6 meilleures recettes de biscuits dans une mijoteuse. Comment faire cuire une génoise dans une mijoteuse - vite!

6 meilleures recettes de biscuits dans une mijoteuse. Comment faire cuire une génoise dans une mijoteuse - vite!

Un festin de fête ou un thé classique le dimanche n’est pas complet sans une génoise savoureuse et somptueuse à la crème, aux fruits ou aux noix. Mais beaucoup d'hôtesses en biscuit n'est pas très savoureuse. Essayez de faire un gâteau éponge dans une mijoteuse. Dans cet incroyable assistant de cuisine, le biscuit s'avère toujours luxuriant et savoureux.

Principes généraux de la fabrication de biscuits dans une mijoteuse

La mijoteuse est une aide précieuse dans la cuisine. De nombreux plats y sont cuits rapidement et facilement. Ainsi, faire un biscuit dans une mijoteuse ne nécessite pas beaucoup de temps et d’art culinaire particulier. Il n'y a pas de doute: le gâteau dans la cocotte mijotera bien et ne tombera pas.

Pour la préparation des mets délicats, il faut prendre des œufs très frais. Si vous allez faire cuire un biscuit dans une cocotte pour la première fois, n'oubliez pas que vous devez tamiser la farine plusieurs fois. Cela éliminera non seulement les éventuels grumeaux, mais remplira également la farine d'air, ce qui aidera votre gâteau à être particulièrement luxuriant et moelleux.

Comme pour tout biscuit, pour préparer un gâteau dans une mijoteuse, vous devez tout d'abord séparer les jaunes des œufs des protéines et essayer de le faire avec précaution afin d'éviter qu'une goutte d'œufs ne tombe dans les protéines.

Habituellement, les jaunes sont fouettés avec un mélangeur de sucre et de gomme. Il est nécessaire de s'assurer qu'ils deviennent une masse dense et lisse. Les protéines du gâteau aux biscuits dans une mijoteuse doivent être fouettées séparément jusqu'à ce qu'une mousse très forte se forme. Pour tester l'état de préparation, vous pouvez utiliser une cuillère: ramassez un peu et retournez-la. Si la masse de protéines est prête pour la fabrication de biscuits dans une mijoteuse, les blancs de la cuillère ne tomberont pas.

Il faut observer et température. Afin que le gâteau dans la cocotte mijotante soit bien cuit et non pas comme un âne, n'ouvrez pas le bol avant que la préparation ne soit entièrement préparée, ou au moins pendant 30 minutes.

Une fois le biscuit cuit au four dans la mijoteuse, il doit être soigneusement retiré et coupé en deux gâteaux ou plus; Pour cela, vous pouvez utiliser une ficelle ou une ligne de pêche. Le gâteau de biscuit sandwich dans une mijoteuse peut être une crème pâtissière ou une crème au beurre, ainsi que de la crème, du lait concentré ou de la confiture. Décorer le génoise fini cuit dans une mijoteuse, pas mal avec des noix, des fruits ou de la crème.

Il est généralement recommandé de faire tremper les gâteaux avec du sirop ou une imprégnation spéciale avec addition d'alcool fort (alcool, brandy, etc.). Cependant, si vous n'aimez pas un biscuit mouillé, vous ne pouvez pas le faire tremper. Mais dans tous les cas, il est nécessaire de laisser reposer le gâteau au sandwich pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Recette 1. Gâteau biscuit dans une cocotte “Chocolat aux noix”

Ingrédients

  • Sucre - deux tiers de tasse
  • Lait - un verre
  • Huile végétale - une demi-tasse
  • Farine - 2 verres
  • oeufs - 2 pièces
  • Cacao - 4 cuillères à soupe complètes
  • Cannelle - 1 cuillère à café avec couvercle
  • Lait concentré bouilli
  • Noix pelées
  • beurre - deux tiers d'un paquet de 200 grammes

Méthode de préparation

  1. Battez les œufs, séparez les jaunes et battez-les avec du sucre. Ajoutez du lait. Tamiser soigneusement la farine, préalablement mélangée à la poudre de cacao.
  2. Les protéines peuvent également être fouettées avec un mélangeur jusqu'à ce que des pétoncles forts apparaissent.
  3. Placez la farine dans le mélange de jaune, ajoutez les protéines et mélangez très soigneusement. Ajouter la cannelle à la pâte.
  4. Graisser légèrement un bol de multicuiseur avec du beurre et y verser la pâte.
  5. Cuire au four pendant 40 minutes avec un mode multicuiseur approprié, prêt à vérifier avec un éclat.
  6. Pendant que le gâteau est cuit, mélangez le beurre ramolli au lait concentré bouilli avec un mélangeur; mettre les noix au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes, puis les éplucher. Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie et mélangez-les en une crème.
  7. Coupez le gâteau-éponge fini en 2 ou 3 gâteaux et ajoutez-les à la crème; décorer le dessus du gâteau avec de la crème et des petits morceaux de noix.

