Flocons d’avoine - principes généraux et méthodes de cuisson
Pour la cuisson des flocons d'avoine, utilisez des flocons d'avoine, des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine. Cette bouillie est considérée comme l'une des plus utiles parmi les plats à base de céréales. Il se distingue par une teneur élevée en protéines végétales précieuses (jusqu'à 16%) et en graisses végétales (jusqu'à 6%). Les protéines complètes d'avoine, d'avénine et d'avénaline contiennent tous les acides aminés essentiels. De plus, ils se caractérisent par une bonne digestibilité. En raison de la teneur élevée en amidon dans les céréales, la farine d'avoine est exceptionnellement nutritive et précieuse d'un point de vue énergétique.
La farine d'avoine contient de nombreuses vitamines et sels de calcium, phosphore, fer et magnésium. Avec un faible indice glycémique, la farine d'avoine est un excellent plat pour ceux qui veulent perdre du poids. Cependant, c'est excellent satiates. Un faible indice glycémique assure une absorption progressive de la bouillie et empêche l’apparition de sentiments de faim.
Ceux qui souffrent de maladies du foie, d’athérosclérose, de diabète doivent obligatoirement inclure dans leur régime alimentaire des flocons d’avoine. En outre, il est extrêmement utile pour l'estomac et les intestins car, en recouvrant l'estomac d'un film, le gruau facilite grandement la digestion. Les régimes conçus pour les patients atteints d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal comprennent nécessairement un bouillon d'avoine muqueux. C’est pourquoi ceux qui consomment des flocons d’avoine au petit-déjeuner sont moins susceptibles d’avoir des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
En outre, l'utilisation de la farine d'avoine est une excellente prévention des maladies cardiaques et un outil indispensable pour restaurer le corps après une maladie grave.
Chez les ménagères modernes, le produit le plus populaire pour la fabrication de la farine d'avoine est la farine d'avoine, obtenue par la cuisson à la vapeur et l'aplatissement de la farine d'avoine moulue. La variété des flocons d'avoine et le temps nécessaire à la fabrication de la bouillie dépendent de l'épaisseur des flocons. Il est clair que les flocons minces cuisent plus rapidement. Bien qu'ils soient bien absorbés sans traitement thermique. En les versant avec de l'eau chaude et en les laissant cuire à la vapeur sous le couvercle, vous obtiendrez un plat prêt à manger au bout de 10 à 20 minutes. Et si vous ajoutez des pommes, des oranges, des noix, des pruneaux, du miel ou d'autres produits à votre goût, vous obtiendrez un goût tout à fait merveilleux.
Gruau - préparation des aliments
Avant de commencer la cuisson des flocons d’avoine, vous devez rincer abondamment à l’eau courante les grains entiers d’avoine ou de flocons d’avoine. Comment choisir des flocons d'avoine pour un petit déjeuner nutritif?
Bien entendu, le plus utile et saturé de toutes les vitamines et minéraux nécessaires est le porridge, pour la préparation duquel un produit naturel est utilisé. Bien sûr, il faudra plus de temps pour cuisiner des plats à base de grains entiers d'avoine, mais le résultat sera de véritables flocons d'avoine. Cependant, le rythme de la vie moderne apporte des modifications à notre alimentation. Nous utilisons donc plus souvent des flocons d'avoine, dont la bouillie peut être cuite en quelques minutes.
Gruau - les meilleures recettes
Recette 1: Flocons d'avoine au lait
L’option la plus connue de la farine d’avoine, et peut-être la plus aimée. La farine d'avoine avec du lait est une excellente option pour la nourriture pour bébé.
Ingrédients:
2 tasses de lait;
4 c. À table l la farine d'avoine;
goûter le beurre, le sucre et le sel.
Méthode de préparation:
1. Versez le lait dans une casserole et faites bouillir à feu doux.
2. Ajoutez le sucre et le sel au lait et faites-le chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Versez la farine d'avoine dans une casserole, réduisez le feu au minimum et faites cuire le porridge pendant environ 5 à 7 minutes en brassant de temps en temps.
4. Après avoir retiré la bouillie du feu, mettez-y le beurre et laissez-le reposer sous le couvercle pendant au moins 5 minutes.
