Boulettes de poulet hachées aux oignons

Côtelettes de poulet hachées avec des oignons - les plus juteux et tendres. Comment faire cuire des côtelettes de poulet très savoureux, vous apprendrez dans cette recette simple avec des photos étape par étape. Ce n'est un secret pour personne que les boulettes de poulet blanches sont souvent sèches et dures. Pour éviter cela, suivez mes recommandations et obtenez les hamburgers les plus juteux du monde.

boulettes de poulet hachées aux oignons

Vous aurez besoin d’une poitrine ou d’un filet de poulet réfrigéré, d’un petit pain rassis, d’oignons et d’un ensemble à paner classique - farine, lait, œuf et craquelins.

Voici trois règles simples pour préparer des escalopes de poulet hachées avec des oignons:

  1. Premièrement, la viande hachée ne peut pas être broyée beaucoup, les morceaux de viande doivent être visibles.
  2. Deuxièmement, parmi les additifs, seuls les oignons, les légumes verts et le pain rassis avec de l’eau, pas d’œufs.
  3. Troisièmement, même la masse de côtelettes la mieux préparée doit être panée afin de préserver le jus de viande à l’intérieur de la côtelette. Si vous craignez que l'excès de beurre ne sature la panure, placez les côtelettes prêtes sur du papier absorbant: l'excès de graisse sera absorbé par le papier.
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • portions: 6

Ingrédients pour Boulettes de poulet hachées aux oignons

  • 700 g de filet de poitrine de poulet;
  • 170 g d'oignons;
  • 100 grammes de pain dur;
  • 1 bouquet de fenouil;
  • 1 œuf de poule;
  • 100 ml de lait;
  • 60 g de chapelure;
  • beurre et huile d'olive, farine de blé, sel, poivre.

Méthode de cuisson des escalopes de poulet hachées aux oignons

Nous fendons la poitrine - coupons la peau le long de la quille, retirons-la et jetons-la. La peau dans la farce n'est pas nécessaire d'ajouter! Couper un filet d'os avec un couteau tranchant, d'abord d'un côté puis de l'autre.

Filet de poulet coupé en gros morceaux, émincer avec une grande buse. Les trous dans la buse doivent être assez grands pour que la viande hachée soit faite à partir de petits morceaux de viande.

À propos, les filets de poulet pour les boulettes de viande peuvent être hachés avec un couteau bien aiguisé directement sur la planche à découper, mais cela prend plus de temps.

boulettes de poulet hachées aux oignons

Nettoyez les oignons, hachez-les très finement ou frottez-les sur une grande râpe à légumes. Ajouter l'oignon haché à la farce.

Pain raide imbibé d’eau froide, transformé en bouillie, à ajouter à la viande hachée et aux oignons. Hacher finement le bouquet de fenouil, ajouter au reste des ingrédients. Au lieu de fenouil, vous pouvez prendre un petit bouquet d'aneth, ce n'est pas la même chose, mais le goût sera un peu similaire.

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Salez la viande de boulettes à votre goût, pétrissez-la bien et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

boulettes de poulet hachées aux oignons

Les mains mouillées, nous fabriquons de petites côtelettes de poulet ovales à partir de viande réfrigérée. Pour que la panure leur colle bien, nous les roulons d'abord dans la farine.

Ensuite, mélangez le lait avec un fouet avec un œuf cru, plongez les escalopes dans ce mélange, étalez-les sur une assiette avec de la chapelure.

Roulez les côtelettes de poulet dans la chapelure de tous les côtés et remettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

boulettes de poulet hachées aux oignons

Faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle bien chauffée. Ensuite, mettez dans un four chaud pendant 5-7 minutes.

boulettes de poulet hachées aux oignons

Sur la table, des côtelettes de poulet hachées avec des oignons, accompagnées de salade et de légumes frais. Bon appétit!

boulettes de poulet hachées aux oignons

Au fait, dans une escalope de poulet, vous pouvez mettre une tranche de fromage à pâte dure. Vous obtenez une escalope fourrée au fromage.

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