Le bulgur est du gruau de blé, mais pas tout à fait simple.
Ses plats ont un goût spécial et une couleur ambrée.
Les gruaux sont utilisés pour le pilaf, les céréales sucrées et salées, les salades, les ragoûts de légumes et à de nombreuses autres fins. Voici les meilleures recettes du Bulgur pour la mijoteuse.
Vous devriez les rencontrer!
Multicooker Bulgur - Principes généraux de cuisson
On pense que le bulgur ne nécessite pas de rinçage, car les grains sont soumis à un broyage et à une pré-cuisson à la vapeur pendant le processus de production. Mais cela ne réconforte pas beaucoup de femmes au foyer et même des chefs célèbres, elles rincent toujours le produit à l'eau froide.
Avec quoi Bulgur est-il préparé?
• viande, volaille;
• les légumes;
• produits laitiers;
• baies, fruits;
• champignons.
Le liquide pour la bouillie friable ou le pilaf est utilisé dans le calcul de 1: 2. Si les céréales sont ajoutées aux légumes succulents ou utilisées dans les ragoûts, la quantité d'eau change. Le bulgur en sachet est souvent vendu, il est bouilli dans une grande quantité d’eau en mode «soupe», puis il est utilisé pour les salades, les casseroles, les desserts ou comme simple plat d’accompagnement.
Pour la préparation de Boulgour en vrac, vous pouvez utiliser une variété de modes: bouillie, riz, pâtisseries, friture, mijotage. Le programme exact est déterminé par la recette. Parfois, le plat est préparé selon plusieurs modes. Par exemple, faites d'abord frire des produits de viande ou des légumes, puis ajoutez les céréales et faites bouillir.
Recette 1: Boulgour dans une mijoteuse avec carottes et ail
Version carême du plat du Bulgur dans un multicuiseur pouvant être utilisé comme plat d'accompagnement.
Ingrédients
• un verre de boulgour;
• deux gousses d'ail;
• grosse carotte;
• deux verres d'eau;
• huile végétale;
• les épices.
Cuisson
1. Dans une cocotte, verser un peu d'huile, assez de trois cuillères à soupe.
2. Ajoutez une grosse carotte râpée et faites frire pendant cinq minutes.
3. Nous jetons l'ail râpé, remuer.
4. Ajouter le bulgur. Nous moudrons le croup avant, nous lavons.
5. Habillez-vous avec des épices et du sel. 6. Versez de l'eau bouillante, fermez et préparez un cycle complet sur le programme «Pilaf».
7. Après le signal, nous n'ouvrons pas immédiatement, laissant la parabole reposer.
Recette 2: Boulgour dans une mijoteuse avec du poulet
Pour ce plat, on utilise des ailes, des pilons ou tout autre morceau de poulet avec os. La quantité de produits est mesurée par les verres du multicuiseur.
Ingrédients
• 1,5 verre de bulgur;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères de beurre;
• 1,5 cuillerée à soupe de pâtes;
• 2 oignons;
• 0,4 kg de poulet.
Cuisson
1. Lavez les légumes. Oignons et ail coupés en petits cubes, terme carotte sur une râpe régulière.
2. La multicuisson active le mode de friture. Versez l'huile de prescription dans le bol.
3. Décalez les légumes et faites les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
4. Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, séchez-le. Si les ailes sont utilisées, il suffit de couper à travers les joints. Nous utilisons les tibias entièrement.
5. Jeter le poulet aux légumes et les faire frire ensemble pendant environ dix minutes.
6. Bulgur lavé, mis dans le plat.
7. Ajouter différentes épices. Vous pouvez utiliser le mélange pour pilaf, poulet. Immédiatement mettre la pâte de tomate et réchauffer le tout pendant quelques minutes.
8. Ajoutez 3 tasses d'eau bouillante dans le plat, activez le programme «Pilaf», laissez cuire à fond.
9. Laissez le plat sur le chauffage pendant encore une demi-heure.
Recette 3: Pilau de boulgour dans une mijoteuse avec de la viande
Pour le pilaf, on utilise le porc, le veau ou l'agneau. Dans ce dernier cas, vous pouvez prendre des morceaux sur l'os.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 0,4 kg de carottes;
• 0,2 kg d'oignons;
• 1,5 verre de bulgur;
• 3 verres d'eau;
• 1 c. assaisonnements pour pilaf;
• 50 ml d’huile ou de graisse;
• 4 gousses d'ail.