Recette 2. Gâteau biscuit dans une cocotte avec une banane

Ingrédients

  • oeufs - 4 pièces
  • Farine - un verre plein
  • Sucre - un verre plein
  • Sucre vanillé - une cuillère à café
  • Crème sure grasse - deux cuillères à soupe plus 300 g
  • Sucre brun - une demi-tasse ou plus, au goût
  • Chocolat blanc - Demi-carreau
  • Lait concentré bouilli - demi-rive
  • Cognac - deux cuillères à thé

Méthode de préparation

  1. Tamiser soigneusement la farine dans un tamis.
  2. Battez les jaunes séparément des blancs avec un mélangeur ou fouettez avec du sucre et deux cuillères de crème sure.
  3. Battez les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien «pétoncles». Combinez les jaunes et les écureuils avec la farine. Mélanger la masse doit être soigneusement, avec une spatule ou une cuillère en bois.
  4. Mettez la pâte dans un multicuiseur graissé, beurré et légèrement saupoudré de semoule; cuire au four 45 minutes en utilisant le mode “Cuisson”.
  5. Pendant ce temps, battez la crème sure avec une demi-tasse de sucre cristallisé et râpez le chocolat blanc.
  6. Retirez le gâteau fini du bol, laissez-le refroidir et coupez-le en deux. Saturez-les avec du cognac, dilué avec une cuillère d'eau.
  7. Étalez le gâteau avec du lait concentré, puis de la crème sure, déposez une banane coupée en tranches fines et recouvrez-la d'une nouvelle couche de crème. Couvrez le deuxième gâteau. Décorer le dessus avec le reste de la crème et saupoudrer de chocolat râpé.

Recette 3. Gâteau biscuit dans un multicuiseur, noisette

Ingrédients

  • Farine - un verre et demi
  • Sucre - un verre plein + un de plus pour la crème
  • Crème sure 30% - deux cuillères
  • beurre - 70 g
  • œufs - trois gros plus un de plus pour la crème
  • Lait - un verre et demi
  • sucre vanillé - deux cuillères à soupe
  • Cacahuètes - une demi-tasse
  • Pistaches ou noix de cajou - deux cuillères à soupe

Méthode de préparation

  1. Tamiser la farine; Blancs Blancs et jaunes séparément, ajoutez un verre de sucre. Mélanger les œufs et la farine.
  2. Versez la pâte dans un bol bien cuit de la mijoteuse et faites cuire le biscuit jusqu’à ce qu’il soit prêt pendant environ 45 minutes.
  3. Pendant la cuisson du gâteau dans la cocotte, préparez la crème anglaise.
  4. À l’aide d’un mixeur, battez un œuf avec le sucre, une cuillère de farine et le sucre vanillé. Mettez une casserole sur le feu avec du lait. Quand il est légèrement chauffé, versez un mélange d'œufs dans un petit filet; En remuant, porter la crème à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer la crème pâtissière du feu et laisser refroidir.
  5. Retirez le biscuit fini de la mijoteuse. Si désiré, faites tremper une cuillerée d'eau tiède additionnée d'alcool et laissez refroidir. Couper le génoise en 3 gâteaux.
  6. Écrasez les cacahuètes à la miette avec un rouleau à pâtisserie. Enduire chaque couche de crème pâtissière et saupoudrer de chapelure d'arachide; Le dessus du gâteau est également enduit de crème et décorer de noix de cajou ou de pistache.

Recette 4. Gâteau au biscuit dans la multi-cuiseur “Polosatik”

Ingrédients

  • Sucre granulé - 1 tasse avec couvercle
  • oeufs - 4 pièces
  • Cacao - deux cuillères à soupe avec une colline
  • Farine de verre
  • poudre à pâte - une demi-cuillère à café
  • beurre - 200 g
  • Lait concentré - boîte
  • Café instantané - 3 cuillères à café
  • liqueur de café - deux cuillères à soupe
  • Copeaux de noix de coco - un demi-verre
  • Chocolat amer - demi-carreau

Méthode de préparation

  1. Tamiser la farine; sucre avec la levure chimique, battre avec les jaunes jusqu'à ce que la masse devienne dense.
  2. Fouettez les protéines séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Pétrir la pâte.
  3. Divisez-le en 2 parties.
  4. Versez la moitié de la pâte dans le bol du multi-cuiseur et laissez cuire pendant environ une demi-heure. Dans la deuxième partie de la pâte, mélanger le cacao et cuire au four environ 30 minutes à la mijoteuse.
  5. Coupez les parties blanche et foncée de la ligne en deux gâteaux et faites-les tremper chacun dans de la liqueur de café.
  6. Pendant que les gâteaux refroidissent, fouettez le beurre ramolli avec le lait concentré et le café instantané, ajoutez deux cuillères à la crème dans des chips de noix de coco. Sandwich le gâteau avec la crème, en plaçant alternativement des gâteaux sombres et légers (le gâteau supérieur doit être léger). Faites fondre le chocolat amer dans un bain-marie, versez dessus et saupoudrez immédiatement de copeaux de noix de coco.

