Traditionnellement, les boulettes sont cuites à l’eau bouillante ou dans un bouillon.
Mais nous vous suggérons de cuire les boulettes d’une manière originale - cuire au four avec du fromage.
Le produit semi-fini ainsi préparé s'avère plus tendre et a un goût complètement nouveau.
Dumplings au four avec du fromage - principes de base de la cuisson
Préparez les boulettes au four avec du fromage dans une forme profonde. Mais c'est beaucoup plus pratique de le faire en pots. Dans ce cas, vous recevrez une portion pour chaque membre de la famille.
Pour cuire des boulettes de pâte au four, il vous faut une sauce à base de crème sure ou de mayonnaise.
Des boulettes peuvent être moulées indépendamment, ou vous pouvez préparer un plat du magasin. Si vous n'avez pas le temps de sculpter, mais que vous voulez juste des créations artisanales, vous pouvez faire des boulettes dites "paresseuses". Pour ce faire, il suffit de pétrir la pâte, de la rouler en longues bandes. Au milieu, étalez la farce et baissez l'escargot.
Le plat peut être varié en préparant une sauce aux légumes ou aux champignons.
Sous forme graissée, réparties dans un produit semi-fini monocouche sur lequel est réparti le rôti de légumes. Puis versez toute la sauce, salée, assaisonnée d'épices et richement saupoudrée de fromage.
Cuire le plat au four à 180 ° C pendant 20 à 40 minutes.
Recette 1. Dumplings au four avec du fromage à la crème sure
Ingrédients
- un demi-kilo de boulettes congelées;
- 100 g de fromage;
- deux oignons;
- huile de tournesol;
- 400 ml de crème sure;
- un quart de beurre;
- épices;
- quelques brins de légumes verts frais.
Méthode de préparation
1. Dissolvez le beurre à feu doux.
2. Enlevez l'oignon de la coque et hachez les fines plumes. Faites-le cuire dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter la crème sure à l'oignon, saler et assaisonner d'épices. Hacher finement les verts et ajouter à la sauce. Mélanger et remuer pendant quelques minutes.
4. Graisser la forme résistante à la chaleur avec de l'huile et y déposer des boulettes congelées en une couche. 5. Remplissez la sauce semi-finie. Coupez le fromage en petits morceaux et saupoudrez-le abondamment. Envoyez le formulaire avec les boulettes au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 200C. Le plat est servi chaud pour le déjeuner ou le dîner.
Recette 2. Dumplings au four avec du fromage et de la mayonnaise
Ingrédients
- boulettes congelées - un demi-kilogramme;
- huile végétale;
- oignon;
- poivre noir;
- crème sure - verre;
- sel de mer;
- 250 g de mayonnaise;
- fromage - 170 g
Méthode de préparation
1. Nous nettoyons la tête d'oignon de l'enveloppe et la déchiquetons avec de fines plumes.
2. Versez l'huile végétale dans la casserole et faites chauffer au feu.
3. Verser l'oignon haché et faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que rosi.
4. Étalez la crème sure dans un bol profond, mélangez-la à la mayonnaise, au poivre, au sel et fouettez jusqu'à homogénéité.
5. Dans la sauce à la crème mayonnaise-aigre, étendre l'oignon frit et mélanger de manière à ce que l'oignon y soit uniformément réparti.
6. Fromage trois sur une râpe fine.
7. Huiler la forme de verre réfractaire. Mettez les boulettes dedans dans une couche. Produit semi-fini pour sauce.
8. Garnir abondamment de fromage râpé. Envoyez le formulaire au four préchauffé à 200 ° C pendant quarante minutes. Servir le plat fini chaud.
Recette 3. Dumplings au four avec du fromage et une omelette “manteau de fourrure”
Ingrédients
- 500 g de boulettes de pâte congelées;
- épices;
- deux œufs;
- un quart de beurre;
- une demi-tasse de lait;
- 50 g de verts;
- 100 g de fromage à pâte dure.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Le sel
2. Mettez les boulettes congelées dans de l'eau bouillante et faites bouillir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Jeter dans une passoire et laisser au verre tout le liquide.
3. Battre les œufs dans le lait, ajouter les épices et fouetter jusqu'à consistance lisse. Faites fondre la moitié du beurre et ajoutez-le au lait. Remuer.
4. Verser le mélange dans une poêle bien chaude et faire revenir l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 5. Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile. Mettez l'omelette dedans. Étalez une moitié des boulettes. Mettez le beurre en tranches sur le dessus. Des boulettes couvrent la seconde moitié de l'omelette. Saupoudrer de fromage râpé et assaisonner de poivre noir.
6. Mettez au four pendant cinq minutes, en le préchauffant à 200 ° C. Saupoudrer le plat de légumes verts et servir pour le petit déjeuner.
Recette 4. Dumplings au four avec du fromage et de la mayonnaise dans des pots
Ingrédients
- boulettes congelées - un kilogramme;
- assaisonnement;
- 800 ml de lait;
- poivre noir;
- 120 g de fromage;
- sel de cuisine;
- 200 ml de mayonnaise;
- huile végétale;
- verts frais.
Méthode de préparation
1. Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez-la à chauffer.
2. Mettez les boulettes congelées dans de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Chauffez le lait à chaud. Assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre noir. Légèrement fouetter.
