Comment cuire des côtes de porc au four, simples et savoureuses

Comment cuire des côtes de porc au four, simples et savoureuses

Nous parlons aujourd’hui d’un plat assez bon marché mais incroyablement délicieux. Comment faire cuire des côtes de porc, cuites au four, chaque maîtresse attentionnée et aimante devrait savoir. Eh bien, quel genre d'homme refuserait une pièce appétissante dans un manchon ou une feuille, sentant parfumée avec une sauce barbecue, des pommes de terre ou une garniture au miel et à la moutarde.

Comment choisir et préparer des côtes de porc pour la cuisson

Une portion de poitrine avec une couche de graisse et de viande intercostale s'avère généralement juteuse, si vous prenez du porc jeune. Il n'est pas toujours possible de choisir la bonne viande, je vais donc vous donner quelques conseils qui vous seront utiles lors de l'achat:

  1. N'achetez pas de côtes congelées, en particulier celles qui sont trop emballées. Vous ne pouvez pas bien voir le produit et sa qualité peut être médiocre.
  2. Choisissez du porc dans des boucheries ou des étals spéciaux, où vous serez coupé le morceau dont vous avez besoin, de votre choix.
  3. Faites attention à la couleur de la viande, elle devrait être de couleur claire. Si la couleur est grisâtre, cela signifie que la viande est déjà fade, elle peut être altérée si elle n'est pas conservée correctement, cela n'a pas besoin d'être prise.
  4. Faites attention à la couche de graisse, si vous avez du mal à déterminer la couleur. Chez les jeunes porcs, il est toujours maigre.
  5. Lors de la préparation des côtes, de nombreuses personnes aiment discuter de la nécessité de couper le film inférieur. Je viens de décoller complètement et le plat devient toujours juteux et savoureux.

Parlons maintenant un peu de la marinade. C’est une étape importante dans la préparation des côtes de porc, le résultat dépend du goût de notre plat avec vous.

Il y a beaucoup de marinades, selon vos préférences, il est donc assez facile de choisir Je vais vous présenter quelques recettes que j'utilise lorsque je cuisine pour ma famille.

recettes de marinade pour côtes de porc au four

Toutes les recettes sont conçues pour un demi-kilo, un kilo de côtes. Vous pouvez substituer les épices à votre goût, mais l'ensemble des produits est testé, tout s'avère très savoureux. Numéro de recette 1

  • Une petite bouteille de bière brune
  • Un demi-kilo de tomate mûre, forte et charnue
  • Trois ampoules pas très grandes
  • Gros poivre bulgare
  • Bouquet de persil
  • Une grande cuillère de cognac
  • sel

Numéro de recette 2

  • Une tasse et demie de kéfir
  • Trois gousses d'ail
  • Trois petites bulbes d’oignons
  • demi-faisceau de coriandre
  • demi-poutre d'aneth
  • Sel avec du poivre si désiré

Numéro de recette 3

  • Un verre de vin blanc de table
  • Un demi-verre de sauce de soja
  • jus d'un demi citron
  • zeste de citron râpé
  • Une demi-tasse d’eau bouillante
  • Deux cuillères à café de gingembre moulu
  • sel et poivre

Recette №4

  • Une demi-bouteille de bière blonde
  • Un tiers de verre de miel jeune
  • Une demi-tête d'ail
  • citron moyen
  • Cinq ampoules de taille moyenne
  • Trois grandes cuillères à soupe de vinaigre à 9%
  • Paprika moulu
  • poivre
  • sel

Comment cuire des côtes de porc au four, simples et savoureuses

Côtes de porc avec pommes de terre au four - la recette la plus simple

Cette recette de côtes levées avec des pommes de terre est toujours utile lorsque vous ne savez plus quoi cuisiner pour elles. Il n'a pas honte de se soumettre à la table de fête.

