Aubergines avec de la viande hachée dans un pan - manger savoureux! Recettes d'aubergines frites et compotées avec de la viande hachée dans une casserole

Aubergines avec de la viande hachée dans un pan - manger savoureux! Recettes d'aubergines frites et compotées avec de la viande hachée dans une casserole

Aubergines avec viande hachée - une combinaison gagnant-gagnant!

Les plats de ces deux ingrédients sont nourrissants, savoureux, cuits simplement et rapidement. Ils n’ont même pas besoin d’un four, tout est bon dans la casserole.

Aubergine avec viande hachée dans une casserole - principes généraux de la cuisson

Le pré-traitement des aubergines consiste à couper et à éliminer l'amertume. Habituellement, les morceaux préparés sont coulés dans de l'eau salée ou simplement saupoudrés de sel sec. Laisser agir 15-30 minutes, puis essorez simplement. Laver à l'eau froide et presser.

Les plats d'aubergines et de boeuf haché dans une poêle sont généralement frits ou cuits. Souvent, deux méthodes de traitement thermique sont combinées: par exemple, les légumes et la viande hachée sont d'abord frits ensemble ou séparément, puis ils ajoutent une sauce, du jus de tomate ou une autre sauce, couvrent et mijotent jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Aubergines frites avec de la viande hachée dans une casserole

La recette d'aubergines simples et de viande hachée dans une poêle. Il peut être complet et indépendant ou accompagné d'un plat d'accompagnement. Utilisez de la viande hachée de n'importe quelle viande, vous pouvez même très gras.

Ingrédients

• 400 g de viande hachée;

• 3-4 aubergines;

• 2 oignons;

• 40 ml d'huile;

• les épices.

Cuisson

1. Les têtes d'oignon doivent être nettoyées, coupées en cubes de taille moyenne, placées dans une poêle avec de l'huile déjà chauffée, vous pouvez utiliser n'importe quelle graisse dans la même quantité. Cuire pendant quelques minutes.

2. Ajoutez la viande hachée, remuez, faites cuire avec l'oignon pendant environ cinq minutes.

3. Les aubergines sont coupées en cubes jusqu'à 1,5 cm. Si nécessaire, le légume est pré-trempé, lavé, pressé.

4. Ajouter les aubergines dans la casserole, remuer, couvrir et cuire les aubergines sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Remuez de temps en temps pour empêcher les oignons de brûler.

5. Les minutes qui suivent la fin de la friture ont besoin de sel et de poivre, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour enrichir le goût du plat.

Aubergine avec viande hachée dans une casserole dans une pâte

La recette des hors d’aubergines tièdes dans une poêle avec de la viande hachée. Le plat est facile à préparer, il a l'air plutôt intéressant, il s'avère délicieux.

Ingrédients

• 2-3 aubergines;

• 300 g de toute farce;

• 2 œufs;

• les épices;

• 3 cuillères à soupe de farine;

• l'huile;

Oignon, ail facultatif.

Cuisson

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en cercles d'un demi-centimètre, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant un quart d'heure.

2. Pendant que l'amertume se dégage des légumes, préparez de la viande hachée à partir de viande tordue et d'oignons émincés, de l'ail, mettez tout au goût, mais il ne devrait pas y avoir beaucoup d'additifs. Assaisonnez le tout avec des épices, mélangez bien.

3. Pour la pâte, mélangez les œufs avec le sel, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajoutez la farine et remuez. La pâte ne doit pas être épaisse.

4. Rincez les tasses d’aubergines et essorez-les.

5. Sur chaque aubergine, mettre un peu de farce, faire une fine couche et les presser. De même, combinez toute la farce avec tous les morceaux de légumes.

6. Envoyez la casserole au feu, versez une couche d'huile dans 1 cm, chauffez.

7. Prenez alternativement les muffins aux aubergines et la viande hachée, plongez-les dans la pâte et faites les cuire à feu moyen des deux côtés.