Cuisson
1. Nous coupons la viande en morceaux, la grosseur n'a pas d'importance, cela ne fera qu'augmenter le temps de cuisson.
2. Faites chauffer la mijoteuse, versez l'huile ou mettez de la graisse. Lors de la première étape, nous utilisons le mode «Cuisson».
3. On étale la viande, on fait frire sous le couvercle pendant environ vingt minutes.
4. Hachez grossièrement les oignons et les bâtonnets de carottes. Il vaut mieux ne pas utiliser la râpe. Nous passons à la viande et cuisons plus loin.
5. Nous lavons le bulgur, nous nettoyons la ciboulette. 6. Ajouter à la viande les épices pour le pilaf. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre. Immédiatement le sel.
7. Ajouter le bulgur, verser de l'eau bouillante, la quantité d'eau indiquée dans la liste des ingrédients.
8. Nous nous en tenons aux gousses d'ail pelées. Mais vous pouvez insérer toute la tête au centre, comme dans la recette de pilau classique.
9. Mettez le mode “Pilaf” et préparez-vous avant le signal.
10. Garder pour maintenir la température pendant une demi-heure, puis ouvrir. Maintenant, vous pouvez remuer le plat.
Recette 4: Bouillie de bulgur dans une mijoteuse au lait
Recette de bouillie de lait de bulgur pour multicuiseur. Des pommes fraîches et des abricots secs sont utilisés comme garniture. De même, vous pouvez déposer les raisins secs et les pruneaux, mais il est important de ne pas en abuser avec la quantité.
Ingrédients
• 150 grammes de bulgur;
• 1 pomme;
• 7 morceaux d'abricots secs;
• 2 cuillères de beurre;
• 1,5 tasse de lait;
• 1 verre d'eau;
• sucre et sel;
• 0,3 c. cannelle
Cuisson
1. Mettez l'huile dans la mijoteuse. Vous pouvez utiliser n'importe lequel, mais mieux crémeux.
2. Nous nous réchauffons sur le programme de cuisson.
3. Coupez une pomme en cubes, ne retirez pas la peau.
4. Jeter les fruits dans une mijoteuse, les faire frire légèrement.
5. Ajouter les abricots secs hachés, saupoudrer de cannelle et réchauffer.
6. Laver le bulgur, passer à la mijoteuse. Mettez le sel et le sucre.
7. Versez du lait et de l'eau. Vous pouvez utiliser du lait pur.
8. Fermez et cuisez sur le programme «Bouillie» ou «Soupe».
9. Après le signal, ouvrez, remuez et laissez reposer un peu.
Recette 5: Boulgour dans un multicuiseur à champignons
Une autre version maigre du plat de boulgour, qui peut être cuisiné non seulement avec des champignons. Si vous utilisez des champignons forestiers, il est préférable de les faire bouillir un peu.
Ingrédients
• 0,4 kg de champignons;
• tête d'oignon;
• 2 verres de boulgour;
• 4 verres d'eau ou de bouillon;
• feuille de laurier;
• 50 ml d'huile;
• sel et poivre;
• ail, verts.
Cuisson
1. Nous lavons les champignons dans l'eau. Si nécessaire, imbibez-vous un peu, coupez les dégâts. Déchiqueter les dossiers.
2. Mettez les champignons dans une casserole miracle avec le beurre et faites-les revenir à la mode appropriée. 3. Dès que toute l'eau s'évapore et que les champignons commencent à rôtir, ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux, vous pouvez jeter l'ail haché.
4. Le bulgur est lavé, rempli d'eau froide pendant 10 minutes, puis le liquide est drainé.
5. Nous passons les céréales aux champignons sautés, remuer.
6. Remplir l’eau prescrite. Mais vous pouvez prendre n'importe quel bouillon, y compris les champignons.
7. Salez, jetez différents assaisonnements et posez une feuille de laurier sur le dessus.
8. Fermer la mijoteuse, cuire sur le mode “Pilaf” ou “Sarrasin”. Les deux programmes conviennent à ce plat. Après le signal, on laisse la bouillie aux champignons se lever.
