Sarrasin à la viande - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux sarrasin cuit avec de la viande.

Sarrasin à la viande - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux sarrasin cuit avec de la viande.

Il est peu probable que le sarrasin soit un produit extrêmement sain, très savoureux et nutritif. Il contient beaucoup moins de glucides que dans aucune des céréales. Une teneur élevée en acides aminés et en fer est un autre avantage pour ce grain alimentaire précieux. Le sarrasin est riche en vitamines et en minéraux. En outre, il s’agit d’un glucide complexe, ce qui rend le processus d’assimilation plus long et augmente le temps de saturation.

L'alimentation et les aliments pour bébés ne sont pas complets sans le sarrasin. Pour que la bouillie ne soit pas fatiguée, elle peut être modifiée. Le choix des suppléments est excellent, la nutrition ne semble donc pas ennuyeuse. Lait, champignons, viande, légumes, fruits de mer, fruits secs - même cette liste est déjà longue et loin d’être complète. Il peut être complété en appliquant toute votre imagination.

Cet article propose un certain nombre de recettes dans lesquelles le sarrasin est cuit avec de la viande. Avec quel type de viande cuire la bouillie - chacun décide en fonction de ses préférences. Il sera également délicieux avec le porc et le veau, avec la viande de volaille, avec la viande de lapin et même avec la viande d'animaux sauvages.

Sarrasin à la viande - préparation des aliments

Il est de coutume de rincer les céréales avant la cuisson.

De plus, il doit d'abord être trié, en éliminant les grains recouverts d'enveloppes et autres débris.

Avant la cuisson, la viande est lavée à l'eau courante, coupée en petits morceaux. La forme de la coupe n'a pas d'importance, n'affecte pas le goût. Voulez-vous couper en cubes, barres rectangulaires - comme ils le faisaient auparavant.

Sarrasin à la viande. Les meilleures recettes

Recette 1: Sarrasin à la viande

Pour le plat conviendra à la fois boeuf et porc. La bouillie cuite selon cette recette s'avère riche, généreusement parfumée d'une délicieuse sauce parfumée.

Ingrédients requis:

- viande (300 g),

- carottes (1 pc.),

- sarrasin (1 tasse),

- de l'eau (deux verres),

- huile végétale (à rôtir),

- oignons (1 pc.),

- du sel

Préparation:

Vous devez d'abord faire cuire la viande.

Il devrait être lavé, haché. Épluchez et hachez les oignons et les carottes: les carottes - avec une râpe et les oignons - avec un couteau.

Dans une casserole avec du beurre chaud, faites d'abord frire la viande, faites-la à feu vif.

Ajoutez des carottes et des oignons à la viande légèrement rôtie, réduisez le feu et faites frire le tout. N'oubliez pas de saler.

Ajoutez ensuite le sarrasin lavé et versez de l'eau bouillante.

Remuez et, en ajoutant le feu, faites bouillir pendant environ cinq minutes, sans couvrir avec un couvercle.

Après cela, fermez bien le couvercle, réduisez le feu autant que possible et tourmentez jusqu'à ce que vous soyez complètement préparé. Le degré de préparation du plat indiquera l’eau - elle doit être complètement absorbée.

Recette 2: Sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse

La mijoteuse permet non seulement de gagner du temps, mais également d'obtenir un plat avec une viande délicieuse et juteuse.

Ingrédients requis:

- viande (0,5 kg),

- sarrasin (1 tasse),

- un oignon et des carottes,

- poivre, laurier, sel,

- eau (2 tasses),

- huile végétale (à rôtir).

Préparation:

Rincer la viande, hacher. Sur quelles parties - les cubes, les longues barres, n'a pas d'importance.

Versez l'huile végétale dans le bol, pliez la viande, faites-la cuire dans les modes «Friture» ou «Cuisson». Ce processus prend environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner la viande.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes.

Râpez les carottes, mieux sur une râpe grossière.

Hachez l'oignon avec un couteau.

Ajoutez des carottes et des oignons à la viande, salez, saupoudrez de poivre, mettez du laurier.

Ensemble, faites frire, en remuant, pendant encore un quart d'heure.

Retirez la feuille de laurier, déposez le sarrasin lavé.

Verser de l'eau bouillante, saler, mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Recette 3: Sarrasin avec viande en pots

La recette est conçue pour cuire la bouillie dans des casseroles d’un volume de 0,5 litre. La viande est souhaitable d'utiliser du porc ou du poulet.

Ingrédients requis:

- viande (250 g par pot),

- sarrasin (une demi-tasse pour un pot),

- carotte,

- légume et beurre,

- les oignons,

- le poivre

- feuille de laurier, sel.