La bouillie cuite selon cette recette n’est pas très épaisse. Si vous voulez faire une bouillie plus épaisse, vous devriez en prendre plus de flocons.
Recette 2: Gruau à l'orange
Cette bouillie peut être un bon début de journée. Gruau aux oranges est non seulement utile, mais aussi un plat très parfumé et savoureux!
Ingrédients:
2 oranges;
1 tasse de farine d'avoine;
0,4 litre de lait;
50 gr. les raisins secs;
1 cuillère à soupe l chérie
Méthode de préparation: 1. Après avoir lavé les oranges, ébouillantez l'une d'elles avec de l'eau bouillante et frottez l'écorce sur une râpe fine, puis égouttez-en le jus. Une autre orange, pelée, divisée en tranches et mise de côté.
2. Mettez le zeste râpé avec le jus d'orange, les flocons d'avoine et le lait dans une casserole, puis laissez mijoter le porridge à feu doux en remuant constamment. Ajoutez les raisins secs et le miel à la bouillie finie, puis placez-les dans des soucoupes de service profondes, en décorant chaque portion avec des tranches d'orange.
Recette 3: Bouillie de flocons d'avoine entière
Le gruau le plus sain est celui à base de grains entiers. C'est en elle la plupart des éléments utiles pour lesquels nous apprécions la farine d'avoine. Après avoir cuisiné un peu plus de temps que de farine d'avoine, nous obtenons un plat exceptionnellement nutritif et sain.
Ingrédients:
1 tasse de gruaux d'avoine entiers;
0,4 litre de lait;
3 cuillères à soupe l le sucre;
goûter le sel et le beurre.
Méthode de préparation:
1. Après avoir lavé les grains, versez-le avec de l'eau pendant environ 5 heures.
2. Ensuite, nous lavons à nouveau et, en versant 3 tasses d'eau froide dans une casserole, versez-y de la farine d'avoine. Ensuite, mettez la casserole sur un feu doux et laissez cuire environ 40 minutes.
3. Après cela, ajoutez du lait avec du sucre et une pincée de sel, faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit épais.
4. Ensuite, transférez la bouillie dans le chaudron ou le pot en argile, mettez au four préchauffé et laissez cuire environ 1 heure.
5. Mettez la bouillie finie dans des assiettes et, en mettant chaque morceau de beurre, servez sur la table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un plat de confiture, fruits secs, lait concentré et autres produits à votre goût.
Gruau - Conseils utiles de chefs expérimentés
Lors du choix des céréales pour la cuisson des flocons d'avoine, vous devez faire attention au nom qui apparaît sur l'emballage ("Hercules" ou "Extra"). Parmi les flocons d'avoine «Extra», il existe trois variétés qui diffèrent par le degré de traitement des flocons.
La farine d'avoine «Extra 3» est la plus tendre, elle convient aux personnes ayant un estomac sensible et aux enfants. Ces paillettes se distinguent par leur structure fine, obtenue par un traitement minutieux à la vapeur. De tels flocons ne peuvent même pas cuire, mais simplement verser de l'eau bouillante ou du lait bouilli et insister pendant un certain temps. La farine d'avoine «Extra 2» est composée de tranches de céréales. Ils ont également une structure mince, de sorte que la bouillie de cette variété de flocons peut être cuite en 10 minutes.
La farine d'avoine «Extra 3» se distingue par une teneur élevée en glucides. Ils sont fabriqués à partir de grains entiers, ils ont donc une structure plus dense. La bouillie à partir de tels flocons prend environ 15 minutes, mais c’est celle qui est la plus bénéfique pour l’estomac.
“Hercules” est une variété de gruau distincte, dont les flocons sont les plus épais. Pour cuire du porridge à partir de flocons d'avoine, cela prendra plus de temps, mais il s'avérera très épais et savoureux.
Quelques mots sur le stockage de la farine d'avoine. Ils doivent être scellés afin d'empêcher l'humidité de les absorber. En choisissant des flocons, rappelez-vous que le calcul de leur durée de conservation ne se fait pas à partir de la date d'emballage du produit, mais à partir de la date de sa fabrication. La couleur de la farine d'avoine fraîche et de haute qualité doit être blanche, avec une nuance légèrement crémeuse ou jaunâtre. Ils devraient avoir une odeur agréable d'avoine.
