Salade avec poitrine de poulet et concombres - un apéritif qui n’a pas honte de le traiter. Les meilleures recettes pour les salades avec poitrine de poulet et concombre

Salade avec poitrine de poulet et concombres - un apéritif qui n’a pas honte de le traiter. Les meilleures recettes pour les salades avec poitrine de poulet et concombre

Les salades de poitrine de poulet et de concombre sont très populaires. La combinaison de viande diététique et de concombres rafraîchissants le rend facile et utile.

Salade de poitrine de poulet et concombre - Principes de base de la cuisine

Préparez une salade de poitrine marinée, bouillie ou fumée. Les concombres sont frais, marinés ou légèrement salés.

Cependant, les poitrines de poulet et les concombres sont associés à pratiquement tous les produits, ce qui vous permet d'expérimenter et d'ajouter à la salade les ingrédients que vous aimez.

La salade de poitrine de poulet et concombre est assaisonnée de mayonnaise, de yaourt naturel, de crème sure, de kéfir ou de toute huile végétale.

Tous les ingrédients qui composent la salade sont écrasés avec un couteau ou de l'amidon râpé. Répartissez-les dans un saladier, assaisonnez et mélangez. La salade peut également être disposée en couches. Dans ce cas, il faut le laisser un certain temps pour que toutes les couches soient trempées.

Recette 1. Salade de poitrine de poulet et concombre

Ingrédients

fromage à pâte dure;

la mayonnaise;

poitrine de poulet;

concombres frais;

des oeufs;

maïs en conserve;

jambon

pruneaux dénoyautés

Méthode de préparation

1. Poitrine de poulet bouillie, déchirez-la en fibres ou coupez-la en cubes. Disposez une couche sur un plat large. Faire une grille de mayonnaise.

2. Ouvrez le pot de maïs, égouttez le liquide et étalez le maïs uniformément sur le poulet.

3. Mes concombres, taillez des deux côtés et râpez avec une longue paille. Nous répandons sur le maïs et nivelons à la fourchette. Saupoudrer de sel.

4. Faites bouillir les œufs, retirez les coquilles et coupez-les en petits morceaux. Nous les saupoudrons sur les concombres, nous les garnissons de mayonnaise.

5. Nous lavons les pruneaux et les faisons tremper pendant 10 minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, on mélange de l'eau, on sèche avec une serviette et on coupe un couteau avec des lanières. Nous décomposons les pruneaux sur des concombres.

6. Couper le jambon en cubes et étendre la couche suivante.

7. Saupoudrer la salade de fromage finement râpé. Enduisez généreusement de mayonnaise. Décorer peut être coupé le long des pruneaux.

Recette 2. Salade “tranche de pastèque”

Ingrédients

mayonnaise - 60 g;

une pincée de sel;

poitrine de poulet - 500 g;

fromage - 120 g;

huit olives dénoyautées;

deux concombres frais;

trois tomates.

Méthode de préparation

1. Mettez la poitrine de poulet dans une casserole, versez de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir. On déchire des fibres ou on coupe des cubes.

2. Faites bouillir les œufs de poulet, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en cubes.

3. Fromage avec trois frites de longueur moyenne. Olives coupées en tranches, laissant deux olives pour la décoration.

4. Mettez le poulet, les olives, les œufs et le fromage dans un bol. Ajouter la mayonnaise, le sel au goût et bien pétrir.

5. Les tomates et les concombres sont lavés et légèrement secs. Couper les tomates en cubes et les concombres avec trois gros morceaux.

6. Salade étalée sur un plat sous la forme d'une tranche de melon d'eau. Placez les tomates au centre et saupoudrez doucement le fromage râpé sur le bord. Concombre étalé en forme de croûte au bout d'un demi-cercle. Couper les olives en petits morceaux et les déposer sur les tomates sous forme de graines.

Recette 3. Salade avec poitrine de poulet, pommes et concombres

Ingrédients

un demi-kilo de poitrine de poulet;

la mayonnaise;

pommes de terre - 400 g;

poivre moulu et sel;

oignons de printemps;

huit oeufs;

300 g de concombres salés;

demi oignon;

quatre carottes;

deux pommes vertes.

Méthode de préparation

1. Mettez la poitrine lavée dans une casserole et laissez cuire une demi-heure à feu modéré. Nous sortons le sein de l'assiette. Les légumes sont bien lavés et bouillis dans la peau. L'eau est drainée, refroidie et nettoyée de la peau. Les œufs sont également cuits et nettoyés de la coquille.

2. Couper la viande en cubes ou se déchirer les mains. Œufs à la coque finement émiettés. Couper les carottes et les oignons avec un couteau tranchant en petits cubes. Les cornichons finement déchiquetés. Nous coupons les pommes lavées en deux, retirons les boîtes de semences et coupons en minces cubes.