4. Rincer un bouquet de légumes verts, sec et hacher finement.
5. Fluff les pots avec de l'huile végétale. Mettez-les dans des boulettes également frites. Cette quantité est calculée sur quatre pots.
6. Mettez deux cuillères de mayonnaise sur le produit semi-fini et saupoudrez de fromage râpé. Couvrir avec des couvercles.
7. Placez les pots dans un four froid. Allumez l'appareil à 180C. Cuire au four pendant quarante minutes. Retirez les raviolis et servez directement dans les pots chauds.
Recette 5. Dumplings au four avec du fromage et jus de légumes
Ingrédients
- 80 ml d'huile d'olive;
- 300 ml de bouillon de légumes;
- 300 g de grosses tomates;
- 50 g de persil frais;
- 200 g de poivron doux;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de jeunes courgettes;
- 200 g de jeunes aubergines;
- 350 g de pâte de boulettes;
- trois gousses d'ail;
- deux oignons.
Méthode de préparation
1. L'ail et l'oignon sont débarrassés de leur enveloppe et finement émiettés. Rincer le persil, légèrement sec et hacher. Ajouter l'oignon, le poivre moulu, l'ail, le sel et le persil haché dans la viande hachée. Pour rendre la farce juteuse, versez un peu d'eau. Bien pétrir la farce et la mettre au réfrigérateur. 2. Aubergine mon, essuyer avec une serviette et hacher les pailles fines. Remplir avec de l'eau fortement salée et laisser reposer une demi-heure.
3. Versez l'huile dans une casserole à fondue, faites-la chauffer et faites frire l'oignon et l'ail finement hachés, coupés en demi-anneaux, pendant trois minutes. Ajoutez ensuite les aubergines pressées et laissez mijoter, en remuant pendant encore trois minutes.
4. Poivrons doux libérés de la tige. Nous nettoyons les graines et hachons des pailles fines. Ma courge, essuyer avec une serviette et coupé en dés. Ajouter les légumes dans la poêle et laisser mijoter pendant trois minutes.
5. Coupez les tomates lavées en petits morceaux. Les mettre sur le reste des légumes et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler, poivrer et ajouter les légumes verts hachés.
6. Abaisser la pâte en une fine couche. Nous répandons une couche uniforme de viande hachée et tordons le rouleau. Couper en morceaux, quatre centimètres de large.
7. Huiler la forme réfractaire, mettre en une seule couche des tranches de rouleau coupées.
8. Entre les boulettes, étendre le jus de légumes et verser le bouillon. Par-dessus abondamment saupoudré de copeaux de fromage. Envoyé au four pendant une demi-heure. Nous cuisons à 190 degrés.
Recette 6. Dumplings au four avec du fromage à la manière de l'Oural
Ingrédients
- kilogrammes de boulettes de pâte;
- épices;
- 300 g de crème sure;
- eau potable;
- 200 g de jambon;
- un morceau de beurre;
- 100 g de fromage;
- oignon;
- verts - un tas.
Méthode de préparation
1. Mettez une casserole sur le feu et amenez à ébullition. Mettez le produit semi-fini dans de l'eau bouillante et faites-le bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit prêt.
2. Hachez l'oignon pelé avec des demi-rondelles minces et faites-le frire dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Couper le jambon en cubes.
4. Mettez les raviolis bouillis dans une forme réfractaire graissée. Sur le produit semi-fini, déposer les oignons frits et les saupoudrer de jambon.
5. Dans la crème sure, ajoutez les épices et les légumes verts hachés. Légèrement fouetter.
6. Remplissez le plat avec la sauce et mettez au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore cinq minutes.
Recette 7. Dumplings au four avec du fromage et de la mayonnaise sous sauce de champignons
Ingrédients
- 300 g de viande hachée de bœuf et de porc;
- poivre noir;
- verre à eau filtré;
- oignon;
- 450 g de farine;
- champignons - 450 g;
- sel de cuisine;
- 100 ml de mayonnaise;
- ail - quatre tranches;
- un verre de crème;
- 80 g de fromage;
- 100 ml de crème sure 20%.
Méthode de préparation
1. Pétrir dans l'eau, saler et fariner une pâte élastique et raide. Couvrir avec une serviette et laisser une demi-heure.
2. Mélangez deux types de viande hachée, assaisonnez avec du sel et des épices. Bien pétrir.
3. Nous faisons des boulettes et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Champignons nettoyer, laver, hacher des tranches minces.
5. Combinez la crème avec la crème sure et la mayonnaise. Bien mélanger
6. Nettoyez la tête et hachez les rondelles.
7. Étaler les boulettes de pâte dans le formulaire. Des champignons et des rondelles d'oignon sont disposés sur le dessus. Versez toute la sauce. Nous faisons cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes. Puis saupoudrez de fromage râpé et mettez au four encore cinq minutes.
Dumplings au four avec du fromage - trucs et astuces
- Vous pouvez ajouter des œufs à la sauce à la mayonnaise et à la crème sure et fouetter ensemble. Donc, verser sera beaucoup plus savoureux.
- Vous pouvez faire cuire des boulettes crues ou les faire bouillir avant de les cuire.
- Pour enrichir le goût du plat, ajoutez-y des herbes épicées et de l’ail haché.
- Les boulettes peuvent être cuites au four avec du saucisson ou du foie.