Recette 6: Boulgour dans un multicuiseur d’aubergines
Pour la cuisson, utilisez de jeunes aubergines. Pour que le légume ne soit pas amer, vous devez le couper immédiatement en cubes et le faire tremper dans de l'eau salée.
Ingrédients
• 2 aubergines;
• 1 tasse (pour le multicuiseur) bulgur;
• 40 ml d'huile;
• 0,5 c. curry;
• 1 bouquet de persil;
• 100 grammes d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bonbon au poivre.
Cuisson
1. Si les aubergines sont trempées dans de l'eau salée, rincez les morceaux et placez-les dans une passoire pendant un moment.
2. Oignons coupés en cubes, jeter dans une mijoteuse, verser de l'huile. Cuire pendant cinq minutes en mode friture.
3. Ajouter les aubergines et les faire frire encore cinq minutes.
4. Coupez le poivron en cubes et lancez la boîte à graines centrale. Nous envoyons le légume à la mijoteuse.
5. Après quelques minutes, ajoutez les épices et le sel. En plus du curry, vous pouvez ajouter toutes sortes de piments, cumin, cumin.
6. Ajouter le bulgur préparé.
7. Remplissez deux verres de bouillon ou utilisez simplement de l'eau bouillante. Le montant est le même.
8. Fermer et préparer un programme d'extinction d'une heure.
9. À la fin, vous devez ouvrir et saupoudrer du mélange parfumé de persil et d’ail hachés. Laisser reposer sous le couvercle pour absorber l’arôme.
Recette 7: Boulgour dans une mijoteuse avec des raisins secs et des fraises
Variante de plat sucré de boulgour avec des raisins secs et des fraises. Une telle bouillie peut être servie au petit-déjeuner, elle s'avère délicieuse et inhabituelle. Au lieu de fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres et autres baies conviennent également. Ingrédients
• 1 verre de bulgur;
• 2 cuillères de prunes. les huiles;
• 2 cuillères de raisins secs;
• 120 grammes de fraises;
• sucre ou miel;
• le sel;
• lait concentré.
Cuisson
1. Nous coupons les fraises en tranches, les mettons dans une mijoteuse avec du beurre, activons le programme de cuisson au four. Certaines baies peuvent être laissées pour la décoration.
2. Après cinq minutes, ajoutez les raisins secs lavés et deux cuillères à soupe de sucre pour vous permettre d'utiliser du miel. Cuire la confiture obtenue plus loin.
3. Dès qu'une partie du jus est évaporée, ajoutez du boulgour dans le bol.
4. Ensuite, versez deux verres d'eau, utilisez de préférence immédiatement de l'eau bouillante.
5. Nous jetons une pincée de sel pour rendre le plat plus savoureux.
6. Fermer, cuire en mode “Kashi” pendant environ 50 minutes. Si nécessaire, du temps peut être ajouté.
7. On met des assiettes délicates, on décore avec des fraises fraîches, on verse avec du lait concentré.
Multicooker Bulgur - Trucs et astuces
• La bouillie de bulgur sera plus aromatique si les grains sont pré-frits dans du beurre fondu. Vous pouvez utiliser uniquement du beurre.
• Le bulgur peut être utilisé pour le kuya. Cela va bien avec les raisins secs, le miel, les fruits confits. Vous pouvez ajouter différents sirops et arômes.
• Le boulgour est fabriqué à partir de blé et les calories des céréales ne sont pas très petites. Malgré tous les avantages, les repas peuvent entraîner une prise de poids. Et vous devez les utiliser dans une quantité raisonnable.
• Ne vous inquiétez pas si vous pouviez faire bouillir davantage le bulgur et que le croupe reste. Le produit peut être ajouté à des salades fraîches, des omelettes et divers plats à la casserole. Il tolère remarquablement la cuisson dans une poêle avec différents produits: viande, saucisse, légumes.