3. Tous les produits préparés sont transférés dans un bol profond, assaisonné de sel et de poivre. Avec la mayonnaise, mélangez bien.

Recette 4. Salade de poitrine de poulet et concombre «Caprice féminin»

Ingrédients

cinq œufs de poule;

150 g de mayonnaise;

0,5 kg de poitrine de poulet;

deux concombres frais;

200 g de pruneaux;

sur une pincée de poivre, de sel et d'herbes;

100 grammes de noix.

Méthode de préparation

1.Nous rincons la poitrine sous le robinet. Mettez-le dans une casserole et laissez cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Nous déplaçons la viande finie dans une assiette et refroidissons.

2. Faites bouillir les œufs et nettoyez-les de la coquille. Frottez-les en petits morceaux. Le poulet déchire les mains en morceaux ou les coupe en cubes.

3. Les pruneaux lavent, enlèvent les os et les coupent en lanières. Concombres frais lavés coupés en lanières. Hacher les cerneaux de noix et les écraser dans un mortier.

4. Prenez un plat large et profond et disposez les ingrédients préparés dans cet ordre:

- les concombres;

- viande de poulet. Saler, poivrer et napper de mayonnaise;

- pruneaux à moitié écrasés;

- oeufs râpés. Nous ajoutons un peu et faisons une grille de mayonnaise;

- le reste de pruneaux;

- noix hachées.

Rincez les légumes verts et hachez-les finement, saupoudrez la salade dessus et faites-la tremper pendant trois heures.

Recette 5. Salade de concombres et poitrine de poulet “Stolichny”

Ingrédients

quatre pommes de terre;

la mayonnaise;

la carotte;

le sel;

poitrine de poulet;

concombre frais;

quatre concombres marinés;

cinq œufs de poule.

Méthode de préparation

1. Nous lavons bien les pommes de terre et les carottes et les faisons bouillir jusqu'au moment de les préparer. Rincer la poitrine, la mettre dans une casserole et laisser bouillir une demi-heure dans de l'eau salée. Cuire les œufs et éplucher les coquilles.

2. Épluchez la carotte et coupez-la en cubes. Nous faisons aussi avec des pommes de terre. Poitrine froide coupée en cubes ou déchirure des mains. Les concombres et les œufs salés sont coupés en cubes de la même taille que le reste des ingrédients.

3. Nous mettons tous les produits préparés dans des assiettes creuses et les mélangons en ajoutant de la mayonnaise.

Recette 6. Salade de poitrine de poulet et concombre «Chêne»

Ingrédients

deux tubercules de pomme de terre;

la mayonnaise;

demi-poitrine de poulet;

deux oeufs;

concombre mariné;

pot de champignons marinés;

persil

Méthode de préparation 1. Bien laver les pommes de terre et laisser bouillir dans la pelure jusqu'à tendreté. Laisser refroidir et broyer râpé en gros morceaux.

2. Rincez la poitrine sous le robinet, remplissez d'eau et faites bouillir à feu moyen pendant une demi-heure. Nous sortons la viande du bouillon, la refroidissons et la déchiquetons avec nos mains en morceaux arbitraires. Nous nettoyons les œufs à la coque de la coquille trois râpés. Versez les champignons dans un bocal, versez la marinade et hachez-les finement avec un couteau. Concombre mariné trois en gros morceaux.

3. La salade forme des couches comme suit:

- la moitié des pommes de terre râpées;

- poitrine hachée;

- concombre mariné râpé;

- les champignons;

- oeuf râpé (laisser un peu pour la décoration);

- le reste des pommes de terre.

Sur chaque couche, nous faisons une grille de mayonnaise. Décorer la salade avec l'oeuf et le persil. Laissez tremper la salade pendant une demi-heure.

Recette 7. Salade de poitrine de poulet, concombres et petits pois

Ingrédients

poitrine de poulet - 300 g;

la mayonnaise;

carottes - 2 pièces;

oignon;

200 g de pois verts en conserve;

cinq pommes de terre;

cinq œufs;

trois concombres frais;

le sel;

150 grammes de fromage.

Méthode de préparation

1. Poitrine lavée, étalée dans une casserole et cuite pendant une demi-heure, à feu moyen, assaisonnée de sel et d’épices. Nous sortons le poulet du bouillon dans une assiette. Cuire les œufs environ dix minutes et laisser refroidir. Légumes soigneusement lavés et cuits jusqu'à tendreté. Puis égouttez et laissez refroidir. Les œufs et les légumes sont propres.

2. Frottez les pommes de terre et déposez-les sur un plat large et rond. Faire une grille de mayonnaise. Saupoudrer d'oignons finement hachés.

