Les crêpes à la citrouille sont très brillantes.
De eux et souffle le soleil du printemps.
Dans le même temps, préparer des pancakes est assez simple.
Il y a beaucoup de recettes différentes.
Le plus intéressant d'entre eux peut être trouvé ici.
Crêpes à la citrouille - Principes généraux de cuisson
Pour les crêpes, utilisez de la citrouille fraîche ou congelée. À partir du légume, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre, la mettre dans une casserole ou la poser crue. Tout dépend de la technologie dont ils ont aimé les recettes.
Quoi mettre dans la pâte:
• farine;
• produits laitiers ou eau;
Œufs;
• sel et sucre;
• huile.
Un ensemble de produits ne diffère pas de l'originalité, mais une simple pâte à crêpes ne convient pas non plus. La citrouille a sa propre humidité, les proportions requises de liquide et de farine.
Les pancakes à la citrouille sont cuits dans une poêle, il est préférable d’utiliser un pot avec un fond épais. Pour la première fois, il faut bien huiler. La pâte est généralement coulée à la louche. À ce stade, vous devez tordre le moule pour que la crêpe soit lisse, sans trous.
Crêpes à la citrouille avec du lait
Une recette de crêpes au soleil à la citrouille, pour laquelle vous pouvez prendre un légume frais ou congelé. La matière grasse du lait est arbitraire.
Ingrédients
• 200 ml d'eau;
• 2 œufs;
• 4 c. l le sucre;
• 300 ml d'eau;
• 500 g de citrouille;
• 3 c. l les huiles;
• 2 c. farine
Cuisson
1. Couper la citrouille en petits cubes, ajouter de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si un légume congelé a été utilisé, le produit sera cuit en quelques minutes seulement. Égoutter le bouillon, écraser la citrouille dans une purée, laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec le sucre, le sel, verser le lait et bien agiter.
3. Connectez la purée de citrouille au mélange de lait, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
4. Il ne reste plus qu'à remplir la farine. Ajoutez d'abord 1,5 tasse. Assurez-vous de tamiser la farine, de la fouetter lors de l'ajout ou tout simplement de bien mélanger pour éviter l'apparition de grumeaux. Si la pâte est aqueuse, ajoutez plus de farine.
5. Chauffer la poêle en badigeonnant d'huile. 6. Juste avant de faire frire, ajoutez le reste du beurre à la pâte, remuez-le.
7. Rassemblez une pâte jaune avec une louche, versez-la sur une surface chaude, secouez la casserole pour que la crêpe s'étale doucement. Brown.
8. Retournez, faites frire la crêpe du côté opposé. Déplacer sur une assiette, graisser avec de l'huile.
Crêpes à la citrouille sur kéfir
Une variante des galettes à la citrouille, dans laquelle vous pouvez ajouter n'importe quelle boisson à base de lait fermenté: ryazhenka, kéfir, yogourt. Selon l'épaisseur du produit, la quantité de farine peut varier légèrement.
Ingrédients
• citrouille 0,3 kg;
• trois œufs;
• 0,14 kg de farine;
• kéfir 0,2 l;
• le sel;
• sucre 2 c. l.
• 20 g d’huile drainante.
• 2 c. l huiles rôties.
Cuisson
1. Pour ces pancakes, la citrouille doit être mise dans la casserole. Il est préférable de ne pas utiliser le produit congelé, car il contient beaucoup d’eau, vous devrez l’évaporer pendant longtemps, la masse ne sera pas telle qu’elle devrait être.
2. Moulez le légume finement, mettez-le dans une poêle avec un morceau de beurre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Tout d’abord, faites-le sous le couvercle, puis ajoutez du feu, ouvrez la casserole, évaporez l’eau.
3. Pendant que la citrouille refroidit, vous pouvez battre les œufs avec du kéfir, du sel et du sucre, ajouter la moitié de la farine et remuer.