Doit prendre:

  • Kilo de côtes
  • Cinq grandes cuillères de mayonnaise
  • kilo - kilo deux cents pommes de terre
  • Deux cuillères de moutarde
  • Huile de maigre au besoin
  • Mélange de poivre, sel, marjolaine

Comment faire des côtes de porc au four:

Rincer les côtes à l'eau et sécher avec des serviettes en papier. Il est préférable de les couper en portions pour faciliter le service. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et les épices. Répartir chaque morceau et mettre dans un bol pendant deux ou trois heures.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Étalez les côtes marinées avec les pommes de terre à l'intérieur du four de rôtissage, versez de l'huile végétale sur le dessus et faites-les cuire au four pendant une heure.

Délicieuses côtes de porc cuites au four en aluminium

Aux rubans de la feuille, vous pouvez ajouter des légumes à votre goût, cela s'avère être un bon plat de fête. Et aussi dans le papier d'aluminium, il est très rapide et pratique de cuisiner, je veux dire ceux qui n'aiment pas blanchir les plaques de cuisson.

Nous facturons:

  • Kilo de jeunes porcs
  • Deux ampoules de taille moyenne
  • Trois gousses d'ail
  • Un verre de sauce barbecue préparée
  • Une grosse cuillère de mayonnaise faible en gras
  • Demi cuillère à café de paprika moulu
  • Poivre moulu, sel de cuisine au goût

Comme c'est délicieux de faire cuire des côtes levées dans du papier d'aluminium:

Au début faire la marinade, dans la sauce disposer la mayonnaise. Nous coupons l'oignon en demi-rondelles, écrasons l'ail, ajoutons toutes les épices énumérées ci-dessus et mélangons.

Les côtes sont lavées, imbibées d'une serviette en papier et bien enduites d'un mélange. Laissez sous cette forme se coucher pendant environ une heure.

Vous devez recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium, y mettre des côtes, la tordre et l'envoyer au four pendant quelques heures. Après avoir besoin d'ouvrir le papier d'aluminium et de bien faire dorer le plat, après quoi vous pourrez vous régaler.

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Comment cuire rapidement des côtes levées dans une manche avec des légumes

Ce que j'aime dans la cuisson dans la manche, c'est sa rapidité. Il a mariné, jeté, ligoté et tout, une heure plus tard, une gâterie délicieuse est prête.

Prenez:

  • Un demi-kilo de côtes de porc
  • Deux carottes de taille moyenne
  • Trois tomates charnues
  • Trois petites ampoules
  • Trois gousses d'ail
  • Bouquet de persil frais
  • Une cuillère à café de moutarde finie
  • Huile de jeûne
  • poivre noir
  • Paprika moulu
  • cuire le sel

Cuisson:

Une fois les côtes lavées, laissez-les sécher. Pendant ce temps, préparez la marinade, ajoutez les épices et l'huile végétale dans la moutarde. La masse devrait être modérément épaisse, écrasez l'ail dedans, à propos, elle peut simplement être émiettée avec un couteau. Des côtes coupées en morceaux, si c'est du porc jeune, alors deux ou trois côtes suffiront. Répartir chaque morceau uniformément avec ce mélange et laisser mariner pendant une heure.

Nous devrons couper les carottes en tranches et l’oignon en gros cubes. Vous pouvez utiliser des demi-anneaux à votre guise. Redressez le manchon sur la plaque de cuisson, fixez une extrémité et répartissez la carotte et l’oignon en deux couches. Sur les légumes, comme sur un perinka, on pose des côtes, il faut tout saler et poivrer. Préparer le plat pendant environ une heure.

Recette de côtes levées à la moutarde et au miel

Cela semblerait une recette si simple, mais le mien est comme ces côtes, avec du miel et de la moutarde, le plus. Les arômes, pendant qu'ils se préparent, sont indescriptibles.

Nous facturons:

  • Par kilo de côtes
  • Trois grandes cuillères de moutarde
  • Deux cuillères de miel
  • cuillerée de sauce soja
  • Mélange de poivre
  • Quelques brindilles de thym

Cuisson:

Nous allons laver les côtes, laissez-les sécher. Si elles sont trop grasses, il est préférable de les couper en laissant un peu.

Préparer une sauce marinade au miel, à la moutarde et au soja, les enrober de morceaux et les mettre à mariner pendant une heure.