3. Couper les concombres lavés et les répartir sur les pommes de terre. Nous enrobons de mayonnaise.

4. La poitrine déchire de petits morceaux et pose le poulet sur les concombres. Nous versons aussi de la mayonnaise.

5. La couche suivante est une carotte râpée, qui devrait également être recouverte de mayonnaise.

6. Saupoudrer de nouveau de fromage râpé et de mayonnaise. Couvrir le fromage avec les œufs râpés, badigeonner de mayonnaise et étendre le pois vert en couche épaisse.

Recette 8. Salade de poitrine de poulet et concombres “Automne”

Ingrédients

sauce de soja; cinq champignons;

maïs en conserve - 100 g;

le poivre;

la carotte;

poitrine de poulet;

oignon;

deux concombres marinés;

deux oeufs.

Pour faire le plein

60 g de mayonnaise;

curry, sel, basilic, origan, coriandre - pincée;

20 g de crème sure;

deux gousses d'ail;

la crème;

10 g de moutarde.

Méthode de préparation

1. Rincer la poitrine de poulet. Assaisonner la sauce soja avec du poivre et y faire mariner la poitrine pendant une heure. Mettez le four en mode gril, réglez la température à 200 ° C et faites cuire le sein pendant environ 20 minutes.

2. Rincez et séchez légèrement les champignons, coupez-les en deux. Nous nettoyons les carottes et les oignons. Couper les oignons en morceaux, couper les carottes en gros morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole et déposer les carottes et les oignons. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir ensemble pendant environ dix minutes.

3. Couper le poulet grillé en cubes. Égouttez également le concombre.

4. Disposez tous les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse et mélangez bien. Nous mettons les produits de salade dans un grand récipient, mettons le maïs et remplissons de sauce blanche. Remuer et laisser tremper.

Recette 9. Salade avec poitrine de poulet, concombres et bâtonnets de crabe

Ingrédients

2 poitrines de poulet;

six concombres;

le sel;

deux boîtes de conserve de maïs;

la mayonnaise;

300 g de bâtonnets de crabe.

Méthode de préparation

1. Sous le robinet, lavez le sein, mettez-le dans la casserole et laissez bouillir pendant une demi-heure. Nous sortons le poulet du bouillon et le refroidissons. Viande coupée en petits morceaux.

2. Décongelez les bâtonnets de crabe à la température ambiante. Couper en deux et émietter finement le couteau.

3. Nous lavons les concombres et hachons les petits cubes.

4. Mettez les produits préparés dans un récipient profond. Ici, nous répandons aussi le maïs et le sel. Tout est bien mélangé en ajoutant de la mayonnaise.

Recette 10. Salade avec poitrine de poulet, concombres et chou de Pékin

Ingrédients

poitrine de poulet - 1000 g;

crème sure;

fourchettes de chou de Pékin;

conserves de maïs en conserve;

deux concombres;

un poivre bulgare;

le sel;

bouquet de verts.

Méthode de préparation 1. Nous lavons les légumes verts et les légumes sous le robinet et les séchons légèrement sur une serviette jetable.

2. Le chou de Pékin finement déchiqueté et réparti dans un saladier profond. Salez et frottez légèrement les mains pour qu'elle fasse couler le jus.

3. Rincer la poitrine et laisser bouillir jusqu'à cuisson complète. Couper en tranches arbitraires et passer au chou.

4. Libérez le poivre bulgare des graines et coupez-le en lanières. Nous l'envoyons après la viande.

5. Coupez les concombres en fines tranches avec un couteau et mettez-les dans un saladier. Ici, nous mettons des verts hachés finement. Verser la crème sure et bien mélanger tous les ingrédients.

Salade de poitrine de poulet et concombre - trucs et astuces du chef

  • Les légumes pour la salade peuvent être cuits à la vapeur ou cuits au four. De cette façon, vous économiserez plus de nutriments.
  • Il est préférable de saler et d’ajouter des épices avant de servir afin que la salade ne s’égoutte pas.
  • Si vous prenez des légumes verts dans un réfrigérateur pour la salade, versez-les sur de l'eau chaude pour les ramener.
  • Faites revenir des oignons émincés dans de l’eau bouillante avant de les ajouter à la salade, cela rendra le goût de cette dernière beaucoup plus savoureux.
  • Expérimentez! Essayez d’ajouter des noix, des herbes épicées ou des fruits secs à la salade. En règle générale, ces produits donnent du piquant à la salade.
  • Il est préférable de ne pas hacher le chou de Beijing ou la salade verte, mais de le déchirer avec les mains.
  • Le remplissage peut être absolument quelconque. Il peut être préparé à base d’huile végétale, de mayonnaise ou de produits à base de lait aigre.
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