4. Mélangez la pâte avec les légumes cuits, remuez. Évaluer la consistance de la pâte, si nécessaire, ajouter plus de farine.
5. Versez l'huile végétale, remuez.
6. Étalez sur une poêle chaude, faites-les revenir de la manière habituelle, en les faisant dorer des deux côtés.
Crêpes à la citrouille et à la levure
La recette de crêpes aérées et luxuriantes à base de citrouille et de levure sur du lait. La pâte doit rester au chaud pendant une heure, vous devez donc la préparer à l'avance.
Ingrédients
• 5 g de levure;
• citrouille 400 g;
• 40 g de sucre;
• 0,5 c. les sels;
• 30 g de beurre;
• farine 300 g;
• 500 ml de lait;
• 4 œufs.
Cuisson
1. Émietter la citrouille nettoyée, faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau ou à la vapeur. Puis transformer en un moût lisse et lisse en aucune façon. Cool le.
2. Mélanger le lait avec le sucre et le sel, y dissoudre la levure. Le liquide doit être légèrement plus chaud que la température du corps, environ 40 degrés. 3. Battre les œufs dans un bol séparé, ajouter au lait.
4. Étalez la purée refroidie à chaud.
5. Maintenant vient la farine et le ghee. Préparez une pâte lisse. Verser dans une grande casserole, elle sera bien et rapidement levée.
6. Couvrir avec une serviette, laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
7. Dès que la masse monte bien, il va bouillonner, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Étaler la pâte sur un plat graissé, à partir des pâtes à la pâte levure ne sera pas très mince.
8. Faites frire les deux côtés de manière à obtenir une couleur vermeille, graissez avec du beurre, du ghee.
Crêpes à la citrouille sur l'eau
Recette de crêpes pour ceux qui ont manqué de lait ou ont juste besoin de le conserver. La citrouille peut être utilisée congelée fraîche ou déjà bouillie.
Ingrédients
• citrouille 0,3 kg;
• 2 œufs;
• 150 ml d'eau;
• un verre de farine;
• sucre 20 g;
• 2 l. Art. les huiles.
Cuisson
1. Faites bouillir la citrouille et réduisez-la en purée au mélangeur.
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre, fouetter avec un fouet et verser graduellement dans de l’eau. Il est important de bien battre la masse et jusqu'à uniformité pour que l'eau ne se décolle pas à la surface de la pâte.
3. Maintenant, combinez les œufs avec la citrouille, mélangez la farine. La quantité dépend de l'humidité de la purée, ne faites pas de pâte trop fine.
4. Laisser reposer la pâte environ dix minutes, ajouter le beurre.
5. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes à la citrouille crues rapides
Option pancakes rapides, pour lesquels vous n'avez pas besoin de faire mijoter ou de laisser mijoter la citrouille, faites cuire une purée de légumes. Il s'avère que tout peut être beaucoup plus facile. Les crêpes sont plutôt épaisses et conviennent à la cuisson des gâteaux à la citrouille. Il suffit de rater les gâteaux avec les sauces, le lait concentré, la crème.
Ingrédients
• 500 g de citrouille;
• 0,5 tasse de farine;
• 3 œufs;
• l'huile;
• sel, cannelle, vanille, sucre.
Cuisson
1. Des morceaux de citrouille pelés frotter sur la plus petite râpe, presser le jus n'est pas nécessaire.
2. Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez un peu de sucre. Si la citrouille est mûre et douce, une cuillère suffit. Au goût, nous remplissons la pâte avec de la vanille, de la cannelle, mais elles peuvent toujours être ajoutées à la sauce. 3. Nous combinons la citrouille râpée avec des œufs battus, nous remplissons de farine, nous remuons, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile à ces crêpes, c’est pour la friture.
4. Versez 2 cuillères d'huile dans la casserole chauffée.
5. Étalez la pâte râpée avec une cuillère, lissez-la.