Ensuite, saupoudrer les côtes de poivre, ajouter le thym, je viens de mettre les brindilles entières, l'envelopper étroitement dans du papier d'aluminium. Après une heure et demie de cuisson, vous devrez le déplier et faire dorer les tranches pendant encore vingt minutes.

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Côtes de porc cuites au four

En hiver, vous voulez surtout chaud, forte avec un feu. Mais le barbecue de côtes levées est très facile à cuisiner au four. Compliqué absolument rien.

Nous prendrons:

  • Kilo de côtes
  • Sauce barbecue prête à l'emploi
  • Sauce Tabasco à votre goût
  • Origan
  • cuire le sel

Cuisson:

Frottez les côtes avec du sel après les avoir préparées. Ensuite, mélangez les sauces Barbecue et Tabasco, avec cette dernière plus prudente, cela donne du piquant. N'hésitez pas, nous enduisons des portions et les mettons dans un récipient. Pendant six heures, nous les retirons dans un endroit frais. Ensuite, étalez le papier d'aluminium, étalez les morceaux, saupoudrez d'origan, j'aime plus. Enveloppez les bords serrés de la feuille et mettez-la au four pendant une heure.

Après avoir retiré les côtes et enlevé le papier d'aluminium, nous devons maintenant bien les faire frire pour obtenir un effet de carbonisation, comme sur un feu, si votre four a une fonction de gril, puis allumez-le. Frire une heure puis servir avec des herbes fraîches.

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Côtes de porc à la bière

Je dois dire que c'est une recette pour un amateur. La bière choisit bien, c'est mieux sur le malt.

Nous facturons:

  • Kilo de jeunes côtes
  • Un grand verre de bière brune
  • Deux petites têtes d'oignon
  • sel et poivre

Cuisson:

Nous coupons les côtes en morceaux, nous les dégageons du film, nous lavons et laissons l'eau s'écouler.

Frottez-le avec du sel et du poivre, mettez l'oignon par couches et versez sur la bière. Il est préférable de laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Étendre les côtes marinées sur la grille au four, ne pas oublier de poser la casserole. Nous faisons cuire pendant une heure et demie, puis quarante autres minutes de l'autre côté.

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Côtes de porc à la sauce soja

C'est très, très savoureux, même s'il faudra bricoler, car nous n'aurons pas que de la sauce soja et du glaçage. Lécher les doigts et les invités vous demanderont une recette.

Nous facturons:

  • kilo de côtes
  • Un tiers de verre de sauce de soja
  • Trois grandes cuillères de pâte de tomate
  • pamplemousse
  • Une grande cuillerée de vinaigre de riz
  • Une grande cuillerée de sucre
  • Une tranche de racine de gingembre frais
  • une cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Mélange de poivre

Cuisson:

Les rubans de côtes lavés sont coupés sur le filet, de sorte que chacun ait deux côtes. Saupoudrez-les d'un mélange de poivrons fraîchement moulus et pliez-les dans un bol.

Pressez le jus d'un gros pamplemousse et versez-le dans une casserole, commencez à chauffer lentement, puis étalez la pâte de tomate, le vinaigre, la sauce soja et le sucre. Lorsque bout, nous nous endormons racine de gingembre finement émiettée et faisons bouillir pour épaissir légèrement. Étendre les côtes dans une poêle avec de l'huile végétale et les faire revenir des deux côtés, puis verser une partie de la sauce et le ragoût pendant un peu, environ quinze minutes.

Étendre les côtes chaudes dans un bol, verser la sauce piquante et laisser mariner toute la nuit.

Ensuite, déposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Ajouter l'huile de sésame à la sauce et verser sur les côtes. Nous nettoyons le four pour le faire cuire à une température de 240 degrés. Après un moment, versez le reste de la sauce sur les côtes.

Deux heures plus tard, sortez-les et saupoudrez-les de sésame.

Côtes de porc avec adjika au four

Je fais des adjika maison pas très épicés, donc je l'utilise souvent comme sauce pour le saumurage, essayez-le, c'est délicieux. Ajoutez du piment si vous aimez.

