Salade au chou et craquelins - principes généraux de la cuisine
Tous les amateurs de salades et de collations de toutes sortes se voient proposer une autre version d’un plat savoureux et nutritif. Ceci est une salade avec du chou et des craquelins. À en juger par le nom de la recette, nous pouvons conclure que les ingrédients de base sont le chou et les craquelins. Pour la salade, vous pouvez prendre une variété de variétés de chou: blanc, gingembre, chou-rave, chou de Bruxelles, brocoli, colorant ou savoyard. Toutes ces espèces sont unies par la forte teneur en légumes des substances les plus précieuses, des vitamines et des micro-éléments utiles.
Pour la préparation de la salade avec du chou et des craquelins, on utilise principalement des légumes crus, mais certains préfèrent faire bouillir le chou au préalable. En ce qui concerne le deuxième ingrédient principal, vous pouvez prendre des craquelins achetés et faits maison. Les hypermarchés offrent un vaste assortiment de biscottes de seigle et de biscottes blanches de différents goûts: à l’ail, aux tomates, au fromage, au bacon, aux calmars, au goût de kebab ou de poulet fumé. Le choix dépend des autres composants de la salade avec chou et craquelins. Ainsi, si des ingrédients de viande sont utilisés dans un plat, vous pouvez vous procurer des craquelins "à la viande". Les collations d'additifs alimentaires compléteront le goût et l'arôme des produits. Si les ingrédients du plat sont un peu frais, vous pouvez ajouter des croûtons épicés (par exemple, de l'ail ou du raifort).
Il est important de prendre en compte la texture des craquelins. Les fabricants offrent des options dures ou plus douces pour les craquelins. Hard peut être mis dans une salade avec du chou et des craquelins à l'avance, afin qu'ils aient le temps de tremper. Des craquelins mous et friables doivent être ajoutés au plat juste avant de servir. Les ménagères qui ont assez de temps peuvent cuire elles-mêmes les croûtons. Il suffit pour cela de pain (seigle, blanc ou pain), d’huile végétale et de tout assaisonnement (paprika, ail, poivre noir ou blanc, sel, persil et aneth secs, et assaisonnement pour rôtir de la viande ou du poulet). Tous les ingrédients de la laitue au chou et des craquelins sont souvent mélangés et assaisonnés de mayonnaise, de crème sure ou de diverses sauces. Vous pouvez également disposer les produits préparés en couches ou en lamelles et saupoudrer le plat de chapelure. Les salades avec du chou et des craquelins sont purement végétariennes ou de viande. Une variété d'aliments est ajoutée au plat: toutes sortes de légumes, jambon, saucisses, poulet, œufs, champignons, légumes verts, pois verts en conserve, maïs ou haricots. Le chou est un produit assez polyvalent dont le goût est associé à de nombreux autres ingrédients.
Salade au chou et craquelins - préparation de produits et plats
La salade au chou et aux craquelins est facile à préparer et ne nécessite pas d'activités préparatoires complexes. Le chou est généralement utilisé frais, certains autres ingrédients devront être bouillis (par exemple, un filet de poulet ou des œufs). Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et séchés. Avec les aliments en conserve, il faut décanter le liquide.
Servez la salade avec du chou et des craquelins à votre guise: sur des assiettes plates, dans des verres ou dans de petits vases. De la vaisselle, un grand bol commun est utile, où les composants, la poêle, la poêle à frire et la planche à découper seront mélangés.
Recettes de salade au chou et craquelins:
Recette 1: Salade au chou et craquelins
Bien que cette salade ne contienne aucun ingrédient à base de viande, le plat est également apprécié des hommes et des femmes. Les collations peuvent être servies séparément ou constituer un excellent ajout à la viande ou au poisson.
Ingrédients requis:
- chou blanc - 400 g;
- Grosses carottes - 1 pc;
- 2 œufs de poule;
- 1 oignon;
- mayonnaise;
- Un paquet de craquelins au goût de fromage.
Méthode de préparation:
Lavez le chou, hachez les pailles. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les pour obtenir des carottes coréennes. Faire bouillir les œufs, verser de l'eau froide, puis hacher finement. Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger. Avant de servir, ajoutez des craquelins dans chaque assiette. Il est préférable de manger le plat immédiatement, car les croûtons seront rapidement trempés.