6. Rôtir d'un côté, puis retourner. Amenez la crêpe prête à l'emploi.
Crêpes à la citrouille au lait d’amande
Au lieu du lait d'amande, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou du soja. La recette est végétarienne, les œufs ne sont pas ajoutés à la pâte. La purée de citrouille peut être préparée de quelque manière que ce soit ou utiliser un produit acheté, tel que des aliments pour bébés.
Ingrédients
• farine de blé. 1 cuillère à soupe;
• 0,5 art. farine de grains entiers;
• épices, sel et sucre;
• lait d'amande 0,3 litre;
• poudre à pâte 0,3 c. À thé;
• 0,5 tasse de purée de citrouille;
• 4 l d'huile. Art.
Cuisson
1. Mélangez le lait d'amande avec le sucre, ajoutez la purée de citrouille, le sel et fouettez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse.
2. Vous pouvez maintenant verser de la cannelle, du gingembre et d'autres épices.
3. Mélangez les deux types de farine: blé et grains entiers, ajoutez-y de la levure chimique. Vous pouvez utiliser de la farine d'avoine ou de maïs moulue, elle s'avère également délicieuse.
4. Versez la farine dans la pâte, fouettez à nouveau.
5. Maintenant, la pâte doit être laissée à la farine gonflée. Vingt minutes suffisent.
6. Ajouter l'huile végétale, remuer.
7. Graisser la poêle avec des résidus d’huile, verser la pâte, cuire des pancakes de toutes tailles, formes et épaisseurs.
Crêpes à la citrouille et aux pommes
Une variante de crêpes à la citrouille et aux pommes très parfumées, au goût agréable et saines. Les fruits sont cuits crus, cuits de la manière habituelle. La seule difficulté que l’on puisse rencontrer est le frottis fréquent de la casserole. Le jus de pomme peut faire coller les crêpes.
Ingrédients
• 250 g de citrouille;
• 150 g de pommes;
• 300 ml de lait;
• 3 c. la farine;
• 3 cuillères de beurre;
• 3 cuillères de sucre;
• 3 œufs;
• le sel;
• un peu de soda.
Cuisson
1. Couper la citrouille en tranches, la faire bouillir dans une petite quantité de farine, la réduire en purée, refroidir. 2. Mélanger les œufs avec le lait, le sucre et le sel, bien fouetter jusqu'à consistance lisse, ajouter la purée de citrouille, mélanger.
3. Remplissez la pâte de farine, ajoutez une pincée de soda et d'huile végétale.
4. Au dernier moment, versez des pommes fraîches dans la pâte. Ils peuvent être frottés directement avec le papier de verre ou nettoyés auparavant.
5. Posez la crêpe sur le plat avec une louche, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Crêpes à la citrouille - Trucs et astuces
• Pour que la farine ne forme pas de pâte, elle doit être tamisée. Vous pouvez verser une partie du liquide et pétrir la pâte un peu plus épaisse, puis la diluer. Cette technique permettra également d'éviter l'apparition de grumeaux.
• Pour lubrifier le plateau, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile. Autrefois, la graisse fraîche était prise à cette fin. Un morceau de nakalivaetsya sur la fiche, puis conduisez-le sur une surface chauffée.
• Même si la première crêpe n’est pas grumeleuse, vous devez absolument la manger. C'est un indicateur de l'état de préparation, il est vérifié le goût, la quantité de sucre et de sel, à temps pour corriger les défauts mineurs et amener le plat à votre goût.
• Si les crêpes sont déchirées et ne veulent pas se retourner, ajoutez un autre œuf, après l'avoir battu jusqu'à homogénéité dans un bol séparé, vous pouvez également remplir quelques cuillères de farine.
• Si vous ne pouvez toujours pas faire des pancakes, ajoutez un peu de farine, ajoutez de la levure chimique (si ce n'est pas dans la pâte) et faites cuire des pancakes à la citrouille. Ils se retournent toujours et se cassent rarement.