8. Servir chaud ou froid.

Aubergines compotées avec de la viande hachée dans une casserole (dans la crème sure)

Option Aubergines compotées avec de la viande hachée, qui se cuisent facilement dans une poêle. Vous pouvez faire frire les morceaux bleus à l'avance, la préparation des plats prendra alors beaucoup moins de temps.

Ingrédients

• 400 g de viande hachée;

• 2-3 aubergines;

• 2 oignons;

• 150 g de crème sure;

• l'huile;

• verts, assaisonnements.

Cuisson

1. Coupez les aubergines en demi-centimètres, faites les cuire dans une plaque chauffante des deux côtés, faites cuire au maximum. Transférer dans un bol.

2. Assaisonner la crème sure avec des épices, ajouter de la sauce soja, du poivre et un peu de ketchup. Remplissez-vous encore plus délicieux.

3. Ajouter l'oignon haché à la poêle.

4. Au bout de deux minutes, transférez la viande hachée, mélangez, faites cuire à mi-cuisson, assaisonnez d'épices, d'ail, de poivre, sans oublier de saler. 5. Placez la moitié de la viande hachée dans un bol. Alignez le reste pour rendre la couche uniforme.

6. Étalez la moitié des cercles d'aubergines frits sur la viande hachée. Frottez la crème sure.

7. Remettez maintenant le hachis dans la poêle et ajoutez le reste de la crème sure.

8. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ quinze minutes.

9. Placez le ragoût dans une assiette pour ne pas déranger les couches.

galettes d'aubergines avec viande hachée dans une casserole

L'option est des galettes d'aubergines très juteuses et économiques avec de la viande hachée dans une poêle à frire. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de riz dans la masse d’escalopes, puis obtenir des boulettes de viande.

Ingrédients

• 400 g de viande hachée;

• tête d'oignon;

• 1 grande aubergine;

• 1 oeuf;

• 1 carotte;

• 200 ml de crème sure;

• huile, épices, certains verts;

• farine de désossage.

Cuisson

1. Râpez les carottes épluchées, hachez l'oignon, mettez le tout dans une plaque de cuisson avec une paire de cuillères de graisse, faites-les légèrement frire.

2. Ajoutez les aubergines coupées en petits cubes, ajoutez le feu. Faire frire les légumes pendant environ deux minutes. Cool le.

3. Mélangez le sauteur de légumes avec de la viande hachée.

4. Ajoutez l'oeuf et les épices, mélangez bien la côtelette. Diviser en boulettes de 50-70 grammes, galettes rondes, rouler dans la farine.

5. Faites frire les boules dans la casserole des deux côtés.

6. Mélanger la crème sure avec 150 ml d’eau, assaisonner de sauce au sel, ajouter à la poêle aux boulettes de viande.

7. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt, environ un quart d'heure.

8. À la fin, saupoudrez les galettes d’aubergines de verdure, ajoutez du laurier sous le couvercle, laissez infuser.

Omelette aux aubergines, viande hachée dans une casserole

L'option d'une omelette consistante pour ceux qui en ont marre du goût standard des œufs. Les plats sont assez nombreux, pour 3 portions complètes.

Ingrédients

• 4 œufs;

• 1 grande aubergine;

• 40 g de beurre;

• 50 ml de lait;

• 1 oignon;

• 100-150 g de viande hachée;

• les épices.

Cuisson

1. Mettez un morceau de beurre dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre un autre. Faire fondre.

2. Ajouter l'oignon haché, suivi de la viande hachée. Faire frire jusqu'à blanchir la viande, bien mélanger. 3. Ajouter les aubergines hachées. Amener prêt, légèrement bruni, ajouter.

4. Mélangez les œufs avec du lait, du sel, un fouet ou un fouet ou une fourchette. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, par exemple un mélange pour cuire de la viande ou des légumes.

5. Versez l'omelette préparée dans les produits à casserole. Couvrir avec un couvercle.

6. Préparez à feu doux, saupoudrez de légumes verts au moment de servir.

Aubergines compotées avec de la viande hachée dans une casserole (avec des tomates)

Une autre recette de ragoût d'aubergines avec de la viande hachée dans une plaque chauffante. Il peut également être cuit dans une casserole ou dans un chaudron.