Recette 2: Salade au chou et craquelins “Gloria”
Tous les produits de ce plat sont sélectionnés de manière à créer, en combinaison les uns avec les autres, un goût et un arôme frais uniques. La salade peut être préparée tous les jours pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients requis:
- 1 petite tête de chou;
- 1 gros poivron;
- Jambon - 400 g;
- 2-3 petites tomates;
- Fromages de qualité ferme - 220-240 g;
- mayonnaise aux olives;
- Un paquet de craquelins au goût de bacon ou de crème sure.
Méthode de préparation:
Lavez le chou de Beijing, désassemblez-le en feuilles et coupez-le en lanières. Jambon coupé en petits morceaux. Lavage de poivre bulgare, retirez les graines et coupez en lanières. Laver les tomates, coupées en petits cubes. Fromage râpé sur une râpe grossière ou coupé en petits cubes. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Avant de servir, ajoutez des craquelins au plat.
Recette 3: Salade au chou et craquelins et viande de poulet blanche
Malgré le contenu de la salade de biscottes, cette collation peut être classée comme un plat diététique. La salade est facilement absorbée par le corps et satisfait parfaitement la faim.
Ingrédients requis:
- Une petite fourchette de chou chinois;
- 1 filet de poulet;
- une demi-miche de pain blanc;
- 1 gousse d'ail;
- crème et huile de tournesol;
- Ciboulette - quelques plumes;
- mayonnaise;
- sel.
Méthode de préparation:
Laver le filet de poulet à l'eau froide et faire bouillir dans de l'eau salée. Refroidissez la viande, coupez-la en petits cubes. Dans une poêle chauffée avec du beurre, dorer les morceaux de viande de poulet. Il n'est pas nécessaire de faire frire le poulet, car il est déjà prêt. Assez pour obtenir une couleur vermeille et dorée. Le pain blanc doit être coupé en petits cubes. Faites fondre une petite quantité de beurre dans une casserole, mettez l'ail passé dans le pressoir. Faire frire l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile absorbe le goût et l'odeur de l'ail. Après - mettre les cubes de pain dans la casserole. Faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Lavez le chou de Beijing, coupé en lanières, mettez-le dans un saladier. Ajouter les oignons verts hachés et la viande de poulet frit au chou. Versez les croûtons à l'ail prêts, ajoutez le sel, la mayonnaise et mélangez bien. Ce plat doit être consommé immédiatement ou ajouter des craquelins immédiatement avant de servir.
Recette 4: Salade au chou et craquelins aux haricots
Salade incroyablement délicieuse, copieuse et savoureuse. Un excellent traitement pour les invités qui apparaissent soudainement.
Ingrédients requis:
- saucisse fumée - 300 g;
- chou de Pékin - 300g;
- 1 boîte de haricots rouges en conserve;
- fromage - 280 g;
- 2 poivrons (jaune et rouge);
- 2 paquets de craquelins à l'ail et au seigle;
- Ail séché - quelques pincées;
- Mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
Retirez le boyau de saucisse, coupez-le en petits cubes. Fromage râpé sur une râpe grossière (bien adapté Gouda ou "Smetankovy"). Lavage de poivre bulgare, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Lavez chou, coupé en fines lanières. Faites sortir l'excès d'eau des haricots en conserve. Mélanger tous les composants de la salade dans un bol, ajouter l’ail séché, les craquelins et assaisonner avec de la mayonnaise.
Recette 5: Salade au chou et craquelins au concombre mariné
Si vous voulez un casse-croûte savoureux et satisfaisant à la hâte, une telle salade avec du chou et des craquelins est ce qu'il vous faut! La salade peut être dégustée pendant les pique-niques, au travail ou simplement pour cuisiner tous les jours au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients requis:
- Un paquet de craquelins;
- chou blanc - 330 g;
- 2-3 concombres marinés;
- Maïs en conserve - 200 g;
- Mayonnaise - 3 c. l
Méthode de préparation:
Hacher finement le chou. Hacher finement les cornichons, les égoutter et laisser l’eau s’égoutter. Squeeze liquide du maïs. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les craquelins et la mayonnaise. Tout comme il devrait être mélangé. Le plat fini peut être décoré avec de l'aneth finement haché.
Salade au chou et craquelins - secrets et astuces des meilleurs chefs
S'il est nécessaire d'infuser le plat, vous ne devez pas verser les biscottes dans le saladier. Laisser tremper tous les ingrédients dans la vinaigrette et donner le goût et l’arôme souhaités. Ajouter les craquelins juste avant de servir, sinon ils sont détrempés et gâchent tout le plat. Autre astuce: si les feuilles de chou sont légèrement séchées, vous pouvez les mettre à l’eau froide et les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Après cette procédure, les feuilles seront croustillantes et fraîches.
