Crêpes à la crème sur le kéfir avec fruits et crème fouettée

Savez-vous pourquoi les crêpes sont cuites à Maslenitsa? Parce qu'une crêpe ronde, chaude et dorée est un symbole du soleil printanier, qui réchauffe le monde avec ses doux rayons et réveille la nature pour une nouvelle vie! Lorsque nous préparons des crêpes, nous approchons de l’arrivée d’un printemps ensoleillé et chaud. Préparons-les davantage - suffisamment pour la maison, les invités et les amis; et dans la cuisine, dans la maison, dans le monde entier, cela est devenu plus confortable et plus heureux!

Pendant le mardi gras, nous avons essayé des crêpes avec une variété de garnitures, de desserts et de snack-bars. Les crêpes sucrées les plus populaires pour les crêpes sont le fromage cottage avec des raisins secs, la compote de pommes au sucre et à la cannelle; confiture; miel et crème sure. Avez-vous essayé une option aussi exotique qu'un plateau de fruits et de baies avec de la crème?

Si vous enveloppez des fruits et des baies colorés dans une crêpe, vous aurez l’impression que le véritable été est arrivé! "Cornes" de crêpes avec plateau de fruits et crème - facile à préparer, mais très efficace et savoureux dessert. Cette friandise colorée plaira à tous vos foyers, jeunes et moins jeunes!

Les crêpes aux fruits, baies et crème sont une excellente option pour un goûter ou un dessert pour toute la famille, qui s'est réunie pour célébrer le sabbat Maslenitsa - «rassemblements Zolovka», le jour où tous les parents se rassemblent autour d'une table généreuse!

Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8

Ingrédients pour crêpes à la crème sur du kéfir avec fruits et crème fouettée

Pour le test:

2 oeufs;
1 tasse (200 ml) de kéfir;
1 tasse d'eau bouillante;
1 tasse (130 g) de farine;
0, 5 c. soda alimentaire;
2 c. l le sucre;
1/4 c. les sels;
2 c. l huile végétale raffinée.

Pour le remplissage:

200 ml de crème épaisse (au moins 30% de matière grasse);
2-3 c. l sucre en poudre ou sucre;
2 bananes;
2-3 Kiwis;
Baies de saison ou congelées.

Pour la décoration:

baies et fruits.

Méthode de préparation de crêpes avec plateau de fruits

Les délicieuses crêpes à la crème sur le kéfir sont parfaitement combinées avec des garnitures aux fruits et à la crème, que nous allons préparer maintenant. Je vous conseille de prendre un bol plus grand, car la pâte à l'eau bouillante augmente nettement pendant la cuisson! Si cuite dans un petit bol, la masse duveteuse peut s'échapper.

Battez les œufs au batteur pendant une minute, jusqu'à ce qu’une mousse pelucheuse se forme; à ce moment, nous faisons bouillir de l'eau sur le poêle.

Versez de l’eau bouillante dans les œufs battus et par un ruisseau très fin, sans arrêter de les battre. Ne vous inquiétez pas - les œufs ne rouleront pas, l'essentiel est de verser lentement et de continuer à battre. La masse sera luxuriante et commencera à former un bonnet en mousse.

Verser toute l’eau bouillante, puis le kéfir. Maintenant, vous pouvez mélanger avec une cuillère.

Puis versez le sucre et le sel dans la pâte, remuez à nouveau.

Tamisez la farine dans le bol, mélangez à l'aide d'une cuillère, puis battez un peu plus fort avec un mixeur afin que les mottes disparaissent.

Enfin, versez l'huile de tournesol, mélangez à nouveau - et la pâte à crêpes à choux est prête. Il n'a pas besoin d'insister sur cette recette, vous pouvez immédiatement commencer à faire des pancakes.

Lubrifiez une poêle à frire propre et sèche avec une fine couche d’huile végétale et faites-la chauffer au feu. La pâte doit être versée sur une surface très bien chauffée - ensuite la crêpe sera perforée et se retournera facilement. Si la pâte ne siffle pas, la rend ajourée et «flotte» dans la casserole - cela signifie qu'elle n'est pas suffisamment chauffée.

Après avoir attendu que la crêpe soit cuite (comme le montre le changement de couleur de la pâte) et légèrement dorée sur le dessous, retirez-la délicatement avec une spatule de tous les côtés et retournez-la. Comme les crêpes au kéfir sont très tendres, il est préférable d’utiliser une spatule fine et large et de les cuire au four dans un moule à crêpes avec un revêtement spécial.

Finies les crêpes, mettez-les dans une assiette et attendez qu’elles soient refroidies. La garniture ne peut être emballée que dans des crêpes refroidies, car la crème fondra à la chaleur.

Pour le remplissage, lavez les bananes, le kiwi et épluchez les fruits. Bananes coupées en demi-cercles, kiwis - quartiers. Vous pouvez ajouter à l’assortiment de pêches, d’ananas et de baies de saison en conserve; des produits frais et surgelés conviendront, par exemple, aux cerises dénoyautées, aux myrtilles et aux framboises. Seules les baies congelées devraient pouvoir décongeler, de sorte que le remplissage ne devienne pas liquide.

Combinez des fruits et des baies avec la moitié de la crème, ajoutez du sucre en poudre au goût et mélangez. Pour que le dessert soit peu calorique et gras, mais aussi sain que possible, nous prenons plus de fruits et de crème, au contraire, de fruits plus petits.

Comment envelopper un mélange de fruits dans une crêpe pour qu’elle soit belle et agréable à manger? Si vous faites un tube normal - le remplissage tombera; si vous l'enveloppez dans une "enveloppe", cela s'avérera moins impressionnant. En pensant, ils ont fabriqué des cornes à partir de crêpes - comme ces “funtikov”, dans lesquelles les graines sont vendues.

Mettez sur une crêpe 2-3 c. l les plombages légèrement en retrait du bord et commencent à se plier avec un cône - de sorte qu'un côté est étroit et le second large. Maintenant, la "corne" peut être prise et consommée comme une glace: les morceaux de fruits ne tombent pas d'en bas et la beauté du "cocktail" de fruits est visible.

Étaler les cornes de fruits sur une assiette et décorer avec des tranches de kiwi et des baies.

Vous pouvez mettre l'autre moitié de la crème dans un sac en cornique ou dans un sac de nourriture, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour que la crème se raidisse et s'épaississe un peu, puis coupez un coin et déposez dans chaque "cornet" un beau "bouchon" crémeux. Et sur le dessus, décorez de motifs blancs contrastants.

Vous pouvez également utiliser une boîte de crème fouettée. Mais je préfère la crème maison, il suffit de choisir assez épais. Battez-les ne devrait pas être long - sinon ils se transformeront en beurre. Et il vaut mieux mélanger le tout avec du sucre en poudre: la crème grasse conserve bien sa forme.