Ingrédients

• 700 g d’aubergines;

• 400 g de viande hachée;

• 400 g de tomates fraîches;

• 3 gousses d'ail;

• 4 cuillères de beurre;

• le sel, les verts.

Cuisson

1. Nettoyer les aubergines, les couper en cubes au centimètre, saupoudrer de sel, mélanger et mettre dans une passoire. Laisser égoutter le jus amer.

2. Mettez la viande hachée dans la poêle avec de l'huile et faites frire pendant environ cinq minutes en remuant.

3. Ajouter les morceaux d'aubergines pressés. Cuire le plat sans couvercle pendant dix minutes.

4. Pendant ce temps, vous devez faire des coupes sur les tomates, les laver à l'eau bouillante et les laisser refroidir, retirer la peau. Broyer dans un mélangeur ou simplement hacher finement.

5. Les gousses d'ail doivent également être hachées et mélangées à la tomate.

6. Ajoutez du poivre à la sauce, le sel n'est pas encore nécessaire, car il y a beaucoup de sel dans les aubergines.

7. Versez la sauce tomate sur la viande hachée, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant un quart d'heure.

8. Ouvrez, remuez à nouveau, essayez du sel, si nécessaire, ajoutez-en plus. Assaisonner avec les verts, couvrir et éteindre. Avant de servir, laissez l'infusion d'aubergine compotée.

Aubergines sautées avec de la viande hachée dans une casserole

Une version simplifiée d'un sauté cuit dans une poêle et avec du boeuf haché. Si nécessaire, alors la mayonnaise remplace hardiment la crème sure. Le pire plat de ce ne sera pas.

Ingrédients

• 400 g de viande de bœuf hachée;

• 3 aubergines;

• 2 oignons;

• 1 carotte;

• 100 grammes de fromage;

• huile, épices;

• 100 g de mayonnaise;

• 3 tomates.

Cuisson

1. Salez les aubergines tranchées, égouttez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale en dix minutes. 2. Coupez les oignons et les carottes en lanières, placez-les séparément dans une poêle, faites-les revenir pendant quelques minutes, ajoutez la viande hachée et mettez la au four.

3. Au fond de la casserole, déposez une couche d'aubergines grillées, puis la moitié des tomates hachées, graissez avec la moitié de la mayonnaise (crème sure).

4. Mettez le reste de la viande hachée rôtie sur les tomates et encore les tomates, les couches doivent être salées, vous pouvez saupoudrer d'épices provençale ou autres.

5. Faites un maillage avec les restes de mayonnaise.

6. Versez sur le côté 0,3 tasse de bouillon ou d’eau.

7. Mettez la casserole sur un petit feu, laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes, puis ouvrez, saupoudrez de fromage, attendez qu'il soit fondu et prêt!

Aubergine avec viande hachée dans une casserole - trucs et astuces utiles

• Plus l'aubergine est grande et âgée, plus le goût sera mauvais. Au fur et à mesure de sa croissance, le fruit s'accumule dans du bœuf salé nuisible, ce qui donne de l'amertume. Pour des plats savoureux et sains, vous devez choisir des copies jeunes et petites.

• L'ail - le partenaire principal de l'aubergine. Ils sont merveilleusement amicaux dans n'importe quel plat. Si vous ne voulez pas sentir l'ail, ajoutez-le en cours de cuisson. Si vous souhaitez que le plat soit parfumé avec un arôme et une netteté à l’ail, déposez les gousses d’ail coupées à la fin.

• La peau des aubergines aide à conserver la forme des morceaux. Si vous ne voulez pas transformer le plat en bouillie, il est préférable de le quitter. Les vieux légumes à la peau raide font exception.

• Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez remplacer la viande hachée par un filet de poulet tordu ou une dinde. Dans ce cas, les aubergines peuvent être frites dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.

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