Le saumon rose occupe depuis longtemps une place digne des gourmets modernes et des amateurs de cuisine savoureuse et de grande qualité. Ce type de poisson est facile à acheter sur le marché ou dans les magasins, et son prix est assez abordable pour les représentants de différents groupes sociaux. Il n’est donc pas surprenant que pas un seul banquet ne puisse se faire sans le plat de saumon rose tant convoité.
Les premier et deuxième plats sont à base de poisson rouge, ils font des salades, il est fumé et salé. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner, l'hôtesse elle-même a le droit de choisir ce que ses invités et elle préfèrent.
Salade Rose
Le saumon rose est parfait pour les salades, il n’est pas trop gras, donc un peu assaisonné de mayonnaise ou de jus de citron sera un excellent en-cas. L'aspect du poisson rendra la salade attrayante.
Ingrédients:
- 200 grammes de saumon rose en conserve;
- 2 oeufs;
- 2 fromages fondus;
- 1 oignon;
- 100 grammes de mayonnaise;
- les verts.
Méthode de préparation
Ouvrez une boîte de conserve, placez le poisson dans une assiette et écrasez-le soigneusement avec une fourchette. Fromage refroidir un peu dans le congélateur (il ne devrait pas geler!), Frotter sur une râpe grossière. Couper les oignons et les œufs durs en dés. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et ajouter les verts.
Saumon rose cuit au four dans du papier d'aluminium
Le saumon rose, malgré la viande naturellement sèche, peut être juteux, savoureux et parfumé, l’essentiel est de bien cuire le poisson. De nombreuses ménagères adoptent une recette de saumon rose cuit au four.
Ingrédients:
- 300 grammes de filet de saumon rose;
- 80 grammes de fromage à pâte dure;
- 1 oignon;
- 70 grammes de mayonnaise;
- huile végétale;
- les verts;
- le sel;
- assaisonnements pour poissons.
Méthode de préparation Le poisson doit être préparé pour la rôtissage: rincer soigneusement les filets à l’eau courante, saler et poivrer, puis les graisser avec de la mayonnaise. Mettez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie, sur le papier d'aluminium, le saumon rose, mettez les verts sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé. Envelopper les bords de la feuille, verser 20-30 grammes d'eau à l'intérieur et mettre au four. Temps de cuisson - 20-30 minutes. Le plat est servi chaud, et les pommes de terre ou les légumes sont parfaits comme garniture.
Soupe (oreille) de saumon rose
La soupe au saumon rose est très appréciée de la plupart des amateurs de soupes et de bouillons, légère et nutritive, elle permettra de satisfaire la faim et de profiter pleinement d’un plat savoureux.
Ingrédients:
- 1 kilo de saumon rose;
- plusieurs petites collerettes;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- 2-3 morceaux de feuille de laurier;
- 5 grains de poivre noir;
- les verts;
- du sel
Méthode de préparation
Le saumon rose doit être nettoyé de la tête, des viscères et des os (ne jetez pas les os et la tête). Pourvu que l'oreille soit prise, elle devrait être lavée et envoyée dans les ailes avec du saumon rose.
Nous cuisinons le bouillon à partir de poignets pelés pour qu'ils ne se désagrègent pas, vous pouvez attacher avec de la gaze et faire bouillir sous cette forme. 15 minutes après le début du bouillon bouillant doit être égoutté, mettre la tête de gaze rose (enlever d'abord les branchies) et les os dans la gaze et faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Une fois cette étape terminée, égouttez à nouveau le bouillon et passez directement au travail avec le saumon rose.
Dans le bouillon, ajoutez l'oignon entier, le filet de poisson, le caviar, les pommes de terre coupées en dés, les tiges d'aneth. La soupe au saumon est salée quelques minutes avant d'être prête, puis la feuille de laurier et le poivre sont placés. Une fois que tous les ingrédients ont été ajoutés, faites bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis couvrez la casserole avec le couvercle et laissez infuser 10 minutes. Oreille cuite rapidement, 15-20 minutes. Mais une fois prêt, il devrait être brassé pendant 7 à 8 minutes sous un couvercle bien fermé.
saumon rose
Ils disent que le saumon rose rôti s'avère trop sec et pas très savoureux, ce n'est pas vrai du tout, il faut juste savoir comment le cuire correctement. La graisse du saumon rose se trouve sous la peau dans la zone des nageoires et de l'abdomen, il faut en tenir compte lors de la préparation d'un plat.
Ingrédients:
- 1 saumon rose;
- 1/2 tasse de vin blanc;
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- le sel;
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu.
Méthode de préparation
Nettoyez les poissons des entrailles, des écailles et des nageoires (utilisez des ciseaux), puis coupez-les en morceaux de 2 cm de large. Saler et poivrer la farine, faire frire le poisson et l'étendre sur la poêle. Le saumon rose rôti ne devrait pas prendre plus de 5 minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Saumon rose légèrement salé - comment décaper le saumon rose et le caviar de saumon rose
Le saumon rose salé est incroyablement savoureux et nutritif, vous pouvez l'ajouter à différents plats ou tout simplement manger avec du pain, des pommes de terre ou de la bière.
Ingrédients:
- 1 saumon rose;
- 2 oignons;
- 100 grammes d'huile végétale;
- 250 grammes de sel;
- 1 litre d'eau.
Méthode de préparation
Dans l'eau tiède, dissolvez le sel, puis laissez refroidir. Nettoyer le poisson des entrailles, couper la tête, la queue, couper en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur, mettre dans un bol et couvrir avec de la saumure pendant 2-3 heures. Retirez le poisson de la saumure, placez-le dans un petit récipient, en alternance avec de fines rondelles d'oignon (un arc devrait être placé au-dessus). Remplissez d'huile végétale et mettez au réfrigérateur pendant une journée.