Recette 5. Gâteau biscuit dans le multicuiseur “Fruit”

Ingrédients

  • Farine - un verre et demi
  • beurre - 70 g
  • oeufs - 4 grosses protéines plus 2
  • Sucre en poudre 1 tasse + encore 2/3
  • Sucre vanillé - une cuillère à soupe
  • zeste de citron - deux cuillères à soupe
  • jus de citron - deux cuillères à soupe
  • eau - 50 ml
  • Tout fruit en conserve - 5-6 morceaux
  • baies fraîches - un demi-verre

Méthode de préparation

  1. Séparez les blancs et les jaunes, fouettez-les séparément avec un mélangeur. Ajouter le sucre et le beurre fondu aux jaunes.
  2. Tamisez la farine et pétrissez la pâte en y ajoutant la moitié du zeste.
  3. Cuire un biscuit dans une mijoteuse pendant environ une heure.
  4. Coupez le gâteau éponge fini en 3 gâteaux. Faites bouillir le sirop de sucre dans 50 ml d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, ajoutez-y du jus de citron et badigeonnez les gâteaux de cette imprégnation.
  5. Pendant que le gâteau éponge refroidit, préparez une crème protéinée. Pour ce faire, battez 4 protéines avec une pincée de sel, faites bouillir 50 ml d’eau avec le sucre restant et faites bouillir un peu. Versez le sirop de sucre dans les blancs fouettés et battez jusqu'à ce que la crème soit froide.
  6. Enduisez légèrement le dessus du gâteau et les couches du gâteau de crème protéinée, ramassez le gâteau et posez une couronne sur le bord du gâteau. Saupoudrez le milieu du gâteau avec le zeste restant et décorez de jolies tranches de fruits, de belles baies, desquelles vous obtenez d'abord les os. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser les fruits avec une petite quantité de sirop de sucre ou de gelée pour le gâteau.

Recette 6. Gâteau biscuité dans une mijoteuse avec des poires

Ingrédients

  • oeufs - 6 pièces
  • Farine - un verre et demi
  • Sucre en poudre 2 verres
  • Crème à 30% de matières grasses - 300 millilitres
  • Poires en conserve - une grosse boîte (400 g)
  • Poires fraîches (variété “Conférence”) - deux ou trois morceaux de
  • beurre - 50 g
  • Cacao en poudre - 3 cuillères à soupe avec couvercle
  • Toutes les noix - poignée

Méthode de préparation

  1. Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce que les pétoncles soient fermes. Battez les jaunes séparément avec du sucre. Tamiser soigneusement la farine, mélanger avec les jaunes. Ensuite, avec une spatule pour connecter avec eux de la protéine en poudre.
  2. Mettez la pâte à biscuits obtenue dans un bol beurré et faites cuire le gâteau pendant environ une heure.
  3. Retirez les poires du sirop, laissez-les égoutter. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
  4. Coupez l’éponge finie en trois gâteaux et badigeonnez-les de sirop de poire épaissi. Poires en conserve avec un couteau tranchant coupé en fines tranches et mettre sur les deux gâteaux du bas. Battre la crème jusqu'à consistance ferme et faire mousser la croûte sur le fruit.
  5. Assemblez le gâteau. Faites fondre le beurre dans un bain-marie, mélangez-y deux cuillères de sucre et de cacao.
  6. Fudge le gâteau en haut. Sur ses bords, étalez les restes de crème fouettée sous forme de couronne ou d’autres décorations, graissez légèrement les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrez de noix hachées au rouleau. Décorer le dessus du gâteau avec des tranches de poires fraîches.

Gâteau biscuit dans une cocotte minute: astuces et conseils

  • Pour que le biscuit ne reste pas vicié et reste luxuriant et parfumé, mettez une tranche de pomme fraîche dans le réfrigérateur à côté.
  • Si vous décidez de décorer le gâteau avec des fruits ou des baies en conserve ou frais, vous devez les couper ou les étendre sur une serviette de table afin d’égoutter le jus en excès. Vous pouvez également le recouvrir de caramel.
  • Tous les ingrédients secs du biscuit doivent être mélangés séparément et tamisés, puis combinés uniquement avec les ingrédients humides.
  • Si vous décidez de remplacer la levure par du bicarbonate de soude, vous devez absolument l’éteindre avec du jus de citron ou au moins du vinaigre.
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