Maintenant, vous ne pouvez plus rien trouver dans les magasins - viande, poulet, poisson frais et autres produits. Chacun de nous n'est pas seul dans son amour pour le saumon ou la truite frais, cependant, le prix de cette dépendance gastronomique s'envole parfois pour un joli centime, ce qui ne peut pas être dit du poisson en conserve, qui est encore disponible pour tout citoyen affamé.
Le poisson en conserve est considéré comme une sorte de corbeille, même s’il est toujours non seulement savoureux mais également correct - il n’ya presque pas de soja et d’autres produits chimiques, ouvrant une boîte de conserve - vous pouvez voir tout le contenu - aucun fouillis, à peine visible.
Cela est particulièrement vrai pour les vieilles recettes, qui étaient utilisées autrefois comme les sardines, le hareng, le saumon, le saumon et autres produits en conserve. Oui, prenez les mêmes taureaux ou sprats - avant qu'ils puissent nourrir la famille, si vous les ajoutez en tant que composants dans certains plats.
Recette 1: Soupe de poisson en conserve
C’est la recette de la soupe que nous examinerons aujourd’hui - une canette de poisson suffit à préparer le dîner pour toute la famille. De plus, la soupe est obtenue avec un arôme si agréable, le poisson et les épices font leur travail. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel aliment en conserve, à l'exception des sprats, où l'on obtient un résultat particulièrement satisfaisant avec du saury ordinaire ou de l'ivashi à l'huile: un saumon rose en conserve est idéal pour cela.
Ingrédients
Un bidon et demi à deux litres d'eau sont pris dans une boîte de conserve. Ils pèsent généralement 250 grammes, pommes de terre (4-5 pièces), oignons, feuilles de laurier, légumes verts, aneth, orge ou riz (facultatif).
Méthode de préparation
Oignons finement hachés, mis dans l'eau bouillante, couvrir la casserole avec un couvercle et régler la chaleur minimale. Ceux qui ne pensent pas à une soupe sans saveur douce de carotte peuvent mettre des carottes râpées avec des oignons, crus ou pré-épicés.
Rincer les pommes de terre coupées en dés avec de l'eau froide, porter à nouveau à ébullition et réduire le feu. Pour que la soupe soit plus épaisse, ajoutez un peu de céréales bouillies (50 gr). Si vous ne voulez pas compliquer le processus de cuisson avec la préparation des céréales, commencez avec les oignons.
Poisson dans une boîte de conserve divisée en petits morceaux, choisissez des os et des crêtes. Mettez le poisson, ajoutez la feuille de laurier, salez et laissez cuire pendant 1 minute. Laissez infuser la soupe pendant au moins 5 minutes. Il sera très agréable de manger une soupe chaude aussi appétissante et appétissante que des légumes appétissants finement hachés.
Recette 2: Tourte au poisson en conserve
Ce magnifique gâteau à base de pâte à levure et de riche farce au saumon et aux œufs plaira à toute la famille. Super facile à préparer le plat! De plus, il peut être mangé froid, il est donc encore plus savoureux.
Ingrédients
Pâte: lait (1 tasse), œufs (2 morceaux), sucre (1 c. À soupe), sel (1 c. À thé), levure, margarine (50 grammes, de préférence crémeuse), jaune. Farine - combien sera nécessaire jusqu'à la consistance désirée de la pâte.
Garniture: saumon en conserve dans l'huile - 2 pots, œufs - 4 morceaux, oignons, carottes - 1 pièce chacun, huile végétale pour la cuisson des légumes.
Méthode de préparation
Dans le lait réchauffé à 35 - 40 degrés, versez le sucre et le sel, remuez. Ajouter la levure et un peu de farine, remuer à nouveau, couvrir avec une serviette et laisser chauffer pendant 15 minutes. Maintenant prenons une margarine - faites-la fondre doucement à feu doux, ajoutez-y des œufs battus. Mélangez le mélange d’œufs et d’huile obtenu avec la préparation et ajoutez progressivement la farine tamisée au tamis. La pâte ne devrait pas être très cool. L'essentiel est de le malaxer pour qu'il ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte avec une serviette. N'oubliez pas d'appuyer plusieurs fois pour qu'il soit bien ajusté.
Pour la garniture, faites bouillir les œufs et frottez-les sur une râpe grossière. Faites frire les oignons finement hachés et les carottes minables dans l'huile en conserve, séparez-les du beurre et pétrissez-les légèrement en enlevant les gros os sans les mélanger à d'autres ingrédients. Divisez la pâte en deux morceaux inégaux, étalez le plus gros d'entre eux et placez-le sous une forme graissée avec un petit. Étendre la garniture sur la couche de pâte - œufs, poisson, passé. Couvrir avec une deuxième couche de pâte et pincer les bords. Pour que le gâteau soit luxuriant, il doit "monter", nous le laisserons pendant 20 minutes dans un endroit chaud. Pour que le gâteau ne soit pas vendu aux coutures, la pâte doit être coupée dans les coins afin que la vapeur puisse sortir en toute sécurité.
Dans un four préchauffé, placez le gâteau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 degrés. Environ 10-15 minutes avant la fin, lubrifiez sa surface avec du jaune. Ce gâteau est garanti, même par les plus grands amateurs de poisson, mais il est très satisfaisant et nutritif et élimine parfaitement la faim.
Recette 3: Côtelettes de poisson en conserve
À une époque où les fonds sont limités et que le salaire est encore éloigné, les côtelettes de poisson en conserve peuvent constituer un excellent plat à petit budget. S'il n'y a pas de réserve dans le réfrigérateur - dans n'importe quel magasin, vous pouvez acheter un pot de poisson en conserve et, en plus, les légumes nécessaires à un prix très avantageux. Le plus gros retard ici est de faire bouillir les légumes, mais dans ce cas les côtelettes elles-mêmes seront prêtes très rapidement.
Ingrédients
Poisson en conserve dans l'huile (1 boîte).
Légumes: pommes de terre (3 pièces), carottes (1 pièce),
Œufs (2 pcs.), Semoule (2 c. À soupe), sel, poivre.
Méthode de préparation
Pour commencer, faites bouillir les pommes de terre et les carottes, puis frottez-les sur une grande râpe. Nous déposons des conserves sur un plateau - dinde, hareng, saumon, rose ou autre, mélangé avec des œufs et de la semoule. Saler et poivrer au goût, ajouter un mélange de légumes. Il faudra un peu de temps pour former de petites escalopes à partir de la viande hachée et les faire frire dans de l'huile végétale, car tous les ingrédients sont prêts. On peut appeler ce plat «le mari affamé sur le seuil», lui servir des boulettes de viande avec beaucoup de crème sure, et il sera ravi!
Plats à base de poisson en conserve - Conseils utiles de chefs expérimentés
- Les plats à base de poisson en conserve sont faciles à préparer. Vous pouvez diversifier leur goût avec une certaine tournure: ajoutez un peu de beurre au poisson émincé qui, une fois chauffé, détruira l'odeur concentrée de poisson en conserve et donnera au plat un goût crémeux.
- Afin de rendre votre journée de poisson plus intense, préparez des sandwichs au poisson en conserve pour la soupe de poisson. Pour ce faire, écrasez du poisson en conserve avec de l'huile à l'ail et mettez des tranches de pain noir rôti. Décorez avec des brins de persil et des morceaux de concombre ou de tomate - votre menu poisson-déjeuner sera complet!
