Beaucoup sont habitués aux soupes traditionnelles, généralement préparées sous nos latitudes pendant la saison chaude, et ignorent injustement les recettes des pays chauds. Les grands-mères ont cuisiné holodnik et okroshka, les générations suivantes vont dans les sentiers battus. Je ne discute pas, nos soupes froides sont très savoureuses, mais essayez de cuisiner le gaspacho - soupe froide à la tomate espagnole. Tout d’abord, c’est simple, et lors de journées chaudes, des recettes simples sont nécessaires pour ne pas s’épuiser en cuisine, d’autre part, savoureuses et, troisièmement, utiles.
Pour le gaspacho, vous avez besoin d’eau minérale ou, si vous n’avez pas de problème de gorge, de la glace à partir d’eau minérale. Il doit être écrasé avec les ingrédients dans un robot culinaire et servir le gaspacho très froid, mais soyez prudent, par la chaleur, vous pouvez facilement déchiqueter le mal de gorge.
Dans cette recette de gaspacho, je propose une version allégée de la soupe - pas d'huile d'olive ni de pain blanc (dans la recette classique, du pain blanc et du beurre sont ajoutés à des légumes et à de l'eau). Par conséquent, si vous voulez cuisiner un gaspacho plus satisfaisant, faites frire des croûtons de pain blanc, frottez-les avec une tranche d'ail et servez-les avec la soupe, ce sera très bon!
Ingrédients pour deux portions de soupe froide de gaspacho à la tomate:
- 200 g de tomates cerises;
- 150 concombres frais;
- 1-2 gousses d'ail;
- piments forts;
- 1 c. paprika doux moulu;
- 100 ml d'eau minérale froide;
- sel de mer, menthe.
Une méthode de cuisson de la soupe au gaspacho aux tomates.
Sur la peau des tomates cerises faites une petite coupure, versez de l’eau bouillante dessus pendant environ 2 minutes. La peau des tomates doit obligatoirement être enlevée pour que le gaspacho soit tendre et crémeux et qu'il soit nettoyé des tomates traitées à l'eau bouillante.
Épluchez les cerises, mettez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Les concombres frais sont aussi pelés, coupés en petites tranches et ajoutés à la cerise.
Si vous aimez les mets épicés, ajoutez une gousse de piment rouge frais. Sinon, remplacez-la par un petit morceau de poivron doux.
Ajoutez aux légumes du paprika moulu sucré et du sel marin. Le paprika sucré donnera au gazpacho une couleur vive et un arôme agréable, tandis que le sel de mer ajoutera des micro-éléments bénéfiques qui sont lavés du corps pendant les journées chaudes avec la transpiration.
Ajoutez de l'eau minérale froide ou des glaçons, le gaspacho avec de la glace sera très épais. Broyer les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre lisse.
Si les tomates à partir desquelles vous faites le gaspacho ont un goût amer, ajoutez une petite pincée de sucre aux ingrédients pour équilibrer leur acide et rendre la soupe plus savoureuse.
Versez le gaspacho dans une assiette, saupoudrez de concombre frais finement coupé et de menthe fraîche, servez immédiatement sur la table.
Le gaspacho - la soupe humble des pauvres, qui était autrefois faite de restes de pain, d’eau et de beurre, est devenue très populaire de nos jours. La recette est envahie par de nouveaux ingrédients, à partir desquels elle n’est plus fabriquée et ce qui n’a pas été ajouté, d’ailleurs, les tomates au gazpacho n’ont été ajoutées qu’au XIXe siècle.
Le gazpacho est devenu si populaire qu’il a été servi à la table royale en Espagne lors d’une réception avec le roi et la reine.