Nous aurons besoin de:

  • Kilo de côtes
  • Verre d'adjika
  • Deux petites ampoules
  • Dix pommes de terre
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • Une grosse cuillère de sucre
  • Trois brins de thym
  • basilic séché
  • goûter Badyan

Cuisson:

Mes côtes, coupées en portions, comme vous préférez, j'en laisse toujours deux ou trois.

Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en cubes. Mélangez toutes les épices sèches, frottez les morceaux de viande avec du sel. Nous déplaçons les oignons dans un bol, ajoutons l'anis étoilé et versons sur l'adjika. Assez pour mariner de cette façon pendant six heures.

Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en assiettes, déposons de l'huile sur le fond de la forme, mettons les pommes de terre en une couche et en ajoutons. Garnissez les oignons avec les côtes. Nous mettons au four pour une heure et demie ou deux heures, en fonction de la taille des morceaux et du four.

Côtes de porc à la marinade miel-citron

Lors de la cuisson, le miel se transforme en une belle croûte dorée et l’acidité du jus de citron confère au plat un piquant de fête.

Nous facturons:

  • Un demi-kilo de
  • Un quart de tasse de miel liquide
  • Trois cuillères à soupe de sauce soja
  • quartier de citron
  • sel
  • Mélange de poivre

Cuisson:

Couper deux côtes, donc ce sera plus pratique. Frotter avec des épices et laissez-nous s'allonger pendant une demi-heure.

Presser le jus de citron, mélanger avec la sauce et le miel. Nous enrobons des portions et nous partons pendant deux heures.

Une fois le four réchauffé, déposez la casserole sur le dessus et placez les morceaux de viande sur le gril. Nous faisons cuire une heure, puis retournons et une autre demi-heure.

Comment cuire des côtes de porc au four, simples et savoureuses

Comment cuire des côtelettes de porc juteuses au four est simple et savoureux

Une des recettes les plus faciles, comme on dit, sans problèmes. Mais les côtes sont très juteuses, du fait qu’elles languissent au four.

Nous avons besoin de:

  • Un kilo et demi d'arêtes
  • cuillerée à dessert de sel
  • Un mélange de poivrons fraîchement moulus
  • Une demi-tête d'ail
  • Trois grandes feuilles de Lavrushka

Cuisson:

Les côtes sont lavées et débarrassées du film inférieur, mais pas coupées, et laissées dans une longue bande. Pliez-les et frottez-les avec un mélange de sel et de poivrons. À propos, ils doivent être séchés.

Prenez un chaudron ou utyatnitsa, vous pouvez casserole en fonte. Nous tournons le ruban de côtes et les mettons dans la vaisselle. Répartir les gousses d'ail et les tranches de laurier entre les couches.

Nous couvrons le chaudron avec un couvercle et mettons pendant une demi-heure à la cuisson au four à 180 degrés. Après avoir retiré le couvercle et fait dorer le plat à la croûte.

Côtes de porc épicées au four

Un ensemble d'assaisonnements tout à fait ordinaires donne un goût et un arôme très agréables. Cette recette a espionné mon fils quand il travaillait dans un restaurant. Il est vrai que les côtes étaient cuites sur un grand gril, mais elles ne sont pas pires au four.

Nous aurons besoin de:

  • Kilo de côtes de porc
  • Deux ampoules de taille moyenne
  • La moitié d'une grosse tête d'ail
  • Deux grandes cuillères de pâte de tomate
  • Un demi-verre d’huile de tournesol
  • Une cuillère et demie de moutarde
  • Paprika moulu, sel, poivre, cumin

Cuisson:

Les bords sont divisés en portions, l’oignon coupé en demi-anneaux et l’ail en petits cubes.

Mélangez dans un grand bol d'huile avec la pâte de tomate, la moutarde, versez les épices et ajoutez l'oignon avec l'ail, mélangez le tout et étalez dans les côtes levées. Nous partons pendant deux heures, mieux dans une pièce froide.

Étendre les côtes avec la marinade sur une plaque à pâtisserie et cuire environ deux heures, en versant le jus dans le processus de cuisson qui sera chauffé.

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