Le ragoût de poulet au four - c'est pratique et rentable! Dans le même temps, vous pouvez préparer plusieurs boîtes de conserve, la quantité n’est limitée que par la taille du four. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour la récolte, la méthode de préparation du ragoût est incroyablement simple: hachez la viande, hachez les légumes, pimentez le goût, rangez dans des bocaux, laissez cuire au four pendant une heure et entretenez vos affaires. Je vous conseille de cuire le ragoût de poulet de filet, la peau et les os doivent être laissés pour le bouillon. À propos, la viande de poulet blanche cuite selon cette recette s'avère très savoureuse, elle est tendre, pas sèche et se décompose littéralement en fibres.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Quantité: plusieurs bidons d’une capacité de 0,5 l.
Ingrédients pour le ragoût de poulet
- 1 kg de filet de poulet;
- 200 g d'oignons;
- 200 g de carottes;
- 150 g de céleri;
- 50 g d'oignons verts;
- 10 g de paprika doux moulu;
- 50 ml d'huile d'olive;
- feuille de laurier, sel.
Méthode de cuisson du ragoût de poulet au four
Laver le filet de poulet sans la peau sous l'eau courante, couper en gros cubes et placer dans un récipient profond (bol à salade, casserole).
Ajouter les oignons coupés à la viande en tranches. Hacher finement l'oignon n'est pas nécessaire, il vaut mieux le couper en petites tranches.
Nettoyez les carottes, coupez-les en rondelles épaisses, ajoutez-les aux oignons et à la viande.
Les branches de céleri coupées en cubes, ajouter au reste des ingrédients. Au lieu de branches de céleri, vous pouvez couper la racine, le goût et l’odeur ne sont pas très différents.
Hacher finement un bouquet d'oignons verts, verser l'oignon haché dans notre capacité.
Ajoutez un assaisonnement - sel au goût, du paprika rouge moulu, versez de l’olive ou une huile végétale.
Ajoutez quelques feuilles de laurier à raison de deux feuilles par bocal, mélangez les ingrédients de manière à ce que la viande, les légumes, l’huile et le sel soient également répartis.
Nous prenons pour le ragoût de poulet au four des pots propres d’un demi-litre, il n’est pas nécessaire de stériliser le récipient car les produits ne sont pas stériles.
Nous mettons le poulet avec des légumes dans les bocaux, remplissons les 2/3 du volume. Laissant le haut de l'espace vide requis! Dans le processus de cuisson de la viande et du jus de légumes est libéré, il faut une place. Si vous remplissez le bocal jusqu'au sommet, le jus coulera sur une plaque à pâtisserie, le bocal deviendra sale et enfumé.
Pré-couvrir les pots avec plusieurs couches de papier d'aluminium et les mettre sur la grille dans un four froid. La grille doit être installée à un niveau moyen.
Réchauffez progressivement le four à une température de 165 degrés Celsius. Au fur et à mesure que la température se réchauffe et que cela prend environ 15 à 20 minutes, le contenu des boîtes de conserve se met à bouillir et le jus se détache. Après ébullition, cuire 35-40 minutes, éteindre le four. Laissez les aliments en conserve dans le four jusqu'à refroidissement.
Visser les pots de ragoût de poulet cuit au four, les couvercles bouillis et conserver au réfrigérateur. La viande en conserve cuite à la maison doit être conservée dans un endroit froid.
Si vous souhaitez conserver les préparations de viande pendant une longue période, vous devez ajouter du nitrite au sel ordinaire. Le sel de nitrite est un mélange de nitrate de sodium et de sel de table, il est utilisé dans le traitement de la viande pour supprimer la croissance des bactéries et augmenter la durée de conservation des produits. Le sel de nitrite a des propriétés conservatrices.