Préparation:

Viande lavée coupée en petits morceaux. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Le feu pour cela doit être fort.

Après avoir nettoyé les carottes et les oignons, la première consiste à les râper sur une râpe grossière et à les couper en fines demi-anneaux.

Ajoutez-les à la viande, réduisez le feu, ajoutez le poivre et le sel.

Cinq minutes ensemble, frire.

La viande est prête, vous devez préparer les céréales.

Il va falloir trier, rincer.

Comme mentionné précédemment, mettez dans chaque casserole un demi-verre de sarrasin et versez un verre d'eau bouillante. N'oubliez pas le sel et le poivre.

Recouvrez de morceaux de viande parfumée, rôtis avec des légumes et laissez-la (feuille de laurier) la laisser créer de nouvelles notes odorantes.

Le four doit chauffer à 200 degrés pendant ce temps.

Fermez bien les pots avec les couvercles, laissez agir pendant 40 minutes.

Ajoutez un morceau de beurre dans chaque casserole. Cela améliorera à la fois le goût de la bouillie et sa saveur.

Recette 4: Sarrasin avec viande dans un autocuiseur

Les champignons et les poivrons doux complètent le goût et l'arôme du sarrasin avec la viande. Grâce à la cuisson dans un autocuiseur, le service du déjeuner ou du dîner pour les membres de la famille affamés est considérablement accéléré.

Ingrédients requis:

- veau ou bœuf (300 g),

- sarrasin (1 tasse),

- un à un - poivron et oignon,

- champignons (200 g),

- eau (2 tasses),

- la quantité de sel, poivre, épices, vous définissez, goûtez,

- pour faire rôtir la viande, il faudra de l'huile végétale.

Préparation:

Viande lavée et hachée finement pliée dans un autocuiseur. N'oubliez pas de pré-verser l'huile végétale à cet endroit et attendez qu'elle se réchauffe.

Dix minutes pour faire frire la viande, en remuant et en attendant qu'elle soit dorée.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon puis hachez-le finement, champignons, poivrons.

Ajoutez ces légumes à la viande rosée, puis faites les cuire tous ensemble. La fin du processus est définie comme suit: le liquide de la cuvette doit s’évaporer, mais pas tout, sinon la vaisselle risque de devenir un peu sèche.

Le temps est venu de faire le sarrasin. Il devrait être lavé, mis dans un autocuiseur, verser de l'eau bouillante.

Après cela, couvrez avec un couvercle, fermez la valve. Cuisinier, un quart d'heure suffira.

Recette 5: Sarrasin à la viande de poulet

Une autre option est la bouillie de sarrasin cuite dans un autocuiseur. Cette fois - avec de la viande de poulet tendre, oui, avec de la crème sure. Si vous remplacez l'eau par un bouillon ou un bouillon de champignons, vous obtiendrez bien sûr un plat riche, nourrissant et nutritif à la sortie.

Ingrédients requis:

- crème sure (4 c. à soupe.),

- viande de poulet (400 g),

- un à un - carottes et oignons,

- un verre de sarrasin et d'eau,

- de l'huile végétale - pour rôtir de la viande,

- sel, poivre, épices - comme toujours, strictement individuellement.

Préparation:

Pelez les oignons et les carottes.

Hacher les oignons en cubes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Viande, lavée et hachée finement, faire frire à l'huile végétale.

Lorsque la viande est rougie, ajoutez-y des oignons et des carottes.

Frire ensemble pendant environ dix minutes.

Céréales lavées mettre à la viande avec des légumes.

Ajouter la crème sure à l'eau, versez-le dans la casserole.

Laissez le tout ensemble pendant environ vingt minutes en fermant bien le couvercle.

Sarrasin à la viande - Les conseils de chefs expérimentés

Pour rendre la bouillie plus savoureuse et plus aromatique, vous devez la faire frire. Cela ne prendra que trois minutes, mais l'effet sera incroyable! Après le départ, versez les céréales dans une poêle à frire sèche et chauffée. Lors de la friture, il convient de remuer continuellement.

Pour que la bouillie de sarrasin réussisse, utilisez de l'eau ou un bouillon deux fois plus que les céréales. C'est ainsi que vous obtenez une bouillie moyennement friable.

Faire bouillir le porridge sous le couvercle fermé, en aucun cas l'agiter.

Pour déterminer si vous êtes prêt avec une cuillère, allez au fond de la casserole et vérifiez s’il ya de l’eau au fond. L'eau est absorbée par les grains, puis retirez-la du feu et enveloppez-la dans une serviette - laissez-la transpirer un peu plus. Ensuite, la bouillie aura un meilleur goût.

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