutes (selon la taille de la pièce). Viande finie un peu fraîche et coupée en morceaux. Mettez les morceaux dans un bol ou un bol et maintenez-les au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, en ajoutant de l'eau tiède pendant le processus de broyage. La purée de dinde pour bébé peut être plus épaisse ou liquide en fonction de la quantité d'eau ajoutée.
Recette 3: Purée de pommes et citrouilles
La première alimentation pour les bébés est généralement la compote de pommes. Si le bébé perçoit normalement ce plat, vous pouvez choisir un «plat» plus diversifié. Il est préférable de cuire la purée de citrouille aux pommes dans un bain-marie, mais vous pouvez faire bouillir les ingrédients dans une casserole ordinaire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle citrouille, mais les pommes sont préférables aux variétés «Simirenko», qui contiennent le moins de sucre.
Ingrédients requis:
1. 140-150 g de citrouille;
2. 1 petite pomme;
3. Un peu de raisins secs (pour les enfants plus âgés).
Méthode de cuisson:
Ma citrouille, décoller la peau, couper la chair en morceaux, après avoir enlevé les graines. Mettre la citrouille dans un bain-marie. Laver la pomme, nettoyer et enlever le coeur. Également coupé en morceaux et disposer à la citrouille dans un bain-marie. Rincer les raisins secs à l'eau chaude, couper les queues et les disposer dans un bain-marie. Si l'enfant sait déjà mâcher, il est préférable de faire cuire une purée de pommes de terre aux raisins secs. Après 20 minutes, une pomme et une citrouille devraient être prêtes. Mettez les ingrédients finis dans un bol et faites cuire avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Recette 4: Purée de mangue pour bébé
Après que le bébé ait atteint l'âge de six mois, vous pouvez diversifier le menu avec des «plats» plus exotiques. La purée de mangue pour bébés est très savoureuse, alors les enfants la mangent avec grand plaisir. De plus, il est très utile et bien absorbé par le corps.
Ingrédients requis:
- 30 à 35 ml d'eau bouillie tiède;
- 1 mangue.
Méthode de préparation:
Mangue lavée, pelée, coupée en deux et retirez la pierre. Pâte en tranches et mettre dans un bol. Ajouter un peu d'eau tiède et mélanger pour obtenir une masse homogène au mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre dans une petite casserole et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Laissez refroidir les pommes de terre prêtes et donnez immédiatement le bébé.
Recette 5: Purée pour bébé de chou-fleur et de carottes
Le chou-fleur est parfaitement absorbé par le corps de l'enfant. Ce légume est donc l'un des premiers à être introduit dans les aliments pour bébés. Pour que la purée soit encore plus savoureuse et saine, vous pouvez y ajouter des carottes.
Ingrédients requis:
- 145-150 g de chou-fleur;
- 1 petite carotte;
- 1,5-2 tasses d'eau;
- 5 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive;
- sel - 1-2 g (mais il vaut mieux ne pas ajouter).
Méthode de préparation:
Versez l'eau filtrée dans une casserole et mettez le feu. Nous nettoyons les carottes, nous les rincons soigneusement, les découpons en cercles et nous les jetons dans de l'eau bouillante. Nous trions le chou en inflorescences, rincons et jetons les carottes presque cuites. Cuire les légumes pendant encore 10-12 minutes. Dès que les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez refroidir un moment. L'eau devrait à peine couvrir les légumes. Broyer le contenu d'un mélangeur à un état de purée. Ajoutez de la purée à la purée et mélangez bien.
Purées pour bébés - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Il est nécessaire de préparer la purée de pommes de terre en petites portions, immédiatement avant de la nourrir, car il n'est pas recommandé de conserver cette purée pour les bébés;
- Idéalement, les légumes devraient être préalablement trempés dans de l’eau (pommes de terre environ la moitié à la journée complète, autres légumes - de une à plusieurs heures);
- Il est recommandé de faire bouillir les légumes dans une casserole en émail sous un couvercle. Cette méthode de cuisson vous permettra de conserver un maximum de vitamines.
