Salade de concombre pour l'hiver "Simple", la recette pour laquelle il est familier à beaucoup depuis l'enfance. Lorsque je ferme cette salade de concombre, l’odeur des profondeurs de ma mémoire me rappelle des souvenirs d’enfance - la grand-mère au tablier et une grande montagne de concombres parfumés venant du jardin. De nos jours, beaucoup essaient de réduire les tracas de la récolte, ils remplacent la sauce tomate faite maison par une sauce prête à l'emploi. Essayez de faire cuire cette salade pour l'hiver, comme avant, quand on ne trouvait pas sur les étagères de ketchup pendant la journée avec le feu. Croyez-moi, la sauce de tomates fraîches ne peut remplacer aucun analogue préparé. Choisissez des tomates bien mûres et rouge vif, ce sera mieux si elles sont légèrement trop mûres.
Salade de concombre pour l’hiver - un apéritif simple et délicieux comme un enchantement disparaît instantanément de la table. Il semblerait que pour le battage médiatique autour des concombres banals? Cependant, les invités votent avec des fourchettes - la salade de concombre gagne!
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Quantité: 4 boîtes de 500 g
Ingrédients pour la préparation d’une salade de concombre pour l’hiver «Simple»
- 1, 5 kg de concombres;
- 600 g de tomates;
- 120 g d'oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 55 g d'huile de tournesol;
- 50 g de sucre;
- 15 g de sel;
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 200 ml d'eau.
Méthode de cuisson de la salade de concombre pour l'hiver “Simple”
Commencez par préparer le remplissage à la tomate. Tomates rouges mûres coupées en tranches, mettre dans une casserole, verser de l'eau. Fermez bien la casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Lorsque les tomates sont complètement étalées, transformez-les en purée, vous pouvez les retirer du feu.
Nous frottons la masse de tomates avec une cuillère à travers un tamis et nous extrayons délicatement toute la pulpe. La peau et les graines resteront sur la grille. Plus les tomates sont mûres, plus la sauce sera épaisse et riche.
Maintenant, nous versons de l’huile de tournesol parfumée dans la poêle, la même chose, avec l’odeur de graines de tournesol. Ajoutez du sel sans additifs, du sucre cristallisé et du vinaigre de cidre. Amener la sauce à ébullition, mélanger. Le clou de cette salade est justement la combinaison d'odeurs: huile de tournesol saturée, oignon, ail, concombres frais et tomates. Et étonnamment, au fil du temps, l'arôme ne disparaît pas un peu.
Préparez les légumes. Concombres coupés en tranches pas plus épais que 1 centimètre. Vous pouvez couper les concombres en longues et fines lanières, si vous le préférez.
Coupez l’oignon en fines rondelles. Je vous conseille de prendre un oignon blanc doux, il n’a pas un goût aussi vif, comme celui des oignons.
Hacher finement l'ail. Vous ne devriez pas laisser passer cela dans la presse, cela tuerait toutes les autres odeurs.
Mettez les légumes tranchés dans une poêle avec la sauce, remettez-les sur le feu et portez à ébullition à feu vif.
Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer immédiatement du feu.
Pots de cuisson - Lavez-les dans une solution de soude, rincez-les à l’eau propre, stérilisez-les au four ou à la vapeur.
Nous mettons la salade «Simple» dans les banques, couvrez avec des couvercles. Stériliser les pots d'une capacité de 0,5 litre pendant 10 minutes.
Puis fermez bien le couvercle. Nous hébergeons des pots de salade de concombre avec une couverture ou une couverture. Lorsque refroidi, retirez-le pour le stocker dans un endroit frais
Température de stockage de +3 à +8 degrés.
En passant, je conseille aux amateurs de plats épicés d’ajouter une pincée de piment de Cayenne et une cuillère à thé de paprika fumé pour donner du goût à la sauce tomate.
Salade de concombre pour l'hiver "Simple" est prêt. Bon appétit!
